CAP coiffure CAP. coiffure CAP. coiffure. savoirs associés ÉPREUVE EP2-B ÉPREUVE ÉCRITE. Irène Duchesne Annie Philippe ÉPREUVE

Transcription

1 EP2-B CAP coiffure ÉPREUVE CAP coiffure ÉPREUVE EP2-B ÉPREUVE ÉCRITE Cet ouvrage aborde les six savoirs associés : la biologie appliquée, la microbiologie et l hygiène appliquées, la technologie des techniques professionnelles, la technologie des produits, la technologie des matériels, la connaissance des milieux de travail. Chacun d eux est traité de façon progressive et illustrée pour permettre une meilleure acquisition des savoirs, techniques et connaissances proposés. Chaque chapitre se termine par une série d exercices pour valider les connaissances acquises. En fin de livre, une présentation de l épreuve en donne les caractéristiques et les enjeux. Pour compléter cette préparation, deux sujets et leurs corrigés respectifs sont proposés. Disponibles dans la même collection : ÉPREUVE EP2-B Ce troisième tome qui prépare à l Épreuve 2-B concerne l ensemble des sciences appliquées aux techniques de coupe, forme, couleur et coiffage correspondant à une sous-épreuve de l épreuve pratique du CAP Coiffure. savoirs associés ÉPREUVE ÉCRITE TOUT POUR L ÉPREUVE les cours plus de 100 exercices corrigés des sujets d examen corrigés Irène Duchesne Annie Philippe ISBN : _CV_Coif_EP2B_170 X 240mm_dos : 20,7mm CAP coiffure

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3 épreuve CAP coiffure ex tra épreuve écrite it EP2-b Irène Duchesne, inspecteur de l Éducation nationale en sciences biologiques et sciences sociales appliquées, académie de Créteil Annie Philippe, professionnelle et enseignante en coiffure

4 Coordination et suivi éditorial : Jean Gomez/IMAGINEMOS Infographie : Marie Christine Liennard Cristel Parolini Valérie Goncalves Illustrations : Julie Martin Couverture : Nathalie Dudek Conception et réalisation technique : Linéale Delagrave Éditions, Paris, 2014 ISBN : Delagrave Éditions 5, allée de la 2 e DB Paris Toute représentation, traduction, adaptation ou reproduction, même partielle, par tous procédés, en tous pays, faite sans autorisation préalable est illicite et exposerait le contrevenant à des poursuites judiciaires. Ref. : loi du 11 mars 1957, alinéas 2 et 3 de l article 41. Une représentation ou reproduction sans autorisation de l éditeur ou du centre Français d Exploitation du droit de Copie (20, rue des Grands-Augustins, Paris) constituerait une contrefaçon sanctionnée par les articles 425 et suivants du Code Pénal.

5 Remerciements Plusieurs personnes ont contribué à l élaboration de ce manuel : Mesdames Atlan et Barri, formateurs au CFA campus de métiers à Bobigny. Mesdames Tomadini, Le Bozec et Audran, enseignantes au lycée André Sabatier de Bobigny. Monsieur Forquignon, formateur au CFA chambre de métiers de Saint Maur. Merci à tous ces enseignants qui n ont compté ni leur temps, ni leur patience. Les différentes sociétés du Groupement de la coiffure (GDC) qui ont collaboré avec beaucoup d enthousiasme, de gentillesse et de disponibilité en répondant à toutes nos interrogations et nos demandes : Eugène Perma, en particulier Mme Ténart, responsable des écoles ; L Oréal, en particulier M. Aoustin, responsable de l enseignement professionnel ; Wella, en particulier Mme Benhamou, responsable des écoles et du marketing. Les professionnels : La société RISS International Shared Services (Jean Louis David), en particulier M. Gramain ; La société Andrex, en particulier M. Rochery du service marketing ; le salon «Reflets Coiffure» à Fontenay-sous-Bois, en particulier Mme Richard ; le salon Jean Louis David à Drancy, en particulier Mme Alves ; le salon «Carole» à Juvisy, en particulier Mme Bernu et Sonia ; le salon «Germain» à Auxerre, en particulier Fabrice Cornillon et Clara. Merci donc à tous ceux qui ont collaboré, de près comme de loin, à la réalisation de ce livre. Annie Philippe, professionnelle et enseignante en Coiffure. Irène Duchesne, Inspecteur de l Éducation nationale en sciences biologiques et sciences sociales appliquées Académie de Créteil. 3

6 Sommaire Remerciements. 3 Préface Savoir associé 1 Biologie appliquée Chapitre 1 Les généralités de la biologie appliquée 11 I. L organisation du corps humain II. L anatomie et la morphologie de la tête III. Les tissus épithéliaux Synthèse Entraînez-vous Chapitre 2 La peau I. L épiderme II. Le derme III. L hypoderme IV. La vascularisation de la peau V. Les fonctions de la peau Synthèse Entraînez-vous Chapitre 3 Le cuir chevelu I. Les généralités II. Les caractéristiques du cuir chevelu III. Les différents types de cuir chevelu IV. Les anomalies et les affections du cuir chevelu 55 Synthèse Entraînez-vous Chapitre 4 Les caractéristiques et la structure des poils et des cheveux I. Les différents types de poils du corps humain et leur répartition II. La structure des poils et des cheveux Synthèse Entraînez-vous Chapitre 5 La fibre capillaire I. Les caractéristiques morphologiques des cheveux II. La croissance et la chute des cheveux III. La composition des cheveux IV. Les propriétés des cheveux V. Les anomalies des cheveux Synthèse Entraînez-vous Corrigés du savoir associé Savoir associé 2 Microbiologie et hygiène appliquées Chapitre 1 Les notions de microbiologie appliquée à la profession I. Les agents de contamination II. L origine et les voies de contamination Sommaire

