Lycée Hôtelier-Av des minimes BP La Rochelle cedex 1 LISTE MANUELS SCOLAIRES CLASSE DE 2 CAP 2015/2016 SCIENCES APPLIQUEES / PSE :

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1 LISTE MANUELS SCOLAIRES CLASSE DE 2 CAP 2015/2016 ANGLAIS : Goals CAP (consommable à conserver l'année suivante) Auteur(s) : P. Aubriet, A. Billaud Editeur : Foucher / ISBN : / Prix : 15,20 En usage au lycée depuis : 2013 FRANCAIS : Français CAP Collection grand format Auteur(s) : Bollengier, Lafitte, Lagoutte technique ISBN : / Prix : 18,10 HISTOIRE-GEOGRAPHIE : Histoire-géographie CAP Auteur(s) : D. Brunold-Jouannet Editeur : Delagrave Date de parution : 2015 ISBN : Prix : 19,90 / Connaissance de l'entreprise CAP Cuisine et Restaurant (consommable à conserver pour l'année suivante) Auteur(s) : A. Delaby Editeur : Bertrand-Lacoste Date de parution : 2015 ISBN : /Prix : 12,80 SCIENCES APPLIQUEES / PSE : Prévention Santé Environnement CAP. Les nouveaux cahiers(consommable à conserver l'année suivante) Auteur(s) : S. Crosnier, M. Cruçon, A Naulleau Editeur : Foucher ISBN : / Prix : 14,20 Sciences appliquées, CAP cuisine restaurant, métiers de l'alimentation 1ère et 2ème années (consommable à conserver l'année suivante). Auteur(s) : C. Armagnac, V. Costes Date de parution : 2013 ISBN : /Prix : 17,00 En usage au lycée depuis : 2013 RESTAURANT : Des manuels uniquement pour les CAP R Dictionnaire de restaurant Auteur(s) : B.Galliot Date de parution : 2011 ISBN : / Prix : 24,20 TP Restaurant Auteur(s) : C. Ferret ISBN : prix : 24,20 Technologie de service, CAP Restaurant 1ère et 2ème années Pochette élève (consommable à conserver l'année suivante) Auteur(s) : M. Hegedus / Date de parution : 2013 ISBN : / Prix : 19,00 CUISINE : Répertoire de cuisine Auteur(s) : T. Gringoire, L. Saulnier Editeur : Flammarion / ISBN : Prix : 15 A acheter en librairie pour le conserver après la scolarité. 2 manuels uniquement pour les CAP C : Technologie culinaire CAP Auteur(s) : M. Maincent, R. Labat, R. Leman ISBN : Prix : 27,30 En usage au lycée depuis : 2008 Cuisine de référence Auteur(s) : M. Maincent ISBN : Prix : 27

2 LISTE MANUELS SCOLAIRES CLASSE DE T CAP 2015/2016 ANGLAIS : Goals CAP (consommable conservé depuis la seconde) Auteur(s) : P.Aubriet, A.Billaud Editeur : Foucher / ISBN : Prix : 15,20 Usage depuis 2014 FRANCAIS : Français CAP Collection grand format Auteur(s) : Bollengier, Lafitte, Lagoutte technique ISBN : / Prix : 18,10 HISTOIRE-GEOGRAPHIE : Histoire-géographie CAP, Le monde en marche Auteur(s) : Fugler, Grataloup technique ISBN : Prix : 18,10 Connaissance de l'entreprise CAP Cuisine et Restaurant (consommable conservé depuis la seconde) Auteur(s) : A. Delaby Editeur : Bertrand-Lacoste Date de parution : 2008 ISBN : /Prix : 12,80 SCIENCES APPLIQUEES / PSE : Prévention Santé Environnement CAP (consommable conservé depuis la seconde) Auteur(s) : S. Crosnier, M. Cruçon, A Naulleau Editeur : Foucher ISBN : Prix : 14,20 Sciences appliquées, CAP cuisine restaurant, métiers de l'alimentation 1ère et 2ème années (consommable conservé depuis la seconde) Auteur(s) : C. Armagnac, V.Costes Date de parution : 2013 ISBN : Prix : 17 RESTAURANT : Des manuels uniquement pour les CAP R Dictionnaire de Restaurant Auteur(s) : B.Galliot Parution : 2011 ISBN : Prix : 24,20 TP Restaurant Auteur(s) : C. Ferret / ISBN : Prix : 24,20 Technologie de service 1ère et 2ème année CAP restaurant (consommable conservé depuis la seconde) Auteur : H.Hegedus Date de parution : 2013 Isbn : CUISINE : Répertoire de cuisine Auteur(s) : T. Gringoire, L. Saulnier Editeur : Flammarion / ISBN : Prix : 15 A acheter en librairie pour le conserver après la scolarité. 2 manuels uniquement pour les CAP C : Technologie culinaire CAP Auteur(s) : M. Maicent, R. Labat, R. Leman ISBN : Prix : 27,30 En usage au lycée depuis : 2008 Cuisine de référence Auteur(s) : M. Maicent Date de parution : 1993 ISBN : Prix : 27

