SUDVINBIO ÉTUDE SEPTEMBRE 2015 SOMMAIRE. * Les Européens désignent le panel de consommateurs français, allemands, britanniques et suédois de l étude.

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1 SUDVINBIO ÉTUDE SEPTEMBRE 2015 LES EUROPÉENS* ET LE VIN BIO. CHIFFRES ET TENDANCES Menée dans quatre pays, la France, l Allemagne, le Royaume-Uni et la Suède, l étude Sudvinbio 2015 confirme l intérêt pour le vin : 69,3 % des personnes interrogées se disent amatrices, 31,3 % en boivent au moins une fois par semaine. Dans cette consommation, celle du vin bio n est plus anecdotique. 34,9 % des sondés ont déjà eu l occasion d en boire et il s agit, de plus, d une pratique qui touche un public plus féminin et plus jeune, ce qui laisse présager une montée en puissance grâce au renouvellement des générations. SOMMAIRE * Les Européens désignent le panel de consommateurs français, allemands, britanniques et suédois de l étude. P. 2 REPÈRES Un contexte sociétal favorable partout en Europe P. 3 L ESSENTIEL Les Suédois, les plus nombreux en moyenne à boire du vin bio... devant les Français P. 4 PROFILS Les femmes ont plus tendance que les hommes à boire bio Les jeunes mieux représentés parmi les consommateurs de vin bio P. 6 PERCEPTIONS Pourquoi achète-t-on du vin bio? Traçabilité, santé, environnement : les consommateurs de vin bio sont des consommateurs informés Plus on consomme du vin bio, moins on le trouve cher Pourquoi n achète-t-on pas de vin bio? P. 10 ÉCLAIRAGE Les avis de Jean-Pierre Corbeau et Patrick Guiraud P. 11 MÉTHODOLOGIE

2 REPÈRES UN CONTEXTE SOCIÉTAL FAVORABLE PARTOUT EN EUROPE PLUS DES DEUX TIERS DES EUROPÉENS AIMENT BOIRE DU VIN Contre toute attente, les Français ne sont pas les plus grands amateurs de vins et sont devancés par les Suédois et les Britanniques! Car l intérêt pour le vin est aujourd hui une tendance qui dépasse les frontières hexagonales même si les Français restent les champions de la consommation avec 40,4 % de consommateurs réguliers (au moins une fois par semaine). 72,5 % 71 % 69,5 % 64,1 % SUÈDE ROYAUME-UNI FRANCE ALLEMAGNE DES EUROPÉENS EN ATTENTE DE RÉPONSES SUR LA TRAÇABILITÉ ET L ENVIRONNEMENT Dans chacun des pays de l étude, la préoccupation pour la traçabilité alimentaire concerne une large majorité des personnes interrogées (77,8 % des Européens). Par ailleurs, 69,4 % des Européens se disent inquiets pour l avenir de la planète et 60,4 % considèrent que le bio est meilleur pour la santé. 87,1 %* 85,3 % 74,9 % 64 % FRANCE SUÈDE ALLEMAGNE ROYAUME-UNI * Part des sondés par pays considérant qu il est important de connaitre la provenance des produits alimentaires. MILLÉSIME BIO, LE SALON PROFESSIONNEL DES VINS BIO Les consommateurs ont besoin d être éclairés sur le vin bio et rassurés sur la qualité et l origine de leur alimentation. Au salon Millésime Bio, les acheteurs trouveront les meilleures réponses : dégustation des vins de 900 vignerons de 14 pays, conférences sur les marchés et les avancées techniques Montpellier, Parc des Expositions, janvier

