Aujourd hui je vous propose une recette pour utiliser vos blancs d œufs: Un gâteau tout-chocolat.
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- Géraldine Laporte
- il y a 6 ans
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1 Tout Chocolat d oeufs aux Blancs Bonjour, Aujourd hui je vous propose une recette pour utiliser vos blancs d œufs: Un gâteau tout-chocolat. Ayant fait une crème pâtissière le week-end dernier, je me suis retrouvée avec 3 gros blancs d œufs sur les bras et je voulais changer des recettes habituelles comme la meringue (recette ICI) ou des Financiers (recette ICI). J ai donc chercher sur le net et sur la page du journal des femmes, j ai trouvé cette recette de gâteau tout-chocolat fait à partir de blancs d oeufs et recouvert d un nappage de chocolat. Pour cette recette chocolaté, il vous faut: Pour le Gâteau: 4 blanc d oeufs ( 3 si c est des très gros) 100 gr de Sucre en poudre ( 70 gr + 30 gr) 40 gr de Farine 40 gr de Maïzena 60 gr de Chocolat pâtissier noir 50gr de Beurre La moitié d un sachet de Levure Pour le Glaçage: 30 gr de sucre Glace
2 30 gr de Beurre 30 gr de Chocolat Pâtissier Noir Mélanger ensemble, la Farine, la Maïzena, la Levure ainsi que le Sucre ( 70gr). Faite fondre au micro- onde le chocolat et le beurre ensemble par session de 30 secondes jusqu à ce que vous ayez une belle sauce liquide. Réservez Mettez les blancs d œufs dans un saladier et les monter en neige ( le bol du kitchenaid pour moi) quand les blancs commencent à bien mousser verser un peu de sucre des 30 gr que vous avez garder, puis verser le reste quand les œufs commencent à être bien serrés. Ajouter maintenant votre préparation poudreuse en continuant de battre lentement (vit 4).
3 Raclez les bords à l aide d une maryse afin qu il ne reste plus du poudre et ajouter maintenant la sauce chocolat, toujours vitesse 4. Vous obtenez une belle mousse au chocolat un peu liquide. Mettre votre préparation dans un moule soit en silicone soit bien beurré
4 Enfourner maintenant dans votre four préchauffé à 180 C pendant 15 minutes (Attention cela varie suivant les fours)
5 Vous pouvez maintenant préparer le glaçage: Dans un saladier, mettre le sucre glace tamisé, le chocolat et le beurre Faire chauffer doucement au bain marie jusqu à ce que le chocolat et le beurre soit fondu. Mélanger doucement et verser la préparation sur le gâteau. Laisser prendre 20 minutes au frais. Voilà, le gâteau est prêt Recette présenté par Jennelly pour Jennelly.com Blog de recettes. Tout Chocolat aux Blancs d Oeufs
6 Financiers Bonjour, Aujourd hui, Financiers. je vous propose un grand classique: les C est une recette idéale si vous avez quelques blancs d oeufs de côté suite à la réalisation d une autre recette. Vous avez un infinité de variantes possible, je vous en propose trois à la fin de cette recette. Pour cette recette, il vous faut: 2 Blancs d œuf 70g de Sucre Glace 65g de beurre fondu 50g de Poudre d Amande 25g de Farine 1/2 cuillère à café d extrait de Vanille Mettre les blancs d œufs dans un saladier et les battre pour les faire légèrement mousser. Ajouter la farine, le sucre glace,la poudre d amande et mélanger. Ajouter le beurre fondu et battre à nouveau. Mettre la pâte dans une poche à douille et mettre la pâte dans
7 chaque empreinte (boucher avec votre doigt entre chaque empreinte) ou sinon un entonnoir à piston c est parfait. Enfourner à 210 C pendant environ 10 min suivant les fours. Les financiers sont cuits lorsque les cotés sont colorés Ils ont eu beaucoup de succès et sont tellement simple à faire Je vous en avais déjà proposé 3 versions sur le blog, les voici en photos avec leurs liens direct: aux fruits rouges ICI aux pépites de Chocolat ICI à la Rose ICI
8 Recette présenté par Jennelly pour Jennelly.com Blog de recettes. Financiers Gâteau Jeannette aux pommes Bonjour, Aujourd hui une recette de gâteau jeannette que je vous ai déjà présenté avec des framboises ICI et fait avec des blancs d œufs Protegg. Là, ce sera avec des pommes. Il faut: 7 blancs d œuf soit 7x35gr de blancs d œufs = 245gr de blancs d œufs 150 g de Farine 75gr de Beurre 150gr de Sucre 1 Sachet de levure chimique
9 3 Pommes une pincée de sel Mélanger le sucre,la farine et la levure ensemble. Dans le bol du kitchenaid, verser les blancs d oeufs avec la pincée de sel et les montés en neige bien ferme vit 8 puis baisser la vitesse à 4 et ajouter le mélange farine,levure,sucre. Verser le beurre fondu et refroidi. Verser dans un moule (ici le moule bavarois) et au 3/4 ajouter les pommes couper en lamelles fines, finir de verser la pâte Mettre au four 45 min (attention le temps varie suivant la grandeur du moule) à 180 C. Aussi aérien qu avec des framboises Recette présenté par Jennelly pour Jennelly.com Blog de recettes. Gâteau Jeannette aux pommes Meringue croquante Bonjour, Aujourd hui une recette qui demande peu d ingrédients Je suis allée pioché cette recette chez Christalie ( oui encore) Des petites meringues bien sèche et croquante qui se conservent plus de trois jours.
10 Pour cette recette, il faut: 3 blancs d œufs un peu de jus de citron 20gr de Maïzena 110 gr de sucre glace 100gr de sucre Mélanger les sucre et la maïzena. Mettre les blancs d oeufs dans le bol du kitchenaid, ajouter le jus de citron. mettre la vitesse 8. Quand les blancs commence à devenir bien mousseux, mettre un tiers des sucre/maïzena ajouter en 2 fois le reste du mélange. Les blancs sont prêt lorsque vous ôter le fouet vous avez le fameux bec de perroquet. Remplir votre poche à douille muni d une douille cannelé pour moi. faire des petits t as sur une toile silicone ou sur du papier cuisson. essayer de tous mettre sur la même feuille car ensuite c est : 2h30 à 100 c laisser les meringues dans le four jusqu à complet refroidissement. Pour celle au chocolat: faire fondre du chocolat noir au micro onde par session de 30 sec trempé ensuite la moitié de votre meringue et laisser sécher.
11 Perso, grosse préférence pour celle au chocolat Je pense tenté une autre recette car je préfère celle qui reste moelleuse mais qui malheureusement ne se conserve pas. Recette présenté par Jennelly pour Jennelly.com Blog de recettes. Meringue Croquante
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