7 III. Le pouvoir pathogène des micro-organismes. 120 IV. La résistance de l organisme à l infection microbienne Synthèse Entraînez-vous Chapitre 2 Les risques liés à l exercice de la profession I. Les risques électriques II. Les risques chimiques III. Les autres risques Synthèse Entraînez-vous Chapitre 3 L hygiène en salon de coiffure I. L hygiène corporelle et la tenue du coiffeur II. L hygiène du linge III. L hygiène des outils et des matériels IV. L hygiène des locaux et des équipements Synthèse Entraînez-vous Chapitre 4 L ergonomie I. Les troubles musculo-squelettiques II. Le contexte professionnel du coiffeur Synthèse Entraînez-vous Chapitre 5 Les maladies et les troubles liés à la profession I. Les maladies professionnelles II. Les allergies cutanées et respiratoires Synthèse Entraînez-vous Corrigés du savoir associé Savoir associé 3 Technologie des techniques professionnelles Chapitre 1 Les techniques utilisant des produits d hygiène et de soins capillaires I. Les techniques utilisant les shampooings II. Les techniques utilisant les produits de soins capillaires Synthèse Entraînez-vous Chapitre 2 Les techniques de modification de la couleur des cheveux I. Les matériels nécessaires aux techniques de modification de la couleur des cheveux II. Les techniques de décoloration III. Les techniques préparatoires à la coloration IV. Les techniques de coloration Synthèse Entraînez-vous Chapitre 3 Les techniques de modification durable de la forme des cheveux I. Le principe de la permanente II. Les matériels et les accessoires de la permanente Sommaire 5

8 III. Le choix des techniques d enroulage IV. Les protocoles selon les méthodes d application directe ou indirecte du produit réducteur Synthèse Entraînez-vous Chapitre 4 Les techniques de coupes I. Les repères de référence en technique de coupe II. Les connaissances de base en coupe III. Les différents types de coupe Synthèse Entraînez-vous Chapitre 5 Les techniques de modification temporaire des cheveux I. Les mouvements et les directions à maîtriser pour élaborer la coiffure II. Les différentes étapes de la modification temporaire des cheveux III. Les techniques de mise en forme temporaire.247 IV. Les techniques de séchage V. Le coiffage final Synthèse Entraînez-vous Corrigés du savoir associé Savoir associé 4 Technologie des produits Chapitre 1 Les notions de physique et de chimie appliquées à la connaissance des produits I. La structure de la matière II. La notion de ph III. La notion d oxydoréduction Synthèse Entraînez-vous Chapitre 2 Les principales matières premières utilisées dans les produits capillaires I. Les oxydants II. L ammoniaque III. L acide thioglycolique IV. Les tensio-actifs V. Les produits d addition Synthèse Entraînez-vous Chapitre 3 Les principaux produits capillaires I. Les produits d hygiène capillaire : les shampooings II. Les produits de soins capillaires III. Les produits de modification de la forme : les produits de permanente ou de frisage IV. Les produits décolorants V. Les produits colorants VI. Les produits de coiffage Synthèse Entraînez-vous Corrigés du savoir associé Sommaire

9 Savoir associé 5 Technologie des matériels Chapitre 1 Étude technologique des appareils I. Les appareils électriques utilisés pour le séchage et/ou la mise en forme des cheveux II. Les appareils activeurs de chaleur Synthèse Entraînez-vous Chapitre 2 Étude technologique des outils et des instruments I. Les ciseaux II. Les rasoirs III. Les tondeuses IV. Les outils et les instruments de démêlage et de coiffage Synthèse Entraînez-vous Corrigés du savoir associé Savoir associé 6 Connaissance des milieux de travail Chapitre 1 Connaissance de l entreprise de coiffure I. Le cadre juridique des entreprises de coiffure 380 II. Les différentes formes de paiements en salon de coiffure Synthèse Entraînez-vous Chapitre 2 Les outils et les techniques de communication et de gestion I. La nature et les caractéristiques des sources documentaires II. Les documents de gestion III. Les matériels de l information, de la communication et de la gestion Synthèse Entraînez-vous Chapitre 3 Les locaux professionnels en coiffure..397 I. Les différents espaces professionnels II. Les facteurs de salubrité, d hygiène et de confort Synthèse Entraînez-vous Chapitre 4 La réglementation relative à la profession de coiffeur I. L accès à la profession II. La convention collective Synthèse Entraînez-vous Corrigés du savoir associé L épreuve EP2 B I. Mode ponctuel II. Contrôle en cours de formation III. Quelques sujets pour vous entraîner Sommaire 7

10 Préface La coiffure est un secteur d activité exigeant en matière de connaissances scientifiques et technologiques. Ces connaissances sont indispensables pour asseoir un savoir-faire et un savoir-être, fondements de ce métier artistique et social. Troisième tome de la nouvelle collection «parcours professionnel» aux éditions DELAGRAVE, ce manuel est le dernier d une série de trois livres pédagogiques retraçant l intégralité de la formation du CAP Coiffure tant pour l acquisition des savoirs que des compétences. Le manuel développe l ensemble des thématiques de l épreuve EP2 B : è La première partie : EP2 B épreuve écrite de coefficient 4 : sciences appliquées aux techniques de coupe, forme, couleur, coiffage, correspond à une sous épreuve de l épreuve pratique du CAP coiffure et se découpe en six savoirs associés : La biologie appliquée. La microbiologie et l hygiène appliquées. La technologie des techniques professionnelles. La technologie des produits. La technologie des matériels. La connaissance des milieux de travail. À la fin de chaque chapitre, des exercices sous la rubrique «entraînez-vous» y figurent pour vérifier la maîtrise des connaissances fondamentales des différents savoirs associés abordés. L ouvrage se clôture par la définition de l épreuve EP2 B, épreuve écrite et de deux sujets d examen avec leurs corrigés. 8 Préface Les auteurs

11 SaVoir 1 associé Biologie appliquée e p 2 B

12 it tra ex Cortex du cheveu au microscope vu au balayage électronique.

