Les Antioxydants Dernières Avancées Société Française des Antioxydants. Antioxydants 2009 : Dernières Avancées, Controverses & Perspectives

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1 Les Antioxydants Dernières Avancées 2009 Société Française des Antioxydants Antioxydants 2009 : Dernières Avancées, Controverses & Perspectives 17 et 18 Juin 2009 Cette année, la SFA fête ses 11 ans. Depuis sa création, elle a joué un rôle important sur les applications des antioxydants dans différents domaines, et a permis de réduire la distance séparant la recherche fondamentale et les applications pratiques. Elle a également organisé différentes conférences nationales et internationales abordant 3 aspects majeurs : Les dernières avancées scientifiques des ingrédients santé à activité antioxydante ou non Les mécanismes d actions des différentes pathologies telle que l obésité, le diabète, les infections virales Les problématiques de fond qui intéressent le monde scientifique et les industriels. Les pouvoirs publics et la presse ont été alertés sur les dérives de l utilisation de certains antioxydants de synthèse, et les résultats contradictoires de certaines études cliniques ont été médiatisés par la presse, en témoignent les discussions sur leurs prétendues implications dans la survenue de certains cancers. De nombreuses enquêtes épidémiologiques à travers le monde ont montré qu'une alimentation pauvre en fruits et légumes pouvait entraîner des carences nutritionnelles. Ces carences pourraient être à l origine du développement de certaines maladies chroniques, et de la diminution de l espérance de vie. Les antioxydants trouvent ainsi leur utilité et leur place légitime en diminuant le stress oxydant responsable de ces maladies de civilisation. Le Comité d Organisation de la SFA a décidé d organiser, les 17 et 18 Juin 2009, une conférence sur les dernières avancées des Antioxydants, leurs controverses et leurs perspectives. Chaque jour, de nouvelles découvertes sont faites autour des antioxydants, mais de multiples questions s imposent encore à nos esprits : A quoi servent vraiment ces molécules? Comment fonctionnent-elles? Sont-elles réellement efficaces? Que penser de leur utilisation dans la prévention de maladies chroniques? Antioxydants : quelles controverses? Les antioxydants bénéficient depuis 30 ans de nombreuses études cliniques chez l homme et l animal tendant à prouver leur action bénéfique. Où en sommes-nous aujourd hui? En 2009, une multitude de controverses à leur sujet voient le jour : efficacité, toxicité, pouvoir pro-oxydant, augmentation de l influence de certains cancers De plus, les mécanismes d action des antioxydants sont encore méconnus, et les chercheurs en viennent à se demander si ces molécules n auraient pas, au-delà d une action de piégeurs d espèces réactives de l oxygène (ROS), une action au niveau du génome. Le Marché des Compléments Alimentaires Antioxydants En parallèle, le Marché des compléments alimentaires est en stagnation, voire décroissance. Le consommateur n a plus confiance ; pourquoi cela? Est-ce la conséquence d une mauvaise communication entre la science et le marketing? Pourquoi le terme antioxydant s est-il banalisé? Aujourd hui il est important de se poser pour réfléchir aux attitudes à adopter pour inverser la tendance : - Que faire pour que l industrie des antioxydants se développe et perdure? - Comment crédibiliser le marché des antioxydants et de quelle manière l industrie agroalimentaire peut-elle participer à cette évolution? - Comment parvenir à définir les antioxydants à utiliser et à quelle dose?

