Bouches-du-Rhône LE MONDE DES. Stars & Métiers. Cinq entreprises à l honneur P. 4 IDÉOPROJET CONCRÉTISEZ VOS PROJETS INNOVANTS P.

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1 LE MONDE DES RETROUVEZ DANS CE NUMÉRO TOUTE L'INFORMATION DE VOTRE CMA rtisans ÉDITION Bouches-du-Rhône Bimestriel n 102 septembre-octobre IDÉOPROJET CONCRÉTISEZ VOS PROJETS INNOVANTS P. 8 Stars & Métiers Cinq entreprises à l honneur P. 4 DÉCLARATIONS SOCIALES SIMPLIFIEZ-VOUS LA VIE GRÂCE À LA DSN P. 14

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3 P ANORAMA Le 11 juin dernier, cinq entreprises artisanales du département ont vu leur dynamisme récompensé lors de la soirée de remise des Prix Stars et Métiers, organisée sur le thème du Brésil au Tennispart d Aix-en-Provence. P 4 ÉVÉNEMENT 4 PRIX STARS & MÉTIERS 2013 : cinq entreprises à l honneur ACTUALITÉS 8 ACCOMPAGNEMENT IDÉOPROJET : concrétisez vos projets innovants 9 ENVIRONNEMENT : déchet responsable, tout le monde y gagne 9 CONTRE LE CANCER DU SEIN : relevez le Défi Rose de l IPC 10 «ARTISANAT SINGULIER» ou la deuxième vie des objets S TRATÉGIES Pour Danièle et Dorian, la pizza est une affaire de famille. Mère et fils dirigent Grains Délice, une entreprise artisanale spécialisée dans la fabrication de pâtes à pizza précuites, garanties sans OGM ni huile de palme. P. 12 ÉCLAIRAGE 12 GRAINS DÉLICE : mère et fils mettent la main à la pâte 14 GESTION ADMINISTRATIVE : simplifiez vos formalités liées aux déclarations sociales grâce à la DSN ÉCLAIRAGE 17 L ÉCONOMIE AU SERVICE DES SENIORS : la Silver économie, un marché en or et en plein essor 20 ADAPTATION DU LOGEMENT : la domotique, nouvel eldorado des électriciens 22 ACCÈS DES SENIORS AUX SERVICES ET COMMERCES DE PROXIMITÉ : un marché sur mesure pour les artisans 1 JOUR AVEC 24 DEFRANOUX ET C IE : ATOUT CRINS des fabricants de brosses techniques industrielles CAS D'ENTREPRISE 26 CARBONEX : quatre garçons pleins d avenir durable D OSSIER CONDITIONS DE TRAVAIL & BIEN-ÊTRE DANS L ENTREPRISE Les TPE sont responsables et font de la prévention, mais parfois sans le savoir. Voici des pistes pour mieux la gérer et ainsi améliorer vos performances. P. 29 P RATIQUE Les Artimobiles sont de retour dans les Bouches-du-Rhône les 17 et 18 novembre à Marseille, Tarascon, Cassis et Martigues! P 37 PRATIQUE 34 RÉUNION INTERPROFESSIONNELLE des métiers de services AGENDA 36 UN PROJET DE CRÉATION ou transmission d entreprise? Faites-vous accompagner! 37 TROUVEZ DES RÉPONSES à vos questions avec les Lundis réussite FORMATION 38 DONNEZ DE L ÉLAN à votre activité en vous formant près de chez vous FORUM 40 PAROLES D ÉLU : Philip Farrugia : «Consolider l économie locale profite à nos entreprises» 41 DÉMARCHAGE sur le lieu de travail R EGARDS PRESTIGE 42 BERNARD PICTET : artisan verrier INITIATIVES E WORLDSKILLS COMPETITION : en route pour les Finales nationales à Strasbourg 45 INAUGURATION : CMA de l Essonne : un nouveau départ OPINION 46 VINCENT GROSJEAN : chercheur à l INRS É DITO André Bendano Maître artisan Président de la CMA des Bouches-du-Rhône» Dans un contexte où la concurrence est toujours plus dense et acérée, se différencier n est pas un choix, c est une nécessité. Accompagnés par la Chambre de métiers et de l artisanat des Bouches-du-Rhône (CMA 13) et ses partenaires, les artisans disposent d une palette très diversifiée d actions pour y parvenir. Concourir pour l un des prix Stars & Métiers (p. 4-6), participer à des opérations de promotion comme la Route gourmande ou des métiers d art (p. 36), mettre en place des projets innovants (p. 8 et 12-13), optimiser la gestion de l entreprise, par une meilleure gestion de ses déchets (p. 9 et 37) ou des déclarations sociales (p. 14), continuer de se former pour rester en phase avec son époque (p. 40) sont autant de leviers qui peuvent facilement devenir des avantages concurrentiels. Vous ne savez pas comment vous y prendre? Les services de la CMA 13 sont là pour vous aider à faire le point et à identifier les mesures qui peuvent facilement vous permettre de développer votre affaire. Individuellement ou collectivement, en présence comme à distance, dans nos agences et jusque dans votre entreprise, la CMA 13 vous propose des prestations d information et d accompagnement et vous fait bénéficier de son réseau de partenaires experts. Ne vous privez pas de ces services précieux. Ce numéro comprend des pages spécifiques entre les pages 1 à 16 et 33 à 48 pour les abonnés du Bouches-du-Rhône. Le Monde des artisans n 102 Septembre-octobre 2014 Édition des Bouches-du-Rhône Rédactrice en chef : Marge Vandendries Rédaction : Augustin Aubert, Lucie Blanc, Nicolas Brizé, Céline De Stéfanis, Julien Dukmédjian, Véronique Maunier, Noémie Voyazopoulos. Ont collaboré à ce numéro : Rachel Baron-Bertrem, Boris Caix, Magali Ferrero, Florence Fournier, Marion Livet, Pierre Rombeau. Éditeur délégué : Stéphane Schmitt Rédaction : ATC, port. : , Secrétariat de rédaction : M. Anthony, J. Clessienne, J. Neisse Publicité : ATC, 137 quai de Valmy, Paris Chef de publicité : Philippe Saint Étienne, Tél , Publicité nationale : Directeur commercial Mathieu Tournier, Tél , fax , Publicités départementales sud-ouest : Thierry (Tél ) et Cédric Jonquières (Tél ), fax , Publicités départementales nord et est : François Bederstorfer, Tél , fax , Photographies : Laurent Theeten, responsable image Promotion diffusion : Shirley Elter, Tél. : Tarif d abonnement 1 an. France : 6 euros. Tarif au numéro : 1 euro. à l étranger : nous consulter Conception éditoriale et graphique : TEMA presse, Tél Fabrication : Pixel image, I. Marlin, J.-M. Tappert, Tél Éditeur : ATC, 23 rue Dupont des Loges, METZ, Tél , fax Directeur de la publication : François Grandidier N commission paritaire : 0316 T ISSN : Dépôt légal : septembre 2014 Impression : Imprimerie Léonce Déprez - Zone industrielle Riutz Barlin - Crédits photos locales sauf mentions contraires : CMA 13.