3 LISTE MANUELS SCOLAIRES CLASSE DE 2 PRO 2015/2016 ALLEMAND : Kaleidoscop Auteur(s) : I. Wolf, I. Dard ISBN : Prix : 23 ANGLAIS : L'anglais en 10 leçons Cuisine Auteur (s) : A. Brikké Date de parution : 2001 ISBN : Prix : 19,90 L'anglais en 10 leçons Restaurant Auteur (s) : A. Brikké Date de parution : 1999 ISBN : Prix : 19,90 ESPAGNOL: Vale! 2nde Bac Pro Auteur(s) : Martinez, Carinola Editeur : Hachette technique ISBN : Prix : 16,30 En usage au lycée depuis : 2009 FRANCAIS : Français 2nde bac pro 3 ans Auteur(s) : M. Degoulet, D. Lagoutte technique ISBN : Prix : 21,40 En usage au lycée depuis : 2009 HISTOIRE GEOGRAPHIE : Histoire-géographie 2nde bac pro 3 ans Auteur(s) : Fugler, Guillemard, Juguet technique ISBN : Prix : 20,90 En usage au lycée depuis : 2009 MATHEMATIQUES : Maths 2e Bac Pro Auteur : J-D. Astier, G. Tort technique Date de parution : 2014 ISBN : Prix : 22,70 En usage au lycée depuis 2014 Achat obligatoire d'une calculatrice modèle TSI 82 STATS.FR ou équivalent. (Un achat groupé sera effectué en septembre au lycée) Gestion appliquée seconde Bac Pro 3 ans (consommable) Auteur(s) : A. Delaby Editeur : Bertrand-Lacoste Date de parution : 2015 ISBN : Prix : 17,90 SCIENCES APPLIQUEES /PSE : Sciences appliquées 2nde Bac Pro Cuisine, commercialisation et service en restauration (consommable) Auteur(s) : M. Andriamampandry-Rakotoarivelo Date de parution : 2011 ISBN : Prix : 16,90 Prévention Santé Environnement 2nde Bac Pro (2ème édition avec évaluations) (consommable) Auteur(s) : S. Crosnier Editeur : Foucher Date de parution : 2015 ISBN : Prix : 15,45

4 RESTAURANT : Des manuels uniquement pour les options «service et commercialisation» Denrées et boissons (2e édition) Auteur(s) : R. Demoulin, D. Galopin ISBN : Prix : 24,70 Technologie de service, seconde, bac pro 3 ans (consommable) Auteur(s) : G. Kirchmeyer, F. Leichtnam Date de parution : 2011 ISBN : Prix : 16 TP Restaurant Auteur : C. Ferret ISBN : Prix:30 CUISINE : Des manuels uniquement pour les options «Cuisine» : Répertoire de cuisine Auteur(s) : T. Gringoire, L. Saulnier Editeur : Flammarion ISBN : Prix : 15 A acheter en librairie pour le conserver après la scolarité. Cuisine de référence Auteur(s) : M. Maincent Date de parution : 1999 ISBN : Prix : 27 En usage au lycée depuis : 2009 Techno culinaire Bac Pro 3 Restauration Auteur(s) : M. Maincent, R Labat ISBN : Prix : 27,50