2 Autant de questions que nous avons choisi d aborder lors de cette journée, conscients que la recherche avançait, mais perplexes quant aux retombées futures de ces découvertes pour l Homme, qui en reste l unique bénéficiaire. Les Objectifs de cette conférence qui réunit des Chercheurs publics et privés, des Médecins et cliniciens, des Industries (Agroalimentaire, Cosmétique, Pharmaceutique, Santé Animale ) sont : - Faire un état des lieux sur les dernières avancées scientifiques des antioxydants en terme de stabilité, efficacité, biodisponibilité, barrières - Clarifier les zones d ombre, discuter des controverses et des moyens de définir l action des antioxydants et leur cible dans l organisme - Susciter et accompagner la réflexion scientifique : ces discussions permettront d aboutir à une vision objective des réalités et des difficultés de cette problématique. Nous restons à votre disposition pour toute information complémentaire. Dans l attente de vous rencontrer prochainement lors de cet évènement. Docteur Marvin Edeas, Président de la SFA. Programme Mercredi 17 Juin 8h30 Accueil des participants Antioxydants et Controverses 9h00 Introduction générale Stress Oxydant et antioxydants : quelles controverses? Introduction de la journée Etat redox cellulaire et expression génique Rôle de la mitochondrie Pourquoi les antioxydants n ont ils pas d efficacité dans certaines études cliniques? Comment expliquer le paradoxe sur la quantité de polyphénols ingérée et la quantité de polyphénols retrouvée dans le plasma? Dr Marvin Edeas, Président de la Société Française des Antioxydants, Paris 9h45 Mise en évidence du stress oxydant en biologie clinique Présentation des différentes techniques et limites d utilisation Pourquoi ne sont-elles pas standardisées? Quelles sont les questions à se poser avant de choisir un laboratoire d analyse? Comment interpréter les résultats. Quelle relation établir entre le Laboratoire d Analyse et le Médecin? Dr Catherine Garrel, Biologie Nutritionnelle et Stress Oxydant, CHU Grenoble, Grenoble 10h20 Discussion 10h30 : PAUSE CAFE 11h00 Quelles sont les techniques et méthodes de mesure du pouvoir antioxydant : D un ingrédient seul? D un aliment (produit fini)? D une boisson? Présentation des différentes techniques et limites d utilisation Pourquoi ne sont-elles pas standardisées?

3 Quelles sont les méthodes de dosage à éviter = le piège ORAC Quelles sont les questions à se poser avant de choisir un laboratoire d analyse? Comment s assurer de la validité d un test? Exemple concret : Screening des propriétés antioxydantes d extraits végétaux et corrélations entre les différentes méthodes Pr Xavier Vitrac, Responsable Cellule de Transfert Polyphenols Biotech, Institut des Sciences de la Vigne et du Vin (ISVV), Bordeaux Dans l absence de méthode standardisée, le comité scientifique de la SFA va analyser et recommander les méthodes de dosage du pouvoir antioxydant de différents laboratoires publics et privés. Si vous souhaitez participer à cette sélection merci de nous envoyer un dossier. La SFA publiera toutes les méthodes crédibles ultérieurement (du produit fini, de la boisson, de l ingrédient seul). 11h45 Biodisponibilité des Antioxydants : Problématique et Crédibilité Comment expliquer les différences de biodisponibilité entre antioxydants naturels et antioxydants de synthèse? Quels sont les facteurs favorisant l absorption par la cellule intestinale? La Nutrigénétique et la Nutrigénomique peuvent-elles expliquer les problèmes liés à l absorption et l efficacité des antioxydants exposés dans les études cliniques? Dr Emmanuelle Reboul, UMR 1260 INRA/ 476 INSERM / Université de la Méditerranée, Marseille 12h30 : PAUSE DEJEUNER 14h00 : Biodisponibilité et barrière hémato-encéphalique : Rôle des antioxydants dans la protection de la Barrière hémato-encéphalique. Quels sont les antioxydants capables de passer la barrière sang-cerveau? Comment tester l efficacité des antioxydants in vivo ou ex vivo? Pr François Lasbennes, Laboratoire de Neurophysiologie cellulaire et intégrée, UMR CNRS 7519, Université de Strasbourg, Strasbourg 14h30 Discussion : Quels pièges à éviter pour le dosage du pouvoir antioxydant, selon qu il s agit d un ingrédient, d un aliment, d une boisson? Antioxydants et études cliniques : Quelle Etude Clinique pour réussir une allégation antioxydante? Quelles sont les prérogatives indispensables à l établissement d une étude clinique crédible? Quels sont les paramètres pertinents à sélectionner? En présence de : Pr Ladislas Robert, Dr Catherine Garrel, Pr Xavier Vitrac, Dr Marvin Edeas, Dr Emmannuelle Reboul et Pr Francois Lasbennes 15h30 : PAUSE CAFE 16h00 Resvératrol : chronique d un antioxydant Les Antioxydants prometteurs Dr Allan Lançon, Laboratoire de Biologie moléculaire et nutritionnelle, Centre Inserm U866, Université de Bourgogne, Dijon 16h30 Dernières avancées sur la Superoxyde Dismutase (SOD) Dr Christian Yard, Directeur Technique, Bionov, Avignon 17h00 Fin de journée