4 vénement Bouches-du-Rhône Le 11 juin dernier, cinq entreprises artisanales du département ont vu leur dynamisme récompensé lors de la soirée de remise des Prix Stars & Métiers. Organisé sur le thème du Brésil au Tennispart d Aix-en-Provence par les Banques Populaires, le réseau des Chambres de métiers et de l artisanat et la Société de Caution Mutuelle Artisanale, ce moment privilégié célèbre la richesse et la diversité de l artisanat en valorisant le travail de chefs d entreprise particulièrement remarquables. PRIX STARS & MÉTIERS 2013 Cinq entreprises à l honneur Les heureux lauréats après la cérémonie, entourés d André Bendano, Président de la CMA 13, Christian Du Payrat, Directeur général de la BBPC, et Jacques Colletti, Président de la Socama. Photos : CMA 13 Patrice Terraz 4 Le monde des artisans septembre-octobre 2014

5 Prix Management des ressources humaines Il distingue un chef d entreprise qui sait s entourer, manager et valoriser le savoir-faire de ses salariés pour mettre toutes leurs capacités au service du développement de son entreprise. Équipe soudée, conditions de travail optimisées Dirigeants : Jean-Luc et Guy Mavel Nom de l entreprise : Société d exploitation des établissements Jean Mavel Activité : Garage, dépannage, mécanique Adresse : 5 rue Camille Caire Luynes Site Internet : Contact : Le garage Mavel a été créé en 1963 par Jean Mavel, amoureux du métier qui a transmis sa passion et son savoir-faire à ses fils. Jean-Luc et Guy gèrent aujourd hui ensemble l entreprise familiale. Ils ont su moderniser l entreprise tout en conservant l existant pour ne pas bouleverser les salariés et la clientèle d habitués. Un incendie criminel survenu en 2012 a mis en exergue l engagement sans faille des quinze salariés, alors mobilisés autour d un seul et même projet : la reconstruction et la réorganisation du garage. Des conditions de travail optimisées (espace de travail sécurisé pour chaque ouvrier, véhicules d intervention attitrés ), un accompagnement tout au long de leur parcours professionnel (stages techniques, mise en place de mi-temps thérapeutiques ) et une volonté d écoute et de partage des décisions ont permis de créer une véritable culture d entreprise au sein de laquelle chacun des salariés se reconnaît et s investit. Prix de l Innovation technologique Il récompense un artisan qui développe et brevète des produits uniques. Pose et dépose automatisée de cônes sur autoroute Dirigeant : Félix Julien Nom de l entreprise : Mati Industries et Technologies SARL Activité : Conception d équipements automatisés Adresse : 6 rue des Filioles - Pôle d activités Crau Durance Saint-Andiol Site Web : Contact : Félix Julien a débuté son activité en 1998 en entreprise individuelle pour réaliser des prestations de service en automatisme. Depuis, l entreprise n a eu de cesse de se développer et conçoit, réalise, entretient et répare aujourd hui des équipements de contrôle industriel intégrant toutes les composantes des technologies d automatisme et d électrotechnique. Mati Industries et Technologies a imaginé un système de dépose et de récupération rapide de cônes de signalisation sur autoroute, en cas d accident ou de panne de véhicules. Ce système, intégré aux camionnettes des sociétés d autoroute, demande le concours de seulement deux personnes : un chauffeur et un agent sur la plateforme du véhicule. Il offre un double avantage : la rapidité d exécution (plusieurs kilomètres parcourus en quelques minutes) et l optimisation de la sécurité des agents intervenant sur le site. Un brevet a été déposé et une levée de fonds programmée pour développer les premières séries. L entreprise est déjà en relation avec les Autoroutes du Sud de la France et, à terme, elle espère commercialiser son produit aux autres sociétés d autoroute, en France et à l étranger. Prix de la Stratégie globale d innovation Il valorise une entreprise remarquable pour sa capacité d innovation dans tous les domaines (organisationnel, humain, commercial ). Un nouveau concept pour des caisses sur mesure Dirigeant : Christian Chaffre Nom de l entreprise : SARL Chaffre Conditionnement Activité : Fabrication de caisses de stockage et d emballage Adresse : 321 avenue du Col de l Ange - Plaine de Jouque II Gemenos Site Web : Contact : Christian Chaffre a créé sa société en 1994 suite à un licenciement économique d une entreprise du même secteur d activité. Son épouse, Claudine, l a rejoint en 1998 et met à sa disposition ses compétences managériales et marketing. L entreprise Chaffre est spécialisée dans la fabrication de caisses et emballages sur mesure adaptés aux contraintes de transports routiers, maritimes et aériens. Christian Chaffre emploie aujourd hui cinq personnes et s applique à développer son entreprise. Il propose à ses clients une solution complète répondant à leurs besoins qui allie emballage, stockage et logistique. Christian et Claudine Chaffre sont engagés dans une démarche globale d innovation, ils allient le savoir-faire artisanal de Monsieur et les compétences managériales et marketing de Madame. Ils assurent une veille constante du marché, tant au niveau technologique que commercial. Dans leurs perspectives d évolution, ils travaillent à un programme de Recherche & Développement ambitieux ayant pour objectif la fabrication d un concept de caisse de transport innovant pour les professionnels du déménagement et des services logistiques. Ils ont d ailleurs obtenu le soutien de BPI France et de la CMA 13 au travers de l accompagnement Idéoprojet (lire p. 8). Le monde des artisans septembre-octobre

