COULEURS QUI CHANGENT

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1 COULEURS QUI CHANGENT A B C 1 - Remplir le récipient A avec du vinaigre 2 - Remplir le récipient B avec de l eau et du bicarbonate de soude 3 - Remplir le récipient C avec de l eau et du sel 4 - Verser un peu de jus de chou rouge dans chacun des récipients Que voit-on?

2 EXPLICATION Les couleurs qui changent. Observations : Le récipient A contenant du vinaigre devient rose clair. Le récipient B contenant le bicarbonate devient vert Le récipient C contenant l'eau salée devient bleu Explications : De manière simple Le chou rouge a des molécules qui sont capables de changer de couleur, lorsque l'acidité varie. Le vinaigre est acide: le jus de choux devient rose. Le bicarbonate est le contraire d'acide (on dit alors qu'il est "basique") : le jus de choux devient vert!

3 L eau légèrement salée n est ni acide, ni basique, on dit qu elle est neutre, le jus de choux rouge reste bleu.

4 LE LAIT PSYCHEDELIQUE 1 Verser un peu de lait dans une assiette 2 - Déposer quelques gouttes de colorant alimentaire (ne pas en mettre au centre) 3 - Tremper le pic à brochette dans le liquide vaisselle 4- Toucher la surface du lait au centre de l assiette. 5 - Puis toucher la surface du lait sur les bords. 6 - Observer.

5 EXPLICATIONS : Lorsque que l'on met des colorants sur le lait, ceux-ci flottent car ils sont moins denses que le lait. Le gras et les protéines du lait empêchent les colorants de se disperser. Pourquoi les encres se dispersent-elles au contact du produit vaisselle? A la surface du lait, les molécules d'eau du lait forment une forme de membrane tendue. C'est dû à une force appelée tension superficielle En touchant la surface du lait avec du produit vaisselle, on affaiblit la tension superficielle, cet effet se propage et les encres se dispersent. Une application : le liquide-vaisselle : Pourquoi utilisons-nous du produit vaisselle? L'eau tend à glisser et à former des gouttelettes sur la vaisselle sale. C'est dû à la tension superficielle de l'eau et à la présence de graisse sur la vaisselle. Comment permettre à l'eau de mouiller davantage la vaisselle? C'est simple : en brisant la tension superficielle avec de l'eau chaude ou du produit vaisselle. L'eau et le liquide vaisselle peuvent alors déloger la saleté et les graisses.

6 LE SAVON MAGIQUE MATERIEL : 1 assiette creuse 1 pièce de monnaie du poivre du savon de l eau 1 -Mets de l eau dans une assiette creuse 2 -Place une pièce de monnaie au fond de l assiette 3 -Verse du poivre à la surface de l eau DEFI : Comment attraper la pièce sans se mettre du poivre sur les doigts?- 4 -Mets du savon sur tes doigts et essaie d attraper la pièce. 5 Que constates-tu?

7 Explication : Lorsque tes doigts touchent l eau, les grains de poivre s écartent rapidement et tu peux attraper la pièce! Sais-tu que le savon casse la fine pellicule qui se forme entre l eau liquide et l air? Les grains de poivre sont retenus par cette fine pellicule et ne coulent pas! Lorsque le savon entre en contact avec la fine pellicule, il la casse et prend sa place!!! Le poivre est repoussé vers les bords de l assiette et commence à couler car plus rien ne le retient!

8 L OEUF FLOTTANT MATERIEL : 2 verres du sel fin 1 cuillère à café 2 œufs crus de l eau 1 Remplis à moitié les 2 verres d eau 2 - Verse 2 cuillères à café de sel fin dans l un des deux verres 3 - Mélange bien l eau et le sel. Place l un des œufs dans l eau pure et l autre dans l eau salée. 4 Tu peux observer que l œuf qui est dans l eau pure coule, alors que celui qui est dans l eau salée flotte!

9 Explication : Sais-tu que l eau de mer contient en moyenne 65 grammes de sel par litre d eau? La mer Morte est l une des mers les plus salées au monde. Lorsqu on remplit une bouteille d 1 litre avec de l eau de la Mer Morte elle contient 330 grammes de sel!!! On flotte mieux dans l eau salée car elle est plus lourde que l eau pure. Dans l eau pure, l œuf coule car il est plus lourd que l eau qu il déplace quand on le met dans un verre. Dans l eau salée, l œuf flotte car il est moins lourd que l eau qu il déplace quand on le met dans le verre. C est le principe d Archimède.