13 Chapitre 3 Le cuir chevelu Le cuir chevelu est la couche de la peau recouvrant le crâne. Remarquable par son épaisseur, il est séparé de la boîte crânienne par un espace «sous-épicranien», très lâche et non vascularisé (dépourvu de vaisseaux). En plus des trois structures de base de la peau (l épiderme, le derme et l hypoderme), le cuir chevelu concentre une grande densité de follicules pilo-sébacés (200 à 300 par cm²) et des glandes (sudoripares et sébacées) obliquement implantées dans la profondeur du derme et dans la couche cellulo-graisseuse sous-jacente. Zone pariétale Vertex Zone frontale Zone occipitale Zone temporale Nuque Application professionnelle laver le cuir chevelu et les cheveux avant chaque technique pour les débarrasser des salissures. Proposer un massage du cuir chevelu pour : Procurer un véritable bien-être en stimulant les terminaisons nerveuses nombreuses au niveau du crâne pour évacuer le stress et la tension nerveuse faciliter la pousse des cheveux en améliorant la circulation sanguine au niveau des fibres capillaires. activer la pénétration des principes actifs contenus dans le shampooing et/ou le soin appliqués. 3 Objectif général.identifi.er.les.différents.types.d un.cuir.chevelu.et.leurs.caractéristiques..repérer.les.différentes.anomalies.et.affections.pour.adopter.une.démarche.professionnelle.adaptée 53

14 Comment garantir l état d un cuir chevelu sain pour conserver une chevelure en bonne santé? I Les généralités Le cuir chevelu (en anglais scalp) a une surface de 600 à 800 cm 2 et une épaisseur moyenne de 6 mm. Il se différencie de la peau par l abondance de follicules pileux qui produisent des cheveux longs et drus (en place et lieu des poils), ainsi que des glandes sébacées plus actives et volumineuses. Les follicules pileux et leurs glandes sébacées constituent le follicule pilo-sébacé et sont implantés obliquement dans l hypoderme. Richement vascularisé, du fait de sa très forte densité en follicules pilosébacés, le cuir chevelu peut saigner abondamment en cas de blessure, même bénigne. Il est également constitué de très nombreuses terminaisons nerveuses, expliquant sa grande sensibilité à la chaleur, au froid et à la douleur et aux massages. Réseau sanguin sous-dermique desservant les bulbes pilaires Péricrâne, mince membrane recouvrant la face externe de la voûte crânienne Cheveux Voûte crânienne Épiderme très mince Derme richement vascularisé et épais (2,5 mm) Hypoderme, tissu riche en graisse Réseau sanguin sous-hypodermique Épicrâne ou galéa, lame fibreuse (aponévrose) très résistante et dépourvue d élasticité Espace sous-épicrânien, tissu conjonctif très lâche et non vascularisé, séparant le cuir chevelu de la voûte crânienne Schéma du cuir chevelu. Les cheveux sont directement et profondément implantés dans le cuir chevelu. Comme pour la peau, l état du cuir chevelu et des cheveux, est souvent le reflet de la santé de l individu ; chez l homme en bonne santé, les cheveux sont sains, brillants et le cuir chevelu est souple. D un ph acide (5,4 à 5,8), créé par la production de sébum et de sueur, le cuir chevelu est un milieu qui empêche naturellement le développement de micro-organismes. 54 Biologie appliquée

15 II Les caractéristiques du cuir chevelu Le cuir chevelu produit du sébum (secrété par les glandes sébacées), sous forme de gouttelettes donnant un film lipidique de surface riche en triglycérides. Ces derniers sont transformés en acides gras par la flore microbienne qui vit sur le cuir chevelu. Cette transformation est une réaction activée par des lipases (enzymes permettant la transformation des lipides) secrétées par les micro-organismes lipophiles du cuir chevelu vivant et se multipliant au dépend des lipides du sébum qu ils transforment. Le cuir chevelu se renouvelle régulièrement et produit des cellules kératinisées mortes résultant de sa desquamation. Les salissures et les impuretés externes (poussières, résidus de produits cosmétiques ) participent à l encrassement du cuir chevelu. Se laver les cheveux et le cuir chevelu régulièrement permet de les débarrasser Les. rôles. et. les. fonctions. du. cuir. chevelu. des salissures, des squames, mais aussi sont.comparables.à.ceux.de.la.peau de l excès de sébum. III Les différents types de cuir chevelu Le cuir chevelu est le reflet d un juste équilibre du film hydro-lipidique ou film cutané de surface (FCS), qui participe ainsi à la souplesse et au brillant des cheveux. Des dysfonctionnements physiologiques peuvent modifier l état du cuir chevelu, le rendant dur, gras et/ou sec pelliculeux. caractéristiques Justifications gestes du professionnel Cuir chevelu dur et/ou tendu..pâle.et.blanchâtre...peu.ou.pas.de.mouvements.au. toucher Cuir chevelu gras..brillant.et.luisant..gras..présence.possible.de.pellicules.grasses. et.de.rougeurs..les.tissus.sous-cutanés.sont.mal...l hyper-activité.des.glandes.sébacées. irrigués entraîne.une.production.excessive.de...les.muscles.sous-épicrâniens. sébum sont.adhérents.aux.os.du.crâne...réaliser.des.shampooings.et.des...appliquer.des.shampooings.et.des. soins.nourrissants.et.hydratants. soins.purifi.ants,.apaisants,.visant...réaliser.un.massage.pour. à.éliminer.l excès.de.sébum.et.à. décoller.le.cuir.chevelu.et.faire. rééquilibrer.le.ph.du.cuir.chevelu pénétrer.les.produits..laisser.pénétrer.et.pauser.les.produits. pour.augmenter.leurs.actions Cuir chevelu sec..terne.et.blanchâtre..sec.et.rêche..plutôt.dur..présence.possible.de.pellicules. sèches.et.de.rougeurs..démangeaisons.possibles...l hypo-sécrétion.des. glandes.sébacées.entraîne. une..production.de.sébum. insuffi.sante..appliquer.des.shampooings.et. des.soins.nourrissants,.visant.à. apaiser.les.démangeaisons.et.à. réguler.la.desquamation..réaliser.un.massage.approprié IV Les anomalies et les affections du cuir chevelu a La séborrhée remarque Définition La séborrhée.est.une.affection.du.cuir.chevelu.due.à.une.production.excessive.du.sébum.produit. par.les.glandes.sébacées,.s accumulant.au.niveau.de.la.racine.des.follicules.pileux Le cuir chevelu 55

