Une histoire d oeuf DOSSIER PÉDAGOGIQUE. Dossier pédagogique pour l atelier sur le développement du poussin dans l oeuf. Sciences de la nature

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1 DOSSIER PÉDAGOGIQUE Une histoire d oeuf pour l atelier sur le développement du poussin dans l oeuf Dans le cadre de l exposition Poussins 2018 Sciences de la nature Cycle 1 1h15 Dans l exposition Poussins, les élèves répondent à la question : «Un poussin, comment ça se fabrique?». En 4 étapes correspondant à 4 activités différentes, ils abordent le cycle de reproduction des poules, de la rencontre du mâle et de la femelle à l éclosion de l œuf. En fin d atelier, les élèves fabriquent un petit livre qui raconte l histoire du poussin, de sa conception à son éclosion et leur permet de retravailler les notions abordées. L activité a lieu dans l exposition et dans la salle d atelier du musée. Réalisation du dossier: Concept, textes et activités: Catherine Pfister Aspert, Aurélie Zürcher Dessins: Rachel Bloch, Mui Sadler, Aurélie Zürcher Musée d histoire naturelle Ch. du Musée Fribourg 026/ Accès détaillé sur:

2 2. Table des matières 1. Page de titre Table des matières Présentation de l opérateur culturel Le Musée d histoire naturelle de Fribourg Description de l exposition «Poussins T es qui toi?» Description de l atelier «Poussin - Une histoire d oeuf» Liens au PER et objectifs de l atelier Documents et propositions d activités Documents Poules, coqs et poussins Formation de l oeuf La ponte Développement du poussin Propositions activités et commentaires Documents et ressources utiles...8 2

3 3. Présentation de l opérateur culturel 3.1 Le Musée d histoire naturelle de Fribourg Le Musée d histoire naturelle de l Etat de Fribourg veille à la conservation, à l entretien et à la valorisation de ses collections qui possèdent une valeur naturelle patrimoniale, scientifique et esthétique. Il s adresse à un large public et à divers milieux intéressés en leur proposant une clé de compréhension rationnelle, positive et moderne de leur environnement naturel et en répondant à leurs attentes par des services adaptés. Le MHNF met en place et anime des ateliers scientifiques qui répondent aux thèmes traités aux cycles 1, 2 et 3 et aux objectifs définis par le PER. Ce dossier présente l atelier sur la reproduction des poules et des coqs. Ouverture du Musée pour les classes: Lu-Ve de 14h à 18h Ma-Ve de 8h à 12h Pour des ouvertures entre 12h et 14h, réservation écrite obligatoire à museumfribourg@fr.ch. 3.2 Description de l exposition «Poussins T es qui toi?» Pour cette exposition 2018, en plus des traditionnels couveuses, poules, coqs et poussins, le visiteur découvre d autres animaux. A travers un parcours ludique et interactif, il accompagne un poussin qui, à peine sorti de l oeuf, cherche sa place dans le monde animal. Sur son chemin, il croise un renard, un hérisson, un canard, une grenouille et bien d autres animaux. Chacun lui parle de ses particularités. Certains se laissent même toucher. Ainsi, le petit visiteur se familiarise avec quelques attributs comme les plumes, les poils, les écailles, le bec, les antennes ou la coquille. Il est incité à compter les pattes, toucher la peau, observer les dents ou encore écouter un chant et apprend ainsi à différencier les grands groupes d animaux. Afin d impliquer pleinement les très jeunes visiteurs, l exposition est conçue sans texte écrit. Des textes sont en revanche dits par les animaux du parcours afin de fournir certaines informations. Les parties couveuses, poulailler et poussinière sont maintenues comme d habitude dans l exposition. Le coin lecture et la table à dessin sont par contre supprimés cette année afin de laisser plus de place au parcours interactif. L exposition Poussin

4 3.3 Description de l atelier «Poussin - Une histoire d oeuf» Pour les classes de 1-4H Durée: 1h15 Guidés par une animatrice, les enfants répondent à la question : «Un poussin, comment ça se fabrique?». En 4 étapes ils abordent le cycle de reproduction des poules, de la rencontre du mâle et de la femelle à l éclosion de l œuf: 1. Rencontre poule-coq, accouplement et fécondation: à l aide de marionnettes, l animatrice explique pourquoi la poule et le coq sont indispensables pour faire un poussin. 2. Formation de l oeuf dans le ventre de la poule: les enfants construisent de faux oeufs tout en suivant le cheminement de l oeuf dans le ventre de la poule. Ils apprennent aussi quelle est la fonction de chaque partie de l oeuf et font un jeu pour reconnaître chaque partie. 3. Développement du poussin dans l oeuf: les élèves remettent dans l ordre des images du développement du poussin dans l oeuf durant la couvaison. 4. Chaque élève fabrique un petit livre résumant l histoire de la rencontre de la poule et du coq à l éclosion de l oeuf. Chacun doit découper les images (traits droits) et les placer dans le bon ordre. Toutes les activités sont faites de manière imagée et simple. Le lien avec les marionnettes permet aux élèves de visualiser la problématique. 4. Liens au PER et objectifs de l atelier Avant, durant ou au plus tard à la fin de l atelier, l élève sera amené à: Sciences de la nature - MSN18 Initiation à la démarche scientifique: formuler une question (comment se «fait» un poussin?), formuler des hypothèses, vérifier les hypothèse dans l exposition et lors des activités, faire un compte rendu sous forme de petit livre. PER Cycle de vie: observer un animal dans son environnement (poulailler) pour identifier ses besoins et son cycle de vie (naissance, croissance, reproduction). Capacités transversales - CT Choisir un langage pertinent pour communiquer ses observations (communication). PER Développer ses capacités d observation et de représentation de la nature (stratégies d apprentissage). PER Formation générale - FG PER Identifier les principales conditions nécessaires au maintien de la vie PER 4

