CONCOURS MBIÈRE PIERRE CELIS PIERRE CELIS MBEER CONTEST

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1 CONCOURS MBIÈRE PIERRE CELIS PIERRE CELIS MBEER CONTEST Date limite d inscription 3 septembre 2014 Dans le cadre de la 5 e édition du festival, le Mondial de la bière, Mulhouse Europe présente la cinquième édition du concours professionnel de dégustation de bières MBière Pierre Celis avec jury international. Le concept a été développé par Mario D'Eer en 2005 et en collaboration avec l'équipe du Mondial de la bière de Montréal. Le concours se tiendra le 10 et le 11 septembre 2014 au Mondial de la bière, Mulhouse Europe.

2 Concours MBière Pierre Celis Pierre Celis MBeer Contest Présentation... 1 Éligibilité et évaluation... 2 Le jury international... 3 Modalités de participation... 4 Coût d inscription... 4 Énoncé de politique... 4 Grille d évaluation... 5 Formulaire d inscription... 6

3 PRÉSENTATION Le concours MBière Pierre Celis du Mondial de la bière, Mulhouse Europe est une compétition totalement originale qui se démarque de deux façons : A : il n existe aucune catégorie prédéterminée elles le seront dans le cadre de l évaluation; B : l évaluation se base essentiellement sur les qualités intrinsèques de la bière. L univers de la bière propose une très grande variété de styles. S il est relativement facile de faire la distinction entre une Pilsner allemande et une Stout irlandaise, les choses ne sont pas aussi aisées entre une Pale Ale et une India Pale Ale. La frontière entre deux styles voisins est souvent imprécise. L une des pierres d assises du concours MBière Pierre Celis est l élimination de la référence à un style comme critère de jugement de la qualité des bières en compétition. L évaluation de chaque bière soumise se déroulera en deux temps : A : la détermination du style identifié par le juge; B : l évaluation de la bière selon le style identifié. (1) Note : Le jury final devra décider si certaines bières doivent être éliminées dû à un écart préjudiciable entre le style nommé de la bière et le style goûté. Ex. : une blonde confondue comme étant un lambic. De cette façon, chaque bière sera évaluée en fonction des caractéristiques qui la favorise au maximum. (1) Mondial de la bière, Mulhouse Europe décernera, pour la cinquième édition du concours MBière Pierre Celis : Une médaille Platine pour la bière qui recevra le plus haut pointage du concours et 10 médailles d Or pour les 10 bières qui auront obtenu le pointage le plus élevé à l intérieur du style identifié par les juges accompagné d un certificat. Cette façon de procéder bousculera sans aucun doute les notions de définition des styles et nous en sommes bien conscients. Les évaluations à l aveugle qui seront faites dans le cadre de ce concours contribueront au développement de définitions de styles plus précis. 1

4 ÉLIGIBILITÉ ET ÉVALUATION BIÈRES ÉLIGIBLES À LA COMPÉTITION Il est interdit de soumettre une bière d un compétiteur au concours MBière Pierre Celis. Les participants doivent être inscrits au Mondial de la bière, Mulhouse Europe Les marques soumises doivent être en vente ou projeter de l être dans les 2 mois suivants l événement. Une quantité minimum de 50 litres (0,5 hectolitre) doit être disponible pour la dégustation sur le site durant l événement. MÉTHODE D ÉVALUATION A : Chaque marque inscrite sera évaluée à l aveugle par minimum 3 experts de la dégustation. B : Les marques soumises seront évaluées en fonction de leurs qualités intrinsèques. Tous les juges vont utiliser la grille d évaluation fournie par le Mondial de la bière, Mulhouse Europe. (2) Note : Le jury final pourra discuter de certains points si certaines bières doivent être éliminées dû à un des doutes sur l infection du produit. C : Les évaluations se font sur une base individuelle et non en groupe. Il n y aura pas de discussion entre différents juges sur une bière goûtée. (2) D : Les apparences visuelles ne sont pas évaluées. E : Verre de dégustation : un verre de dégustation approprié sera utilisé. PROCÉDURE D ÉVALUATION LES BIÈRES Bières en bouteille ou en cannette: Chaque exposant doit soumettre un minimum de 2,25L et un maximum de 3L d échantillon provenant d un même lot. Vous devez livrer vos échantillons bouteilles ou cannettes à la salle des commissions du Parc Expo de Mulhouse le 9 septembre entre 9 h et 18 h ou si vous participez au Petit pub international, nous prendrons les échantillons dans les caisses que vous aurez déjà envoyées. Les dégustations auront lieu le 10 septembre à 9 h 30, donc, en l absence du ou des produits à ce jour, entrainera une élimination de la ou des bières inscrite(s) au concours et les frais d inscription ne seront pas remboursés. Parc Expo Mondial de la bière - PUB EUROPEEN SAEML Mulhouse Expo / Parc des expositions de Mulhouse 120 rue Lefebvre, Mulhouse, France Hall 4000 / Stand # Coordonnées GPS , Si vous désirez envoyer vos bières avant le 9 septembre 2014, vous pouvez le faire à cette adresse au Carré des Associations, 100 avenue de Colmar, Mulhouse à l attention de Marilou Caty 2

