Les ateliers du tourisme. Formations pour les acteurs du tourisme du Pays Horloger et du Parc du Doubs

Les ateliers du tourisme Formations pour les acteurs du tourisme du Pays Horloger et du Parc du Doubs Automne 2012

LES THÈMES DÉVELOPPEMENT DES PRESTATIONS TOURISTIQUES Améliorer ses pratiques au quotidien pour une maîtrise des coûts et de l énergie.. P 6 Cours de cuisine avec un chef étoilé : préparer un menu de fêtes... P 7 Préparer le printemps 2013 : choix et harmonie des couleurs des végétaux... P 8 MAÎTRISER LES LANGUES ÉTRANGÈRES Allemand... P 9 Anglais - Perfectionnement... P 10 INTERNET ET MULTIMÉDIA Comprendre et utiliser les réseaux sociaux autres que Facebook... P 11 Créer un e-mailing et lancer une e-letter en pratique... P 12 MIEUX CONNAÎTRE LE TERRITOIRE ET LES SPÉCIFICITÉS DU PAYS HORLOGER ET DU PARC DU DOUBS Journée du tourisme franco-suisse... P 13 INFORMATIONS PRATIQUES ET INSCRIPTION... P 15 MODE D EMPLOI Les formations se déroulent de octobre à décembre 2012 et sont dispensées par deux organismes formateurs : CFPPA et SIFCO. Retrouvez dans les pages qui suivent des informations sur chaque module (durée, date, lieu, public, programme, ) Pour vous conseiller ou vous inscrire : Aurélien Collenot, Chargé de mission tourisme Syndicat Mixte du Pays Horloger Tél. +33 (0)3 81 68 53 32 Fax +33 (0)3 81 68 53 35 aurelien.collenot@pays-horloger.com 2

LE CALENDRIER PRÉPARER LE PRINTEMPS 2013 : CHOIX ET HARMONIE DES COULEURS DES VÉGÉTAUX Jeudi 25 octobre 2012, Le Bélieu (France) ANGLAIS Les lundis du 12 novembre au 17 décembre 2012, Le Bélieu (France) COURS DE CUISINE AVEC UN CHEF ÉTOILE : PRÉPARER UN MENU DE FÊTES Mercredi 14 novembre 2012, Grand Combe-Châteleu (France) COMPRENDRE ET UTILISER LES RÉSEAUX SOCIAUX AUTRES QUE FACEBOOK Jeudi 15 novembre 2012, Le Russey (France) ALLEMAND Les vendredis du 16 novembre au 21 décembre 2012, Le Bélieu (France) JOURNÉE DU TOURISME FRANCO-SUISSE Mardi 20 novembre 2012, Saignelégier (Suisse) AMÉLIORER SES PRATIQUES POUR UNE MAITRISE DES COUTS ET DE L ÉNERGIE Jeudi 29 novembre 2012, Villers-le-lac (France) CRÉER UN E-MAILING ET LANCER UNE E-LETTER EN PRATIQUE Jeudis 13 et 20 décembre 2012, La Chaux-de-Fonds (Suisse) TARIFS 30 Net de taxes/jour pour les personnes françaises non adhérant à un fonds d assurance formation. 80 Net de taxes/jour pour les salariés français pouvant mobiliser leur fonds d assurance formation (AGEFOS-PME, OPCALIA, AGEFICE, FAFIH, UNIFORMATION, OPCAMS, CRGA, ). 60 CHF/jour et 85 CHF/jour (langues étrangères) pour les acteurs Suisses. Certains modules sont GRATUITS. 3