6 vénement Bouches-du-Rhône PRIX STARS & MÉTIERS Cinq entreprises à l honneur (suite) Prix de la Dynamique commerciale Il récompense un chef d entreprise qui sait mettre en œuvre toutes les stratégies pour s adapter, évoluer et diversifier son activité pour progresser sur le marché. Une ébénisterie de pointe Dirigeant : Patrick Bernardini Nom de l entreprise : SARL DBH Ébénisterie Activité : Conception et fabrication de mobilier d agencement Adresse : 29 boulevard des Mûriers Marseille Contact : Patrick Bernardini, artisan ébéniste, a diversifié son activité vers le secteur de l agencement de magasin pour conquérir une nouvelle clientèle en En 1996, il développe un nouveau secteur d activité dans le domaine de la restauration collective. DBH ébénisterie a une position qualitative sur le secteur de l agencement menuisé afin de gagner des parts de marché. La société mise sur une relation de confiance avec ses clients. Elle met en avant son savoir-faire très pointu pour les convaincre de sa capacité à réaliser leurs projets. Elle attache également, en amont de l offre, une grande importance aux aspects techniques, esthétiques et ergonomiques, afin de répondre parfaitement à la demande. La proposition commerciale est accompagnée par des plans des ouvrages en 3D mis en couleur. Grâce à cette méthodologie, l entreprise parvient à fidéliser sa clientèle et à prendre des marchés à des sociétés concurrentes beaucoup plus importantes. Coup de cœur du jury Concept, création innovante, savoir-faire ancestral, parcours atypique Chaque année, le jury retient une entreprise dans cette catégorie. «Une voile, un sac» Dirigeante : Anne Couderc Nom de l entreprise : Les Toiles du large Activité : Création de sacs, accessoires et éléments de décoration avec des voiles de bateau Adresse : 46 quai François Mitterrand - Bâtiment de l armement La Ciotat Site Web : Contact : Pour Anne Couderc, la voile a une histoire. L idée lui vient en 2002 lorsqu une amie annonce son départ pour un tour du monde à la voile. Elle lui confectionne alors des sacs dans des voiles de bateau pour l accompagner dans son périple. Elle concrétise son projet en 2006 en déposant sa marque Les Toiles du large à l INPI. Travaillant à ses débuts à domicile, à petite échelle, Anne Couderc ouvre un atelier sur le port de La Ciotat en Son mari Stéphane la rejoint dans l aventure et la collecte de voiles s organise autour d un concept «Une voile, un sac». Chaque donneur de voile se voit offrir un sac confectionné dans sa propre toile. La société connaît un développement remarquable et récupère de 400 à 500 pièces de voiles par an. Le projet s articule autour d une alliance parfaite entre écologie et solidarité. En recyclant ces voiles abandonnées, Anne Couderc s inscrit dans une action éthique de développement durable essentielle aujourd hui. Les Toiles du large leur redonnent une seconde vie au travers de produits créatifs, entièrement fabriqués en France à l aide de matériaux exclusivement français et européens. Dans une démarche sociale et solidaire, elle travaille également en partenariat avec des structures d aide par le travail de la région de Marseille en confiant la couture à des personnes handicapées, participant ainsi à leur épanouissement social et professionnel. Votre entreprise mérite d être connue et vous pensez pouvoir remporter le prix Stars et Métiers? Alors, connectez-vous sur cma13.fr à partir du mois d octobre, rubrique actualités, pour télécharger le dossier de candidature Le monde des artisans septembre-octobre 2014

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8 ctualités Bouches-du-Rhône ACCOMPAGNEMENT IDÉOPROJET CONCRÉTISEZ VOS PROJETS INNOVANTS! Grâce à l aide d un conseiller de votre Chambre de métiers et de l artisanat et à l appui d un consultant expert, IdéoProjet vous permet de développer votre entreprise en menant à bien votre projet d innovation en toute sécurité. IdéoProjet est un dispositif d accompagnement régional destiné à vous éclairer sur la faisabilité de votre nouvelle «idée» et à faciliter sa réalisation (nouveau produit, nouveau service, nouveau mode de production, d organisation, de commercialisation ). Grâce à cette opération, vous construisez un projet de développement structuré qui se déroule en deux phases : l intervention directe d un conseiller de votre Chambre de métiers et de l artisanat au sein de votre entreprise, l accompagnement individuel par un expert de votre choix afin de monter un véritable projet présentant à la fois des éléments techniques, financiers et commerciaux, gages de sa réussite. La prestation d une valeur totale maximale de est prise en charge à 80 % par le Conseil régional Provence-Alpes-Côte d Azur et par votre Chambre de métiers et de l artisanat. Comment se déroule IdéoProjet? Ce dispositif se déroule sur une période de huit mois en moyenne, en fonction de votre disponibilité. Un conseiller de la Chambre de métiers et de l artisanat des Bouches-du-Rhône (CMA 13) se déplace dans votre entreprise pendant une demi-journée pour évaluer le caractère innovant de votre idée, les moyens dont vous disposez pour la développer et établir avec vous un dossier de demande IdéoProjet. Si votre dossier est retenu, vous choisissez le consultant qui va vous accompagner sur la base de plusieurs propositions d intervention. À la suite d échanges privilégiés, le consultant expert vous adresse un véritable projet regroupant : les ressources humaines et matérielles à mobiliser, le planning de mise en œuvre et le marché potentiel de votre nouvelle idée, un plan de financement et les aides financières pouvant être sollicitées. L accompagnement IdéoProjet se clôture par un bilan avec votre conseiller CMA 13 qui fait le point avec vous, estime votre satisfaction et recueille vos éventuels besoins complémentaires. CONTACT Service Développement économique CMA 13 Hubert Noto Bon à savoir 25 % des entreprises artisanales non accompagnées ont déjà renoncé à la mise en œuvre d un projet innovant pour des problèmes de financement, une prise de risques trop importante ou un déficit de temps. Témoignage Smart Spine, fabrication de matériel médico-chirurgical et dentaire, 4 salariés, Saint-Victoret - Gérald Schaumburg «J ai connu IdéoProjet par l intermédiaire d une organisation professionnelle artisanale, qui m a convaincu de recourir à cette prestation. Nous avons l opportunité de choisir le consultant qui va nous accompagner et j ai pu travailler avec un expert que je connaissais. IdéoProjet est tout à fait adapté pour déterminer le périmètre d une innovation. Le business plan mis en place par un spécialiste m a donné une vision de ce qui était possible ou non. Cela m a fait gagner énormément de temps. L aide financière a constitué un fameux coup de pouce. J ai pu mener mon projet à son terme au niveau préindustriel grâce à IdéoProjet. Ce n est pas que j en suis satisfait, j en suis très satisfait. Aujourd hui, trois ans après, mes produits innovants sont en place et reconnus comme tels.» 8 Le monde des artisans septembre-octobre 2014