16 La description des principaux signes L état graisseux du cuir chevelu, rend les cheveux lourds et luisants. Le sébum, produit par les glandes sébacées, est indispensable pour assurer au cuir chevelu et aux cheveux protection, souplesse et brillance. Il arrive que la production de sébum augmente ou diminue de façon anormale. Cet état peut évoluer vers des pellicules grasses s accompagnant ou non de prurit (démangeaison) et de chutes de cheveux. Les causes possibles Un dérèglement hormonal (au moment de la puberté) dû à la pollution ou au stress. Une nourriture trop riche. Un entretien des cheveux et du cuir chevelu mal adapté qui stimule les sécrétions sébacées, alors même que l on tente de les modérer (séborrhée réactionnelle). Les traitements possibles 56 Biologie appliquée Racine du follicule pilo-sébacé asphyxiée par un trop plein d impuretés séborrhéiques stagnantes au niveau de la racine. Racine du follicule pilo-sébacée dégagée, le sébum s évacuant normalement à l extérieur au niveau du cuir chevelu. Le coiffeur peut proposer d agir localement pour limiter l excès de sébum avec les produits appropriés. Un traitement médical peut-être conseillé par le dermatologue. Les gestes professionnels préconisés l Utiliser un shampooing et un soin dont les propriétés exfoliantes, hydratantes, apaisantes, assainissantes et purifiantes permettent de réguler la production de sébum. l Réaliser une seule application si les cheveux sont lavés fréquemment pour éviter de sensibiliser inutilement le cuir chevelu, de stimuler les glandes sébacées et risquer de rendre les cheveux plus électriques. l Rincer à l eau tiède pour éviter l excitation des glandes sébacées. l Appliquer des masques à base de plantes à tannin pour absorber le sébum et laisser respirer le cuir chevelu. Pratiquer un «massage» en pincements particulièrement adapté au moment du shampooing ou du soin pour faciliter l évacuation du sébum vers l extérieur.

17 Le geste professionnel Positionner les mains à 2 cm l une de l autre, doigts serrés. Rapprocher les doigts des deux mains comme pour pincer le cuir chevelu. Traiter rapidement l ensemble du cuir chevelu (durée totale du massage : moins d une minute). Remarque : Le mouvement des doigts consiste à faire glisser la peau du cuir chevelu le long du crâne et non les doigts le long de la peau. B Les états pelliculaires Définition Les pellicules du cuir chevelu résultent d une production trop rapide du renouvellement cellulaire de la peau (2 à 7 jours contre 18 à 25 environ), elles s agglomèrent et se détachent du cuir chevelu sous la forme de squames blanches. Ces pellicules peuvent être sèches, on parle alors de pityriasis simplex, ou grasses, on parle de pityriasis stéatoïde. Description des principales manifestations Les états pelliculaires se traduisent par des squames blanches visibles sur le cuir chevelu, qui peut prendre un aspect farineux par accumulation des amas cellulaires. Comme elles ont tendance à se disperser, les pellicules peuvent également être visibles sur les vêtements et entraîner une certaine gêne. Les pellicules grasses ont tendance à adhérer davantage aux cheveux et au cuir chevelu. Les causes possibles L hyper ou l hypo-sécrétion de sébum. La présence de micro-organismes sur le cuir chevelu entraînant la prolifération d une levure pityrosporum. Des facteurs externes variables selon (le stress, la fatigue, la pollution, le manque de soleil, certaines maladies et certains médicaments comme les neuroleptiques. La desquamation excessive n est pas une maladie, mais un symptôme. Les traitements possibles Outre tout traitement médical, le coiffeur peut conseiller d agir localement pour limiter la formation des pellicules sèches ou grasses en cure de 6 semaines. Les gestes professionnels préconisés État pelliculaire. Utiliser un shampooing et/ou un soin anti-pelliculaire dont les molécules actives normalisent la desquamation, purifient le cuir chevelu, réduisent le prurit et préviennent la réapparition des pellicules. Le cuir chevelu 57

18 Pratiquer un «massage» de mobilisation particulièrement adapté au moment du shampooing et/ou du soin pour stimuler et oxygéner le cuir chevelu et faciliter la pénétration des molécules actives contenues dans les produits appliqués. Le geste professionnel Poser la pulpe des doigts légèrement écartés sur le cuir chevelu. Exercer une pression sur la peau du cuir chevelu avec un très léger mouvement de va-et-vient des doigts sans les bouger. Varier la pression des doigts jusqu à un ressenti de chaleur. Répéter ces gestes de mobilisation sur toutes les zones du cuir chevelu en terminant par la nuque (durée totale du massage : au moins une minute). Remarque : seul le cuir chevelu bouge et non les doigts. C Le psoriasis Définition Le psoriasis est une dermatose qui se traduit par une éruption de taches rouges générant des squames épaisses évoluant en plaques ou croûtes importantes provoquées par un renouvellement accéléré des cellules de l épiderme du cuir chevelu (kératinocytes). L aspect des squames est différent de celui de la dermite séborrhéique ou d un état pelliculaire simplex ou stéatoïde. Les principaux signes Le psoriasis se caractérise par un état squameux évolutif qui devient souvent chronique, provoquant des démangeaisons fortes parfois invalidantes. Le psoriasis du cuir chevelu se présente sous la forme typique de lésions érythémato-squameuses bien délimitées. Les causes possibles Outre les causes auto-immunes, génétiques, psychosomatiques parfois invoquées mais pas toujours prouvées, le psoriasis peut être provoqué par la consommation de certains médicaments, un excès de stress ou de fatigue, une consommation régulière d alcool et/ou de drogue, des produits chimiques puissants ou une exposition longue au soleil. Les traitements possibles Outre le traitement médical conseillé par le dermatologue, le coiffeur peut proposer d agir localement pour limiter la formation de croûtes, de plaques ou de taches. 58 Biologie appliquée Shampooing adapté aux pellicules sèches. Shampooing adapté aux pellicules grasses. Kerastase