5 LISTE MANUELS SCOLAIRES CLASSE DE 1PRO 2015/2016 ANGLAIS : L'Anglais en 10 leçons Cuisine Auteur(s) : A. Brikké Date de parution : 2001 ISBN : Prix : 19,90 En usage au lycée depuis : 2002 L'Anglais en 10 leçons Restaurant Auteur(s) : A. Brikké Date de parution : 1999 ISBN : Prix : 19,90 En usage au lycée depuis : 2002 ALLEMAND : Kaleidoscop Auteur(s) : I. Wolf, I. Dard ISBN : Prix : 23 ESPAGNOL: Vale! 1ère Bac Pro Auteur(s) : Martinez, Carinola Editeur : Hachette technique ISBN : Prix : 16,30 FRANCAIS : Français 1ère bac pro 3 ans Auteur(s) : Sendre-Haïdar, F. Abjean, A. Couderc Editeur : Foucher ISBN : Prix : 20,30 HISTOIRE GEOGRAPHIE : Histoire-géographie 1ere bac pro 3 ans Auteur(s) : Fugler, Guillemard, Juguet technique ISBN : Prix : 20,90 MATHEMATIQUES : Maths 1ère Bac Pro 3 ans Groupement C Auteur : J.-D. Astier, B. Vignaud Technique ISBN : Prix ;: 18,80 Gestion appliquée et mercatique 1ere et terminale professionnelle (consommable à conserver en Terminale) Auteur(s) : A. Delaby Editeur : Bertrand-Lacoste Date de parution : 2015 ISBN : Prix : 18,50 /

6 RESTAURANT : CUISINE : SCIENCES APPLIQUEES : Des manuels uniquement pour option «service et commercialisation» Denrées et boissons (2e édition) (depuis la seconde) Auteur(s) : R. Demoulin, D. Galopin ISBN : Prix : 24,70 Travaux pratiques de restaurant tome 1.Préparations, découpages, flambages. Auteur(s) T. Boulicot, D. Jeuffrault Date de parution : 1988 ISBN : Prix : 23,20 Technologie de service 1ere et terminale Bac Pro Commercialisation et services en restauration (consommable à conserver l'année suivante) Auteur(s) T. Chusseau, L. Knecht, O. Vapaille Technique ISBN : Prix : 17,30 En usage au lycée depuis : 2012 Répertoire de cuisine Auteur(s) : T. Gringoire, L. Saulnier Editeur : Flammarion ISBN : Prix : 15 A acheter si possible pour l'utiliser après la scolarité. Uniquement pour l'option «cuisine»: La cuisine expliquée Auteur(s) : B. Charles ISBN : Prix : 30 En usage au lycée depuis : 2013 Techno culinaire Bac Pro 3 Restauration Auteur(s) : M. Maincent, R Labat ISBN : Prix : 27,50 Prévention Santé Environnement 1ere et Term Bac Pro (Consommable à conserver l'année suivante) Auteur(s) : S. Crosnier, M. Cruçon Editeur : Foucher Date de parution : 2015 ISBN : Prix : 19,95 Sciences appliquées 1ère,Terminale Bac Pro cuisine et Bac Pro commercialisation et service en restauration (consommable à conserver l'année suivante) Auteur(s) : M. Andriamampandry, M Woelfi Technique ISBN : Prix : 17,30 En usage au lycée depuis : 2012 TP Restaurant Auteur(s) :C. Ferret ISBN : Prix : 30

