APICULTEUR JEAN-LUC STREBELLE

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2 POLLEN

3 Le pollen est l élément mâle des fleurs et représente la seule source de protéines pour l abeille. L abeille le ramène à la ruche sous forme de pelotes qui sont transportées dans leurs corbeilles à pollen situées sur la troisième paire de pattes. La confection des pelotes reste assez complexe. La cohésion est assurée par l incorporation au pollen d une petite quantité de miel apportée de la ruche dans le jabot ou de nectar prélevé directement sur la plante butinée ainsi que de la salive. Ramené à la ruche, ce pollen est stocké dans les alvéoles. Il est tassé par les ouvrières et subit une fermentation lactique, c est le principe de l ensilage utilisé en agriculture. On sait que le besoin en pollen est important chez les jeunes ouvrières (âgées de 6 à 8 jours) qui secrètent la gelée royale. On estime qu une colonie récolte en moyenne 40 à 50 kg de pollen par an. Ce chiffre peut varier au cours d une saison et d une ruche à l'autre. Le pollen est aussi très intéressant en alimentation humaine car il est composé de : >protéines (± 25 %) comportant notamment les 8 acides aminés essentiels que notre corps est incapable de synthétiser. >glucides (entre 35 % et 40 %) >lipides (± 25 %) >oligo-éléments (± 3 %) tels que le fer, le calcium, le magnésium, le phosphore, le cuivre, le manganèse >vitamines : toutes les vitamines du groupe B, la provitamine A et les vitamines C, D et E. >eau (± 12 %) Le pollen a une action métabolique étendue et confère de la vitalité pour une meilleure forme générale et c'est ainsi que le pollen augmente l énergie et le rendement des sportifs. On a également reconnu au pollen, la propriété d'aider à la réalisation de l'équilibre nerveux. Les personnes déprimées et épuisées, celles qui se plaignent d insomnie, de fatigue nerveuse, trouveraient un «remontant», un «euphorisant», avec le pollen pris à la dose de 2 cuillerées à soupe par jour. Le pollen stimule les fonctions gastriques (avec effets favorables sur l'appétit, la digestion). Le pollen contribue à la régénération du sang, notamment en augmentant le taux d'hémoglobine; il est donc particulièrement indiqué chez les personnes anémiques ou auprès des enfants en pleine croissance. Le pollen régule la coagulation sanguine (antithrombine). Le pollen est un protecteur cardio-vasculaire inégalé grâce à l association d agents de résistance et d'élasticité artério-capillo-veineux : la rutine, les vitamines C et E et la méthionine. Le pollen améliore donc les capillaires et prévient l apparition de varices. Le pollen est un agent de croissance chez les enfants (vitamines A et D). Le pollen améliore la vision et la santé des yeux (vitamine A). Le pollen améliore le potentiel sexuel (vitamine E anti-oxydante). Le pollen sera de préférence pris à jeun (ou entre les repas) et très mastiqué. On

4 pourra boire de l'eau entre les prises de pollen afin de favoriser la déglutition. Les doses journalières conseillées pour les : - adultes : une cuillère à soupe arasée de pollen. - enfants : une cuillère à café ± bombée selon l âge. Certains prennent le pollen tel qu'il se présente, se contentant de prendre ensuite une infusion ou une citronnade chaude. D'autres le prennent dans l'infusion ou la citronnade, lesquelles peuvent être édulcorées au miel, ce qui s'associe très bien avec le pollen. Il est encore possible de prendre le pollen mélangé avec du miel, du cacao, des Corn-Flaskes, une compote de fruits ou du yaourt. La durée de la cure est en général de 3 semaines, quitte à les répéter plusieurs fois dans l'année, hors de la pleine saison des fruits. Mais le pollen étant un aliment, il n'y a pas d'inconvénient particulier à le prendre en permanence.

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6 Activités du producteur: Production artisanale de miel et de pollen. Distributeurs: Vous trouverez toute l'information sur la page producteur á l'adresse:

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