La bière, symbole de convivialité et de gastronomie à la belge

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1 Edition 2012 du Baromètre de la Bière La bière, symbole de convivialité et de gastronomie à la belge Bruxelles, juin 2012 *La bière confirme sa percée au restaurant, ce qui renforce sa dimension gastronomique, intéressante à souligner en cette «année de la gastronomie». *La bière est synonyme de convivialité pour la grande majorité des répondants : c est elle qu on préfère quand on se retrouve entre amis, au café, lors de fêtes Elle fait partie intégrante de l art de vivre à la belge. *Les messages de prévention contre l alcool au volant sont bien passés : non seulement les sondés approuvent le soutien des brasseurs à la campagne BOB mais en plus ils se sentent personnellement concernés par la question. *La pils est toujours la bière préférée dans le cœur des belges, même si les spéciales sont bien présentes également. *Le contexte économique difficile amène certains à être attentifs au prix de la bière, notamment dans le choix de la consommer à domicile. Tels sont les principaux messages tirés de la septième édition du baromètre de la bière, réalisé en mai 2012 par le Beer & Society Information Center en collaboration avec les sites internet de la Dernière Heure, de la Libre Belgique et de Het Nieuwsblad, auprès de personnes ayant répondu sur base volontaire et spontanée. 1. La bière accompagne de plus en plus tous les bons moments Sans doute les répondants de l enquête sont-ils à priori des amateurs de bière. Celle-ci est en tous cas leur boisson favorite au café et en sortie. Mais elle s invite de plus en plus dans d autres circonstances : au restaurant pour 1 répondant sur 3! - et dans les fêtes de famille, voire dans les cocktails, généralement au détriment du vin (même de champagne). C est une tendance qui va croissant depuis ces dernières années. Au café : Quand ils se rendent au café, 95,9 % des sondés choisissent de la bière! Surtout les hommes (98% des répondants), mais les femmes ne sont pas en reste (86% des répondantes), même si elles prennent aussi du vin (7,8%) ou des boissons sans alcool (4,9%). En sortie : 86,3% des répondants se tournent vers la bière, 5,4% vers les alcools forts et 4,4% vers les boissons sans alcool. 1

2 Au restaurant : 61,3 % des consommateurs préfèrent du vin, mais 30,5% choisissent de la bière (contre 27,2% en 2011 ; 24,6% en 2010 ; et 18% en 2007). Cette tendance est beaucoup plus marquée en Flandre (34%) que dans la partie francophone du pays (17%). Dans les fêtes de famille ou avec les amis (barbecues, mariages, ) : 64,7% d entre eux préfèrent de la bière (contre 58% l an dernier et 55% en 2010). 27,5% préfèrent du vin et 5,4% du champagne. Dans les cocktails : 44,5% des répondants apprécient du champagne, mais 30,9% prennent de la bière (contre 24,9% l an dernier). Au domicile : 33,3 % choisissent de la bière durant le repas (20% du vin) et 71,2 % savourent aussi de la bière devant la TV. Les boissons sans alcool sont toutefois préférées par 45,8 % des répondants pour le repas, surtout chez les femmes. AU CAFE EN SORTIE RESTAURANT Bière Vin Sans alcool Alcool fort

3 2. La bière, idéale entre amis et pour se rafraîchir Il existe naturellement différentes circonstances et moments de la journée au cours desquels on apprécie particulièrement la dégustation d une bière. C est surtout à l occasion de sorties entre amis qu une petite mousse est la bienvenue, pour 37,3 % des internautes répondants. Elle est aussi parfaite pour se rafraîchir quand il fait chaud pour 32,6 % d entre eux. La bière est bienvenue après le sport pour 9,1% mais elle est aussi appréciée en apéritif pour 7,3%! 3. Pour 2 répondants sur 3, la bière se déguste au café. Les belges aiment la bière au café et pour les 2/3 d entre eux, c est au café qu il est la plus agréable de la consommer de toutes manières. Mais 35% des répondants préfèrent déguster une petite mousse à la maison. Voici pourquoi : Pour ceux qui choisissent de boire leur bière préférée à la maison, le fait de ne pas devoir se soucier de BOB est un critère majeur, surtout pour les néerlandophones (84,5% contre 69,9 % en 2011 et 56,4% en 2010). Apparemment, les conseils de prudence au volant ont fait leur chemin dans les esprits. Ils aiment aussi rester tranquille dans leur home sweet home (77,4% contre 64% en 2011 et 53% en 2010) ou encore choisir les programmes TV/radio/musique qu ils aiment (40%), voire de fumer tranquille (8,1%). Mais pour 73% des répondants, c est une question d économie, pour payer la bière moins cher ils n étaient «que» 58% à le déclarer en 2011 : la crise est-elle passée par là? Quant aux inconditionnels de la bière au café (64,9%, contre 63,7% en 2011), ils y recherchent avant tout la convivialité (68,4%) ainsi que le plaisir de faire un break dans le quotidien (53,1%) et de s asseoir à la terrasse les beaux jours (50,3%). Mais ils aiment aussi la possibilité de se faire servir une bière dans les règles de l art (46,1%) et de profiter d un grand choix de bières différentes (46,8%). Se rendre au café, c est donc réellement s offrir un moment de plaisir et de convivialité. Pourquoi au café? Le café est un lieu convivial 68, % La bière y est servie dans les règles de l art 46, % Il y a une plus grande offre de bières différentes 46, % C est l occasion de faire un break dans le quotidien 53, % On peut s asseoir à une terrasse 50, % Pourquoi à la maison? Je suis plus à l aise - home sweet home 77, % Il ne faut pas penser à BOB 84, % C est moins cher 73, % Je choisis les programmes/musiques qui me plaisent 39, % Je peux y fumer 8,

