Charles BAUDELAIRE - Les fleurs du mal

Transcription

1 L'AME DU VIN Un soir, l'âme du vin chantait dans les bouteilles : "Homme, vers toi je pousse, ô cher déshérité, Sous ma prison de verre et mes cires vermeilles, Un chant plein de lumière et de fraternité Je sais combien il faut, sur la colline en flammes, De peine, de sueur et de soleil cuisant Pour engendrer ma vie et pour me donner l'âme, Mais je ne serai point ingrat, ni malfaisant, Car j'éprouve une joie immense quand je tombe Dans le gosier d'un homme usé par ses travaux, Et sa chaude poitrine est une douce tombe Où je me plais bien mieux que dans mes froids caveaux. Entends-tu retentir les refrains des dimanches Et l'espoir qui gazouille en mon sein palpitant? Les coudes sur la table en retroussant tes manches, Tu me glorifiera et tu sera content ; J'allumerai les yeux de ta femme ravie, A ton fils, je rendrai sa force et ses couleurs Et je serai pour ce frêle athlète de la vie L'huile qui raffermi les muscles des lutteurs En toi je tomberai, végétale ambroisie, Grain précieux jeté par l'éternel semeur, Pour que de notre amour naisse la poésie Qui jaillira vers Dieu comme une rare fleur. Charles BAUDELAIRE - Les fleurs du mal

2 LA CHAMPAGNE 75 cl 37,5 cl Les Bruts Bollinger Spéciale Cuvée 109 Pommery Brut 53 Aubry 1 cru 90 Moët & Chandon Brut «cuvée impériale» 105 Les Rosés Bollinger 170 Henri Giraud «esprit» 118 Les Cuvées Millésimées 1997 Laurent Perrier «Cuvée Louise» Pommery «Comtes de Champagne» Taittinger «Dom Pérignon» Moët & Chandon «Dom Pérignon» Moët & Chandon «Dom Pérignon» Moët & Chandon «Grand vintage» Moët & Chandon 157

3 LA PROVENCE Les Blancs Vin de Pays du Var 75 cl 50 cl 37,5 cl 2007 Domaine de Triennes Viognier «Sainte Fleur» Domaine de Triennes «Les auréliens» Blanc et Or de Minuty 47 Coteaux Varois en Provence AOC 2008 Château La Calisse «Cuvée Patricia Ortelli» Château des Chaberts «Cuvée Prestige» Château Margilliere «bastide» Côtes de Provence AOC 2008 Rimauresq Cru Classé «Cuvée R» Château Miraval «Cuvée Terre Blanche» Château Miraval «Cuvée Terre Blanche» Château Malherbe Clos Bernarde Château Pas du Cerf Domaine la courtade «Porquerolle» 85 VDP Bouches du Rhône 2007 Domaine Trévallon 175 Cassis AOC 2005 Clos Val Bruyère Château Barbanau «Clos Val Bruyère» 44 Bandol AOC 2005 Domaine de l Olivette Château de Pibarnon Château de Pibarnon Domaine La Suffrene Château Salettes 52 Coteaux d Aix en Provence 2008 AOC Château Revelette AOC Château Paradis «Terres des Anges» AOC «Le grand blanc» Domaine Henry Milan 77 Palette AOC 2006 Château Simone Château henri Bonnaud «Quintessence» 88

