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4 Le PAFA en quelques mots Le Projet d Appui aux Filières Agricoles (PAFA) est un programme du Ministère de l Agriculture du Mali financé par l Agence Canadienne de Développement International (ACDI) et mis en œuvre par le groupement SNC-Lavalin Inc./ Alliance Agricole du Nouveau-Brunswick Inc. Le PAFA vise à contribuer à la réduction de la pauvreté par l accroissement des revenus des femmes et des hommes qui interviennent dans les filières Karité et Echalote - Oignon - Ail. Son objectif est d améliorer la performance de ces filières en intervenant au niveau des maillons critiques des chaînes de production, de transformation et de commercialisation. Les filières ciblées par le PAFA comptent parmi les priorités du gouvernement malien et touchent principalement les femmes vivant en milieu rural où la pauvreté est la plus importante. A propos de ce Guide La commercialisation du savon à base de beurre de Karité constitue une importante source de revenus pour de nombreuses femmes. La demande des marchés nationaux, régionaux et internationaux pour les produits à base de Karité et notamment le savon est de plus en plus forte. Pour permettre aux maliennes d accéder à ces marchés porteurs et rémunérateurs, elles doivent renforcer leurs capacités productives et être en mesure de répondre aux attentes et aux exigences de qualité des consommateurs. En d autres termes, les opératrices à la base doivent adopter des bonnes pratiques et techniques conformes aux standards et normes de qualité et de sécurité en vigueur dans le processus de fabrication du savon. Ce guide didactique vise à compléter le dispositif de formation existant avec un outil accessible aux opératrices impliquées dans la fabrication du savon mais qui, en grande majorité, sont non alphabétisées. Richement illustré, ce guide fournit aux groupements féminins un maximum de conseils sur les bonnes pratiques à adopter à toutes les étapes cruciales entrant dans le process de fabrication du savon à base de beurre de Karité incluant les mesures de sécurité à observer et à respecter. Le Guide de Bonnes Pratiques de Fabrication de Savon à base de Beurre de Karité est une publication du Projet d Appui aux Filières Agricoles (PAFA) réalisée dans le cadre d un partenariat avec l Institut d Economie Rurale (Centre Régional de la Recherche Agronomique de Sotuba, Laboratoire de Technologie Alimentaire).

5 Projet d Appui aux Filières Agricoles Coordination Nationale & Antenne de Bamako 1439, rue 260 Kalaban-Coura (Ext. Sud) BP E3224 Bamako (ONP-RP), Mali Tel : bamako@pafamali.org Web : Ministère de l Agriculture Institut d Economie Rurale Agence Canadienne de Développement International Agence d exécution SNC-Lavalin Inc. & Alliance Agricole du Nouveau-Brunswick Inc.

6 Tout au long du Guide, Safiatou s attache à véhiculer des informations et recommandations importantes sur les pratiques à suivre dans le processus de fabrication de savon à base de beurre de Karité. Tantôt souriante, tantôt sérieuse, tantôt contrariée, ou bien équipée, Safiatou vient visuellement renforcer les messages forts que les illustrations du guide cherchent à faire passer.

7 Bonjour, je m appelle Safiatou Avec les femmes de mon groupement villageois, je fabrique du savon à base de Karité. Nous avons adopté les bonnes pratiques de fabrication et voulons les partager avec les femmes des autres villages Parfois, j apporte des précisions sur les techniques de fabrication et sur les pratiques à adopter et je donne aussi des conseils et des recommandations importantes Je suis contrariée et même fâchée lorsque les femmes ne respectent pas les normes de fabrication ou qu elles suivent des pratiques qui peuvent nuire à leur santé La protection sanitaire c est important! Avant de commencer toute manipulation pour préparer la pâte de savon, je prends les précautions et les mesures de sécurité qui s imposent notamment lors de l utilisation de la soude caustique très corrosive et dangereuse

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9 CONTENU DU GUIDE PARTIE 1. Fabrication de la pâte de savon ÉTAPE 1. Précautions et mesures de sécurité ÉTAPE 2. Préparation des matières premières 1- Solution alcaline 2- Mélange des matières grasses 3- Adjuvants ÉTAPE 3. Processus de fabrication PARTIE 2. Moulage et démoulage 27 PARTIE 3. Marquage et séchage 33 PARTIE 4. Étiquetage et emballage 37

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12 PRÉCISIONS La méthode de fabrication de savon décrite dans ce guide est le procédé de saponification à froid. Les proportions et quantités des différentes matières premières et adjuvants utilisés sont celles entrant dans la fabrication du savon de toilette au miel. Elles permettent de produire l équivalent d un moule de pâte de savon. Des formulations pour la fabrication d autres types de savon sont données à la fin de la présente partie. 12

