Hammel, Terres de vins

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1 Hammel, Terres de vins Cela fait plus de 40 ans que nous travaillons ensemble, main dans la main, dans les bons et les mauvais moments d une vie de restaurateur. Eddie Good, ami de longue date, de par notre collaboration, a toujours su nous transmettre sa passion et nous faire découvrir des vins d ici et d ailleurs. Chasselas Domaine de la Boillataz, Villette 75 cl cl Les Bornises, Yvorne 75 cl Château Pictet-Lullin, Dully 75 cl Le Clos Rouge, clos du Châtelard, Villeneuve 75 cl Quatuor, domaine du Montet, Bex 75 cl (Merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon, syrah) Côte Rousse, domaine du Montet, Bex 75 cl (Syrah, cabernet franc, cabernet sauvignon, merlot) France et Italie Domaine du Grand Montmirail, Gigondas 75 cl Domaine Roger Sabon, 75 cl Châteauneuf-du-Pape, Cuvée prestige Croix-du-Pape, Châteauneuf-du-Pape 50 cl Savigny-lès-Beaune 1 er cru 75 cl Naigeon-Chauveau Amarone della Valpolicella, La Sorte 75 cl

2 Mes Vignerons de Lavaux La vigne est un art que ces passionnées ont su apprivoiser, afin de vous proposer des crus de qualité, ainsi que des références toujours plus variées. Constant Jomini Mur Blanc, Saint-Saphorin Vin Blanc 75 cl (Chasselas) Jomini Barrique Vin Rouge 75 cl (Pinot noir, gamaret, garanoir, merlot) Hubert Testuz Le Closelet, Villette Vin Rouge 70 cl Pascal Dance La Grand-Vigne, Villette Vin Rouge 70 cl Les Frères Dubois La Braise d Enfer, Epesses Vin Blanc 75 cl (Chasselas) 37.5 cl Réserve des Héraults Vin Rouge 75 cl La Tour de Marsens, Dézaley 37.5 cl

3 Alain Parisod Plus qu une connaissance, un véritable ami, qui ne compte pas son temps pour parler de la vigne qu il aime plus que tout. La passion de sa région, pour laquelle il a tant fait, se ressent dans ses flaconnages qui vous feront découvrir des plaisirs qui toucheront vos sens et éveilleront votre curiosité. Blancs Domaine de la Grille, Villette 70 cl (Chasselas) L Empire des Sens, Villette 50 cl (Gewürztraminer) Belle Dame, Dézaley 70 cl (Chasselas) Rosé Melrose Œil-de-Perdrix 70 cl 40.- (1 ère place, Médaillé d Or, Rosés & Blancs de noir, Grand Prix du Vins Suisse 2013) Domaine de la Grille, Villette 70 cl La Touronde, Villette 70 cl (Pinot noir, gamaret, garanoir, merlot) Vin mousseux La Grande Grille Brut 75 cl 40.- Rosé 75 cl 40.-

4 Château de Glérolles Situé en plein cœur de Lavaux, dans la plus belle région viticole du canton, le Château de Glérolles dresse son donjon et sa bâtisse ancestrale au bord du lac Léman. Chasselas, Saint-Saphorin Planète 70 cl Réserve Blanche Grand Cru 75 cl Vendanges tardives 37.5 cl , Saint-Saphorin Gamay, vieilles vignes 75 cl Réserve Noir Grand Cru 75 cl (Pinot noir, merlot, diolinoir, syrah, cabernet franc) Merlot 75 cl Humagne Rouge 75 cl (1 ère place, Médaillé d Or, Purs, Grand Prix du Vins Suisse 2013) Castello di Glérolles 75 cl (Cabernet franc, merlot)

5 J &M Dizerens, Lutry Œil de Perdrix Vin Rosé 75 cl cl Vignefol 75 cl (Syrah, gamaret, garanoir, cabernet sauvignon) Gamaret et Garanoir 75 cl Syrah 75 cl Collection Z, merlot 75 cl (Elevé en barrique) La Sélection d André Vuignier, Petites Fugues, Fully Humagne Rouge 75 cl cl Syrah 75 cl cl Cornalin 75 cl Champagne Laurent-Perrier Brut 75 cl 90.-

6 Blanc Marc-Henri Leyvraz, Rivaz Chardonnay, St-Saphorin 70 cl Diolly Noir, St-Saphorin 70 cl Les Mystères, Dézaley Grand Cru 75 cl Nous avons élaboré cette carte pour rendre hommage aux hommes et femmes mettant en lumière cette vigne qui a inspiré tant d illustres personnages au cours des siècles. Vignoble du Lavaux en terrasses

7 Désirées Blancs Vinzel, Hammel 50 cl Villette, Hubert Testuz 50 cl 20.- Domaine de la Boillataz, Hammel, Villette 50 cl Les Bornises, Yvorne 50 cl 28.- L Empire des Sens, Villette 50 cl (Gewürztraminer) Rosé Œil de Perdrix, J&M Dizerens, Lutry 50 cl Melrose, Alain Parisod 50 cl 25.- (1 ère place, Médaillé d Or, Rosés & Blancs de noir, Grand Prix du Vins Suisse 2013) Pinot Noir Lavaux, Hubert Testuz 50 cl 25.- Gamaret et Garanoir, J&M Dizerens, Lutry 50 cl Domaine de la Grille, Alain Parisod 50 cl 30.- Chablais Vaudois, Cave Trois Soleils 50 cl 28.- Croix-du-Pape, Châteauneuf-du-Pape 50 cl Humagne Rouge, André Vuignier, Fully 50 cl Syrah, André Vuignier, Fully 50 cl