UN PROGRAMME DE FORMATIONS FRANCO-SUISSE Le Syndicat Mixte du Pays Horloger (France) et l Association pour le Parc naturel régional du Doubs (Suisse) s associent pour vous proposer un programme de formations local, sur mesure et TRANSFRONTALIER! Des ateliers pour qui? Ce programme s adresse à l ensemble des acteurs du tourisme du Pays Horloger (France) et du Parc du Doubs (Suisse) : HEBERGEURS, RESTAURATEURS, PRESTATAIRES D ACTIVITES, PERSONNELS DES OFFICES DE TOURISME, DE MUSEES, DE SITES, ARTISANS, PRODUCTEURS, PORTEURS DE PROJETS, Des formations locales Sur une ou plusieurs journées, les ateliers se déroulent sur le Pays Horloger et le Parc du Doubs. Un programme sur mesure Conçu spécifiquement pour les acteurs du tourisme du Pays Horloger et du Parc du Doubs, les journées intègrent une forte dimension transfrontalière tout en tenant compte de l évolution des marchés et des clientèles. Animation, mise en réseau et professionnalisation Ce programme de formations souhaite contribuer à l animation, la mise en réseau et à la professionnalisation des acteurs du tourisme du Pays Horloger et du Parc du Doubs. Les ateliers du tourisme seront en effet l occasion, en petits groupes, d aborder des thématiques ciblées avec des intervenants choisis pour leur compétence et leur expérience de terrain ; et favoriseront les rencontres professionnelles et les échanges d expériences. Le programme régional de formations des acteurs du tourisme en Franche-Comté Les formations de ce catalogue sont une déclinaison locale du Programme régional de formation des acteurs du tourisme proposé par la Région Franche-Comté. A destination des acteurs du tourisme franc-comtois, le programme régional propose un vaste choix de formations. 4

VERS UN PARC NATUREL RÉGIONAL FRANCO-SUISSE Le programme de formations qui vous est proposé s inscrit pleinement dans la démarche de création du Parc naturel régional du Doubs franco-suisse. Véritable plus-value, le projet de Parc naturel régional doit nous permettre de : - Faire reconnaître au niveau national, voire européen, la valeur et les spécificités de notre région frontalière - Mieux travailler ensemble et favoriser une meilleure attractivité de notre territoire - Favoriser un développement durable basé sur la préservation et la valorisation de nos patrimoines Portée par le Pays Horloger (France) et par l Association pour le Parc naturel régional du Doubs (Suisse), c est une démarche originale et ambitieuse qui s engage pour le développement de notre région transfrontalière. Ce programme de formations est l une des premières collaborations franco-suisses à voir le jour. D autres projets suivront prochainement, notamment en matière touristique, comme «Les chemins de la contrebande» ou encore la mise en place d un produit Retrouvance. 5

DEVELOPPEMENT DES PRESTATIONS TOURISTIQUES Formation AMELIORER SES PRATIQUES AU QUOTIDIEN POUR UNE MAITRISE DES COUTS ET DE L ENERGIE Objectifs de la formation - Identifier les marges d amélioration possibles des coûts de fonctionnement d un hébergement - Repérer les moyens concrets de limiter les surconsommations en électricité et en eau Public Propriétaire ou futur propriétaire d hébergement touristique, personnel de structure touristique Durée et horaires 1 jour de 9h30 à 12h30 et de 13h30 à 17h30 Date Jeudi 29 novembre 2012 L ensemble des coûts de fonctionnement d un hébergement sera passé au peigne fin pour connaitre les marges d améliorations possibles et souhaitables. Programme Repérer les surconsommations d électricité et d eau : les équipements performants, économes et la nécessaire sensibilisation des utilisateurs. Les coûts de l énergie. Des documents concrets seront analysés et remis aux participants. Méthodes pédagogiques La formation alternera entre des périodes d exposés, des échanges et des exercices de mise en application. Organisme formateur et intervenant CFPPA Erik DORGE, conseiller Info Energie au Conseil d Architecture, d Urbanisme et de l Environnement du Doubs. Lieu Auberge franc-comtoise à Villers-le-lac, France. Coût - 30 / jour (Pour les personnes ou les organismes non adhérant à un fonds d assurance formation) - 80 / jour (Pour les salariés pouvant mobiliser leur fonds d assurance formation) - 60 CHF / jour pour les acteurs suisses 6

