L art de diriger. Leadership conduire une équipe Management organiser une équipe

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1 L art de diriger Leadership conduire une équipe Management organiser une équipe hotelleriesuisse Formation continue Chemin de Boston Lausanne Téléphone +41 (0) Fax +41 (0) Elément stratégique pour les branches des services, notamment l hôtellerie, la restauration et le tourisme Brevet fédéral de: Spécialiste de la conduite d un groupe

2 Table des matières 1. Motivation 4 2. Objectifs de la formation 6 3. Conduire une équipe les modules du cursus LEADERSHIP 8 4. Organiser une équipe les modules du cursus MANAGEMENT Critères d admission 12 Impressum Editeur hotelleriesuisse, Berne Layout Franziska Liechti, Wabern 6. Validation des modules Certificats Brevet fédéral (examen professionnel) Planning personnalisé Possibilités de carrière Inscription et renseignements 17 Impression Stämpfli Publications SA, Berne Berne, septembre

3 1. Motivation Félicitations, chers lecteurs, pour l intérêt que vous portez à la conduite et au management! Vous voici désormais engagés sur la voie d un avenir assuré. Dans toute entreprise, la conduite du personnel constitue un facteur stratégique essentiel. Branche des services par excellence et branche principale de l économie touristique, l hôtellerie fonde nombre de ses atouts sur les compétences d un personnel qualifié et encadré selon des principes de gestion modernes. Les collaborateurs sont les garants de la qualité de l offre et, à la faveur de contacts directs et soutenus avec la clientèle, ils détiennent en définitive les clés de la prospérité d un établissement. Pour que chaque membre du personnel puisse donner le meilleur de lui-même, il faut assurer, à tous les échelons, un encadrement performant. Cette formation vous apportera, dans une approche axée sur la pratique, une bonne compréhension des mécanismes et interactions à l œuvre dans l entreprise. Vous pourrez y élargir et développer vos compétences individuelles qui feront de vous un cadre performant. Nous nous ferons un plaisir de vous aider à façonner votre avenir professionnel, y compris avec l aide des contributions aux frais d exécution de la CCNT dans l hôtellerie suisse. La présente brochure vous fournira toutes les informations utiles sur les cursus actuels et vous indiquera les nouvelles options qui s offrent à vous. Nous nous tenons bien sûr à votre disposition pour un conseil personnalisé. C est pour répondre à cette exigence qu AKAD Business et le domaine de la formation continue d hotelleriesuisse ont uni leurs efforts pour créer une formation sur mesure répondant aux exigences spécifiques de l hôtellerie et de la restauration. A cet effet, les deux partenaires ont adapté nombre d éléments de la formation modulaire conçue par l Association suisse pour la formation des cadres (ASFC) en vue de l obtention du brevet fédéral de spécialiste de la conduite d un groupe hotelleriesuisse Peter B. Grossholz Responsable de la formation professionnelle akad Business André Meier Directeur 4 5

4 2. Objectifs de la formation Loin d être une simple affaire de talent ou d expérience, la conduite du personnel est un art qui s apprend. Dans le monde du travail, elle ne jouit pourtant pas toujours de l attention qu elle mérite, alors que les entreprises, les clients et les collaborateurs multiplient les exigences envers les cadres. Les compétences personnelles dans la conduite des collaborateurs ne cessent de gagner en importance. Structure Les 5 modules du cursus LEADERSHIP sont destinés à développer vos compétences sociales (voir page 8) et à perfectionner votre style de direction dans votre activité professionnelle. Les atouts de la formation modulaire La formation proposée vous dote du bagage nécessaire pour diriger une équipe sur le plan personnel et professionnel. Elle vous outille pour affronter l ensemble des tâches et fonctions afférentes à la conduite. La formation s adresse aussi bien aux futurs cadres moyens qu aux chefs d équipes aguerris qui souhaitent se perfectionner. Le cursus MANAGEMENT s attache à traiter, dans 6 modules adaptés à chaque niveau (voir page 10), des thèmes relevant de l économie d entreprise, adaptés à votre univers professionnel. Une fois les deux cursus achevés et vos deux certificats en poche, vous pourrez suivre un cours d intégration et de préparation pour vous présenter, si vous justifiez d un an de pratique au moins, à l examen professionnel fédéral pour l obtention du brevet fédéral de «spécialiste de la conduite de groupe». Voies d accès Le module de formation continue reception@hotelleriesuisse proposé par hotelleriesuisse vous donne l occasion d acquérir, par des exercices spécifiques, la matière traitée des trois premiers modules du cursus LEAEDERSHIP. Dans un délai déterminé, cette formation continue vous doterait déjà d un solide bagage. Carrière: de multiples horizons Spécialiste de la conduite d un groupe avec brevet fédéral (BF) Avec le brevet fédéral qui couronne la formation, vous pourrez prétendre à un poste de cadre moyen dans les branches du tourisme, et en particulier dans l hôtellerie. Il vous donne en outre accès, à condition de justifier d une certaine expérience pratique en tant que cadre, au Cycle d études postgrades ES en management hôtelier et à d autres formations postgrades. Certificat ASFC Management Management (6 modules) Intégration & préparation à l examen Certificat ASFC Leadership Leadership (5 modules) 6 7