9 ENVIRONNEMENT DÉCHET RESPONSABLE : TOUT LE MONDE Y GAGNE La Communauté urbaine Marseille Provence Métropole (MPM) et la Chambre de métiers et de l artisanat des Bouches-du-Rhône (CMA 13) ont reconduit leur partenariat dans l opération «Trions nos déchets». Objectif : réduire les déchets et prolonger la durée de vie des objets. Une démarche conjointe en faveur de l environnement et de l emploi local. Sensibilisation, information, communication «Juridiquement, les professionnels sont responsables de l élimination de leurs déchets», rappelle Vincent Ochier, responsable mission Réduction et tri des déchets à MPM. Pour les volumes supérieurs à 120 l par jour d ordures résiduelles, la collectivité prévoit une redevance spéciale (20,34 /m 3 ). Par ailleurs, deux plateformes professionnelles sont à disposition pour les gravats (30 / tonne), les encombrants (76 /tonne) et les déchets verts (55 /tonne). Ces déchets suivent ensuite les filières de recyclage ou d élimination. C est un cercle vertueux : «Si l artisan réduit ses volumes, sa redevance va baisser». Des contrôles ponctuels sont effectués sur site par des agents assermentés. Toutes ces informations figurent dans le contrat déchet responsable. La CMA 13 le remet à l issue du stage de préparation à l installation (SPI) et il est téléchargeable sur le site trionsnosdechets-mpm.fr dans l espace Professionnels. Promouvoir les métiers de la réparation Ce site, doublé d une application smartphone, permet de repérer les points de collecte à proximité, parmi lesquels 42 artisans spécialisés dans la réparation et le recyclage (matériel informatique, téléphone, cycle, retouches de vêtements, cordonnerie et cuir, électroménager ) «On estime que le secteur de la réparation et du réemploi conduirait à une économie potentielle de 10 à 15 kg/an/habitant. Pour MPM, cela représente de 10 à t/an. Pour l artisan, c est une source complémentaire de publicité.» Dès septembre, ce référencement sur le site de MPM va s étendre à des annuaires nationaux de la réparation. L intérêt concurrentiel Pour «activer les réseaux», des actions spécifiques sont mises en place. Des collectes de déchets de peinture sont proposées par la CMA 13, en lien avec des fournisseurs partenaires. Fin 2013, MPM a réalisé un diagnostic déchets chez une vingtaine d artisans boulangers qui se sont engagés sur des actions de type plateaux jetables, réutilisation des invendus, sacs à pain réutilisables avec affichage d un «diplôme» à la clé. CONTRE LE CANCER DU SEIN Relevez le Défi Rose de l IPC! Au mois d octobre, l Institut Paoli- Calmettes (IPC), l un des principaux centres de recherche et de soins sur le cancer du sein en France, lance le «Défi Rose de l IPC». La CMA 13 soutient cette campagne inédite d appel aux dons qui permettra de financer la recherche contre ce cancer pour les patientes de notre territoire. Tous les jours, dans notre région, dix femmes sont touchées par le cancer du sein. Ces femmes sont peutêtre nos mères, nos femmes, nos filles, nos sœurs, nos amies Premier cancer féminin, le cancer du sein est aussi le plus mortel. Heureusement, la recherche accélère et fait progresser la guérison. Premier centre de cancérologie de notre région, l IPC accueille 16 équipes de recherche travaillant au quotidien pour la découverte et la mise en œuvre d innovations thérapeutiques. Ne pratiquant ni dépassements d honoraires ni consultations privées, l IPC estime à un million d euros par an le besoin de financement pour faire progresser la recherche. Les fonds privés sont donc indispensables. Pour permettre la mobilisation du plus grand nombre, la CMA 13 a mis en relation l IPC avec près de artisans de la coiffure, de l esthétique et de la fleuristerie. Nul doute que ces professionnels au contact quotidien des femmes seront sensibles à cet appel et sauront à leur tour être des relais efficaces du Défi Rose. Pour relever le Défi rose Faites un don (déductible à 60 % de l impôt sur les sociétés) à l Institut Paoli-Calmettes pour la recherche contre le cancer du sein. Relayez l appel à dons auprès de votre clientèle (PLV gratuite sur demande). Retrouvez le défi rose de l IPC sur CONTACT Institut Paoli-Calmettes Contact Donateurs - Libre Réponse Marseille Cedex Le monde des artisans septembre-octobre

10 ctualités Bouches-du-Rhône EXPOSITION JUSQU AU 31 OCTOBRE 2014 «ARTisanat SINGULIER» OU LA DEUXIÈME VIE DES OBJETS Organisée par la Chambre de métiers et de l artisanat des Bouches-du- Rhône à la Maison de l artisanat et des métiers d art, l exposition «ARTisanat SINGULIER» présente aux visiteurs des pièces décalées issues de matières premières réutilisées. Des œuvres uniques ou réalisées en petites séries, des objets du quotidien inédits, singuliers, créatifs. Mais surtout, des objets réalisés exclusivement par des artisans à partir de matières surprenantes ou d objets obsolètes détournés de leur fonction première pour trouver une nouvelle fonctionnalité. Les artisans sont conscients qu il faut tout mettre en œuvre pour adopter un mode de consommation responsable afin de vivre mieux demain. «Consommer local» n a jamais eu autant le vent en poupe et a pour avantage de favoriser les circuits courts : c est plus écologique et surtout plus logique. «Consommer local» permet aussi de rapprocher le créateur du consommateur. Au-delà de la promotion de l artisanat, le but est de montrer qu acheter local est un acte citoyen permettant de préserver l économie locale et d apporter son aide à une filière souvent confrontée à une concurrence d échelle industrielle. Résolument tournée vers ce concept de «la deuxième vie des objets», l exposition se veut être le reflet du visage actuel des métiers de l artisanat et de l artisanat d art : une vitrine inédite, surprenante et élégante de ce génie créatif, de ce savoir-faire mêlé de technique et de créativité, et de leur excellence, toujours! Les 41 artisans exposant ont tous cette fibre créative afin de garantir à cette exposition un très haut niveau de qualité, d originalité et d esthétisme. CONTACT Maison de l artisanat et des métiers d art - 21 cours d Estienne d Orves Marseille - Entrée libre du mardi au vendredi de 10h à 12h/13h à 18h - samedi de 13h à 18h Remerciements aux artisans À l issue de l exposition, une grande majorité des œuvres sera mise en vente. Vous pourrez retrouver les exposants sur place le vendredi 31 octobre de 10h à 12h et de 13h à 18h. Jérôme Amy Véronique Arbue Hélène Aupée Jocelyn Bellue Stéphane Bergeron Gaëlle Bula-Lafont Christian Caulas Anne et Stéphane Couderc Carmen d Abreu Nathalie Dalbera Cyril Daniel Julie Delaporte Pierrick Desville Grégory Donikian Benoît Dudognon Christine Fabre David Fichet Nathalie Fieno Jean- Pierre Giusiano Katia Guano Sylvie Kameni Jean-Noël Laszlo Nicolas Lahaye Lucie Makeieff Pascale Marquier Gabriel Massol Aude Medori Roland Mellan Vanina Mercury Philippe Nembi Christian et Dominique Ollivier Alain Paris Claire Raphael Christine Richard Mathieu Rogalski Virginie Serre Cécile Siebauer Christelle Teissier Frankie Tranchot Christelle Vincensini Gabi Wagner et aux artistes: Bernard Brandi Roger Decorme Nicole Hatuel Marie-Francine Le Bris Michele Noseda Armande Pignat Sylvie Saussol Pascale Seguier Pierre Vallauri Mark Van Weert 10 Le monde des artisans septembre-octobre 2014

