Guide de plantation des arbres Fruitiers

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1 Guide de plantation des arbres Fruitiers à l usage des jardiniers de l Albanais

2 Origine de l action Les pré-vergers sont encore très présents dans l Albanais et marquent le paysage mais les arbres disparaissent par manque d entretien, prolifération du gui et avec eux un patrimoine paysager, génétique et écologique. Devant ce constat, le territoire, à travers le SIGAL (Syndicat mixte Intercommunal pour la Gestion du contrat global et le développement de l Albanais) agit pour préserver ces espaces. Ainsi dès 2001, des actions ont été inscrites dans le cadre du Contrat de Développement signé avec la Région. L association «Croësons et Carmaniules pré-vergers» a été créée en 2003 ; sa première action a été la création d un verger conservatoire à Moye qui rassemble aujourd hui plus de 250 variétés locales de fruits : pomme, poire, cerise, prune. A l automne, ces fruits sont exposés lors de différentes manifestations sur le territoire. En hiver, des démonstrations de taille et d entretien des arbres sont proposées. Aujourd hui, après des actions de sensibilisation et une étude sur la valorisation des fruits, l association Croësons et Carmaniules et le SIGAL, en collaboration avec la chambre d agriculture Savoie Mont-Blanc et l entreprise T. Leprince, proposent des actions pour valoriser ces arbres et leurs fruits. 2

3 histoire de nos vergers Favorisés par la topographie, les vergers se sont développés dans l Albanais. Ils sont constitués principalement de pommiers et poiriers et après-guerre produisaient jusqu à 110 tonnes de fruits. Les 2/3 de cette production était destinée à la fabrication de cidre. Les pommes de table étaient envoyées vers Lyon, Paris et Marseille, la capitale absorbant uniquement les produits de choix. A partir des années plusieurs facteurs vont participer au déclin des vergers : la mécanisation et la modernisation de l agriculture qui ont conduit à l arrachage d arbres fruitiers gênants, l importante diminution de la consommation de cidre, l arrivée de nouvelles variétés fruitières (golden, starking), le développement de vergers basse-tige. En 1937 est organisée à Rumilly une 1 re exposition de fruits par la société «les amis du jardin» dont l objectif est d améliorer les fruits de l Albanais. Cette première manifestation révéla l existence de nombreuses variétés dont la croëson qui aurait été ramenée de Crimée par un soldat de Napoléon. Les autres variétés retenues suite au travail de la société ont été la Reinette du Canada, la Belle de Boskoop, la Galantine, la Rambour d Hiver, la Reine des Reinettes. Aujourd hui encore les pré-vergers forment un élément fort de la trame paysagère de l Albanais. Il est courant de trouver plus de 2000 arbres fruitiers par commune. La diversité des variétés locales en pommes et poires (plus de 250 variétés) constituent un patrimoine unique et irremplaçable dont la préservation et la transmission nous concerne tous. Ces vergers non traités chimiquement permettent une valorisation économiques des fruits à travers des produits locaux L histoire du Verger n est pas terminée, elle est à continuer et à développer!... 3

4 Planter un verger Pourquoi planter plusieurs arbres? Il est préférable de planter plusieurs arbres dans un même espace, appelé «verger» que de disperser ses arbres sur plusieurs terrains. Faciliter le suivi des arbres : taches d entretien, ramassage des fruits «Concentrer» la gêne pour les travaux de labour ou de récolte sur une seule parcelle Favoriser la pollinisation Rassembler en un lieu les animaux et insectes utiles à la bonne production des fruits (chouette, mésange, syrphe ) planter un verger c est aussi Apporter un nouveau cadre de vie à l espace par le fleurissement, les couleurs à l automne Maintenir l identité des paysages et conserver la biodiversité fruitière du territoire Avoir le privilège de consommer des fruits frais et de contribuer à une alimentation saine au quotidien Pérenniser les savoir-faire Éventuellement s assurer un complément de revenu (revente) Vivre une passion 4

5 Savoir bien planter Guide pratique Plantation des arbres de plein vent Caractéristiques des arbres que vous avez reçus > Pommier ou poirier greffé sur franc. > Tige ou demi tige : arbre à grand développement. > Racine nue. Ces arbres sont à planter très rapidement sinon il faut les mettre en jauge c est-à-dire mettre les racines à l abri de l air dans du sable ou de la terre. Où planter > Les arbres doivent être plantés de 8 à 10 mètres de distance les uns des autres. > Ne pas les planter près d une haie. 5