5 3. Conduire une équipe Les modules du cursus LEADERSHIP 120 périodes de cours Objectif de formation Le cursus met l accent sur le processus d apprentissage personnel et les échanges d expériences en tant que cadres ou subordonnés. Il propose des concepts théoriques pour analyser sa propre situation de travail, examiner sa position, remettre en question ses schémas d action et acquérir un savoir essentiel à l exercice de l activité de cadre. Les 5 modules et leurs objectifs Module L-A: connaissance de soi Prendre conscience des expériences marquantes vécues en position de cadre ou de subordonné ainsi que de sa propre attitude en tant que cadre ou futur cadre. Développer une image de soi réaliste et connaître ses points forts et ses faiblesses ainsi que ses propres schémas de comportement. Savoir comment sa propre personne est perçue par les autres et gérer avantageusement cette image. Développer ses compétences personnelles de conduite. Module L-B: gestion de mon temps Etre en mesure de porter un regard critique sur sa propre méthode de travail pour la perfectionner en continu. Savoir se fixer des objectifs et des priorités et appliquer des méthodes, des procédés et des techniques adaptées aux situations, mettre en œuvre les moyens adéquats et mobiliser les ressources utiles pour atteindre ses objectifs. Etre capable d intégrer dans son activité professionnelle ses propres enseignements et ceux des autres sur la gestion du temps. Module L-C: manager une équipe Etre conscient de sa propre représentation de l homme, de sa perception des autres, de sa propre sensibilité aux autres, de sa capacité d empathie et de son mode de relation avec les autres et être capable de modifier ses perceptions et son comportement. Savoir se remettre en question dans son rôle de cadre, stimuler la motivation des membres de son équipe et savoir adapter son style de conduite aux circonstances. Module L-D: communiquer avec son équipe et informer son équipe Maîtriser les notions de base de la communication (écoute active, types de questions, message à la première personne, mode d expression), connaître l importance du feed-back, les principes de méta-communication et appliquer dans son équipe des principes de la communication appropriés à la situation. Préparer et organiser des entretiens et mener des négociations gagnant-gagnant. Informer en fonction des destinataires et des besoins, être conscient de l effet de son langage verbal et non verbal et l améliorer. Préparer, réaliser des présentations structurées et analyser leur impact sur le groupe-cible. Module L-E: gérer des conflits existants dans l équipe Analyser, remettre en question et améliorer son comportement face aux conflits, savoir détecter les signes d un conflit et explorer et analyser leurs causes. Appliquer des techniques de gestion des conflits adaptés à la situation, intégrer ses propres connaissances en la matière et les connaissances des autres dans sa propre activité de cadre. 8 9