7 LISTE MANUELS SCOLAIRES CLASSE DE T PRO et T PRO Euro 2015/2016 ANGLAIS : L'Anglais en 10 leçons Cuisine Auteur(s) : A. Brikké Date de parution : 2001 ISBN : Prix : 19,90 En usage au lycée depuis : 2002 L'Anglais en 10 leçons Restaurant Auteur(s) : A. Brikké Date de parution : 1999 ISBN : Prix : 19,90 En usage au lycée depuis : 2002 ALLEMAND : Kaleidoscop Auteur(s) : I. Wolf, I. Dard ISBN : Prix : 23 ESPAGNOL: Vale! Term Bac Pro Auteur(s) : Martinez, Carinola Editeur : Hachette technique Date de parution : 2011 ISBN : Prix : 15,50 FRANCAIS : Français terminale Bac Pro Auteur(s) : T. Bergeret, V. Bourguignon Technique date de parution : 2011 ISBN : Prix : 21,90 En usage au lycée depuis : 2012 HISTOIRE GEOGRAPHIE : Histoire-géographie Enseignement moral et civique Term bac pro Auteur(s) : B. Allain-Chevallier technique Date de parution : 2015 ISBN : Prix : 22,50 MATHEMATIQUES : Mathématiques Tle Bac Pro (3ans) groupement C Auteur : J,D Astier, B, lacaze Technique Date de parution : 2011 ISBN : Nouveauté en 2011 Prix : 19, 80, Gestion appliquée et mercatique 1ere et terminale professionnelle (consommable conservé depuis la première) Auteur(s) : A. Delaby Editeur : Bertrand-Lacoste ISBN : Prix : 18,50 /

8 RESTAURANT : Des manuels uniquement pour les options «service et commercialisation» Denrées et boissons (2e édition) Auteur(s) : R. Demoulin, D. Galopin ISBN : Prix : 24,70 Travaux pratiques de restaurant tome 1.Préparations, découpages, flambages. Auteur(s) T. Boulicot, D. Jeuffrault Date de parution : 1988 ISBN : Prix : 23,20 En usage au lycée depuis : 2012 Technologie de service 1ere et terminale Bac Pro Commercialisation et services en restauration (consommable conservé depuis la 1ère)) Auteur(s) T. Chusseau, L. Knecht, O. Vapaille Technique ISBN : Prix : 17,30 En usage au lycée depuis : 2012 TP Restaurant Auteur(s) :C. Ferret ISBN : Prix : 30 CUISINE : Des manuels uniquement pour les options «Cuisine» : Répertoire de cuisine Auteur(s) : T. Gringoire, L. Saulnier Editeur : Flammarion ISBN : Prix : 15 A acheter en librairie pour le conserver après la scolarité. La cuisine expliquée Auteur(s) : B. Charles ISBN : Prix : 30 Techno culinaire Bac Pro 3 Restauration Auteur(s) : M. Maicent, R Labat ISBN : Prix : 27,50 SCIENCES APPLIQUEES / PSE : Prévention Santé Environnement 1ere et Term Bac Pro (Consommable conservé depuis la première) Auteur(s) : S. Crosnier, M. Cruçon Editeur : Foucher Date de parution : 2013 ISBN : Prix : 19,90 En usage au lycée depuis 2013 Sciences appliquées 1ère,Terminale Bac Pro cuisine et Bac Pro commercialisation et service en restauration (consommable conservé depuis la 1ère) Auteur(s) : M. Andriamampandry, M Woelfi Technique ISBN : Prix : 17,30 En usage au lycée depuis : 2012

9 LISTE MANUELS SCOLAIRES CLASSE DE 2 BT 2015/2016 ALLEMAND : Erfolgreich in Gastronomie und Hotellerie Auteur(s) : I. Schmidt Editeur : Cornelsen Date de parution : 2011 ISBN : Prix : 20,93 En usage au lycée depuis : 2013 ESPAGNOL: Algo mas Auteur(s) : E,Mazoyer Editeur : Belin ISBN : Prix : 10 euros En usage dans le lycée depuis 2010 DROIT GESTION : Economie et gestion hôtelière 2nde (consommable) Auteur(s) : A. Delaby Editeur : Bertrand-Lacoste ISBN : Prix : 15,20 Euros Plan comptable Hôtellerie Auteur(s) : ISBN : Prix : 3,40 A acheter par les familles. FRANCAIS: Cahier de français 2nde (consommable à conserver en 1ère) Auteur(s) : N. Bonat, C. Cazanove de, A. Revert Date de parution : 2015 ISBN : Prix : 7,50