6 > Coupez les racines détériorées perpendiculairement à l axe de la racine : une coupe en biais laisserait une cicatrice trop grande. Conservez les petites racines.. avant la plantation > Pralinez les racines pour éviter le dessèchement et favoriser la reprise avec la formation de radicelle. Pralinage : mélange d 1/3 d eau, 1/3 de terre, 1/3 de bouse. préparer la plantation La période idéale de plantation est fin novembre, hors période de fort gel (-5 C). Une plantation à l automne permet une bonne reprise. > Ouvrez un trou de 80 cm à 1 m de diamètre et 60 cm de profondeur. > Ameublissez le sol au fond du trou avec du fumier bien décomposé (pas de fumier frais) ou du terreau que vous recouvrirez d un peu de terre pour éviter le contact avec les racines. Attention : ne pas mélanger les terres du sous-sol. > Placez un tuteur en bois dur (châtaignier) : il doit être mis au sud de l arbre pour éviter les «coups de soleils». Enfoncez-le de façon à ce que son sommet soit en dessous des branches charpentières. 6

7 > Placez l arbre dans le trou contre le tuteur, collet au niveau du sol (collet = transition entre la racine et la tige). > Remettez de la terre meuble et tassez légèrement. > Versez un arrosoir d eau, même en période pluvieuse, pour que la terre se tasse autour des racines. > Fixez le tronc au tuteur. Attention : ne pas utiliser de fil de fer ou plastique pour ne pas blesser l arbre. Pensez à recycler par exemple les chambres à air de vélo. Comment planter Collet 7

8 Après la plantation > La première taille se fait à la plantation avant le démarrage de la végétation pour assurer une bonne structure à l arbre : il y a un axe principal qui prolonge le tronc, avec 3 à 4 charpentières équidistantes les unes des autres, à angles Taille perpendiculaire à plantation à la plantation ouvert et si possible à étage décalé. L axe se taille à la moitié et les charpentières un peu plus bas et sur un œil extérieur. > Désherbez manuellement au pied de l arbre pendant au moins 5 ans. > Apportez du fumier bien décomposé sans en mettre sur le tronc. > Arrosez en cas de sécheresse. > Protégez l arbre des animaux : - si l arbre est planté dans un espace pâturé, installez une protection à au moins 2 mètres pour éviter le piétinement des racines et le broutage des branches, - si le sol est envahi de campagnols, posez des pièges ou lors de la plantation, entourez les racines avec un grillage à maille d environ 1 cm non galvanisé et faites-le remonter le long du tronc sur 15 cm. 8

9 Pour optimiser les conditions de conservation, vos fruits doivent être stockés dans un lieu frais, aéré et protégé des fortes variations de températures. Les fruits doivent être étalés sur des étagères ou dans des cageots sans les entasser. Valoriser vos fruits consommer vos fruits - Au couteau ou cuisinés en fonction des variétés (se rapporter au tableau pages 10 et 11). - Fabrication de jus de pommes : le parc naturel régional du massif des Bauges, en partenariat avec les associations (Les Croqueurs de Pommes de Haute-Savoie par exemple), propose un atelier mobile pour pasteuriser le jus de pomme qui tourne dans les villages. Renseignements auprès du parc naturel régional du massif des Bauges : Des entreprises locales recherchent des fruits bio pour les transformer. Liste non exhaustive d entreprises locales : - SA Thomas LEPRINCE Vallières - Société Apple Bio Saint-Offenge Vendre votre production 9

10 pommes et poires de nos vergers NOM PHOTO UTILISATION RÉCOLTE Sept. Oct. Nov. CONSOMMATION Crœsons Début Jusqu à avril Reinette grise Jusqu à avril Ariane Début Jusqu en mars Carcavalle Jusqu à avril Franc- Roseau Jusqu en mars Galantine Grand Alexandre de Savoie Septembre Jusqu à avril Décembre Judeline Février Judor Février Nationale 10 Jusqu à avril

11 NOM PHOTO UTILISATION RÉCOLTE Sept. Oct. Nov. CONSOMMATION Pomme des clercs Septembre Décembre Pomme fer Jusqu en avril Pomme mâle Jusqu en avril Querina Début Mars Rambour d hiver Décembre Sainte Germaine Avril Eylau Jusqu en avril Pommes à côte Poire Martin Sec Jusqu en avril Jusqu en avril Poire Blesson et rissole Jusqu en avril Poire Maude Janvier Janvier 11

12 plus d informations Les fruits de nos montagnes de Savoie Association Les Croqueurs de Pommes de Haute-Savoie croqueurs74000@free.fr Plantons le Paysage - Guide de plantation Parc Naturel Régional du Massif des Bauges CAUE (Conseil d Architecture, d Urbanisme et de l Environnement) de Haute Savoie La revue nationale des Croqueurs de Pommes Association nationale des Croqueurs de Pommes Pour toute question vous pouvez contacter : Association des Croqueurs de Pommes de Haute-Savoie 193 Rue du Pré de Foire Thorens-Glières / croqueurs74000@free.fr Association Croësons et Carmaniules Maison de l Albanais Rue de l Annexion Rumilly CRÉDITS PHOTOS : CROESONS ET CARMANIULES PARC NATUREL RÉGIONALE DES BAUGES ISTOCK