6 4. Organiser une équipe Les modules du cursus MANAGEMENT 112 périodes de cours Objectif de formation Développer sa compréhension et sa connaissance des mécanismes de l entreprise et des principes d économie d entreprise en fonction de ses besoins, pour être capable de: organiser son domaine d activité de manière efficace et rationnelle diriger directement son équipe selon les principes d économie d entreprise bien communiquer avec les spécialistes dans son établissement mettre ses acquis en pratique au quotidien Les 6 modules et leur contenu Module M-A: bases économie d entreprise Notions fondamentales de l économie d entreprise, contenu de l objectif, dimension des objectifs et rapports entre les objectifs, psychologie de l entreprise, éléments du «nouveau modèle de management de St Gall», transfert vers son activité de cadre de ses propres connaissances et de celles des autres en matière de gestion d entreprise. Module M-B: comptabilité Dispositions légales fondamentales de la comptabilité commerciale, système de la comptabilité en partie double, signification des principaux chiffres-clés de financement, d investissement, de liquidité et de rentabilité, détermination et saisie des coûts et profits selon les types de coûts, les centres de coûts et la comptabilité analytique ; systèmes de calcul des coûts réels sur la base des coûts partiels ou totaux, directs ou indirects, fixes ou variables, considérations sur le point mort; établissement d un budget, calcul par marge contributive et majoration, transferts de ses propres connaissances en la matière et des connaissances de tiers dans sa propre activité de conduite. Module M-C: ressources humaines Principes de la gestion des RH, recrutement, engagement, affectation, rémunération, développement du personnel, départs, intégration des acquis personnels en la matière et des connaissances de tiers dans sa propre activité de conduite. Module M-D: organisation d un groupe ou d une équipe Notions fondamentales de l organisation, dualité de la théorie de l organisation, l organisation en tant que mission d encadrement sous différents aspects (organisation structurelle, organisation fonctionnelle, gestion des changements), intégration des acquis personnels et des connaissances de tiers dans sa propre activité de conduite. Module M-E: gestion de projet Notions de base et facteurs de réussite de la gestion de projet, organisation de projet, découpage des projets, autres fonctions de projet, transfert de ses propres connaissances et des connaissances de tiers dans sa propre activité de conduite. Module M-F: droit Connaissances du droit général et des notions juridiques élémentaires, contrats de travail, droit des sociétés, responsabilité civile et représentation, transferts des expériences personnelles et des connaissances des autres dans sa propre activité de conduite

7 5. Critères d admission 6. Validation des modules (certificats ASFC) Admission aux cursus Leadership et Management Certificat ASFC LEADERSHIP Les candidats doivent justifier d une expérience professionnelle générale de 2 ans au moins après leur apprentissage. Une expérience de cadre n est pas requise pour entamer la formation. Equivalences Les modules de management sont jugés équivalents aux autres brevets fédéraux commerciaux. Autrement dit, les titulaires d un brevet fédéral ne sont pas tenus de suivre les modules de management. Vous suivez 5 modules sur le thème LEADERSHIP et vous préparez de manière ciblée aux examens qui clôturent le cursus. Les examens de validation du module pour l obtention du «Certificat ASFC Leadership» ont généralement lieu deux fois par an, en coordination avec vos études. Les modules L-A et L-B font l objet d un examen écrit séparé. Les modules L-C à L-E sont regroupés en un examen unique («examen combi»). Ce certificat atteste de vos compétences en matière de conduite du personnel. Conditions pour se présenter à l examen professionnel fédéral (brevet fédéral): avoir suivi le cursus LEADERSHIP et obtenu le «Certificat ASFC Leadership» avoir suivi le cursus MANAGEMENT et obtenu le «Certificat ASFC Management» avoir suivi le module d intégration et de préparation à l examen final justifier d une expérience professionnelle de 3 ans au moins, dont au moins un an dans un poste de cadre Certificat ASFC MANAGEMENT Vous suivez 6 modules sur le thème MANAGEMENT conduisant au «Certificat ASFC Management». Ce certificat atteste de vos compétences en conduite du personnel selon les principes d organisation et d économie d entreprise. Particularités méthodologiques Avec la méthode AKAD, vous disposez d un matériel didactique efficace et très simple qui vous permet de vous préparer de façon optimale aux cours en classe en acquérant un bagage théorique par l étude personnelle. Les connaissances de tous les participants sont ainsi mises à niveau, si bien que l enseignement en classe est largement réservé à la mise en pratique des savoirs, à la discussion et à l exemplification. Les responsables de séminaires sont des professionnels du monde économique formés à l enseignement par AKAD Business