19 Utiliser un shampooing et un soin aux propriétés anti-inflammatoires, hydratantes, assainissantes et apaisantes pour limiter et réduire la prolifération des cellules épidermiques épaisses du cuir chevelu et favoriser la cicatrisation des zones atteintes. Éviter d utiliser des produits capillaires non adaptés et de sécher la chevelure à moins de 20 cm du cuir chevelu pour ne pas l irriter inutilement. D Les dermites ou eczémas séborrhéiques Définition Les dermites séborrhéiques ou eczémas séborrhéiques sont des pathologies dermiques se traduisant par des plaques inflammatoires roses et diffuses, recouvertes de squames ou de croûtes grasses, blanchâtres, adhérant au cuir chevelu. Les principaux signes Les dermites se caractérisent par des squames (parfois purulentes), des rougeurs provoquant des démangeaisons souvent invalidantes. Les causes possibles Mal définies, les causes de la dermite séborrhéique du cuir chevelu (DS) pourraient être dues à l association de trois facteurs concomitants : La présence sur le cuir chevelu d une levure du champignon Malassezia. L état d une hyper-séborrhée. Un état général de santé avec une déficience immunitaire. Les traitements possibles Le traitement médical vise à lutter localement et/ou par voie orale contre la réaction immuno-inflammatoire eczémateuse par des médicaments antifongiques (contre les champignons) associés à des corticoïdes ou à des émollients. Le coiffeur peut proposer d agir localement pour limiter la formation de croûtes et de plaques rouges. Appliquer un shampooing anti antipelliculaire actif contre le Malassezia. Utiliser des soins hydratants, assainissants, adoucissants et purifiants. Limiter les frottements et les séchages intempestifs. E Les teignes ou dermatophytes Définition Cas de dermite séborrhéique. La teigne est une infection du cuir chevelu et des cheveux, à l origine d une mycose provoquée par des dermatophytes, champignons microscopiques attaquant le cuir chevelu et les follicules pilo-. sébacés. Cette dermatose atteint essentiellement les enfants de moins de 12 ans ; ce n est pas une maladie grave, mais elle est gênante, irritante et inesthétique. Les principaux signes La dermatose provoquée par les teignes est très contagieuse et se caractérise par des plaques alopéciques arrondies, rougeâtres et recouvertes d une croûte grisâtre, Le cuir chevelu 59

20 éparses sur le cuir chevelu. Elle est à l origine de mycoses et de cassures de cheveux ; des démangeaisons peuvent entraîner des lésions de grattage et des surinfections. Les causes possibles Les teignes se transmettent entre les êtres humains par : Un contact direct avec des cheveux, des poils ou des débris contaminés au niveau du cuir chevelu d une personne infectée. Un contact indirect avec des cheveux ou des débris qui peuvent se trouver sur des vêtements (chapeaux), des oreillers, des serviettes de toilette ou des objets variés (peignes, brosses, pinces à cheveux). Les traitements possibles Un traitement médical est absolument nécessaire. Le coiffeur peut proposer d agir localement pour limiter les démangeaisons. Utiliser un shampooing anti-fongique et des soins hydratants et purifiants. Couper les cheveux courts, mais ne pas les raser. Désinfecter et stériliser tous les matériels de coiffage. F La pédiculose Définition Les poux sont de minuscules insectes parasitaires qui peuvent s installer sur le cuir chevelu et être à l origine d une dermatose provoquant des lésions du cuir chevelu. Les principaux signes Les poux produisent des œufs, les lentes, qui se collent à la base de la tige des cheveux, souvent derrière les oreilles ou sur la nuque. Il faut au moins 7 jours pour que les larves atteignent le stade adulte. Les poux provoquent une démangeaison intense qui peut évoluer vers un prurit violent. Les causes Les poux de tête se propagent par : Un contact direct d un individu à l autre. Les enfants en sont les premières cibles car les zones de vie en collectivités sont des réservoirs potentiels. Un contact indirect par l intermédiaire de tout support (vêtement ou literie). Les traitements possibles Un traitement local anti-poux conseillé par le pharmacien et/ou le médecin est nécessaire. Il faut aussi traiter toutes les personnes et la literie d une même famille. Utiliser un shampooing anti-poux à base de malathion ou de pyréthrinoïdes. Utiliser des soins hydratants, assainissants et purifiants. Désinfecter et stériliser tous les matériels et linge du salon. Utiliser un peigne à dents fines pour éliminer les lentes et les poux adhérents aux cheveux. 60 Biologie appliquée La teigne. Au bout des pattes du pou se trouve un crochet qui lui permet de s agripper aux cheveux et de résister aux brossages.