13 ÉTAPE 1 PRÉCAUTIONS ET MESURES DE SÉCURITÉ La sécurité, c est important! Lors de la fabrication de la pâte de savon, il faut prendre des précautions particulières durant les différentes manipulations, notamment pour celles liées à l utilisation de la soude caustique, et adopter des mesures de sécurité en portant un équipement de base : lunettes de protection, masque, gants, blouse, bottes 13

14 Lunettes de protection Masque Blouse ou tablier en plastique Il est nécessaire de porter un équipement de protection durant toutes les phases de fabrication de la pâte de savon et obligatoirement dans celles où la soude caustique à l état brut ou en solution est manipulée : transport et prélèvement du produit de son contenant, introduction dans l eau, mélange de la solution de soude avec les matières grasses Gants en plastique Bottes ou chaussures fermées 14 Désigner un(e) responsable de sécurité qui s assure de la mise en application effective de l ensemble des mesures de sécurité et des précautions à prendre

15 Réaliser les manipulations de soude caustique en plein air dans un espace ouvert, en tenant compte du sens du vent, pour que la circulation d air emporte les vapeurs qui se dégagent et éviter ainsi d en respirer Bien se protéger et se positionner lors du pesage de la soude caustique Prendre soin de préparer la solution alcaline en introduisant toujours la soude caustique en petites quantités dans l eau, et jamais l inverse Prévoir impérativement un seau d eau propre à portée et facile d accès, pour un rinçage immédiat en cas de projection de soude pendant la préparation de la solution alcaline ou pendant le mélange de la solution aux matières grasses En cas de projection accidentelle de soude caustique sur une partie du corps, laver abondamment à l eau ou neutraliser avec du vinaigre, la partie touchée. Cela doit être exclusivement à l eau et immédiat quand il s agit d une atteinte aux yeux Après usage des gants, les asperger de vinaigre pour neutraliser les traces éventuelles de soude caustique ATTENTION Conserver la soude caustique à l état brut (matière première) ou diluée dans l eau (solution) hors de la portée des enfants et des animaux domestiques Empêcher les femmes enceintes ou allaitantes d être en contact avec les vapeurs de soude et, plus généralement, de participer à la fabrication du savon 15

16 ÉTAPE 2 PRÉPARATION DES MATIÈRES PREMIÈRES 1- Solution alcaline Je prépare la solution alcaline en dissolvant la soude caustique dans l eau Mesurer 5 litres d eau propre à l aide d un récipient gradué et filtrer avec un tamis pour éliminer les impuretés 16 Peser 1,250 kg de soude caustique en prenant des précautions et en respectant les mesures de sécurité

17 Dissoudre 1,250 kg de soude caustique dans 5 litres d eau en l introduisant progressivement tout en remuant au moyen d une spatule pour éviter la formation de grumeaux Solution alcaline prête à l emploi Le non respect de quantités de soude caustique et une dilution incomplète dans l eau déséquilibrera la réaction de saponification et les caractéristiques et propriétés finales du savon PRÉCISIONS Si l eau n a pas été préalablement filtrée avant l addition de soude caustique, la solution alcaline doit être filtrée pour ensuite être introduite dans le mélange de matières grasses ou bien être directement filtrée pendant son introduction dans ce dernier 17

18 2- Mélange des matières grasses Je mesure, filtre et mélange le beurre de Karité et l huile de Coco* nécessaires à la fabrication du savon Ne pas utiliser de matières grasses de mauvaise qualité pour ne pas risquer de nuire aux propriétés du savon Utiliser du beurre de Karité de qualité Mettre le beurre de Karité dans un récipient en inox ou en aluminium Faire fondre le beurre en plaçant le récipient sur un réchaud à gaz jusqu à obtention de l huile de Karité 18 * L utilisation de l huile de Coco comme matière grasse à mélanger au beurre de Karité est un exemple. D autres matières grasses peuvent être utilisées dans la fabrication du savon (voir page 21)

19 Mesurer et filtrer 5 litres d huile de Karité dans un seau ou une bassine en plastique propre Huile de Karité Huile de Karité filtrée Mesurer et filtrer 4 litres d huile de Coco dans le seau contenant l huile de Karité et mélanger Huile de Karité Huile de Coco Huile de Karité Huile de Coco Huile de Karité mélangée à l huile de Coco Mélange d huile de Karité et d huile de Coco filtrées 19