3 L ESSENTIEL 34,9 % DES EUROPÉENS BOIVENT DU VIN BIO LES SUÉDOIS, LES PLUS NOMBREUX EN MOYENNE À BOIRE DU VIN BIO... DEVANT LES FRANÇAIS Un consommateur suédois sur deux a déjà eu l occasion de goûter un vin bio contre un britannique sur cinq. La tendance à consommer du vin bio régulièrement ou de temps en temps varie donc indépendamment du niveau de consommation de vin dans un pays puisque les Britanniques sont proportionnellement plus nombreux que les Suédois à boire du vin! TAUX DE CONSOMMATION DES VINS BIO SUÈDE : 51,2 % (26,7 %*) FRANCE : 35,8 % (40,4 %) ALLEMAGNE : 31,5 % (23 %) ROYAUME-UNI : 21 % (35,1 %) La tendance à boire bio ne touche pas tous les marchés de la même façon. L une des causes : le taux de notoriété des vins bio, qui diffère sensiblement d un pays à l autre. Faire connaître l existence des vins bio au Royaume-Uni ou en Allemagne reste donc un enjeu fort pour la filière. TAUX DE NOTORIÉTÉ DES VINS BIO FRANCE : 74,6 % SUÈDE : 73,7 % ALLEMAGNE : 58,1 % ROYAUME-UNI : 44,7 % * La part des consommateurs réguliers de vin (au moins une fois par semaine). 3

4 PROFILS 50,5 % DES CONSOMMATEURS RÉGULIERS DE VIN BIO EN EUROPE SONT DES CONSOMMATRICES LES FEMMES ONT PLUS TENDANCE QUE LES HOMMES À BOIRE BIO Partout en Europe, les hommes sont majoritaires parmi les consommateurs réguliers de vin. Mais les femmes, sauf les Françaises, sont plus nombreuses que les hommes à consommer bio! Et en France, le différentiel, s il reste encore à l avantage des hommes, a néanmoins tendance à se réduire en passant au bio. PART DES FEMMES PARMI LES CONSOMMATEURS RÉGULIERS DE VIN PART DES FEMMES PARMI LES CONSOMMATEURS RÉGULIERS DE VIN BIO 44,3 % 45,5 % 48,5 % 49,7 % 46,3 % 52 % 53,8 % 54,3 % FRANCE SUÈDE ALLEMAGNE ROYAUME-UNI FRANCE SUÈDE ALLEMAGNE ROYAUME-UNI 4

5 PROFILS 23 % LA PART DES MOINS DE 35 ANS PARMI LES CONSOMMATEURS DE VIN BIO LES JEUNES MIEUX REPRÉSENTÉS PARMI LES CONSOMMATEURS DE VIN BIO Partout en Europe, les seniors consomment plus de vin que les jeunes. Une différence que l on retrouve pour la consommation de vin bio mais de façon moins marquée. Car un jeune consommateur de vin aura plus tendance à choisir du bio qu un senior. de 35 ans 15 % 21 % 20 % 23 % 15 % 22 % 14 % 25 % ans 54 % 53 % 48 % 55 % 52 % 50 % 47 % 45 % 65 ans et + 31 % 26 % 32 % 22 % 33 % 28 % 39 % 30 % Vin Vin bio Vin Vin bio Vin Vin bio Vin Vin bio FRANCE ROYAUME-UNI ALLEMAGNE SUÈDE 5

6 PERCEPTIONS 59,6 % DES CONSOMMATEURS DE VIN BIO CONSIDÈRENT L ENVIRONNEMENT COMME UNE PRIORITÉ POURQUOI ACHÈTE-T-ON DU VIN BIO? Les motivations des consommateurs réguliers de vin bio diffèrent selon les pays. En France, c est le critère de la défense de l environnement qui arrive en tête quand il n est que troisième en Allemagne et quatrième au Royaume-Uni. Peut-être est-ce dû à l importance de la culture de la vigne en France bien que la motivation environnementale soit aussi première en Suède! Autre information : la confirmation des enjeux liés à la santé en France et en Suède et de l équation bio = bon en Allemagne et au Royaume-Uni. FRANCE ALLEMAGNE ROYAUME-UNI SUÈDE POUR L ENVIRONNEMENT (77 %) PAR RÉFLEXE BIO (50,5 %) PARCE QUE LE BIO A MEILLEUR GOÛT (46 %) POUR L ENVIRONNEMENT (73 %) POUR MA SANTÉ (67,9 %) PARCE QUE LE BIO A MEILLEUR GOÛT (50,2 %) PAR RÉFLEXE BIO (44,1 %) PAR RÉFLEXE BIO (46,9 %) PARCE QUE C EST UNE FILIÈRE ÉTHIQUE (43,7 %) POUR L ENVIRONNEMENT (42,4 %) PARCE QUE C EST UNE FILIÈRE ÉTHIQUE (36,1 %) POUR MA SANTÉ (43,7 %) * Trois réponses possibles par sondé 6