4 4. La pils est toujours la préférée, mais les spéciales ne sont pas en reste! Les Belges sont toujours des amateurs principaux de pils pour 39,4% d entre eux (c est légèrement plus qu en 2011), surtout les néerlandophones. Les bières spéciales prennent toutefois une part importante du marché avec ceux qui préfèrent les bières d abbaye (14,9 %, surtout les francophones), les bières blondes fortes (14,3%, surtout les hommes), les trappistes (14,8%, surtout les hommes wallons) ou les bières régionales (7,8%). TOP 5 DES PREFERENCES (Bières favorites selon le sondage. Ceci n exprime pas la consommation réelle!) 2005 % 2011 % 2012 % 1. Pils Pils 38,4 1. Pils 39,4 2. Abbaye 9 2. Abbaye 14,7 2. Abbaye 14,9 3. Blonde forte 7 3. Blonde forte 13,5 3. Blonde forte 14,3 4. Blanche 6 4. Trappiste 12,9 4. Trappiste 14,8 5. Trappiste 5 5. Régionale 8,8 5. Régionale 7,8 5. De la bière, oui, mais avec modération! Les répondants consomment de la bière avec modération: 77,5% des répondants en boivent moins d un verre par jour ; 17,9% un à trois verres par jour et seuls 3,6% des personnes boivent plus de trois verres par jour. 1% des répondants n en boit jamais. Ces données n ont pas varié d une année à l autre. Ils connaissent les règles d une consommation saine et sont relativement précis sur les quantités de bière et d alcool en général à ne pas dépasser par semaine ou par jour pour le bien-être de chacun : - Près de la moitié des répondants pense qu il ne faut pas dépasser la consommation de 1 à 2 verres de bière par jour, pour les hommes (45%) ou pour les femmes (46%) - 24,3% des répondants sont plus «laxistes» avec les hommes (qui pourraient en boire 3-4 par jour sans danger). Beaucoup plus qu avec les femmes (pour qui cette quantité ne pose pas de problèmes pour 5,5% des répondants). En tous cas, la grande majorité s accorde à dire qu il est nécessaire de veiller sur les «publics à risque» par rapport à l alcool. On estime ainsi qu il est préférable de ne pas en consommer quand on conduit (86,6%), on est une femme enceinte (84,6%) on est mineur (76,9%) ou on travaille (61%). 4

5 Il vaut mieux ne pas boire d alcool quand La préoccupation des Belges pour ces groupes sensibles s accroît d année en année. Les campagnes de sensibilisation telles que BOB ont certainement joué un rôle à cet égard. 6. Le soutien des Brasseurs Belges à la campagne BOB est reconnu et apprécié Les Brasseurs Belges soutiennent la campagne de prévention BOB contre l alcool au volant depuis 15 ans. C est une des campagnes sur le sujet qui a connu le plus de succès en Belgique mais aussi en Europe, puisque le principe en a été repris dans 17 autres pays, même si BOB a changé de nom par la même occasion. Pour 59,2% des internautes, il s agit d une excellente initiative que les Brasseurs Belges doivent continuer à soutenir. 28,8% des répondants considèrent même qu il est normal que les brasseurs soutiennent la prévention contre l alcool au volant, car il y va de leur responsabilité sociétale. Ils sont 7,8% à penser qu il serait intéressant d ajouter le message de prévention de BOB à toutes les publicités pour la bière. Enfin, 4,2% pensent que le message est un peu hypocrite, dans la mesure où seul BOB est invité à ne pas boire, mais les passagers bien. 5