DEVELOPPEMENT DES PRESTATIONS TOURISTIQUES Formation COURS DE CUISINE AVEC UN CHEF ETOILE Préparer un menu de fêtes Objectifs de la formation Public Concevoir des plats de fêtes en valorisant les produits du Pays Horloger, du Parc du Doubs et de Franche-Comté. Tout acteur du tourisme proposant un service de restauration à ses clients Nombre de places limité à 8 personnes Durée et horaires 1 jour de 9h30 à 17h Date Mercredi 14 novembre 2012 Du choix du produit, en passant par l analyse du coût de revient des plats préparés jusqu à la réalisation de chaque plat, Philippe Feuvrier vous présentera ses recettes et astuces pour que vous puissiez améliorer votre pratique de cuisine de : Programme o o o o o la saucisse de Morteau la truite de nos rivières un gibier comme le chevreuil le Comté un sabayon à l absinthe Méthodes pédagogiques Apports théoriques et pratiques. Atelier pratique. Echange entre participants CFPPA Organisme formateur et intervenant Philippe FEUVRIER, chef cuisinier à l Auberge de la Roche à Morteau, 1 étoile au Guide Michelin. Grand défenseur des produits du terroir, il est également reconnu comme chef formateur. Lieu Auberge de la Roche à Grand Combe-Châteleu, France. Coût - 30 / jour (Pour les personnes ou les organismes non adhérant à un fonds d assurance formation) - 80 / jour (Pour les salariés pouvant mobiliser leur fonds d assurance formation) - 60 CHF / jour pour les acteurs suisses - Le repas est à la charge des participants (17 vin et café compris) 7

DEVELOPPEMENT DES PRESTATIONS TOURISTIQUES Formation PREPARER LE PRINTEMPS 2013 : Choix et harmonie des couleurs des végétaux dans le Pays Horloger et le Parc du Doubs Objectifs de la formation Intéresser et initier à l importance du choix des couleurs, des végétaux qui créent une ambiance, donnent un caractère, un cachet, une particularité, un raffinement à l accueil d un lieu, d un site, d une maison, d un hôtel, Public Tout public Durée et horaires 1 jour de 9h à 12 h et de 13h à 17h Date Jeudi 25 octobre 2012 1 - Créer une harmonie de couleurs dans une ambiance végétale. Programme 2 - L association des plantes en contenants. 3 - Un jardin de plantes vivaces. 4 - Des arbustes pour les petits jardins, petits espaces. Méthodes pédagogiques Alternance de théorie et de cas pratiques Support remis à chaque participant en fin de formation Organisme formateur et intervenant SIFCO Expert du monde de l entreprise ayant une expérience dans le secteur concerné Lieu Pays Horloger Parc d activités des Dolines, Le Bélieu, France. Coût - 30 / jour (Pour les personnes ou les organismes non adhérant à un fonds d assurance formation) - 80 / jour (Pour les salariés pouvant mobiliser leur fonds d assurance formation) - 60 CHF / jour pour les acteurs suisses 8

MAITRISER LES LANGUES ETRANGERES Formation ALLEMAND Objectifs de la formation Allemand pour les professionnels du tourisme, remettre à niveau et entretenir ses connaissances Public Tout public Durée et horaires 6 jours De 9h à 12h30 et de 14H à 17H30 Dates Les vendredis du 16 novembre au 21 décembre 2012 Se présenter et faire des présentations Se présenter professionnellement - Son travail, son établissement - Ses collaborateurs, ses services, ses produits - Son environnement Conversation : - Vie quotidienne, goûts, habitudes, travail - Comprendre et parler de chiffres, dates, heures, prix, Programme Situations professionnelles - Prendre un contact téléphonique - Confirmer une réservation - Traduire un menu, une carte ou une plaquette de présentation Situations courantes - Proposer, demander, accepter et refuser - Exprimer une obligation, une possibilité, une volonté - Demander/ interdire à quelqu un de faire quelque chose - Expliquer, comparer et contraster - Donner un conseil / Renseigner et se renseigner - Se sortir de situations imprévues - Prendre congé Méthodes pédagogiques Organisme formateur et intervenant Lieu - Formation dynamique avec alternance d apports théoriques, de pédagogie ludique et mise en situations - Support «mémento» remis à chaque participant SIFCO Expert de la pédagogie linguistique ayant une expérience dans le secteur touristique Pays Horloger Parc d activités des Dolines, Le Bélieu, France. Coût - 180 / personne (Pour les personnes ou les organismes non adhérant à un fonds d assurance formation) - 480 / personne (Pour les salariés pouvant mobiliser leur fonds d assurance formation) - 510 CHF / personnes pour les acteurs suisses 9