4 Les Rosés LA PROVENCE 75 cl 50 cl 37,5 cl Coteaux Varois en Provence AOC 2008 Château la Calisse «cuvée Patricia Ortelli» Château des Chaberts «Cuvée Prestige» Château Margilliere «Bastide» 40 Côtes de Provence AOC 2008 Rimauresq Cru Classé Château Miraval «Pink Floyd» Château Miraval «Pink Floyd» Château de Peyrassol Château Pas du Cerf No Questions Domaine Croix-Rousse Château Barbanau «L instant» 41 Bandol AOC 2008 Château de Pibarnon Domaine La Suffrene Domaine La Suffrene Domaine Tempier Domaine Castell-ReyNoard 50 Palette AOC 2007 Château Simone 35 LE VIN DE LA BIBLE "Avec le vin, ne fais pas le brave, car le vin a perdu bien des gens...le vin est comme la vie pour l'homme, si tu bois dans la juste mesure... Il a été fait pour réjouir les hommes. Allégresse de cœur et joie de l'âme, tel est le vin pris à temps et suffisamment. Amertume de l'âme est le vin bu en abondance, produisant excitation et faux pas. L'ivresse accroît la fureur de l'insensé et le fait tomber. Livre de l'ecclésiastique, 31, les festins, Traduction du chanoine Crampon, Tournai, 1894.

5 LA PROVENCE 75 cl 50 cl 37,5 cl Vins de Pays du Var 2004 Domaine de Triennes «Les Auréliens» 36 Coteaux Varois AOC 2006 Château La Calisse «Cuvée Patricia Ortelli» Château des Annibals Fesse-Mathieux 42 Côtes de Provence AOC 2006 Domaine du Clos de la Procure Rimauresq Cru Classé Rimauresq Cru Classé «Cuvée R» Château Miraval Château Miraval «Cuvée Natouchka» 109 VDP Bouche du Rhône 2004 Domaine de Trévallon 120 Bandol AOC 2004 Château Salettes Château de Pibarnon Domaine La Suffrene «Cuvée les Lauves» Domaine Tempier Domaine Tempier «La tourtine» 120 Coteaux d Aix en Provence AOC 2004 Château Vignelaure Château Vignelaure 39 Les Baux de Provence AOC 2003 Domaine Henry Milan 73 Palette AOC 2005 Château Simone Château Henri Bonnaud Château Henri Bonnaud «Quintessence» 95

6 LES CÔTES DU RHÔNE MERIDIONALES 75cl 50cl 37,5cl Les Blancs AOC 2006 Côtes du Rhône Villages «Sablet» Santa Duc le Fournas Côtes du Ventoux «L éclat» Domaine Fondrèche Vacqueyras Domaine de Montvac Châteauneuf du Pape Château Rayas «Réserve» Châteauneuf du Pape Château Rayas «Réserve» Côte du Rhône «Réserve Perrin» 50 Les vins de pays 2005 VDP du Vaucluse Domaine des Tours E-Reynaud VDP du Gard Roc d Anglade 130 AOC 2006 Côtes du Ventoux «Cuvée Nadal» Domaine Fondrèche Côte du Rhône «Réserve Perrin» Gigondas Domaine Santa Duc Côte du Rhône «Terre des Galets» Domaine Richaud Lirac «La Fermade» Domaine Maby Châteauneuf du Pape Château Rayas «Réserve» Châteauneuf du Pape Domaine Font de Michelle 115 Les vins de pays 2008 VDP du Vaucluse «Cuvée Nature» Domaine Fondrèche VDP du Gard Roc d Anglade VDP du Vaucluse Domaine des Tours E-Reynaud 42

7 LES CÔTES DU RHÔNE SEPTENTRIONALES 75cl 50cl 37,5cl Les Blancs AOC 2007 Crozes-Hermitage «Cuvée L» Laurent Combier Condrieu «Les Terrasses du Palat» François Villard Condrieu «Chery» André Perret Hermitage Chevalier de Sterimberg Jaboulet ainé Hermitage Domaine jean-louis Chave Hermitage Domaine jean-louis Chave 290 AOC 1996 Côte-Rôtie Edmon et David Duclaux Côte-Rôtie «Champin Le Seigneur» Gérin Jean Michel Côte-Rôtie «Les Grandes Places» Gérin Jean Michel Saint Joseph André Perret Saint Joseph Domaine Courbis LES BEAUJOLAIS 2006 Beaujolais Village Domaine des Nugues Gelin Morgon AOC M. LaPierre 60

