Normes HACCP. Fiche formation Normes HACCP - N : Mise à jour : 12/01/2017

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1 Impression à partir du site le 06/02/2017. Fiche formation Normes HACCP - N : Mise à jour : 12/01/2017 Normes HACCP Instep Formation 70 rue Bouvines BP Lille Tél : Description et Organisation de la formation Objectif de l'action de formation : Expliquer les notions fondamentales de la démarche HACCP Analyser les avantages de la mise en place de la démarche HACCP Identifier les 12 phases du système Comprendre le protocole Mettre en œuvre la démarche HACCP Connaître les différents types de documents et leur fonction Programme : Module I : Découverte du monde microbien Module II : Conditions favorables au monde microbien Module III : Conditions défavorables au monde microbien Module IV : La réglementation en matière d hygiène alimentaire Module V : La méthode HACCP : Expliquer les notions fondamentales de la démarche HACCP Analyser les avantages de la mise en place de la démarche HACCP Identifier les 12 phases du système Comprendre le protocole Mettre en œuvre la démarche HACCP Connaître les différents types de documents et leur fonction Modules HACCP Pré-requis : Connaissance de la restauration ou des métiers de bouche Durée centre : 21h Durée entreprise : 0h

2 Accès à la formation Pré-requis : Maitrise de la lecture et de l écriture, Expérience dans la restauration ou dans les métiers de bouche Conditions d'admission : Candidat envoyé ou prescrit par un service public de l emploi ou en projet de création d entreprise Niveau d'entrée minimum : 5 bis - V bis (1 an après 3ème) Expérience professionnelle : Candidat envoyé ou prescrit par un service public de l emploi, en reconversion professionnelle ou en projet de création d entreprise Informations et inscription Attention : Si vous êtes demandeur d'emploi, vous devez obligatoirement vous adresser à un conseiller d'un réseau d'accueil (Pôle emploi, Mission Locale, CAP Emploi...) Responsable(s) de la formation : FOUCHE - Laurent Directeur(rice) Tél : Fax : Méthodes et outils pédagogiques Les supports de cours ont été créés et validés par notre formatrice référente qualité en hygiène Nous utilisons principalement le logiciel POWER POINT et la vidéo projection, chaque stagiaire se verra remettre un dossier complet avec la totalité des modules. De petite séances de pratique professionnelle spécifiques pourront être organisées notamment sur : - Le lavage des mains - Le lavage des surfaces de cuisine - Les tests microbiologiques de surface - Les relevés de températures En fin de module, et sous réserve des résultats des tests finaux, une attestation de formation validée sera remise à chaque stagiaire avec les intitulés des modules

3 Sessions de formation Code session Lieu de formation Date de début Date de fin Durée Dispositif Villers-Saint-Paul 14/03/ /03/ Conventionnement du Pôle Emploi (Pôle emploi) Informations à destination des professionnels de la formation Formacode principal : méthode haccp ROMEs : H2504 Encadrement d'équipe en industrie de transformation H1502 Management et ingénierie qualité industrielle H1503 Intervention technique en laboratoire d'analyse industrielle H2102 Conduite d'équipement de production alimentaire NSF : 221 Agro-alimentaire, alimentation, cuisine Gestion de l offre de formation : Cette fiche a été validée par la DIO (Amiens) Sessions détaillées :

4 Du 14/03/2017 au 16/03/ Villers-Saint-Paul (60) - Durée : 21 heures Organisme formateur Instep Formation - Voir la fiche Lille Organisation de la session Lieu de formation : Campanile de Creil 3 Rue des Marais Villers-Saint-Paul Durée centre : Durée entreprise : Alternance : Effectif : Public(s) : Rythme : 12 non Places disponibles : oui 12 places disponibles Temps plein Modalité d'enseignement : Modalité d'entrée/sortie : Type de parcours : 21 heures Demandeur d'emploi Type de positionnement : 0 formation entièrement présentielle à date fixe En groupe (non personnalisable) réglementaire Informations et inscription Attention : Si vous êtes demandeur d'emploi, vous devez obligatoirement vous adresser à un conseiller d'un réseau d'accueil (Pôle emploi, Mission Locale, CAP Emploi...) Date d'information : 07/03/2017 REC le 07/03/2017 A 14h00 Campanile de Creil 3 rue du Marais Villers Saint-Paul Moyens d'accès et modalités d'accueil Hébergement : non Restauration : non Accès handicapé : oui

5 Financement Dispositifs : Conventionnement du Pôle Emploi En fonction de votre statut, cette action peut être financée / rémunérée. Renseignez-vous auprès des réseaux d'information et d'orientation. Commentaire Frais / Rémunération : Rémunération Pôle Emploi en fonction des criteres adminstratifs Publics concernés Demandeur d'emploi