Atelier 1. La diversité des microorganismes

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1 Activité n 1. Un monde de microbes Th.3-Chap.11-Act.1 Compétences travaillées ü Ra : mettre en lien des informations ü Co : rédiger une réponse structurée Problème : Les microorganismes (microbes) qui nous entourent sont-ils tous dangereux pour l Homme? Atelier 1. La diversité des microorganismes : Visionne la vidéo suivante : Complète le tableau à l'aide des vignettes et des informations que tu as appris dans la vidéo ou d'informations trouvées de la fiche sur table. Tableau des différents microorganismes Type de Virus Bactéries Champignons Protozoaires microorganisme Photo Taille 0,003-0,05µm 1-20µm 10-20µm µm Exemple d'utilités du groupe pour l'homme Exemple de maladie donnée par ce groupe. Atelier 2. Les microbes et l Homme Problème : Pourquoi peut-on dire que «l être humain est constamment en relation avec les micro-organismes et que certains d entre eux sont bénéfiques pour notre organisme»? A partir des documents de la fiche sur table, indique par des réponses argumentées complètes : 1. Est-ce que le corps humain contient des micro-organismes et si oui dans quels organes en trouve-t-on le plus. Pense à citer le document et les chiffres utiles Expliquer les résultats de l expérience du document 2 et les conclusions que l on peut en tirer...

2 Quel effet peuvent avoir les bactéries de notre corps sur des micro-organismes pathogènes..... Atelier 3. Des microbes bien utiles Observation au microscope : o de yaourt dilué dans une goutte d eau et coloré avec un colorant spécifique des cellules. o de levure de boulangerie diluée dans une goutte d eau et colorées avec un colorant spécifique des cellules. IAprès avoir fait vos observations au microscope et lu les documents de la fiche sur table, compléter le tableau suivant. Les photographies devront être légendées (titre, grossissement utilisé, nom des microorganisme) Groupe Rôle Titre Photo à légender Existe-t-il d autres microbes «utiles» à l Homme? Indique le nom et leur un bilan personnel pour résumer cette activité et répondre à la question de départ :

3 Fiche sur Table de l atelier 1 Les micro-organismes sont des organismes vivants invisibles à l œil nu et que l on peut uniquement observer au microscope. Il peut s agir de bactéries, de virus mais aussi de champignons ou encore de protozoaires (ex : paramécies vivant dans l eau croupie). Certains micro-organismes sont : o inoffensifs, o utiles (ex : les bactéries du yaourt ; la levure du pain est un champignon, microbiote du corps humain), o ou pathogènes (ils provoquent des maladies). Remarque : les virus et les bactéries sont très différents par leur taille (virus beaucoup plus petits que les bactéries) mais aussi leur organisation.

4 Doc.1 Fiche sur Table de l atelier 2

5 Doc.2 Doc.3 Un microbiote ou microbiome est un ensemble de micro-organismes qui peuplent un environnement donné (ici l intestin).

6 Levure à pain observé au microscope optique Fiche sur Table de l atelier 3 Qu est-ce que la levure? Levures au microscope électronique Bourgeon de multiplication Fonctionnement des levures Les levures sont des champignons microscopiques (microbes). Ce sont des êtres vivants qui respirent, se nourrissent et se multiplient et meurent. En en présence d'air, les levures respirent et se multiplient rapidement. En absence d'air (comme dans la pâte à pain), le sucre dont elles se nourrissent est transformé en dioxyde de carbone (gaz carbonique), alcool (qui s'évapore) et en eau : c est une fermentation. Ce gaz est libéré dans la pâte où il forme de petites bulles d air et fait ainsi gonfler la pâte. SUCRE + OXYGENE ð CO2 + EAU + ENERGIE (fonctionnement, multiplication)

7 Qu est-ce qu un ferment lactique? Lactobacilles Streptocoques Bactéries du yaourt observées au microscope optique après coloration au bleu de méthylène Ferments lactiques du yaourt observés au microscope électronique à balayage Les ferments lactiques sont un ensemble de bactéries utilisées pour la fabrication du yaourt. Ces bactéries du yaourt transforment le sucre du lait (lactose) en acide lactique : le liquide devient alors un gel au goût acidulé très caractéristique (on dit que le lait caille). Les bactéries ont besoin d une température adaptée pour de multiplier. La transformation ne peut donc être réaliser qu'à une température voisine de 45 C et demande plusieurs heures.

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10 Bacille tétanique / staphylocoque M. influenza photo/modélisation Paramécie / Euglène Penicillium / Levure de bière