Thème A: Le vivant et son évolution. Chapitre A1: La nutrition animale

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Véronique Picard
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1 Thème A: Le vivant et son évolution Chapitre A1: La nutrition animale

2 I. De quoi ont besoin les cellules animales?

3 I. De quoi ont besoin les cellules animales? d énergie, de matière minérale = matière qui n est pas d origine vivante, exemples: eau H 2 O, dioxygène O 2, sels minéraux (calcium, magnésium...) de matière organique = matière d origine vivante, ex: Il y a trois principaux types de molécules organiques (voir emballage des aliments):

4 I. De quoi ont besoin les cellules animales? d énergie, de matière minérale = matière qui n est pas d origine vivante, exemples: eau H 2 O, dioxygène O 2, sels minéraux (calcium, magnésium...) de matière organique = matière d origine vivante, ex: Il y a trois principaux types de molécules organiques (voir emballage des aliments): les glucides = sucres, les lipides = graisses, les protéines.

5 D où viennent ces molécules et l énergie? le dioxygène vient de les autres molécules (matière minérale et organique) viennent de l énergie vient de

6 D où viennent ces molécules et l énergie? le dioxygène vient de l air qu on respire; les autres molécules (matière minérale et organique) viennent de l alimentation; l énergie vient de la respiration: O 2 + sucres (aliments) énergie + déchets. II. Que deviennent les aliments dans le tube digestif? Activité 1 Schéma collé au MILIEU d une page format PAYSAGE. Compétences évaluées: 4 (systèmes naturels; compréhension du texte) et 1c (langage scientifique; clarté du schéma).

7 À l aide du texte: légende = annote le schéma (tous les mots en gras, et seulement eux, doivent apparaître); donne-lui un titre; indique par des flèches le trajet des aliments. La mastication (dans la bouche) permet de réduire les aliments en une purée appelée bol alimentaire. La salive facilite le passage du bol alimentaire dans l œsophage jusqu à l estomac, sorte de sac à paroi musculeuse où les aliments sont malaxés: c est la digestion mécanique. L estomac, le pancréas et le foie sécrètent des enzymes digestives qui découpent les aliments en nutriments: c est la digestion chimique. Ces nutriments passent dans le sang au niveau de l intestin grêle: c est l absorption intestinale. Les molécules non absorbées passent dans le gros intestin, où elles forment des excréments, rejetés par l anus.

9 Indices pour l activité 1 Le foie et le pancréas ne font pas partie du TUBE digestif mais sont des glandes digestives; le foie est plus gros que le pancréas.

11 Système digestif humain: organes et FONCTIONS.

12 Organes de l appareil digestif Belin p368

13 Comment l amidon est-il digéré? Doc. 2 p. 134 Étapes de la démarche scientifique: 1. Question 2. Hypothèse 3. Expérience / vérification 4. Résultat 5. Conclusion QHERC!

15 Action des enzymes (dans les sucs digestifs) Belin 1 p. 372

16 Rôle des enzymes digestives

17 III. Le microbiote digestif: activité 2 Microbiote = ensemble des micro-organismes ("microbes").

18 1. À partir du doc. 1, comparer le nombre de cellules humaines et de bactéries contenues dans un individu humain.

19 2. À partir du doc. 2, comparer la masse des cellules humaines et des bactéries contenues dans un individu humain.

20 3. À partir du doc. 3, montrer que les micro-organismes du tube digestif sont diversifiés (5 lignes maximum). 4. Extraire du doc. 3 les rôles du microbiote dans l organisme.

21 Autocorrection activité milliards = milliards kg > 1 kg. 3. (diversité): Le microbiote intestinal est composé dans une très large majorité de bactéries (environ 1000 espèces). Les archées (qui décomposent la matière organique et produisent du méthane) et les champignons (Candida, Penicillium, levures) sont moins nombreux. La diversité des virus semble très importante mais elle reste à être explorée. 95% du microbiote est représenté par 5 groupes de bactéries.

22 Correction activité 2 1. Dans un corps humain, il y a autant de bactéries que de cellules humaines: milliards de chaque. 2. Dans un corps humain, les cellules humaines pèsent beaucoup plus que les bactéries: 69 kg contre 1 kg. 3. Micro-organismes diversifiés: bactéries (1000 espèces, 5 groupes); champignons; archées; virus.

25 Q4 (rôles du microbiote): Le microbiote intestinal est composé dans une très large majorité de bactéries (environ 1000 espèces). Les archées (qui décomposent la matière organique et produisent du méthane) et les champignons (Candida, Penicillium, levures) sont moins nombreux. La diversité des virus semble très importante mais elle reste à être explorée. 95% du microbiote est représenté par 5 groupes de bactéries [...]. En plus de ces rôles, le microbiote stimule le système immunitaire, joue un rôle complexe dans l inflammation et empêche la prolifération d espèces pathogènes (= qui provoquent des maladies). Il agit également sur la muqueuse intestinale et l abondance des vaisseaux sanguins qui l irriguent. Enfin, il permet la digestion des fibres alimentaires et la production de certaines vitamines.

26 Correction question 4 4. Extraire du doc. 3 les rôles du microbiote dans l organisme. digestion de la matière organique (ex: fibres de cellulose), stimulation du système immunitaire, empêche la prolifération d espèces pathogènes (= qui provoquent des maladies), production de vitamines.

27 Devoir maison: exo 5 p. 179

28 Autocorrection exo 5 p Texte: "Elles sont riches en nutriments issus de la digestion de la cellulose". Schéma: digestion de la cellulose dans le caecum, puis passage dans le gros intestin où l absorption des nutriments est faible: ces crottes sont donc riches en nutriments. 2. Intérêt pour le lapin de manger ses crottes molles: récupérer les nutriments non absorbés par le gros intestin, en les faisant repasser par l intestin grêle (qui, lui, les absorbe). Ces nutriments seraient perdus sinon!

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