5 5. Documents et propositions d activités 5.1 Documents Nous proposons ici quelques informations sur la reproduction des poules et des coqs, qui permettront à l enseignant de répondre aux questions des élèves lors de la visite de l exposition Poules, coqs et poussins Les mots poules, coq et poussin désignent la femelle, le mâle et le jeune chez les gallinacés. Comme tous les animaux à plumes actuels, ce sont des oiseaux. Malgré leurs plumes et leurs ailes, ils ne volent pas très bien car ils sont très lourds! Il existe de nombreuses races de poules, avec des tailles, des couleurs et des particularités différentes. Il existe encore des poules sauvages en Asie, mais la plupart sont domestiques. Les coqs se distinguent des poules par leur grande taille, une queue plus longue et une crête et des barbillons plus développés. A sa naissance, le poussin est recouvert de duvet. Celui-ci est ensuite remplacé par le plumage juvénile, puis par le plumage adulte. Les poussins peuvent avoir un plumage de nombreuses couleurs (blanc, noir, brun beige,...), même si nous avons l image du poussin entièrement jaune Formation de l oeuf A l âge adulte, les poules possèdent une réserve de plusieurs milliers de cellules reproductrices : les ovocytes. Chaque jour, un ovocyte mûr est libéré dans l oviducte, un conduit d environ 60 centimètres. C est le début de la formation de l œuf, qui dure environ 24 heures. 1. Un ovocyte, ou jaune d œuf, est libéré et commence son long parcours dans l oviducte mn: Si la poule s est accouplée avec un coq, le jaune est fécondé par un spermatozoïde. Le disque germinatif, à l origine du poussin, prend forme. Sinon, le jaune poursuit son chemin sans être fécondé. 3. 0h-4h: Le jaune tourne sur lui-même et une couche d un liquide épais et transparent, le blanc ou albumen, se dépose à sa surface. En même temps, d épais filaments, les chalazes se développent et permettent au jaune de se maintenir au centre du blanc. 4. 4h-5h15: Les membranes se déposent autour du blanc, protégeant ainsi l intérieur de l œuf contre les germes de l extérieur h: L œuf est évacué par le cloaque, situé sous la queue de la poule : c est la ponte. 5. 5h15-24h: La coquille se forme à partir du calcium stocké dans les os de la poule. Petit à petit, elle entoure l œuf qui continue à tourner sur luimême. 5

6 Blanc/albumen coquille Membrane Jaune/vitellus Chalaze La ponte Les oiseaux pondent généralement entre une et trois fois par an. Les poules sauvages quant à elles pondent 5 à 6 oeufs par an pour se reproduire. Mais les poules domestiques peuvent produire de 150 à 300 oeufs durant la première année! Ensuite, ce nombre baisse au fil du temps. Comment cela est-il possible? Les éleveurs ont utilisé un mécanisme présent chez les oiseaux: lorsqu un oeuf fraîchement pondu leur est enlevé, ceux-ci ont tendance à produire un nouvel oeuf. Les éleveurs ont donc exploité ce mécanisme, présent chez les poules, pour avoir des oeufs presque tous les jours. Les oeufs doivent être fécondés par le coq pour qu un poussin se développe. La poule devra alors les couver. Si ce n est pas le cas, aucun poussin ne se formera dans l oeuf Développement du poussin Une fois l oeuf pondu, 21 jours sont nécessaires au poussin pour se développer dans l oeuf, couvé par la poule ou dans cette exposition dans les couveuses. Elles donnent la chaleur et l humidité nécessaire au bon développement du poussin. Dès le 18 e jour, il est déjà possible de l entendre crier dans l oeuf. Le 21 e jour, le poussin martèle la coquille de son œuf durant plusieurs heures, jusqu à ce qu un petit trou soit percé. Une fois ce trou percé, il lui faut encore une demi-heure à 4 heures pour sortir. Les poussins frais éclos restent 1 jour dans la couveuse. Ils sont ensuite placés dans la poussinière. Dans l exposition, une vingtaine de poussins sortent chaque jour de leur œuf. En tout, environ mille individus naissent durant les 5 semaines de l exposition. Après environs 10 jours dans la poussinière, les poussins sont remis à des éleveurs privés ou professionnels. Vous trouvez plus d images et une vidéo sur le développement du poussin dans l oeuf sur: -> écoles -> l exposition poussins pour les classes 6