21 SYNTHèSE Le cuir chevelu est soumis à de nombreuses agressions extérieures : pollution, shampoings à répétition, utilisation excessive ou inadaptée de produits capillaires, séchage au séchoir à main, brossage.et/ou internes d origines médicamenteuse ou psychologique : choc émotionnel, fatigue, stress La santé du cuir chevelu est garante d une belle chevelure. Les cellules de la couche externe du cuir chevelu sont renouvelées régulièrement (environ toutes les trois semaines) et sont éliminées progressivement par l application de shampooings et par le brossage de la chevelure. L équilibre du cuir chevelu rompu peut provoquer des dérèglements à l origine de pellicules, de démangeaisons, d une production altérée de sébum entraînant une sécheresse ou une graisse du cuir chevelu et cheveux, voire des dermites ou dermatoses La différence entre pityriasis simplex et pityriasis stéatoïde Anomalie PITYRIASIS SIMPLEX Les cellules mortes épidermiques forment de fines particules, pellicules sèches. Visualisation Causes l..augmentation anormale de la desquamation naturelle du cuir chevelu. l..sécrétion du sébum insuffisante. Description l..le pityriasis simplex se manifeste par des pellicules nombreuses et sèches qui se déposent sur le cuir chevelu et les cheveux. l Il est de faible surface, léger et difficile à prélever. l Son aspect est opaque. Traitements possibles l..emploi de shampooing adapté très doux, anti pelliculaire, anti-bactérien. l Application de soins locaux hydratants. Conseils l Éviter d irriter le cuir chevelu. l Éviter les brossages violents et importants. l Consulter un médecin si l anomalie persiste. Le cuir chevelu 61

22 anomalie PitYriaSiS StéatoÏdE Les cellules mortes épidermiques forment de fines particules grasses, pellicules grasses. visualisation description..le.pityriasis.stéatoïde..se.manifeste.par.des.pellicules.grasses.et.transparentes. qui.adhérent.au.cuir.chevelu.et.aux.cheveux..il.est.de.faible.surface,.lourd.et.huileux....son.aspect.est.transparent causes traitements possibles..augmentation.anormale.de.la...emploi.d un.shampooing.adapté.très.doux,.anti-pelliculaire,.anti-bactérien.et. desquamation.naturelle.du.cuir. fongique chevelu..application.de.soins.locaux.purifi.ants..hyper-sécrétion.du.sébum conseils..souvent.une.complication.d un. problème.séborrhéique.du.à.un...éviter.d irriter.le.cuir.chevelu dérèglement.hormonal..éviter.les.brossages.violents.et.importants..traiter.le.problème.séborrhéique..consulter.un.médecin.dermatologue.en.cas.de.persistance.de.l anomalie L ESSENTIEL À RETENIR! Les caractéristiques d un cuir chevelu «normal» : souple, couleur rosée, irrigation et oxygénation accrues, présence d une flore microbienne, nombreuses glandes sébacées et sudoripares produisant sébum et sueur. Le cuir chevelu se distingue de la peau recouvrant les autres parties du corps par : une grande densité en follicules pilo-sébacés : 200 à 300 par cm 2. une vascularisation très riche : une plaie sur le cuir chevelu saigne abondamment. la présence d un important réseau nerveux : chaque follicule pileux est innervé, ce qui permet de recevoir des sensations tactiles par l intermédiaire de la chevelure. la présence de boutons, plaques, pellicules, squames et mycoses est révélatrice d affections et d anomalies du cuir chevelu. il est indispensable de les connaître pour adapter un comportement professionnel et diriger la clientèle vers un dermatologue si nécessaire. la pratique d un «massage» améliore la vascularisation du cuir chevelu et facilite cheveux. la production des 62 Biologie appliquée

23 è Corrigés p. 104! Indiquer les caractéristiques d un cuir chevelu Préciser en quoi le cuir chevelu se différencie de la peau. # Annoter le schéma du cuir chevelu Entraînez-vous Le cuir chevelu 63

24 Entraînez-vous $ Donner un nom à ces définitions. a. Présence de poux et de lentes sur le cuir chevelu et dans les cheveux : b. état squameux évolutif qui devient souvent chronique, provoquant des démangeaisons fortes parfois invalidantes : c. Plaques alopéciques éparses sur le cuir chevelu dues à l action de champignons microscopiques au niveau du follicule pilo-sébacé à l origine de mycoses et de cassures de cheveux : d. Affection du cuir chevelu due à une production excessive du sébum produit par les glandes sébacées, le rendant anormalement gras : e. Pathologie se caractérisant par des squames (parfois purulentes) et des rougeurs provoquant des démangeaisons souvent invalidantes : % Expliquer le processus de desquamation et justifier la nécessité de se laver régulièrement les cheveux. ^ Citer trois critères d identification des différents types de cuirs chevelus présentés cidessous et formuler au moins un conseil approprié pouvant être proposé par le coiffeur à la cliente. Cuir chevelu sec Cuir chevelu gras 64 Biologie appliquée Critères d identification Conseils du professionnel

25 Chapitre4 Les caractéristiques et la structure des poils et des cheveux Pour l organisme humain, le système pileux a quasiment le même rôle de protection que chez les autres animaux. Cependant, l homme n ayant plus besoin d isolation thermique, son système pileux a, depuis plusieurs siècles, probablement évolué en conséquence. Production de la peau au même titre que le poil, le cheveu fait partie des phanères. Signe de puissance chez l homme et de séduction chez la femme, mythe au travers des religions et des différentes civilisations, ce poil bien particulier est l objet de toutes les attentions. Les cheveux permettent d exprimer notre personnalité, de nous conformer, de nous affirmer, de nous sentir bien, de séduire et d attirer d autres personnes. Ils sont aussi le reflet de notre santé. Cette chevelure magnifique est une parure et un objet de séduction. Application professionnelle Réaliser un diagnostic technique. Exécuter une coupe. Mettre en forme une chevelure. Coiffer. Réaliser un shampooing adapté. Proposer des soins adaptés. 3 Objectif général Appréhender la structure et les caractéristiques des cheveux en vue de proposer toutes les techniques capillaires exécutées en salon de coiffure.. 65