MAITRISER LES LANGUES ETRANGERES Formation ANGLAIS PERFECTIONNEMENT : TRAINING FOR TOURISM ACTIVITY Objectifs de la formation Public Durée et horaires S entraîner au vocabulaire et aux structures de l anglais pour accueillir et orienter le public dans le cadre d une activité touristique. Traiter des situations particulières, prendre en charge des appels téléphoniques, définir les besoins de ses interlocuteurs, vérifier les informations, conseiller et conclure l entretien par des modalités d action. Etre capable de corriger ou de formaliser les supports écrits de son activité (Plaquette, Menu,...) Tout prestataire touristique en contact avec la clientèle. 6 jours De 9h à 12h30 et de 14H à 17h30 Dates Les lundis du 12 novembre au 17 décembre 2012 Communication : «Small talk» - Echanger et approfondir des renseignements biographiques - Faire connaissance avec des inconnus ou visiteurs étrangers - Se présenter, présenter son activité, présenter dans le détail ses prestations - Présenter la région, son environnement et les activités touristiques du bassin Les conflits - Montrer son désaccord/mécontentement - Varier son registre (politesse, insistance, colère ) - Régler des conflits et se sortir de situations conflictuelles Programme Communiquer par Téléphone et par Email - Laisser, prendre et restituer des messages / Régler des problèmes complexes - Narrer une histoire, un livre, film ou décrire un événement passé - Rédiger des courriers/e-mails détaillés et/ou complexes Développer une idée ou une conversation - Présenter/expliquer un projet, un processus, une organisation - Expliquer le fonctionnement d une structure et répondre aux questions posées - Participer à une réunion ou débat Méthodes pédagogiques Organisme formateur et intervenant Lieu Coût + d autres thèmes en fonction de l évolution des cours, des progrès effectués et des besoins spécifiques des professionnels du tourisme participants - Alternance de théorie et cas pratiques. - Support remis à chaque participant en fin de formation. SIFCO Expert de la pédagogie linguistique ayant une expérience dans le secteur touristique Pays Horloger Parc d activités des Dolines, Le Bélieu, France. - 180 / personne (Pour les personnes ou les organismes non adhérant à un fonds d assurance formation) - 480 / personne (Pour les salariés pouvant mobiliser leur fonds d assurance formation) - 510 CHF / personnes pour les acteurs suisses 10

INTERNET ET MULTIMEDIA Formation COMPRENDRE ET UTILISER LES RESEAUX SOCIAUX AUTRES QUE FACEBOOK Objectifs de la formation Public Durée et horaires Cette formation doit permettre de découvrir et d apprendre à utiliser d autres médias sociaux que Facebook pour donner de la visibilité à son produit touristique sur internet. Plusieurs réseaux sociaux et partages de médias seront présentés lors de cette journée tels que Google Adresse et Google +, Viadéo, Twitter, Pinterest, intagram (partage de photos),... Tout acteur du tourisme 1 jour de 9h30 à 12h30 et de 13h30 à 17h30 Date Jeudi 15 novembre 2012 Les médias sociaux en 2012 - Chiffres clés 2012 - Quelles nouveautés pour les utilisateurs? - Quels sont les objectifs? Programme Les réseaux sociaux - Google + : Le principal concurrent de la page Facebook - Twitter : Alliance du réseau social et du microblogage - Viadéo : Développez vos relations professionnelles - Pinterest : Réseau social basé sur le partage d image Les réseaux de partage - Partager vos images : Instagram, Picasa, Flick r,... - Partager vos vidéos : Youtube, Viméo,... - Partager vos fichiers : Calaméo, Google Drive, Dropbox,... Définir une stratégie de présence sur les médias sociaux - Les objectifs concrets d une stratégie de communication - Coupler ses outils et réseau de partage avec son site internet - Choisir les supports et maîtriser leurs interconnexions pour gagner du temps - Ce qu il faut prendre en compte : temps nécessaire, méthodes, résultats - Comment en profiter pour faire du Buzz? Méthodes pédagogiques Organisme formateur et intervenant Lieu Apports théoriques et pratiques en powerpoint Ordinateurs portables mis à disposition SIFCO Pierre ANTOINE (Logitourisme) Le Russey, salle multimédia de la Maison des Services, France Coût - 30 / jour (Pour les personnes ou les organismes non adhérant à un fonds d assurance formation) - 80 / jour (Pour les salariés pouvant mobiliser leur fonds d assurance formation) - 60 CHF / jour pour les acteurs suisses 11