20 Après le mélange des matières grasses, fermer le récipient jusqu au moment de la fabrication de la pâte de savon 3- Adjuvants Je rassemble les adjuvants dont j ai besoin pour les avoir facilement à disposition au moment de la fabrication de la pâte de savon - Silcate de sodium - Parfums - Colorants - Miel, argile, henné, concombre, etc. selon le type de savon fabriqué 20 PRÉCISIONS La solution alcaline et le mélange de matières grasses peuvent être préparés 24 heures avant la fabrication effective du savon. Ces préparations doivent être couvertes et mises à l écart de toute activité domestique et notamment hors de la portée des enfants et des animaux

21 PRÉCISIONS En Afrique et particulièrement au Mali et dans la sous-région, il existe différentes matières grasses utilisées dans la fabrication du savon dont les principales sont : le beurre de Karité, l huile de coton, l huile d arachide, l huile de palme rouge, l huile de coco, l huile palmiste et d autres huiles utilisées pour leurs propriétés diverses (neem, balanites, pourghère, raisin sauvage, etc.). L utilisation de telle ou telle matière grasse confère au savon des caractéristiques et propriétés différentes comme le montre le tableau ci-dessous 21

22 ÉTAPE 3 PROCESSUS DE FABRICATION J introduis la solution alcaline dans le mélange de matières grasses jusqu à obtention d une bonne viscosité Verser le mélange de matières grasses dans une bassine propre Introduire progressivement en petites quantités la solution de soude dans le mélange de matières grasses Remuer de manière continue et toujours dans le même sens à l aide d une spatule jusqu à obtention d une pâte de bonne viscosité Ne pas réaliser cette opération sans gants, sans masque ni lunettes de protection et ne jamais suspendre même temporairement ou changer le sens de l agitation 22

23 J ajoute les différents adjuvants prévus dans la formulation du type de savon que je fabrique Miel Pâte de bonne viscosité prête pour l incorporation des adjuvants Silicate de Sodium Mesurer et ajouter 250 gr. de miel à la pâte et remuer à l aide d une spatule Parfum Mesurer et ajouter 100 ml de silicate à la pâte et remuer Mesurer et ajouter 100 ml de parfum à la pâte et remuer J ai réalisé les différents mélanges, ajouté les additifs, la pâte de savon présente une bonne viscosité, elle est maintenant prête à être coulée dans un moule 23

24 Il existe des formulations* pour la fabrication de différents types de savon dont les propriétés varient en fonction des adjuvants incorporés SAVON AU HENNÉ Propriétés apaisantes, ressort l éclat de la peau et exfoliant SAVON AU CONCOMBRE Propriétés astringentes * Les formulations données en exemple ont été fournies par le Projet Karité fortement impliqué aux côtés du PAFA dans la formation des femmes aux bonnes pratiques de fabrication du savon ( 24 PRÉCISIONS La fabrication des savons est toujours réalisée hors des lieux d habitations. L activité de savonnerie doit être conduite dans des centres de production dédiés présentant des locaux propres, spécialement aménagés et équipés. Après fabrication des savons, les équipements et matériels utilisés sont nettoyés et rangés. Les locaux sont également nettoyés

25 SAVON AU MIEL Propriétés adoucissantes, rend la peau lisse et brillante SAVON AU NEEM Propriétés antiseptiques, anti-microbien et bactérien, soigne les brouilles et les boutons SAVON A L ARGILE Propriétés purifiantes, absorbe les impuretés cutanées, élimine les toxines et reminéralise la peau PRÉCISIONS Si les adjuvants sont des poudres comme l argile rouge, l argile verte, le henné ou autre, il est possible de les verser au début du processus de fabrication dans la bassine qui sera utilisée pour le mélange des matières grasses et les dissoudre en introduisant progressivement celles-ci 25

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28 Je coule la pâte de savon dans un moule Utiliser un moule en métal galvanisé ou en inox propre et d un emporte-pièce adapté aux dimensions du savon de toilette (7,8 x 5,2 x 3,5 cm) Couler la pâte de savon fabriquée dans le moule jusqu à ras-bord 28 Lisser la surface de la pâte de savon avec un racloir

29 Je place l emporte-pièce métallique dans la pâte de savon que je viens de couler dans le moule Enfoncer l emporte-pièce dans la pâte de savon (exemple d un emporte pièce permettant le moulage de 100 morceaux de savon de 140 gr.) Bien appuyer sur l emporte-pièce jusqu au fond du moule Laisser durcir la pâte de savon pendant 8 heures au minimum 29

