Analyser. Pour s entrainer seul : Livre : Exercices résolus p 24 et 54. Autoévaluation. Remédiation (à compléter...)

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1 Thème : SANTE Chapitre 3 : Synthèse d un médicament Extraction et identification d un principe actif. Cours livre p 18 à 21 et p 49 à 51 Objectifs : En bleu : spécifiques au chapitre Mobiliser et organiser ses connaissances S approprier. Exprimer une problématique (contextualisée) et en déduire une question scientifique (décontextualisée). Noter des observations Extraire des informations sur des supports variés. Analyser. Exploiter des informations sur des supports variés. Interpréter les informations provenant d étiquettes et de divers documents Elaborer un protocole d extraction à partir d informations sur les propriétés physiques des espèces chimiques recherchées Proposer une hypothèse. Exploiter des observations, des résultats, des mesures, etc. Proposer un modèle ; utiliser un modèle pour prévoir, décrire et expliquer ; prendre conscience des limites d un modèle. Réaliser, Calculer Mettre en œuvre un protocole. Utiliser, dans un contexte donné, le matériel de manière adaptée. Réaliser un classement. Faire un schéma adapté. Mettre en oeuvre un protocole d extraction à partir d informations sur les propriétés physiques des espèces chimiques recherchées Utiliser un dispositif de filtration et un appareil de chauffage dans les conditions de sécurité. Utiliser une ampoule à décanter dans les conditions de sécurité. Valider Faire preuve d esprit critique, discuter un résultat en fonction de son ordre de grandeur par exemple, une information, une hypothèse, une propriété, une loi, un modèle ; corroborer, infirmer, choisir, prendre position. Interpréter des observations, des mesures, etc. ; confronter un modèle à des résultats expérimentaux, mettre en lien des phénomènes et des concepts. Faire des propositions pour améliorer la démarche ou le modèle. Communiquer Rendre compte à l oral ou à l écrit en utilisant un vocabulaire scientifique adapté et rigoureux ; présenter sous une forme appropriée (schéma, graphique, tableau, figure, etc.) Rédiger un protocole, une explication, une réponse argumentée ou une synthèse Réaliser un schéma scientifique. Travailler en équipe et en autonomie, partager des tâches, s engager dans un dialogue constructif, accepter la contradiction tout en défendant son point de vue, faire preuve de diplomatie, négocier et rechercher un consensus, demander une aide pertinente. Décrire une observation, de façon écrite et orale. Autoévaluation Je pense savoir faire Je ne pense pas encore savoir faire Remédiation (à compléter...) Pour s entrainer seul : Livre : Exercices résolus p 24 et 54 AD n 5+ fiche exercices AD n 6+ fiche exercices p 25 Cours + AD n 6+ fiche exercices p 25 Cours + AD n 5 et AD n 6+ fiche exercices +17 p 23 Cours + AD n 5 et AD n 6+ fiche exercices + 13 p23

2 I. Comment identifier une espèce chimique? A. Masse volumique et densité. Activité expérimentale n 4 : Des propriétés physiques indispensables : Masse volumique et densité. Définir les caractéristiques physiques d une espèce chimique : solubilité, densité, masse volumique. A une température donnée, la masse volumique ρ d'un corps est la masse d'un certain volume de ce corps à cette température. Elle peut s'exprimer en kg.m -3, en g.l -1, en g.ml -1. D'après la définition de la masse volumique ρ, la masse m d'un corps et son volume V correspondant sont reliés par la relation de proportionnalité : ρ : masse volumique en g.l -1 m : masse du liquide étudié en g V : Volume du liquide étudié en L ρ = m/v En général, ce n'est pas la masse volumique qui est indiquée sur les étiquettes de flacons de solides ou de liquides, mais la densité par rapport à l'eau. La densité d d'un corps (sans unité) permet de comparer à une température donnée, la masse volumique de ce corps à la masse volumique de l'eau. d= ρcorps / ρeau

3 B. Température de changement d état. La détermination expérimentale des températures de fusion ou d'ébullition d'une substance permet d'identifier cette dernière par comparaison avec les valeurs répertoriées dans des tables de données. Elle permet aussi de vérifier si la substance étudiée est pure. Banc Kofler (mesure de la température de fusion) II. Quelles sont les techniques d extraction d une espèce d un mélange ou d une plante? Activité documentaire n 4 : S extraire du lit. Découvrir différentes techniques d extraction. Aborder l aspect historique et différentes techniques expérimentales. L extraction d une espèce chimique consiste à la séparer du mélange dans lequel elle se trouve. De nombreuses techniques ont été mises au point, des plus élémentaires aux plus élaborées : L expression (pression à froid) ;; la filtration, la décantation, l évaporation, l hydrodistillation (entrainement à la vapeur) ;; extraction par fluide supercritique, l extraction par solvant (l enfleurage, la macération, l infusion, la décoction). Filmographie : Le parfum (enfleurage). A. Extraction par distillation Activité documentaire n 5 : L aromathérapie. (à réaliser en classe, puis correction commune). Interpréter les informations provenant d étiquettes et de divers documents. Elaborer un protocole d extraction à partir d informations sur les propriétés physiques des espèces chimiques recherchées. A savoir : Une espèce volatile, non miscible à l eau, peut être extraite par hydrodistillation ou entrainement à la vapeur.

4 Vidéo : Extraction de l huile essentielle de Lavande.

5 B. Extraction par solvant Activité documentaire n 6 : «Ca fait du bien, là où cela fait mal...» Interpréter des informations permettant d appréhender une extraction par solvant.

6 Exercices formatifs Evaluation sommative