8 7. Brevet fédéral BF (examen professionnel) 8. Planning personnalisé L examen professionnel de «Spécialiste de la conduite d un groupe avec brevet fédéral» consacre la formation modulaire organisée par l Association suisse pour la formation des cadres (ASFC). Un séminaire d intégration et de préparation aux examens fédéraux est proposé aux personnes qui visent le brevet fédéral. Il relie les contenus des deux domaines LEADERSHIP et MANAGEMENT et organise des épreuves en blanc afin que les candidats puissent se familiariser avec la technique d examen propre aux examens fédéraux et mettre toutes les chances de leur côté. Selon votre planning personnel, vous pouvez suivre d abord le cursus LEADERSHIP puis le cursus MANAGEMENT. Vous pouvez aussi faire une pause après l obtention de l un des deux certificats, vos acquis ne seront pas perdus et vous pourrez directement les mettre en pratique dans votre travail. Les modules MANAGEMENT portent plutôt sur l acquisition de matières théoriques, tandis que les modules LEADERSHIP privilégient le traitement et la réflexion sur l expérience pratique en matière de conduite. Seul le cours d intégration et de préparation à l examen professionnel fédéral vous permet de vous préparer de manière optimale à l obtention du brevet fédéral. Sept. année 1 Mars année 2 Sept. année 2 Mars année 3 Sept./oct. année 3 Option A: Cursus LEADERSHIP Variante B: Cursus MANAGEMENT Cursus MANAGEMENT Cursus LEADERSHIP Cours d intégration et de préparation aux examens Examen professionnel pour le brevet fédéral D autres variantes sont envisageables. Nous vous conseillerons volontiers à ce sujet! 14 15

9 9. Possibilités de carrière 10. Inscription et renseignements Classement dans le paysage suisse de la formation Pour tout renseignement ou demande de conseil par téléphone ou pour solliciter un entretien personnel veuillez contacter: PH D Universités cantonales, EPF Master consécutif Master exécutif Hautes écoles spécialisées Master consécutif Diplôme EPD-ES de manager hôtelier Ecoles supérieures spécialisées Examens professionnels fédéraux supérieurs EPS Iris Aeschlimann, Tél , formationcontinue@hotelleriesuisse.ch Lieu des cours Bachelor Bachelor Degré tertiaire Examens professionnels fédéraux EP reception@ hotelleriesuisse Degré tertiaire AKAD Business, Jungholzstrasse 43, 8050 Zürich-Oerlikon AKAD Business, Aarbergergasse 55, 3011 Berne AKAD Business, Engelgasse 12, 4052 Bâle AKAD Business, Avenue de Sébeillon 1, 1004 Lausanne Maturité gymnasiale Maturité professionnelle Ecoles de culture générale Formation professionnelle initiale Ecole obligatoire Degré secondaire II Degré secondaire I Début du cours Les deux cursus de certificat (LEADERSHIP ET MANAGEMENT) débutent chaque année au mois de mars et au mois de septembre. Version hs, 2011 Dans le système de formation suisse, ce diplôme transversal unique en son genre portant sur la conduite du personnel vous offre, si vous justifiez de l expérience pratique requise, de multiples ouvertures vers des formations et diplômes au niveau tertiaire. Dates, délais, frais Les dates des cours sont indiquées en annexe. Elles sont communiquées sur demande ou disponibles sur le site

10 Subventions, aide financière Les collaborateurs soumis au contrat collectif de travail de l hôtellerie, état 1 er janvier 2010, au moment de leur inscription à la formation peuvent solliciter une aide financière. Les personnes intéressées doivent s inscrire auprès de la division Formation continue d hotelleriesuisse. L inscription conditionne toute demande de participation financière. Un formulaire de demande est envoyé au candidat après inscription et devra être adressé à Hotel & Gastroformation à Weggis qui statuera sur la demande. Inscription et contact hotelleriesuisse Formation continue Iris Aeschlimann Chemin de Boston Lausanne Tél Fax formationcontinue@hotelleriesuisse.ch 18