11 Graphic Obsession. Mutuelle soumise aux dispositions du livre II du Code de la Mutualité - Immatriculée sous le n Siège Social : 104 avenue de Saxe LYON. Document non contractuel. JE VEUX SOIGNER MON QUOTIDIEN ET PROTEGER MON AVENIR ADRÉA Mutuelle vous accompagne au quotidien pour votre protection sociale en offrant les garanties les mieux adaptées à votre entreprise, vous et votre famille. ADRÉA Mutuelle, spécialiste de la protection sociale des professions indépendantes vous offre son expertise et ses conseils personnalisés pour votre complémentaire santé, votre prévoyance, votre épargne et votre retraite. COMPLÉMENTAIRE SANTÉ PRÉVOYANCE AUTONOMIE ÉPARGNE RETRAITE MA MUTUELLE A TOUT COMPRIS AIX-EN-PROVENCE - 25 Bd de la République Toutes nos agences sur NISSAN NV200 FOURGON 4 PORTES dci 90 OPTIMA NISSAN PRIMASTAR FOURGON L1H1 2t7 dci 90 OPTIMA NISSAN NV400 FOURGON L1H1 2t8 dci 110 OPTIMA NOUVEAU NISSAN NT400 CABSTAR NOUVEAU NISSAN NT500 Climatisation manuelle. Radio CD MP3 avec connectivité Bluetooth. Régulateur / limiteur de vitesse. Phares antibrouillard. Climatisation manuelle. Radio CD MP3 avec connectivité Bluetooth. Régulateur / limiteur de vitesse. Phares antibrouillard. Climatisation manuelle. Radio CD MP3 avec connectivité Bluetooth. Régulateur / limiteur de vitesse. Caméra de recul. Cabine avancée pour une visibilité parfaite. Faible rayon de braquage. Verrouillage des portes à distance et vitres électriques en série. Climatisation manuelle, ABS, airbag conducteur, radio CD MP3 avec connectivité Bluetooth en option*. Cabine avancée pour une visibilité parfaite. Faible rayon de braquage. Siège conducteur à suspension. Climatisation régulée, régulateur / limiteur de vitesse, système de navigation NissanConnect 2.0 en option*. À 119 HT/MOIS EN CRÉDIT-BAIL AVEC UN 1 ER LOYER MAJORÉ DE 3 597,02 HT (1) OU HT SOUS CONDITION DE REPRISE (1) À 149 HT/MOIS EN CRÉDIT-BAIL AVEC UN 1 ER LOYER MAJORÉ DE 4 497,02 HT (2) OU HT SOUS CONDITION DE REPRISE (2) À 169 HT/MOIS EN CRÉDIT-BAIL AVEC UN 1 ER LOYER MAJORÉ DE 5 097,02 HT (3) OU HT SOUS CONDITION DE REPRISE (3) OFFERTS EN CARTE CARBURANT TOTAL (4) OFFERTS EN CARTE CARBURANT TOTAL (5) MEILLEUR RAPPORT VOLUME - ENCOMBREMENT 4,2 m 3 de volume utile. Capacité pour charger 2 euro-palettes. Jusqu à 740 kg de charge utile. PLUSIEURS CAPACITÉS DE CHARGEMENT De 5 à 8,4 m 3 de volume utile. Capacité pour charger jusqu à 3 euro-palettes. Jusqu à kg de charge utile. GRAND VOLUME DE CHARGEMENT De 8 à 17 m 3 de volume utile. Capacité pour charger jusqu à 5 euro-palettes. Jusqu à kg de charge utile. UN UTILITAIRE DE POIDS Jusqu à kg de charge utile maximale sur 3t5. Châssis à longerons adapté à tous les types de carrosseries. Disponible en 3 empattements et 3 PTAC (3t2 à 4t5). 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Motorisations ZD30 150ch et Bi-Turbo 177ch EURO6 avec des consommations réduites*. Innovation that excites : Innover autrement. (1) Exemple en crédit-bail sur 60 mois, pour un NISSAN NV200 4 portes dci 90 Optima neuf, au prix remisé de ,08 HT soit une remise de 5 809,92 HT incluant 800 HT d aide à la reprise pour un véhicule de plus de 8 ans, par rapport au prix tarif du 01/07/2014 de HT, avec un premier loyer de 3 597,02 HT et 59 loyers de 119 HT. En fin de contrat, option d achat finale de 3 525,68 HT (6). Coût total en cas d acquisition : ,71 HT. Modèle présenté : NISSAN NV200 Fourgon 4 portes dci 90 Business neuf avec peinture métallisée. Exemple en crédit-bail sur 60 mois avec un premier loyer de 4 002,54 HT et 59 loyers de 131,95 HT, option d achat finale de 3 923,15 HT (6). Coût total en cas d acquisition ,75 HT. (2) Exemple en crédit-bail sur 60 mois, pour un NISSAN PRIMASTAR L1H1 2t7 dci 90ch Optima 2014 neuf, au prix remisé de ,09 HT soit une remise de 8 149,90 HT incluant HT d aide à la reprise pour un véhicule de plus de 8 ans, par rapport au prix tarif du 01/07/2014 de HT avec premier loyer majoré de 4 497,02 HT et 59 loyers de 149 HT. En fin de contrat, option d achat finale de 4 603,00 HT (6). Coût total en cas d acquisition : ,04 HT. Modèle présenté : NISSAN PRIMASTAR Fourgon L1H1 2t7 2.0 dci 90 Visia neuf à 148 HT. Exemple en crédit-bail sur 60 mois avec un premier loyer de 4 452,58 HT et 59 loyers de 147,61 HT. Option d achat finale de 4 557,52 HT (6). Coût total en cas d acquisition : ,11 HT. (3) Exemple en crédit-bail sur 60 mois, pour un NISSAN NV400 L1H1 2t8 dci 110ch Optima 2015 neuf, au prix remisé de ,07 HT soit une remise de 8 809,92 HT incluant HT d aide à la reprise pour un véhicule de plus de 8 ans, par rapport au prix tarif du 01/07/2014 de HT, avec un premier loyer de 5 097,02 HT et 59 loyers de 169 HT. En fin de contrat, option d achat finale de 4 852,19 HT (6). Coût total en cas d acquisition : ,22 HT. Modèle présenté : NISSAN NV400 Fourgon L1H1 2t8 2.3 dci 110 Optima neuf avec option peinture métallisée. Exemple en crédit-bail sur 60 mois avec un premier loyer de 5 226,58 HT et 59 loyers de 173,19 HT. Option d achat finale de 4 975,53 HT (6). Coût total en cas d acquisition : ,34 HT. (4) (5) 4 cartes carburant Jubileo de 250 chacunes offertes. La carte cadeau Jubileo, valable 1 an, est acceptée pour le carburant dans les stations Total, TOTAL access, ELF et ELAN du réseau accepteur en France métropolitaine et en Corse. Conditions d utilisation et liste des stations qui acceptent la Carte TOTAL Jubileo disponibles sur (6) Ou reprise de votre véhicule par votre concessionnaire pour ce montant diminué des éventuels frais de remise en état standard et des kilomètres supplémentaires, selon conditions générales Argus. Le montant de la reprise servira à solder votre crédit-bail (assistance au véhicule et aux personnes incluse). Sous réserve d acceptation du dossier par la Diac, RCS Bobigny N ORIAS : Assistance souscrite par Diac auprès d AXA Assistance France Assurances, S.A. au capital de , immatriculée au N Siège social : 6 rue André Gide Châtillon Cedex dont les opérations sont soumises à l Autorité de Contrôle Prudentiel et de Résolution - 61 rue Taitbout Paris. Offres non cumulables réservées aux artisans, commerçants, sociétés (hors loueurs, administrations, clients sous protocoles nationaux ou régionaux), valables pour les commandes d un NISSAN NV200, NISSAN PRIMASTAR, NISSAN NV400 Fourgon Optima ou Business neuf, NISSAN NT400 CABSTAR neuf ou d un NISSAN NT500 neuf du 1er septembre 2014 au 30 septembre 2014 dans les points de vente NISSAN participants, intermédiaires non exclusifs. NISSAN WEST EUROPE SAS au capital de , RCS de Versailles n B Parc d Affaires du Val Saint-Quentin, 2 Rue René Caudron - CS 10213, Voisins-le-Bretonneux Cedex, Enregistrement ORIAS N *Selon version. MARSEILLE UTILITAIRES Av du 8 mai Saint-Victoret TEL :