10 LISTE MANUELS SCOLAIRES CLASSE DE 1 BT 2015/2016 ALLEMAND : Kommunikation in tourismus B1 B2 (livre+cd) Auteur(s) : D. Levy-Hillerich Editeur : Cornelsen Date de parution : 2005 ISBN : Prix : 20,93 En usage au lycée depuis : 2013 ANGLAIS : High Season : English for the hotel and tourist industry Student book Auteur(s) : K. Harding, P. Henderson Editeur : Oxford University Press Date de parution : 1994 ISBN : Prix : 32,95 High Season : English for the hotel and tourist industry Workbook (consommable) Auteur(s) : K. Harding, P. Henderson Editeur : Oxford University Press Date de parution : 1994 ISBN : Prix : 17,50 ESPAGNOL: Algo mas Auteur(s) : E,Mazoyer Editeur : Belin ISBN : Prix : 10 euros En usage dans le lycée depuis 2010 Lexi hotel Auteur(s) : C. Pierre, M.-L. Sorbier-Le Pouillouin Editeur : Desvignes-Casteilla Date de parution : 2008 ISBN : Prix : 13,50 MATHEMATIQUES: Dimathème 1ere hôtellerie Auteur(s) : B. Verlant Editeur : Didier ISBN : Prix : 18,30 En usage au lycée depuis : 2002 Gestion hôtelière 1ere hôtellerie (consommable) Auteur : C. Baudu, M. Maillard Editeur: Fontaine Picard Date de parution : 2014 ISBN : Prix : 14,50 En usage au lycée depuis 2014 Plan comptable Hôtellerie Auteur(s) : ISBN : Prix : 3,40 A acheter par les familles. SCIENCES APPLIQUEES : Sciences appliquées, 2de, 1re et Tle professionnelles, bac pro cuisine (consommable conservé depuis la seconde) Auteur(s) : C. Armagnac, P. Séverin Date de parution : 2011 ISBN : Prix : 22

11 CUISINE : Cuisine de référence Auteur (s): M.Maincent Date de parution ; 1993 ISBN : Prix : 27 En usage au lycée depuis : 2009 Technologie culinaire : savoirs et approfondissements (consommable conservé depuis la seconde) Auteur(s) : M. Guéniot, V. Sokol ISBN : Prix : 25 En usage au lycée depuis : 2004 HEBERGEMENT : Accueillir, héberger, communiquer, première (consommable à conserver en Terminale) Auteur(s) : B. Leproust, M. Harbrot Date de parution : 2011 ISBN : Prix 14 euros En usage dans le lycée depuis 2013 RESTAURANT : Accueil services et commercialisation en restaurant Auteur : JL Fusetta, B.Morlet ISBN : Parution : 2013 Prix : 42 euros En usage depuis 2014.

12 LISTE MANUELS SCOLAIRES CLASSE DE T BT 2015/2016 CUISINE : Cuisine de référence Auteur (s): M.Maincent Date de parution ; 1993 ISBN : Prix : 27 En usage au lycée depuis : 2009 Technologie culinaire : savoirs et approfondissements (consommable conservé depuis la seconde) Auteur(s) : M. Guéniot, V. Sokol ISBN : Prix : 29 En usage au lycée depuis : 2004 MATHEMATIQUES: Dimathème Term hôtellerie Auteur(s) : B. Verlant Editeur : Didier ISBN : Prix : 18,90 En usage au lycée depuis : 2002 ESPAGNOL: Lexi hotel Auteur(s) : C. Pierre, M.-L. Sorbier-Le Pouillouin Editeur : Desvignes-Casteilla Date de parution : 2008 ISBN : Prix : 13,50 L'espagnol Claridad Auteur(s) : V. Demazières, A. Hierro Flores Editeur : Martorana ISBN : Prix 17 euros ALLEMAND : Kommunikation in tourismus B1 B2 (livre+cd) Auteur(s) : D. Levy-Hillerich Editeur : Cornelsen Date de parution : 2005 ISBN : Prix : 20,93 En usage au lycée depuis : 2013 Plan comptable Hôtellerie Auteur(s) : ISBN : Prix : 3,40 A acheter par les familles. SCIENCES APPLIQUEES : Sciences appliquées, 2de, 1re et Tle professionnelles, bac pro cuisine (consommable conservé depuis la seconde) Auteur(s) : C. Armagnac, P. Séverin Date de parution : 2011 ISBN : Prix : 22 Sciences appliquées aux équipements en hôtellerie et restauration Auteur(s) : P. Séverin Date de parution : 2001 ISBN : Prix : 22,10 En usage au lycée depuis : 2001