INTERNET ET MULTIMEDIA Formation CRÉER UN E-MAILING ET LANCER UNE E-LETTER EN PRATIQUE Objectifs de la formation Public Durée et horaires L'e-mailing est devenu aujourd'hui un outil de communication qui permet de constituer une base de données de contacts pour gérer une relation durable avec ses clients. La mise en œuvre d un e-mailing ponctuel ou d une e-letter (la lettre d information régulière) peut se mettre en place de façon simple, mais méthodique. Tout public familiarisé avec un ordinateur et la réception / envoi d emails 2 jours de 9h30 à 17h30 Dates Jeudis 13 et 20 décembre 2012 L e-mailing Avantages et limites de l e-mail Un outil relationnel avec différents usages Le fichier client et son utilisation / Le lien technique avec le site internet Les impératifs et règles à respecter Le cadre légal : la LCEN et la loi Informatique et libertés Déclarer son fichier à la CNIL Programme Méthodes de création d un e-mailing et d une lettre d information Les types de e-letters en fonction des objectifs : conquête, fidélisation, image... Communication (nature, contenu, fréquence), choix du canal, plan d action Réussir la conception d'une campagne (contenus, présentation, graphisme,...), Gérer la e-letter : cible, envoi (fréquence, stratégie de diffusion, promotion) Les éléments techniques liés à la réalisation (conception graphique, diffusion). Personnaliser les messages et suivre les retours L analyse comportementale, la performance Les outils : 3 logiciels utilisés en pratique Outlook et windows Mail : leurs secrets, les fonctionnalités pratiques EMA : logiciel semi-professionnel / Sarbacane : outil professionnel Méthodes pédagogiques Nombreux exemples concrets Utilisation de 3 logiciels avec création d un e-mailing et d un carnet d adresses clients/prospects Fourniture du support sur clé USB avec plusieurs logiciels Organisme formateur et intervenant SIFCO Pierre ANTOINE (Logitourisme) Lieu La Chaux-de-Fonds, CIFOM, rue de la Serre 62, Suisse - 60 / personne (Pour les personnes ou les organismes non adhérant à un fonds d assurance Coût formation) - 160 / personne (Pour les salariés pouvant mobiliser leur fonds d assurance formation) - 120 CHF / personne pour les acteurs suisses 12

MIEUX CONNAITRE LE TERRITOIRE ET LES SPECIFICITES DU PAYS HORLOGER ET DU PARC DU DOUBS Formation JOURNEE DU TOURISME FRANCO-SUISSE Le marché touristique en France et en Suisse Objectifs de la formation Mieux connaître les caractéristiques du marché touristique en France et en Suisse : l organisation du tourisme, les clientèles et leurs habitudes, les spécificités de l offre Public Acteurs du tourisme Français (Pays horloger) et Suisses (Parc du Doubs) Durée et horaires 1 jour de 9h30 à 17h30 Date Mardi 20 novembre 2012 Matin : - l organisation du tourisme en France et Suisse - les clientèles françaises et suisses : comportements et habitudes touristiques - les caractéristiques de l offre touristique en France et en Suisse Programme Après-midi : - Visite de prestataires Suisses labellisés «Aventure sur la paille» o BEURET Michel, Franches-Montagnes Loisirs, La Résidence, 2338 Les Emibois-Muriaux o CATTIN Jean-Bernard et Myriam, Le Cerneux-Veusil Méthodes pédagogiques Exposé et illustrations concrètes par les différents intervenants Support écrit remis aux participants Echanges avec les prestataires rencontrés Organisme formateur et intervenants CFPPA France : Didier Boucheron du Comité régional du Tourisme de Franche- Comté Suisse : Guillaume Lachat, représentant de la destination touristique Jura & Trois-Lacs, directeur de Jura Tourisme Lieu Saignelégier, centre de loisirs des Franches-Montagnes, Suisse Coût GRATUIT. Seul le repas est à la charge des participants (18,50 FCH 15 / paiement sur place) 13