7 5.2 Propositions activités et commentaires 1. Bientôt au Musée! Matériel: FE1 Activité prévue avant la visite Activité indispensable But de l exercice: Plusieurs élèves ne sont jamais allés dans un musée. Il est donc important de les préparer à y entrer. Cet exercice permet de leur expliquer ce qu est un musée d histoire naturelle et d introduire les règles de comportement à y respecter. Cet exercice est particulièrement important pour une visite de l exposition Poussins car les animaux vivants provoquent une certaine excitation chez les enfants. Dans le premier exercice, demander aux élèves ce qu on peut voir ou faire dans un musée d histoire naturelle et en discuter avec eux. Dans le deuxième exercice, discuter des règles de comportement: se déplacer en marchant, parler sans crier et regarder avec les yeux et ne pas tout toucher. Expliquer pourquoi il est important de les respecter. 2. Poule ou coq? Matériel: FE2 Activité prévue avant la visite Activité facultative But de l exercice: se familiariser avec la morphologie des poules et des coqs. Reconnaître le mâle et la femelle. Sur les dessins de la FE2, les élèves entourent les différences qu ils observent entre la poule et le coq. Avec l enseignant, ils nomment les différentes parties. Expliquer que, chez les animaux, on appelle le «papa» le «mâle» et la «maman» la «femelle». Principales différences: - une queue plus grande et plus colorée chez le coq. - des plumes plus longues au niveau du cou chez le coq. - une crête et des barbillons plus développés chez le coq. Ces attributs plus développés chez le coq ont une fonction reproductive: ils lui permettent de montrer qu il est le plus vigoureux et qu il fera les poussins les plus résistants. 3. Les couveuses Matériel : FE3 Activité prévue avant/après la visite Activité facultative But de l exercice: observer attentivement ce qu il y a dans les couveuses. Comprendre pourquoi les oeufs sont dans les couveuses. Avant ou après l atelier, les élèves se placent autour des couveuses. Sur la FE3, ils entourent ce qu ils y voient. Avec l enseignant, discuter ensuite de ce que les élèves ont entouré et pourquoi ils voient cela dans les couveuses. Pour expliquer, vous pouvez vous aider des documents au point

8 4. Comptine de la poulette Matériel: FE4 Activité prévue après la visite Activité facultative But de l exercice: réviser les notions abordées durant l atelier tout en apprenant une comptine. Pour introduire cette comptine, vous pouvez amener un vrai œuf à l école et demander aux élèves ce qu il y aura à l intérieur. Ensuite, casser l œuf et regarder l intérieur. Mais pourquoi n y a t-il pas de poussin? Pour qu il y ait des poussins, il faut un coq et que la poule couve son œuf (2e partie de la comptine). Si la poule pond un œuf sans le couver, il n y aura pas de poussin (1e partie de la comptine). Cela reprendra les notions de l atelier et permettra d en reparler. 5. Expressions du poulailler Matériel: FE5 Activité prévue après la visite Activité facultative But de l exercice: s amuser avec les mots et comprendre que l on emploie les animaux pour expliquer certaines choses chez les humains. Lire les expressions avec les élèves et leur demander de les relier au dessin et à la signification correspondants. Discuter de la signification des expressions. Demander aux enfants s ils connaissent d autres expressions avec le mot poule ou coq : Quand les poules auront des dents, Être fier comme un coq, Se coucher avec les poules, Sauter du coq à l âne Documents et ressources utiles De Bourgoins, P., & Gallimard Jeunesse. L œuf. (1989) : Gallimard, mes premières découvertes. de nombreuses illustrations, texte simple et court retraçant le développement du poussin, puis abordant la thématique de la basse-cour et des animaux ovipares. Mulhauser, B., Haenni, J.-P., & Bourquin, N. (2006). Poules. Neuchâtel : Musée d histoire naturelle de Neuchâtel. Sous forme de questions-réponses donnant une vision globale et précise sur la thématique des poules (adultes). Périquet, J.-C. (2003). Des poules. Nantes : éditions Gulf Stream.Thématique des poules en passant par leurs origines, le poulailler ou les œufs. Raveneau, A. (2001). C est comment...une poule?. Paris : éditions Rustica De nombreuses photos avec des textes courts et simples. De l oeuf au poussin (2009). Toulouse : éditions Milan. Grand format, avec beaucoup de photos, des textes courts et simples. 8