4 Jeudi 18 Juin Antioxydants et Peau : Dernières avancées 9h00 Stress oxydant et vieillissement cutané : mécanisme et prévention Dernières avancées scientifiques sur les antioxydants et prévention du vieillissement cutané Comment doser le capital antioxydant cutané? Dr Olivier Sorg, Département de Dermatologie, Hôpitaux Universitaires de Genève, Suisse 9h45 Hyaluronane, molécule aux nombreuses applications médicales et cosmétiques : quelle activité antioxydante? Dr Brigitte Deschrevel, Laboratoire "Polymères, Biopolymères, Surfaces", FRE 3101 CNRS, Université de Rouen, Rouen 10h15 Discussion 10h30 : PAUSE CAFE 11h00 Polyphénols d'huile d'olive: Rôles chez l'homme et valorisation de leurs déchets (compléments alimentaires, cosmétiques). Dr Francesco Visioli, Laboratoire de Physiologie, Physiopathologie et Vieillissement, UR-4, Université Pierre et Marie Curie, Paris 11h45 Extraits de grenade : antioxydants et anti-inflammatoires intestinaux Dernières avancées scientifiques et utilisations Point sur la toxicité des extraits de grenade Quels sont les pièges à éviter? Dr Yves-Jacques Schneider, Laboratoire de Biochimie cellulaire, nutritionnelle et toxicologique, Institut des Sciences de la Vie, Académie Universitaire de Louvain, Belgique 12h15 Discussion 12h30 : PAUSE DEJEUNER 14h00 Antioxydant et Marketing : pourquoi ce segment ne décolle-t-il pas? Comment explique l échec de la vente des compléments alimentaires à base d antioxydants? Comment expliquer les méfiances du consommateur? Le consommateur comprend le message transmis par les fournisseurs d oméga 3, pourquoi pas celui des antioxydants? Mme Nahil Jacquemier, Directrice Marketing, Walmark, Paris 14h30 6 pour convaincre : La SFA va inviter des industriels et fournisseurs de matière première, des experts académiques, laboratoires publics et privés à discuter sur le potentiel antioxydant de leurs nouveaux ingrédients : Dernières avancées en Agroalimentaire : Quels sont les ingrédients antioxydants existants et comment garder leur stabilité dans les produits agroalimentaires? Quels sont les pièges à éviter sur les antioxydants en agroalimentaire? Comment communiquer efficacement? Quels sont les antioxydants prometteurs dans les industries agroalimentaires?

5 Problématique du Process Industriel : Comment garder intacts l activité antioxydante, le pouvoir conservateur et la stabilité de ces ingrédients? Si vous avez des propositions d ingrédients à présenter, merci de contacter la SFA. 15h30 : PAUSE CAFE 16h00 Discussion et conclusion d Antioxydants 2009 ANTIOX CONSULTING : La SFA forte de ses 11 ans d expérience et de ses membres actifs, spécialistes des antioxydants (biologistes, experts réglementaires, cliniciens, CRO, médecins, pharmaciens, chimistes, marketing, cabinets de conseil en allégations ) vous propose un service de conseil et d accompagnement pour lancer votre produit ou ingrédient antioxydant. Antiox consulting, totalement dédie à vos antioxydants, propose une aide solide à chaque étape : Choix d ingrédient Activité antioxydante in vitro Formulation du produit Mise en place d études cliniques Aide à l allégation Marketing Communication Merci de nous contacter pour plus d information : SFA Tél: Mail : sfa.paris@orange.fr