13 LISTE MANUELS SCOLAIRES CLASSE DE MAN 2015/2016 ALLEMAND : L'Allemand en 10 leçons Auteur(s) : E. Brikké Date de parution : 1988 ISBN : Prix : 16,30 Sie wünschen, bitte? Auteur(s) : H. Morvan Editeur : Casteilla Date de parution : 1998 ISBN : Prix : 30 ANGLAIS : High Season : English for the hotel and tourist industry : Student book Auteur(s) : K. Harding, P. Henderson Editeur : Oxford University Press Date de parution : 1994 ISBN : / Prix : 32,95 High Season : English for the hotel and tourist industry : Workbook (consommable) Auteur(s) : K. Harding, P. Henderson Editeur : Oxford University Press Date de parution : 1994 ISBN : / Prix : 17,50 ESPAGNOL: Lexi hotel Auteur(s) : C. Pierre, M.-L. Sorbier-Le Pouillouin Editeur : Desvignes-Casteilla Date de parution : 2008 ISBN : Prix : 13,50 L'espagnol Claridad Auteur(s) : V. Demazières, A. Hierro Flores Editeur : Martorana ISBN : Prix : 17 Plan comptable Hôtellerie Auteur(s) : ISBN : Prix : 3,40 RESTAURANT: Denrées et boissons (2e édition) Auteur(s) : R. Demoulin, D. Galopin Date de parution : 2007 ISBN : Prix : 24,70 Accueil-services et commercialisation en restaurant Auteur(s) : J-L. Fusetta, B. Morlet Date de parution : 2013 ISBN : Prix : 42,00 En usage au lycée depuis 2013 CUISINE : Cuisine de référence Auteur (s) M.Maincent Date de parution ; 1993 ISBN : Prix : 27 En usage au lycée depuis : 2009 Technologie culinaire : savoirs et approfondissements (consommable) Auteur(s) : M. Guéniot, V. Sokol ISBN : Prix : 25 En usage au lycée depuis : 2004

14 LISTE MANUELS SCOLAIRES CLASSE BTS1 HR et Hébergement 2015/2016 ANGLAIS : Classes : BTS 1 HR et Hébergement L'anglais du tourisme, de l'hôtellerie et de la restauration Auteur(s) : F. Laroche Editeur : Langues pour tous / Pocket Date de parution : 2007 ISBN : Prix : 8,10 Enusage au lycé depuis 2012 Classe : BTS 1 Héb. Anglais, vocabulaire et expressions, Hôtellerie Auteur(s) : collectif Date de parution : 2007 ISBN : Prix : 7,70 En usage au lycée depuis : 2008 Classe : BTS 1 HR Mastering the hospitality industry in English Auteur(s) : A. Thomachot, G. Grimshgaw Editeur : Techniplus Casteilla ISBN : Prix : 22,10 ALLEMAND : Sie wünschen, bitte? Auteur(s) : H. Morvan Editeur : Casteilla Date de parution : 1998 ISBN : Prix : 30 ESPAGNOL: Lexi hotel Auteur(s) : C. Pierre, M.-L. Sorbier-Le Pouillouin Editeur : Desvignes-Casteilla Date de parution : 2008 ISBN : Prix : 13,50 L'espagnol Claridad Auteur(s) : V. Demazières, A. Hierro Flores Editeur : Martorana ISBN : Prix : 17 Plan comptable Hôtellerie Auteur(s) : ISBN : Prix : 3,40 A acheter par les familles.