8 LE BORDELAIS 75cl 37,5cl Bordeaux Supérieur AOC 2006 Château La Mothe du Barry bordeaux supérieur Haut Médoc AOC 2004 Château Cambon La Pelouse Cru Bourgeois Château la Lagune Grand Cru Classé Moulin la Lagune Grand vin de Bordeaux Château Sociando-Mallet cru bourgeois 130 Pauillac AOC 1983 Château Lafite Rothschild 1 er Grand Cru Classé Château Mouton Rothschild 1 er Grand Cru Classé Château Pichon Longueville 2 ème Grand Cru Classé Grand Vin de Château Latour 1 er Grand Cru Classé Château Duhart-Milon Domaine de Rothschild 4 ème Cru Classé Château la Fleur Peyrabon Cru Bourgeois 85 Margaux AOC 2004 Château d Issan 3 ème Cru Classé Château Brane Cantenac 2 ème Grand Cru Classé Château Giscours 2 ème Grand Cru Classé Château Monbrison Cru Bourgeois 109 Moulis en Médoc AOC 1982 Château Chasse Spleen Grand Cru Classé 245 Saint-Emillion AOC 2004 Couvent des Jacobins Grand Cru Classé Château Cheval Blanc 1 er Grand Cru Classé Château Quinault La Fleur Grand Cru Classé Château Dassault Grand Cru Classé Château Vieux Lartigue Grand Cru Classé 110

9 75cl 37,5c Graves AOC Les blancs 2004 Sauternes Château de Myrat Grand Cru Classé Château Boyrein Grand vin de Bordeaux 23 Saint Julien AOC 1998 Grand Vin de Léoville du Marquis de Las Cases Château Lagrange Grand Cru Classé Château Branaire Duluc-ducru 4 ème Cru Classé 160 Magnums 1990 Château Ducru-Beaucaillou Grand Cru Classé 490 Pomerol AOC 2005 Château Le Carillon Grand vin de Bordeaux Château de Gazin Grand Cru Classé 290 Péssac-Léognan AOC Les Blancs 2002 Château Latour Martillac Grand Cru Classé Château Haut brion 1 er Grand Cru Classé Château Latour Martillac Grand Cru Classé Lagrave Martillac Grand vin de Grave Lagrave Martillac Grand vin de Grave 75 Saint-Estèphe AOC 2000 Château Le Boscq Cru Bourgeois 26

10 LA BOURGOGNE 75cl 37.5cl CÔTE DE BEAUNE AOC Les Blancs 2007 Chablis 1 er cru «Côte du léchet» Domaine d Elise Meursault vieilles vignes «Les Narvaux» Domaine Rijckaert Puligny-Montrachet 1 er cru vieilles vignes Domaine Rijckaert Bouzeron Domaine A. et P. de Villaine Beaune «Clos des Mouches» Joseph Drouhin Saint Aubin «La Pucelle» Roux Père & Fils Saint Aubin «La Pucelle» Roux Père & Fils 38 Les Rouge 2006 Auxey-Duresses Vieilles Vignes Alain Gras Beaune Grèves «Vigne de l Enfant Jésus» Bouchard Père & Fils Pommard «Les Vaumuriens» Domaine Gabriel Billard 150 Magnums 2000 Beaune Grèves «Vigne de l Enfant Jésus» Bouchard Père & Fils 360 LES MACONNAIS AOC Les Blancs 2006 Pouilly Fuissé vieilles vignes «Les croux»domaine Rijckaert Saint Véran Château de Fuissé Viré-Clessé «Quintaine» Domaine Emilian Gillet 60 CÔTE CHALONNAISE AOC 2003 Mercurey 1 er Cru «Clos du Château de Montaigu»Domaine Moix-Foulet 78