26 Pourquoi I est-il nécessaire de connaître la structure des cheveux, leur production et leur évolution? Les différents types de poils du corps humain et leur répartition L être humain est entièrement recouvert de poils, sauf au niveau des parties glabres : la paume des mains, la plante des pieds et les lèvres. Les poils les plus visibles se situent au niveau du cuir chevelu et du visage y compris du nez et des oreilles chez certains des aisselles, de l aine et chez l homme au niveau du menton et des jambes. Les poils sont des organes sensoriels importants, surtout ceux des paupières et des sourcils, puisqu ils sont impliqués dans le toucher. Une hypothèse souligne que les poils portent l odeur de l individu lui permettant d être reconnu et d attirer d éventuels partenaires. a Le laguno et le duvet Le laguno est une variété de poils qui apparaît vers la deuxième semaine de la vie embryonnaire, recouvrant entièrement le fœtus au septième mois de la gestation. Non pigmenté et très fin, il persiste jusqu à un mois environ avant la naissance. Il disparaît avant d être remplacé par le vellus, duvet fin, doux et velouté quasi invisible. Présent sur la presque totalité du corps sauf les parties glabres, il tombe et disparaît 3 à 4 mois après la naissance. Au-delà de cette période, il persiste un duvet peu chargé en pigments et localisé notamment sur le visage. B Les poils terminaux ou définitifs La plante des pieds et la paume des mains sont des parties glabres. Le laguno, recouvre le corps du fœtus dans l utérus et disparaît au cours du 9 e mois de grossesse. Les poils définitifs sont des poils longs qui poussent sur la tête (alors appelés cheveux) et parfois sur le corps, les bras et les jambes. Ils sont produits par des follicules accompagnés de glandes sébacées. Chez les personnes ayant une tendance héréditaire à la calvitie, les poils de ces follicules deviennent progressivement plus fins et plus courts jusqu à ressembler à du duvet. Les cils et les sourcils sont des poils terminaux primaires. Les. cheveux. fi.gurent. comme. le. plus. précieux,. le.plus.esthétique.et.le.plus.caractéristique.des. poils.du.système.pileux remarque 66 Biologie appliquée

27 Les poils définitifs ou terminaux sont drus, pigmentés et plus ou moins longs suivant qu il s agisse de : poils terminaux primaires, comme les cheveux, les cils et les sourcils ; poils terminaux secondaires, comme les poils des aisselles, des organes génitaux, de la barbe et de la moustache, particulièrement épais qui se développent à la puberté sous l action d hormones sexuelles androgènes. II La structure des poils et des cheveux Les cheveux (et les poils) sont implantés dans une invagination (cavité) en forme de sac, appelée follicule pileux, qui produit les cheveux, le rattachant ainsi à l épiderme. L enveloppe du follicule pileux est constituée d un ensemble de cellules épithéliales dérivées de l épiderme. Elle est entourée par une gaine conjonctive dans sa partie inférieure. C est dans le follicule pileux que se situent toutes les cellules de reproduction capillaires. Ces dernières, en se kératinisant au fur et à mesure de leur ascension vers le cuir chevelu, produisent la tige pilaire (cheveu). Les cheveux et les poils sont constitués de deux parties : La racine, partie invisible, implantée dans le cuir chevelu. La tige pilaire, partie visible, de forme cylindrique. A Le follicule pileux (ou pilo-sébacé) Répartition des poils chez l homme et chez la femme. Il est constitué de trois parties : 1. La zone péri-bulbaire Très riche en petits capillaires sanguins et en terminaisons nerveuses, elle est constituée par la papille dermique, partie active du bulbe pilaire. Issue du derme et constituée de cellules conjonctives, la papille, enfouie à 4 mm du cuir chevelu, est responsable de la mitose (multiplication) des cellules capillaires à l origine de la naissance des cheveux. La papille fournit les informations nécessaires à la multiplication et à la différenciation des cellules de la matrice réagissant ainsi aux cycles de vie et de croissance du cheveu. Le bulbe se termine au niveau de l insertion du muscle redresseur, horripilateur ou arrecteur (érecteur) ou encore pilomoteur. Grâce à sa contraction, les cheveux peuvent se dresser d où les expressions «avoir la chair de poule» ou «avoir les cheveux dressés sur la tête». Zone de multiplication cellulaire, on y distingue des cellules basales entourant la papille et à l origine de la tige pilaire et des mélanocytes qui fabriquent la mélanine. 2. L isthme Partie comprise entre l insertion du muscle redresseur et l abouchement de la glande sébacée annexée au cheveu, il est constitué de plusieurs couches épithéliales entourées par un tissu conjonctif très vascularisé. 3. L infundibulum pilaire ou collet Il s agit de la partie haute du follicule dans laquelle débouche la glande sébacée qui sécrète le sébum, substance grasse mais protectrice et lubrifiante du cheveu contre Les caractéristiques et la structure des poils et des cheveux 67

28 les agressions extérieures. Rattachée au cheveu, la glande sébacée (glande exocrine) a également un rôle anti-bactérien grâce au ph acide du sébum. C est pourquoi, on parle aussi de follicule pilo-sébacé. Le follicule pileux s ouvre à la surface de l épiderme par un orifice appelé l ostium folliculaire. Épiderme Derme Hypoderme Isthme Infundibulum Racine Bulbe pilaire Zone très riche en kératinocytes et en mélanocytes 68 Biologie appliquée Orifice pilo-sébacé (ostium) par lequel se libère le cheveu Couche de Malpighi Couche cornée Canal folliculaire Jonction dermo-épidermique Couche basale Papille dermique Capillaires sanguins Mélanocytes Muscle redresseur (horripilateur) Glande sébacée Terminaisons nerveuses Gaine épithéliale externe Bulge Gaine épithéliale interne Sac fibreux Cellules matricielles centrales Cellules matricielles périphériques Le follicule pileux et la glande sébacée de la peau forme l appareil pilo-sébacé. La partie renflée de la racine est le bulbe qui constitue le lieu où débute la kératinisation. Ce processus s effectue à partir des cellules épithéliales issues de l épiderme. B La racine Contenue dans le follicule pileux, la racine est un organe miniature qui correspond à la partie adhérente et naissante du cheveu, constituant sa partie germinative. Implantée profondément dans le derme, elle s étend de la base du follicule pilo-sébacé jusqu au niveau de la glande sébacée et constitue la zone de kératinisation du cheveu. Très riches en vaisseaux capillaires, ces derniers assurent l apport en substances nutritives et en sels minéraux nécessaires à l activité du follicule pilo-sébacé.