LES ORGANISATEURS Le Pays Horloger Depuis plusieurs années, le Pays Horloger mène une politique volontariste de développement touristique. La mise en œuvre du schéma de développement touristique se traduit par des réalisations comme le site internet touristique, l observation touristique, l accueil des porteurs de projets, le maintien et le développement de l offre d hébergement, Pour en savoir plus : www.pays-horloger.fr L Association pour le Parc naturel régional du Doubs Le Parc du Doubs a vocation à développer, en lien avec les structures touristiques régionales, un tourisme proche de la nature et des loisirs doux, permettant la découverte et la mise en valeur des richesses de son territoire. Elle réfléchit notamment à la création de nouvelles offres forfaitaires dans le domaine de l itinérance pédestre, cyclo-touristique, équestre... Pour en savoir plus : www.parcdoubs.ch Le pôle tourisme du CFPPA de Montmorot Principal organisme de formation pour les professionnels du tourisme au niveau régional, le Pôle Tourisme propose des journées thématiques de formation qui peuvent être assemblées pour composer un parcours de professionnalisation. Pour en savoir plus : www.ateliersdutourisme.fr La Société d Intervention en Formation et Conseil - SIFCO Spécialistes de la formation depuis plus de 30 ans, SIFCO propose une offre globale et complète dans de nombreux domaines de compétences. Les formations dédiées aux acteurs du tourisme sont conçues comme des espaces de rencontres professionnelles et de développement des connaissances. Pour en savoir plus : www.sifco.eu Le Comité Régional du Tourisme de Franche-Comté Le CRT Franche-Comté a pour mission la promotion de l offre touristique en France et à l étranger, ainsi que la professionnalisation et la structuration des acteurs touristiques. Il coordonne l élaboration du programme régional de formation des acteurs du tourisme, en partenariat avec le Conseil régional de Franche-Comté et les institutionnels locaux. 14

INFORMATIONS PRATIQUES ET INSCRIPTION Inscription Remplir la fiche d inscription (une par personne) et la retourner au plus tard 10 jours avant la date de réalisation au : Syndicat Mixte du Pays Horloger Parc d activités des Dolines Le Bélieu BP 13 100-25 503 MORTEAU cedex (France) Tél : +33 (0)3 81 68 53 32 ; Fax : +33 (0)3 81 68 53 35 ; E-Mail : aurelien.collenot@pays-horloger.com Les tarifs - 30 Net de taxes/jour pour les personnes ou organismes non adhérant à un fonds d assurance formation. - 80 Net de taxes/jour pour les salariés pouvant mobiliser leurs fonds d assurance formation (AGEFOS-PME, OPCALIA, AGEFICE, FAFIH, UNIFORMATION, OPCAMS, CRGA, ). - 60 CHF/jour pour les ateliers : Développement des prestations / Internet et Multimédia - 85 CHF/jour pour les ateliers : Langues étrangères L atelier «Journée du tourisme franco-suisse» est GRATUIT. Les repas sont à la charge des participants. Règlement - Pour les ateliers Allemand / Anglais / Préparer le printemps / Réseaux sociaux / E-mailing : Paiement par chèque ou sur facture à l ordre de SIFCO Retourner le bulletin d inscription accompagné du règlement - Pour les ateliers Cours de cuisine / Maîtrise des coûts et de l énergie : Paiement par chèque après réception d une facture du CFPPA Retourner le bulletin d inscription sans chèque - Pour les ateliers payant : Annulation Paiement par virement à effectuer à l adresse suivante : Parc du Doubs / 6 place du 23 Juin / 2350 Saignelégier CCP n 17-208511-9 / IBAN: Ch06 0900 0000 1720 8511 9 Mention: Ateliers du Tourisme et date du cours Retourner le bulletin d inscription, et effectuer le règlement au plus tard 5 jours avant la date de réalisation de l atelier. En dessous de 6 inscrits, les organisateurs se réservent la possibilité d annuler les ateliers, dans un délai de 5 jours avant la date de démarrage prévue. 15

Crédits photographiques : Noël JEANNOT, Pays Horloger