7 PERCEPTIONS 86,9 % DES FRANÇAIS ACHETEURS DE VINS BIO ACCEPTENT DE PAYER PLUS POUR PRÉSERVER L ENVIRONNEMENT TRAÇABILITÉ, SANTÉ, ENVIRONNEMENT : LES CONSOMMATEURS DE VIN BIO SONT DES CONSOMMATEURS INFORMÉS Sans surprise, les consommateurs de vin bio s illustrent par une attention supérieure à la moyenne pour la traçabilité des aliments. De même, ils sont plus convaincus des bienfaits du bio pour la santé et acceptent plus volontiers de payer plus cher des produits contribuant à la préservation de l environnement. LES CONSOMMATEURS RÉGULIERS DE VIN BIO PLUS CONCERNÉS PAR LA TRAÇABILITÉ DES ALIMENTS LES CONSOMMATEURS RÉGULIERS DE VIN BIO PLUS CONVAINCUS DES BIENFAITS DU BIO POUR LA SANTÉ LES CONSOMMATEURS RÉGULIERS DE VIN BIO PLUS ENCLINS À PAYER PLUS CHER POUR PRÉSERVER L ENVIRONNEMENT Tous les consommateurs. FRANCE : 100 % (87,1 %*) SUÈDE : 97,3 % (85,3 %*) ALLEMAGNE : 91,7 % (74,9 %*) ROYAUME-UNI : 81,9 % (64 %*) FRANCE : 94,4 % (66,5 %*) SUÈDE : 94,4 % (69,2 %*) ALLEMAGNE : 90,3 % (55,4 %*) ROYAUME-UNI : 73,4 % (50,3 %*) ROYAUME-UNI : 92 % (46,8 %*) SUÈDE : 91,3 % (63,6 %*) FRANCE : 86,9 % (56,9 %*) ALLEMAGNE : 83,6 % (66,3 %*) 7

8 PERCEPTIONS 1,20 E EN MOYENNE, LE SURCOÛT CONSENTI PAR LES ACHETEURS DE VIN BIO EN EUROPE PLUS ON CONSOMME DU VIN BIO, MOINS ON LE TROUVE CHER 61,1 % des consommateurs européens considèrent que le vin bio est plus cher, un chiffre qui descend à 38,6 % pour ceux qui en achètent régulièrement. D ailleurs, quand on estime le prix du vin bio, on l imagine d autant plus élevé qu on n en consomme pas souvent. Les Français qui en achètent rarement déclarent dépenser 10,10 pour l acquisition d une bouteille contre 8,30 pour les consommateurs réguliers. LE PRIX D ACHAT MOYEN DÉCLARÉ D UNE BOUTEILLE DE VIN : 6,50 EN ALLEMAGNE 7,50 EN FRANCE 9,10 EN SUÈDE 9,70 AU ROYAUME-UNI LE PRIX D ACHAT MOYEN DÉCLARÉ D UNE BOUTEILLE DE VIN BIO : 7,70 EN ALLEMAGNE 9 EN FRANCE 9,60 EN SUÈDE 12,30 AU ROYAUME-UNI 8

9 PERCEPTIONS 39,3 % DE CEUX QUI N ONT JAMAIS ACHETÉ DE VIN BIO METTENT EN AVANT LE MANQUE D INFORMATIONS POURQUOI N ACHÈTE-T-ON PAS DE VIN BIO? Corollaire du relatif manque de notoriété du vin bio en Allemagne et au Royaume-Uni, les consommateurs de ces deux pays estiment que c est d abord l absence d informations sur le vin bio qui limite son essor. En France, la première raison avancée est le prix trop élevé (les Français estiment d ailleurs à 73,1 % que le vin bio est plus cher, ils sont les plus nombreux en Europe à le penser), juste devant le manque d informations (33,5 %). MANQUE D INFORMATIONS SUÈDE : 43,7 % ALLEMAGNE : 40,6 % ROYAUME-UNI : 40,4 % UN PRIX TROP ÉLEVÉ FRANCE : 34 % 9