30 Placer le moule dans une niche spécialement creusée dans la paillasse du local de production aménagé* Je procède au démoulage après avoir laisser durcir la pâte de savon pendant 8 heures au minimum Fixer le moule en vissant les écrous au niveau des visses installée dans la paillasse Démouler en tirant énergiquement l emporte-pièce vers le haut Débarrasser l emporte-pièce des morceaux de savon et les ranger sur la paillasse 30 * Le système de placement et de fixation du moule au niveau de la paillasse a été mis au point par SOCODEVI. Il permet de limiter les déformations de savon et facilite le démoulage

31 Si besoin, utiliser un ustensile en métal spécialement conçu pour faciliter le démoulage des morceaux de savon de l emporte-pièce Après le démoulage, prendre soin de nettoyer le moule et l emporte-pièce Laisser reposer les savons pendant 24 à 48 heures en laissant de l espace entre eux pour faciliter la circulation d air 31

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34 En l absence d estampeuse, je procède au marquage manuel des savons à l aide d un tampon manuel et d un marteau Se munir d un tampon manuel et d un marteau Regrouper les savons fabriqués la veille ou l avant-veille et les mettre côté face à estamper Placer le tampon manuel sur le savon Réaliser le marquage en tapant d un coup sec avec le marteau sur le manche du tampon Savons marqués prêts pour le séchage 34

35 Je laisse sécher les morceaux de savon sur des étagères dans un endroit sec et aéré pendant une, deux voire quatre semaines avant de procéder au conditionnement et à la commercialisation Recouvrir les étagères d un plastique propre et y placer les morceaux de savon à sécher en laissant un espace entre eux pour favoriser le séchage Si les savons sont empilés alors qu ils viennent juste d être estampés et ne sont pas encore secs, ils peuvent se déformer Lors du séchage, ne pas mélanger les types de savon ou les savons fabriqués à des dates différentes en les plaçant sur des étagère distinctes PRÉCISIONS Le marquage peut-être réalisé avec une estampeuse. Après marquage manuel ou à l estampeuse, les savons doivent être rangés les uns à côté des autres en laissant un espace entre eux pour favoriser le séchage 35

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38 Je mets une étiquette, un emballage plastique et présente les savons sur des étagères pour la vente Gamme de savon de Karité au Miel, à la Carotte et au Henné Savon au Miel étiqueté, emballé et mis en vente Savon au Neem Savon au Concombre Savon au Henné PRÉCISIONS L étiquette du savon doit être attractive et doit renseigner clairement sur le type de produit, la composition, le poids, la date de fabrication ainsi que les nom et adresse du fabriquant 38

39 J ai adopté les bonnes pratiques pour la fabrication de mon savon qui présente ainsi les critères de qualité commerciales attendus par les consommateurs CRITÈRES DE QUALITÉ COMMERCIALE - Bonne consistance - Apparence brillante - Dureté moyenne - Bon moussage / mousse stable - Non agressif à l utilisation - Belle texture - Bonne odeur - Formes et marquages réguliers - Bonne présentation (packaging) - Bon dosage de la soude caustique Autres produits dérivés du Karité commercialisés dans les mêmes points de vent que le savon Autres produits dérivés du Karité commercialisés dans les mêmes points de vent que le savon Pommade pour le corps Savon gommant au beurre de Karité, Tomate, Concombre, Carotte, Argile Pommade pour soin du visage 39

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41 CONTRIBUTIONS Conception, rédaction & réalisation Nicolas Dupuy, Consultant SNC-LAVALIN avec l appui de Hervé Monteil pour le traitement graphique Photographies Nicolas Dupuy Base documentaire Modules et cahiers de formation PAFA Comité de lecture Dr. Cissé Oumou Traoré, Chercheur à l IER Mme Thomas Diahara, Projet Karité Mme Kadidia Simpara, Expert PAFA Mr. Massamba Faye, Expert PAFA Mme Véronique Doyon, VP Développement Rural SNC-LAVALIN, Directeur du Projet PAFA Impression Polykrome, Dakar - Sénégal REMERCIEMENTS Nous tenons à remercier les femmes de l Union des Sociétés Coopératives des Productrices de Beurre de Karité de Sanankoroba (Cercle de Kati, Région de Koulikoro), situé à 30 km de Bamako sur la route nationale Bamako - Sikasso, pour leur disponibilité et leur collaboration dans la réalisation des photos qui illustrent le Guide de Bonnes Pratiques de Fabrication de Savon à base de Beurre de Karité.

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