11 LA CÔTE DE NUIT AOC Les Blancs 2006 Marsannay «La Montagne» Olivier Guyot cl 37, 5cl 2005 Haute Cote de Nuit Andrée Perret Gevrey-Chambertin 1 er Cru «Petite Chapelle» Jean Louis Trapet Gevrey-Chambertin «Mes Cinq Terroirs» Domaine Denis Mortet Clos Vougeot Christophe Perrot-Minot La Romanée Grand cru Bouchard Père & Fils Nuit Saint George 1 er Cru «Les Petits Plets» Domaine de L arlot Côte de Nuit Villages «Clos du Chapeau» Domaine de L arlot Marsannay «Les Favières» Olivier Guyot Richebourg Domaine de La Romanée Conti Richebourg Domaine de La Romanée Conti Richebourg Domaine de La Romanée Conti La Tâche Domaine de La Romanée Conti La Tâche Domaine de La Romanée Conti Grand Echézeaux Domaine de La Romanée Conti Echézeaux Domaine de La Romanée Conti 700 LA VALLEE DE LA LOIRE Les Roses AOC 2006 AOC Sancerre «Les Villots» Jean Reverdy et fils 50 Les Blancs AOC 2003 Sancerre Galinot Gitton Père et fils 75 AOC 2005 Sancerre«Les Herses» Gitton Père et fils Sancerre «Les Villots» Jean Reverdy et fils Saint Nicolas de Bourgueil «Irene» Domaine de la Chanteleuserie 39 26

12 LE LANGUEDOC ROUSSILLON 75 cl Les Blancs AOC 2008 Le chemin des rêves «Abracadabra» Benoit Viot Pic St Loup La Rouvière Château de Lancyre 47 Les vins de pays 2007 VDP Côtes Catalanes «Les Calcinaire» Domaine Gauby VDP de l Herault Mas de Daumas Gassac VDP de l Herault Mas de Daumas Gassac VDP Des Collines de la Moures Domaine Henry VDP de l Herault «Frissons d ombrelles» Domaine de la Marfée 57 AOC 2006 Corbieres «Les Terrassettes» Clos de l Anhel Côteaux du languedoc «Les Etats d âme du Mas Jullien» Olivier Jullien Côteaux du languedoc «Mas Haut-Buis» Costa Caoude Faugères Domaine Léon Barral Minervois la Livinière «la Féline» Domaine Borie de Maurel Côteaux du Languedoc «Les Gamines» Domaine de la Marfée Cabardes «Vent d Est» Domaine de Cabrol 62 Les vins de pays 2002 VDP d Oc «Cuvée Les Brunes» Domaine des creisses VDP de l Herault Mas de Daumas Gassac VDP de l Herault Mas de Daumas Gassac VDP de l Herault Mas de Daumas Gassac VDP de l Herault Mas de Daumas Gassac VDP de l Herault La Grange des pères VDP de l Herault La Grange des pères VDP de l Herault La Grange des pères VDP de l Herault La Grange des pères 180 Magnums 2006 VDP de l Herault Mas de Daumas Gassac 260

13 SUD OUEST Les Blancs AOC 75 cl 37,5cl 2007 Bergerac «Cuvée des Conti» Château Tour Des Gendres Gaillac «Cuvée Les Greilles» Causse Marines 45 AOC 2007 Gaillac «Cuvée Peyrouzelles» Causse Marine Marcillac «Cuvée Vielles Vignes» Domaine du cros Madiran Château bouscassé Bergerac Château Tour Des Gendres Cahors «Cuvée Reservé de l Aieul» Château Eugenie Cahors «Cuvée Reservé de l Aieul» Château Eugenie 31 L ALSACE AOC 2001 Riesling «Cuvée Ste Catherine» Colette Faller & Filles 80 LES VINS DOUX NATURELS ET MOELLEUX 75 cl 2007 Muscat de St-Jean de minervois Domaine de barroubio Banyuls Grand cru «Cuvée Viviane Le Roy» Cellier des templier Banyuls Les Clos de Paulilles 95 Banyuls Domaine du Mas Blanc Cuvée du Dr André Parce 75 LES VINS ETRANGERS 2008 Moscato d asti 41