12 É clairage Bouches-du-Rhône Pour Danièle et Dorian, la pizza est une affaire de famille. Mère et fils dirigent Grains Délice, une entreprise artisanale spécialisée dans la fabrication de pâtes à pizza précuites, garanties sans OGM ni huile de palme. GRAINS DÉLICE Mère et fils mettent la main à la pâte Il débute une phrase elle la termine. À moins que ce ne soit l inverse. Entre Dorian Joly et Danièle Nilion, sa mère, la complicité est évidente, dès les premières minutes de la conversation. «Nous nous comprenons sans nous parler : un simple échange de regard suffit», explique Dorian. «Ce qui nous réunit, malgré nos deux forts caractères, c est une envie commune de réussir», précisent-ils, à l unisson. Cette ambition s est concrétisée par la création de Grains Délice, une entreprise artisanale implantée à Aubagne et spécialisée dans la fabrication artisanale de pâtes à pizza précuites. Pour Danièle et Dorian, travailler ensemble était tout naturel : «Nous laissons nos liens familiaux de côté, dans le cadre du travail», soulignent-ils. Si l association mère/fils est plutôt inédite, le concept de leur entreprise l est tout autant. Jusqu à 200 pizzas par jour Comme souvent, l idée de départ est née un peu par hasard. En 2000, Danièle rachète, avec Dorian, un snack situé à Marseillan, à proximité de la plage et des campings. À l instar de tous les restaurateurs, ils sont confrontés au quotidien à un dilemme : «Préparer trop de pâtes à pizza, c est prendre le risque d avoir des pertes. En quantité insuffisante, vous perdez des clients». De là naît l idée de précuire à l avance une trentaine de pâtes à pizzas, entreposées ensuite en chambre froide, et destinées à servir de «stock tampon». «La qualité gustative reste inchangée avec ce procédé, contrairement aux pâtes surgelées avec garnitures, que servent certains restaurateurs.» Progressivement, la totalité des pizzas servies sont préparées de cette façon. Le choix du haut de gamme pour se démarquer Dorian et sa mère revendent leur snack en 2010, «avec le projet d ouvrir une unité de production de pâtes à pizza précuites». Pour se démarquer sur le marché hyperconcurrentiel de la pizza (le deuxième produit alimentaire le plus consommé au monde), ils optent pour un positionnement haut de gamme, avec un produit garanti sans OGM, conservateur, alcool, colorant ou huile de palme. Emballées sous vide d air, leurs pizzas se conservent jusqu à 21 jours au réfrigérateur et 4 à 5 jours après ouverture du sachet. La pâtisserie, une école de la rigueur Mère et fils se répartissent les tâches : elle sélectionne les fournisseurs et les 12 Le monde des artisans septembre-octobre 2014

13 équipements ; il travaille sur l élaboration de la recette et du processus de fabrication. Il s appuie pour cela sur sa formation de pâtissier et les années passées dans le laboratoire d un salon de thé, après son CAP. Dorian tâtonne, pendant plusieurs mois, afin d élaborer une recette qui le satisfait pleinement et peaufine chaque étape du processus de fabrication : du mélange de farines utilisées, jusqu à la vitesse de pétrissage, très lente, «pour travailler la pâte en douceur». Des normes d hygiène très strictes Même la phase de découpe bénéficie d une attention particulière : elle est réalisée manuellement, avec un emporte-pièce, pour éviter que la pâte ne devienne élastique. Le choix du matériel est tout aussi méticuleux : Danièle déniche pour Dorian, en Italie, «LE» four idéal. Sa particularité? «La pâte cuit sur des pierres plutôt que sur une grille. C est la garantie d une cuisson parfaitement homogène.» Ils choisissent, par ailleurs, d appliquer des normes d hygiène très strictes, bien au-delà du cadre réglementaire : «Notre laboratoire est soumis à la norme HACCP, ce qui implique un système de traçabilité, par lots, de chacun des ingrédients utilisés.» Leur production est, enfin, soumise à des analyses microbiologiques régulières, à leur initiative. Un autofinancement à hauteur de 80 % Grains Délice naît officiellement le 12 novembre 2012, après deux ans de maturation du concept. «Nous avons bénéficié de l expertise d un conseiller de la Chambre de métiers et de l artisanat. Il nous a aidés à peaufiner notre projet, dès la phase de création.» Les banques sollicitées pour l obtention d un prêt leur adressent, en revanche, une fin de non-recevoir. «C était à chaque fois la même réponse : "Bravo! Votre idée est excellente. Revenez nous voir quand vous aurez débuté votre activité".» Une banque accepte finalement de leur prêter 20 % des fonds nécessaires. Ils liquident leurs économies et vendent voiture et motos pour compléter les 80 % restants, acheter les machines et débuter leur activité. Une dégustation plutôt qu un long discours Dorian et sa mère ciblent les enseignes de la grande distribution. Ils multiplient les rendezvous, dégustations à l appui, pour convaincre chefs de rayons et directeurs de magasins. La démarche est payante : ils signent leur premier contrat deux mois après la création de l entreprise Près de deux ans plus tard, leurs pâtes à pizza sont distribuées dans plusieurs enseignes de la région (Super U, Leclerc, Auchan, Simply Market ). La PME familiale développe, en parallèle, une gamme de fonds de pizzas de 6 à 33 cm, destinée au secteur des CHR, snacks, campings «Les avantages sont multiples pour les restaurateurs : ils n ont plus besoin de former du personnel pour la préparation des pizzas et ils gèrent au plus juste leurs stocks», argumente Danièle. Olives et sauces en complément des pâtes Mère et fils rêvent désormais d étoffer leur catalogue (et leur chiffre d affaires) avec des produits complémentaires de leurs pâtes à pizzas précuites. Ils vendent depuis peu des olives assaisonnées, aux particuliers et à quelques restaurateurs - dont un établissement étoilé de la région -, et envisagent de produire des sauces, commercialisées avec leurs pâtes à pizzas. Une première étape, avant la mise en œuvre d un projet beaucoup plus ambitieux sur lequel Dorian et Danièle planchent déjà : la création d un réseau de magasins de vente directe, en franchise. CONTACT Grains Délice - ZI des Paluds 170 avenue du Pastre Aubagne / Grains Délice organise une dégustation de pizzas pour les professionnels de la restauration, lundi 6 octobre, de 10 h à 18 h. La réservation est vivement conseillée. Le monde des artisans septembre-octobre