15 CUISINE : Classe : BTS 1 HR La cuisine de référence Auteur(s) : M.Maincent ISBN : Prix : 33 Classe : BTS1 Hébergement HEBERGEMENT: RESTAURANT Denrées et boissons (2e édition) Auteur(s) : R. Demoulin, D. Galopin Date de parution : 2007 ISBN : Prix : 24,70 Accueil-services et commercialisation en restaurant Auteur : Fusetta, Morlet Date édition : 2013 Isbn : Prix : 42 euros En usage au lycée depuis 2013 L'hébergement : un métier, un marché Auteur(s) : B. Leproust, M. Harbrot ISBN : Prix : 30,10 En usage au lycée depuis : 2008

16 LISTE MANUELS SCOLAIRES CLASSE BTS 2 HR et Hébergement 2015/2016 ANGLAIS : Classes : BTS 2 HR et Hébergement L'anglais du tourisme, de l'hôtellerie et de la restauration Auteur(s) : F. Laroche Editeur : Langues pour tous / Pocket Date de parution : 2007 ISBN : Prix : 8,10 Enusage au lycé depuis 2012 Classe : BTS 2 Hébergement Anglais, vocabulaire et expressions, Hôtellerie Auteur(s) : collectif Date de parution : 2007 ISBN : Prix : 7,70 En usage au lycée depuis : 2008 Classe : BTS 2 HR Mastering the hospitality industry in English Auteur(s) : A. Thomachot, G. Grimshgaw Editeur : Techniplus Casteilla ISBN : Prix : 22,10 ALLEMAND : Sie wünschen, bitte? Auteur(s) : H. Morvan Editeur : Casteilla Date de parution : 1998 ISBN : Prix : 30 ESPAGNOL: Lexi hotel Auteur(s) : C. Pierre, M.-L. Sorbier-Le Pouillouin Editeur : Desvignes-Casteilla Date de parution : 2008 ISBN : Prix : 13,50 L'espagnol Claridad Auteur(s) : V. Demazières, A. Hierro Flores Editeur : Martorana ISBN : Prix : 17 HEBERGEMENT: L'hébergement : un métier, un marché Auteur(s) : B. Leproust, M. Harbrot ISBN : Prix : 30,10 En usage au lycée depuis : 2008 FRANCAIS: Classe : BTS 2 HR 2 ouvrages à acheter par les familles Ces objets qui nous envahissent. Objets cultes et cultes des objets. Auteur (s) : E. Chedeville, G. Schnitzberger Editeur : Flammarion / Etonnants classiques Date de parution : 2014 ISBN : Prix : 4,50 Un deuxième livre sera conseillé en cours d'année. Plan comptable Hôtellerie Auteur(s) : ISBN : Prix : 3,40

17 CUISINE : Classe : BTS 2 HR option B La cuisine de référence Auteur(s) : M.Maincent ISBN : Prix : 33 RESTAURANT Classe : BTS 2 HR Denrées et boissons (2e édition) Auteur(s) : R. Demoulin, D. Galopin Date de parution : 2007 ISBN : Prix : 24,70 Accueil-services et commercialisation en restaurant Auteur : JL Fusetta, B.Morlet Parution : 2013 ISBN : Prix : 42 euros

18 LISTE MANUELS SCOLAIRES CLASSES DE MC 2015/2016 MC BAR Connaissances et techniques du bar et des cocktails Auteur (s) : J. Guerinet, A. Jutan Date de parution : 2014 ISBN : Prix : 27,00 En usage au lycée depuis 2014 MC CDR Le livre du pâtissier Auteur : B. Deschamps, J. Dechaintre ISBN : Prix : 39 MC SOMMELIER OENOLOGIE Les accords mets et vins Auteur : O. Bompas Editeur : Hachette Date de parution : 2008 ISBN : Prix : 11 Le vin et les vins au restaurant Auteur : P. Brunet Date de parution : 2001 ISBN : Prix : 25,30 En usage au lycée depuis 2003 Le vin en anglais Auteur : L. Perrault Editeur : Café anglais Date de parution : 2006 ISBN : Prix : 14,25