29 C Canal folliculaire : espace vide où le cheveu kératinisé est libre, et lubrifié grâce au sébum Glande sébacée : fabrique le sébum grâce à ses sébocytes Racine Isthme Bulbe pilaire Kératinisation Capillaires sanguins : assurent la nutrition du cheveu Cuticule Cortex Moelle Muscle horripilateur Le cheveu est en cours d'élaboration Mélanocytes : fabriquent la mélanine, substance entrant dans la composition de cellules corticales, donnant sa couleur au cheveu Papille dermique : tissu conjonctif particulièrement actif, intervient dans la multiplication et la nutrition des cheveux Coupe transversale de la racine du cheveu dans le folicule pileux. La tige pilaire La tige pilaire est une mince tige de forme cylindrique produite par le follicule pileux formée de kératine, protéine soufrée, et de mélanine, pigment coloré. Elle est la partie visible du cheveu qui émerge du cuir chevelu par l orifice pilo-sébacé ou l ostium. La tige du cheveu, complètement kératinisée dès qu elle a atteint le niveau de la glande sébacée, se détache progressivement des gaines épithéliales dont elle est issue. La tige est constituée de cellules mortes chargées en kératine et de faibles quantités d eau. Le cheveu définitif est lubrifié par un corps gras naturel, le sébum, produit par les glandes sébacées des follicules. De forme cylindrique, le cheveu est constituée de trois couches distinctes : l la cuticule, couche externe représentant 8 à 10 % de la masse du cheveu, l le cortex, couche intermédiaire représentant environ 90 % de la masse du cheveu, la moelle, ou canal médullaire, couche la plus interne, représentant moins de 2 % de la masse du cheveu, lorsqu elle existe. Les caractéristiques et la structure des poils et des cheveux 69

30 1. la cuticule 70 Biologie appliquée Cuticule Membrane cellulaire Moelle Cellules corticales (cortex) Sens de pousse du cheveu La tige pilaire. Microfibrille constituée de 11 protofibrilles Macrofibrille constituée de milliers de microfibrilles Ciment interfibrillaire riche en soufre Résidus nucléaires Cuticule Constituée de cellules basales, sans noyau et non pigmentées, formant des écailles, la cuticule est la couche la plus externe du cheveu. Les écailles sont des cellules plates (0,5 à 7 microns d épaisseur et 45 microns de longueur), superposées en 4 à 10 couches s imbriquant les unes dans les autres. La richesse de la cuticule en protéine, à haute teneur en cystine (acides aminés soufrés) lui confère une stabilité et une résistance aux agressions physiques et mécaniques Le nombre de couches d écailles est plus important à la racine du cheveu qu au niveau des pointes. Très irrégulières, elles sont pliables et difficiles à désolidariser et forment un bouclier protecteur. Recouverte de sébum, la cuticule donne au cheveu sa brillance, son éclat, son toucher soyeux et une relative résistance à la porosité. Cheveu dont la cuticule est parfaitement saine. Wella Cheveu dont la cuticule est altérée et endommagée. Wella

31 2. le cortex Le cortex représente la partie médiane de la tige pilaire ; il est constitué de cellules épithéliales très allongées, appelées cellules corticales. La cellule corticale (du cortex) est composée de faisceaux de kératine, protéine résistante à l usure. Ces faisceaux (ou macrofibrilles) sont des unités structurales organisées regroupant des milliers de microfibrilles associées entre elles. Chacune de ces microfibrilles, est elle-même composée de 11 protofibrilles. La cohésion des cellules corticales est assurée par un ciment intercellulaire riche en avec la moelle au centre. Cellules du cortex en coupe, soufre. Le cortex contient également des granules de mélanine, un pigment produit au moment de la phase de croissance du cheveu qui lui donne sa couleur naturelle. Le cortex donne au cheveu ses propriétés physiques et mécaniques ; il est également responsable de l aspect frisé ou raide de la chevelure. 3. la moelle (canal médullaire) Partie centrale du cheveu répartie irrégulièrement, la moelle est inexistante dans le laguno et les cheveux blancs. Constituée de cellules sans noyau, la moelle est faiblement pigmentée. Sa réelle utilité n est pas connue à ce jour. D La glande sébacée À chaque cheveu est annexée une glande sébacée, située dans le derme, mais plus superficiellement que la glande sudoripare. Cette glande est un tissu épithélial en forme de grappe avec un canal excréteur. La glande, plongée dans le tissu conjonctif, est enveloppée d une membrane qui lui est propre. Glande exocrine, elle sécrète une substance grasse acide : le sébum. Absentes dans les régions dépourvues de poils : paumes, plantes des pieds et faces latérales des doigts, les glandes sébacées sont nombreuses au niveau du cuir chevelu et de la face (350 cm² sur le front) ; leur densité diminue au niveau de la poitrine du dos et des membres (100/cm²). La dimension des glandes sébacées n est pas toujours proportionnelle au diamètre du poil auquel elle est annexée. Les glandes sébacées (1) annexées aux follicules pileux l utilisent comme canal excréteur. Elles débouchent (2) au niveau du collet. Un muscle (3) arrecteur permet le mouvement du poil. Les caractéristiques et la structure des poils et des cheveux 71 Wella