14 É clairage Bouches-du-Rhône En 2016, la Déclaration Sociale Nominative (DSN) aura remplacé la plupart des déclarations sociales des employeurs et sera alors rendue obligatoire. N attendez pas le dernier moment pour l adopter. Le Comité Régional Net Entreprises PACA est à vos côtés pour démarrer dès à présent. GESTION ADMINISTRATIVE Simplifiez vos formalités liées aux déclarations sociales grâce à la DSN La DSN répond à un objectif de simplification pour les entreprises. Elle doit remplacer les diverses déclarations concernant les salariés par une unique transmission. Disponible depuis le 1 er janvier 2013 sur la base du volontariat, elle sera obligatoire pour l ensemble des entreprises début La DSN permet aujourd hui de remplacer quatre formalités : l attestation de salaire pour le versement des indemnités journalières en cas de maladie, maternité ou paternité, l attestation employeur destinée à Pôle Emploi, en cas de rupture du contrat de travail, la déclaration et l enquête de mouvements de maind œuvre, la radiation des salariés inclus dans les contrats groupe pour les contrats en assurance complémentaire et supplémentaire. À partir de 2015, elle remplacera également la déclaration unifiée de cotisations sociales (DUCS) destinée aux Urssaf. Enfin, les autres déclarations de cotisations sociales seront remplacées en janvier 2016, date qui correspondra également au dernier envoi de la déclaration annuelle des données sociales (DADS). Pour les entreprises, la DSN offre dès à présent : la réduction du nombre de déclarations à effectuer ; la simplification des déclarations mais aussi de leur échéance, désormais unique et liée à la paie ; la sécurisation et la fiabilisation des obligations sociales avec moins de risques d erreurs, de contentieux et de pénalités. La DSN est donc un outil performant avec à la clé davantage de simplicité, de maîtrise, d efficacité et de fiabilité. «Notre première DSN a été transmise en décembre pour la paie de novembre Dès le mois suivant, la DSN m a apporté davantage de confort, se souvient Marie-Pierre Ferrand, responsable de la paie et de l administration du personnel de Coheris, société de services d une centaine de salariés. Aujourd hui nous transmettons les DSN sans difficulté, cela fait partie de la routine. En adoptant la DSN sans attendre d y être obligés, nous avons évité toutes les contraintes d une mise en place au dernier moment.» POUR EN SAVOIR PLUS Rendez-vous sur le site internet très complet dédié à ce dispositif : La DSN est un service du site net-entreprises.fr. 14 Le monde des artisans septembre-octobre 2014

15 La saison 2 de la recherche a commencé! «Contre le cancer du sein, la recherche accélère. Artisans de notre région, relevez le Défi Rose de l IPC!» Tous les jours, dans notre région, 10 femmes sont touchées par le cancer du sein. «Après la saison 1 des thérapies ciblées, nous lançons à la rentrée la saison 2 de la recherche contre le cancer du sein. L IPC a besoin de 1 million d Euros par an pour mettre en place la recherche moléculaire et prédictive et faire progresser la guérison.» Professeur Patrice Viens, Directeur général de l IPC, spécialiste du cancer du sein. ARTISANS DE NOTRE TERRITOIRE, RELEVEZ LE DÉFI ROSE DE L IPC! COMMENT? Directement, en faisant un don (déductible à 60 % de l impôt sur les sociétés) à l Institut Paoli-Calmettes (IPC) pour la recherche contre le cancer du sein. Et en relayant l appel à dons auprès de votre clientèle (PLV gratuite sur simple demande). Pour plus d info : Retrouvez le défi rose de l IPC sur : Les dépassements d honoraires et les consultations privées ne sont pas pratiqués à l IPC. Établissement de santé privé d intérêt collectif, régi par les articles L à 13 du Code de la Santé publique, l IPC est habilité à recevoir des dons donnant droit à des déductions fiscales.

16 2), contrat de maintenant obligatoire et véhicule de remplacement 3) Modèles présentés : Caddy Van Business Line 1,6 l TDI 102 ch. Consommation moyenne de carburant (en l/100 km), cycles urbain / extra-urbain /mixte : 6,6-6,5 / 5,2-5,1 / 5,7-5,6. Emissions moyennes de CO2 (en g/km) : Transporter Business Line L1H1 2,0 l TDI 140 ch BM. Consommation moyenne de carburant (en l/100 km), cycles urbain / extra-urbain / mixte : 9,8-9,5 / 6,5-6,2 / 7,7-7,4. Emissions moyennes de CO2 (en g/km) : Crafter 35 L2H2 Business Line 2,0 l TDI 136 ch. Consommation moyenne de carburant (en l/100 km), cycles urbain / extra-urbain / mixte : 10,7-10,1 / 7,9-7,8 / 8,9-8,6. Emissions moyennes de CO2 (en g/km) : Amarok Highline Double cabine 2,0 l TDI 180 ch BVA8. Consommation moyenne de carburant et véhicule de remplacement pour : Caddy Van Business Line 1,6 l TDI 102 ch, 36 loyers de 209 HT ; Transporter Business Line L1H1 2,0 l TDI 140 ch BM, 36 loyers de 279 HT ; Crafter 35 L2H2 Business Line 2,0 l TDI 136 ch, 36 loyers de 329 HT ; Amarok Highline GmbH SARL de droit allemand Capital social : Succursale France : B.timent Ellipse - 15 avenue de la Demi-Lune, Roissy en France RCS Pontoise ORIAS : (www.orias.fr). 2) Perte Financière obligatoire incluse dans les loyers, souscrite auprès de COVEA FLEET SA. Directoire et conseil de surveillance au capital de RCS Le Mans B rue Henri-Champion, Le Mans. Entreprise régie par le Code des assurances soumise à l Autorité de contrôle prudentiel (Secteur Assurance) 61 rue Taitbout, PARIS. 3) Contrat de Maintenance obligatoire inclus dans les loyers, souscrit aupr.s de Volkswagen Bank GmbH Mandataires d assurance et d intermédiaire d assurance ORIAS : N ; Garantie véhicule de remplacement obligatoire incluse dans les loyers, prestation fournie par EUROP ASSISTANCE France 1 promenade de la Bonnette, Gennevilliers entreprise régie par le Code des assurances, SA au capital de RCS Nanterre Publicité diffusée par le concessionnaire en qualité d intermédiaire de crédit, à titre non exclusif, de Volkswagen Bank. Offres valables du 01/07/2014 au 30/09/2014. Volkswagen Véhicules Utilitaires recommande Castrol EDGE Professional MARSEILLE UTILITAIRES Av du 8 mai Saint-Victoret TEL : UN EXPERT COMPTABLE PROCHE DE VOUS UN COMPTABLE COMPÉTENT ANNONCE LA VEILLE CE QUE LES ÉCONOMISTES PRÉVOIENT LE JOUR MÊME POUR LE LENDEMAIN. MILES THOMAS 42 BOULEVARD MICHELET - F MARSEILLE TEL FAX COURRIEL : Pour passer votre publicité dans LE MONDE DES ARTISANS, contactez : THIERRY JONQUIÈRES DIRECTEUR DE PUBLICITÉ TÉL : CÉDRIC JONQUIÈRES CHEF DE PUBLICITÉ TÉL :