10 ÉCLAIRAGE AUJOURD HUI, CE SONT LES CONSOMMATEURS QU IL FAUT CONVERTIR 3 QUESTIONS À PATRICK GUIRAUD, PRÉSIDENT DE SUDVINBIO, ORGANISATEUR DU SALON MILLÉSIME BIO L ÉTUDE CONFIRME LA MEILLEURE REPRÉSENTATION DES JEUNES ET DES FEMMES PARMI LES CONSOMMATEURS DE VINS BIO. COMMENT L EXPLIQUEZ-VOUS? Oui, cette étude conforte les résultats que nous avions pour la France et montre qu on retrouve cette présence des jeunes et des femmes partout en Europe car il s agit de deux catégories qui se caractérisent par leur sensibilité accrue aux enjeux environnementaux et aux questions de traçabilité. Et comme, par définition, le marché de demain, c est les jeunes, c est plutôt rassurant! EN ALLEMAGNE ET AU ROYAUME-UNI, UNE PART IMPORTANTE DES CONSOMMATEURS DISENT NE PAS BIEN CONNAÎTRE LES VINS BIO. MIEUX COMMUNIQUER, UN ENJEU? Mieux communiquer mais surtout plus communiquer en direction des consommateurs! Ces dernières années, les efforts ont surtout été menés pour convertir les producteurs. Aujourd hui, ce sont les consommateurs qu il faut convertir en leur expliquant les avantages du bio. Car le bio, c est le respect de l environnement, la préservation de la ressource en eau, une meilleure sécurité alimentaire et plus d emplois. QUAND ON PARLE DE VIN BIO, ON EN ARRIVE SOUVENT À PARLER DU PRIX, JUGÉ PLUS ÉLEVÉ. INÉVITABLE? Non, mais cela demande beaucoup de pédagogie car le cliché est très ancré et lié au fait qu il n y a pas de vins bio à très petit prix car le travail en bio est déjà la marque d une certaine exigence. Or, si on compare le vin bio à des vins conventionnels d un niveau de gamme similaire, on s aperçoit qu il n y a pas de différence de prix. L AVIS DE JEAN-PIERRE CORBEAU, SOCIOLOGUE DE L ALIMENTATION (UNIVERSITÉ DE TOURS) «L étude souligne le poids des préoccupations liées à la santé qui surdéterminent la consommation de produits bio et donc de vin bio, en particulier en France et en Suède. Les consommateurs, surtout les femmes et les jeunes, sont de plus en plus réflexifs et exercent une consommation critique et informée dans laquelle il est important de connaître le parcours d un produit. Paradoxe toutefois du consommateur français qui est militant pour un environnement sain mais refuse de payer pour cela.» 10

11 MÉTHODOLOGIE ÉCHANTILLON personnes de plus de 18 ans (1 000 pour l Allemagne, pour la France, pour le Royaume-Uni et pour la Suède) constituant un échantillon représentatif des populations concernées. DATES Du 7 au 21 juillet MÉTHODE Échantillon interrogé par Internet. Méthode des quotas : sexe, âge, catégorie socio-professionnelle, région et catégorie d agglomération. RÉSULTATS Les chiffres mentionnés dans ce document portent sur les consommateurs réguliers de vin bio (au moins une fois par semaine) sauf mentions contraires (p. 2, 3 et 9). RÉALISATION Ipsos 11

12 CONTACTS PRESSE : AGENCE CLAIR DE LUNE Anaïs Marchand & Claire Delval, Tél. : +33(0) claire.delval@clairdelune.fr CONTACT SUDVINBIO Cendrine Vimont, Tél. : +33(0) cendrine.vimont@sudvinbio.com