6 7. Les belges ne se laissent pas facilement influencer par la publicité, sauf parfois pour essayer de nouvelles marques! La publicité pour les produits alcoolisés est-elle déterminante dans notre mode de consommation? Pour la 3 ème année consécutive, nous avons voulu en avoir le cœur net en sondant l opinion à ce sujet des lecteurs des sites web partenaires du baromètre de la bière. Et les résultats ne diffèrent pas! 75% des répondants ne se considèrent pas influencés par la publicité et 25% pensent que c est le cas. Ils pouvaient exprimer la raison de leur choix par plusieurs réponses : - Pour ceux qui sont imperturbables face à la pub, c est surtout que cela n influence pas la quantité de bière qu ils consomment (67,3%) ou qu ils sont attachés à leur bière favorite et ne désirent pas en changer (47,9 %). Il y a aussi ceux qui consomment de préférence la bière de leur région (14,5%) ou qui boivent la même chose que leurs amis (12%). - Parmi ceux qui pensent que cela les influence, c est surtout parce que cela leur permet de découvrir de nouvelles marques (pour 78%) ou de découvrir les bières mises en évidence dans des cafés - affiches, sous-bocks, etc. (pour 46,4%). Si la publicité est créative et amusante, certains (44,3%) ont envie de goûter le produit. Seuls 7,2% pensent que cela pourrait les faire boire davantage de bière d une certaine marque. La question est aussi de savoir ce qui provoque la consommation abusive de bière ou d alcool en général chez certain. Suffirait-il de limiter ou de supprimer la publicité pour ces boissons pour en éviter l abus? Là encore, la réponse est clairement non pour 80,7% des répondants. 11,2% sont sans opinion et 8,1% pense que cela pourrait y contribuer. Pensez-vous qu une limitation ou une suppression de la publicité ferait diminuer la consommation excessive d alcool? 6

7 En tous cas, 89,3 % des sondés reconnaissent le slogan de modération que les brasseurs Belges associent à leurs publicités : «Une bière brassée avec savoir se déguste avec sagesse». Les réponses à la 7 ème édition du baromètre de la bière, réalisé par le Beer & Society Information Center en collaboration avec les sites internet de la Dernière Heure, de la Libre Belgique et de Het Nieuwsblad, ont été données sur base volontaire uniquement. Ce sondage n a pas de valeur scientifique mais donne des indications intéressantes sur les modes de consommation de bière, comparables avec celles recueillies lors des éditions précédentes du baromètre. En effet, d une année à l autre, et quelle que soit la taille finale de l échantillon, le profil des répondants reste sensiblement toujours le même : En 2012, nous avons recueilli les réponses de personnes, dont 22,3% de francophones et 77,7% de néerlandophones. Les répondants sont à 85% masculins et sont représentatifs de toutes les tranches d âge, les plus nombreux étant les (22,6%) et les (22,3%), directement suivis par les (21,4%). Viennent ensuit (14,8%) et les (14,1%), puis les ans (4,9%). Professionnellement, les répondant occupent surtout un travail de bureau (54,5%), sont manuels (19,5%), retraités (13,1%), étudiants (9,6%) ou sans profession (3,3 %). Notez en priorité sur vos agendas : Le quatorzième Week-end de la Bière se tiendra ces 31 août, 1 et 2 septembre 2012 sur la Grand-Place de Bruxelles. Près de 50 brasseurs y seront présents pour permettre aux amateurs de choisir parmi plus de 300 bières différentes! En outre, dans le cadre de Brusselicious, un bar de 50 bières reliera la Grand-Place à la Bourse. Plus de détails sur La fédération des Brasseurs Belges La fédération des Brasseurs Belges est l une des plus anciennes fédérations professionnelles au monde. Elle regroupe toutes les brasseries du pays. Sa principale mission consiste à défendre les intérêts généraux du secteur brassicole sur le plan économique, social et sociétal. La fédération fait fonction de porte-parole officiel des brasseries auprès des autorités régionales, nationales, européennes et internationales. Son action concerne toute matière qui revêt un intérêt pour l industrie brassicole et en particulier la promotion de la bière, la prévention, l aspect santé et la qualité de la bière. Brasseurs Belges Beer & Society Information Centre Sven Gatz Marie-Rose Thérer General manager Brasseurs Belges Fountain Plaza Maison des Brasseurs Belgicastraat 1 bus 4 Grand-Place Bruxelles 1930 Zaventem Sven.gatz@beerparadise.be info@bsic.be Tél : 02/ Tél. : 02/