17 É clairage L Arche du Bois Détail d une cuisine artisanale réalisée par L Arche du Bois : la main courante intégrée dans les matériaux permet à la personne qui glisse de se relever plus facilement qu avec une simple barre (lire aussi notre encadré page 21). L ÉCONOMIE AU SERVICE DES SENIORS La Silver économie, un marché en or et en plein essor Renée est née en 1945, elle est retraitée. Elle fait partie des 24 %* de la population française âgés de plus de 60 ans. En 2035, un Français sur trois aura plus de 60 ans. En 2060, les plus de 85 ans seront près de 5 millions, contre 1,4 million aujourd hui. Les besoins spécifiques de cette population représentent un marché à fort potentiel de développement, nommé la Silver économie ou économie «argentée». Elle regorge d opportunités pour les artisans, qu ils travaillent dans le secteur du bâtiment, des services ou encore de la production. Les premiers besoins de Renée, jeune retraitée de 65 ans, sont tournés vers son logement. Alors que les politiques publiques s orientent vers le maintien à domicile des personnes âgées, les difficultés que rencontre Renée en raison de son âge vont aller crescendo. Elle a donc besoin D ici à 2020, la Silver économie pourrait entraîner créations d emplois nettes. Source : Dares (Direction de l animation de la recherche des études et des statistiques) qu on adapte son logement. Il est également question de prévenir les risques. Les entreprises du bâtiment, tous corps de métiers confondus, peuvent lui proposer des solutions sur mesure. La domotique, fer de lance de l innovation dans l habitat, dispose également d un panel de pro- Le monde des artisans septembre-octobre

18 É clairage duits tout à fait adaptés (lire pages 20/21). «Les artisans du bâtiment sont un vecteur de sécurité, ils peuvent anticiper les chutes à domicile. Il faut juste leur donner un coup de pouce pour qu ils sachent comment mettre leurs compétences techniques, leur connaissance du métier au service des personnes âgées», explique Patrick Lefeu, délégué général Handibat. Pour aider les artisans, la Capeb a mis en place des formations avec des ergothérapeutes, des mises en situation, préalables à l obtention de la marque Handibat. «Nous avons visité des logements et pris conscience du rôle clé que pouvait jouer l artisan. Les échanges avec l ergothérapeute ont été très enrichissants», relate Odette Richard, gérante d une entreprise de maçonnerie-carrelage labellisée Handibat. Aujourd hui, l essentiel de son activité pour la clientèle âgée consiste en l installation de douches à l italienne à la place de baignoires. «Parfois, on ajoute une banquette, un siège, des barres... en fonction de la demande», précise-t-elle. Un public spécifique «Les personnes âgées sont un public spécifique, différent des personnes handicapées. Quand on est en situation de handicap, on apprend à vivre «Des chantiers tout à fait adaptés aux artisans» Patrice Maugain, plombier-chauffagiste dans l Eure «Je travaille depuis longtemps avec des personnes âgées et depuis que j ai suivi la formation de la Capeb il y a trois ans, j interviens sur des problématiques de maintien à domicile. Mes clients n ont pas forcément un pouvoir d achat très important, je les sensibilise donc aux aides allouées par la Région. J installe des douches à la place des baignoires, ce sont de petits chantiers d une semaine environ, tout à fait adaptés aux artisans et pour lesquels la proximité avec le client est appréciée. Le plus compliqué est l approche psychologique, beaucoup me disent «Je ne suis pas encore vieux, on verra ça plus tard».» avec. Les personnes âgées peuvent avoir des difficultés à se projeter dans des travaux dont elles n ont pas forcément besoin tout de suite», ajoute Gabriel Desgrouas, président d Handibat développement. Ainsi, Patrick Lefeu insiste sur le fait que les solutions ne doivent pas être stigmatisantes : «Il ne faut pas que cela ressemble à une chambre d hôpital. Aujourd hui, on fait des choses très belles». L approche doit être différente. «Les artisans du bâtiment ont une carte à jouer. Ils peuvent être le lien social qui manque et faire de la prévention. Ils ont la possibilité d être un garde-fou face aux vendeurs sans scrupule qui profitent de ce public isolé et fragile.» Contrairement à la problématique de l accessibilité, l approche n est pas réglementaire. «Chaque personne a sa propre pathologie, c est du sur-mesure. On demande aux artisans d être vigilants, de détecter une éventuelle situation à risque chez leurs clients». Contrairement aux idées reçues, la solution ne réside pas toujours dans l installation d un appareil qui remplace le mouvement de la personne âgée. «Elles ont besoin de stimulation physique. Ainsi, par exemple, une main courante plutôt qu un monte escalier est une solution adaptée pour leur rendre la vie plus facile», souligne Patrick Lefeu. Dernier projet en date pour Handibat développement : créer un fonds relais pour prendre en charge le financement des travaux. «Parfois, entre le devis et le circuit des financeurs, le temps que les aides aient été attribuées, la personne a chuté une nouvelle fois ou pire, est décédée», déplore Patrick Lefeu. * Source Insee. Barbara Colas 53 % de la demande française émanera des personnes âgées en Sources : Afnor / Credoc Fotolia 18 Le monde des artisans septembre-octobre 2014

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20 É clairage ADAPTATION DU LOGEMENT La domotique, nouvel eldorado des électriciens S il est un métier artisanal rendu incontournable par le développement et la démocratisation des produits domotiques conçus pour favoriser le maintien à domicile des personnes âgées, c est bien celui d électricien. Un marché à prendre! «La domotique, c est l automatisation des fonctions du logement», explique simplement Laurent Rathouis, formateur Handibat développement depuis 4 ans, à la tête d un bureau d études spécialisé sur la mise en accessibilité des bâtiments. «Elle est intéressante pour le maintien à domicile des personnes vieillissantes qui peuvent rencontrer des difficultés dans leur quotidien pour réaliser des tâches simples comme faire la cuisine, se laver, faire son lit et entraîner des pertes d autonomie La domotique aide ces personnes à rester chez elles». L idée est donc d automatiser les fonctions classiques de la maison comme l ouverture des volets, de la porte d entrée et permettre ainsi de faciliter le quotidien, mais également de prévenir des risques. «82 % des risques ménagers pour les personnes âgées, c est la chute. Une personne sur deux qui chute ne se relève pas», prévient Laurent Rathouis. «La domotique, à la base, c est juste du confort. Le premier objet inventé dans ce domaine est la télécommande de la télévision, développée en premier lieu pour les personnes handicapées. Aujourd hui, personne n achèterait un téléviseur sans! Il faut dédramatiser le sujet, tout dépend de la façon dont on présente les choses.» En effet, il n est pas toujours évident d évoquer la dépendance avec les personnes âgées alors qu elles se Les artisans ont été formés sur les kits à installer avec l équipe de chercheurs de l Inria. «C est un marché à prendre pour les artisans. Évaluer les besoins, choisir les produits et les mettre en œuvre : c est leur cœur de métier.» Laurent Rathouis, formateur Handibat développement. DR 20 Le monde des artisans septembre-octobre 2014

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