5 LE LOCAL Toutes les évaluations se dérouleront dans un local déterminé. Toutes les dispositions favorisant les conditions idéales d évaluation seront prises afin de maximiser l objectivité des résultats. ENCADREMENT A : Chaque bière sera identifiée par un numéro; B : La bière sera versée par une personne de l organisation et sera servie au juge : le juge ne verra pas le produit, et ne sera pas en mesure de déterminer sa provenance. C : Chaque juge recevra des séries de trois bières différentes à évaluer. Il pourra s agir de styles semblables ou différents. Les bières seront servies de façon aléatoire. Un maximum de 25 bières différentes seront évaluées par un juge par séance. D : Le juge décide s il crache ou non les échantillons soumis. E : Chaque juge disposera des éléments suivants pour l aider : - Des tranches de pain blanc baguette - Grains de café noir pour se rincer les cils olfactifs - Fiche référentielle de flaveurs - Eau LE JURY INTERNATIONAL Des séances de dégustations se dérouleront le 10 et le 11 septembre 2014 sur le site du Mondial de la bière. Le jury est composé de 9 professionnels du milieu brassicole international ainsi que des juges substituts en cas de désistement ou d imprévu. PRÉSIDENT DU JURY Le président est choisi par l organisation du Mondial de la bière. Il est le représentant et porte-parole du jury. Il sera la personne responsable de faire la remise des prix et d élire un jury final, si nécessaire, pour discuter de certains points si certaines bières doivent être éliminées dû à des doutes sur l infection du produit ou autres litiges ou décisions nécessaires imprévues. Il sera formé d un minimum de 3 juges incluant le président. Les juges n ont aucune de leurs bières dans la compétition. La liste des juges sera annoncée ultérieurement. 3

6 MODALITÉS DE PARTICIPATION Pour chacune des bières soumises, le participant recevra (À SA DEMANDE) : A : la compilation des textes B : la compilation des évaluations Ce travail sera réalisé pendant l année et remis au plus tard avant le prochain concours MBière Pierre Celis. Les gagnants recevront un certificat et une médaille si la bière remporte la médaille Platine ou une des 10 médailles d Or. La liste des bières inscrites est confidentielle et elle ne sera pas divulguée. La liste des gagnants sera communiquée aux médias, notamment les médias spécialisés du monde de la bière. COÛT D INSCRIPTION 60,00 euros pour la première marque et 45,00 euros par bières supplémentaires (plus taxes). ÉNONCÉ DE POLITIQUE Le concours MBière Pierre Celis est une compétition indépendante qui se déroule à l aveugle. La participation au concours MBière Pierre Celis est libre et volontaire. Les participants au concours paient des frais d inscription. Toutes les bières disponibles pour la distribution sont éligibles. Les frais de participation couvrent les frais d administration des tests, des analyses, et de publication des résultats dans les médias. Suite à la divulgation des résultats, les participants sont autorisés à utiliser le logo du concours MBière Pierre Celis sur leurs produits en mentionnant l année du prix reçu ainsi la médaille obtenue. Médaille platine : grand gagnant 1 médaille par année le meilleur résultat Médaille d or : 10 médailles par année 10 meilleurs résultats Toutes les bières seront évaluées selon un ordre aléatoire par les juges. La salle de dégustations sera aménagée pour minimiser tout facteur d influence externe. Les jugements se font seuls et non en discussion de groupe. Les juges ne connaissent que le numéro d identification de la bière - attribuée au hasard. Quoique les juges ne connaissent ni le produit, ni la provenance de la bière, ni son conditionnement, ils dégusteront dans des verres transparents et/ou de couleur. 4

7 Initiales du juge en lettres carrées : Numéro d identification de la bière : GRILLE D ÉVALUATION Contenu de la grille d évaluation pour chaque bière Date : Style identifié (choisir la réponse la plus adéquate selon votre jugement) a) clairement une : b) se rapproche d une : c) Inclassable : 1 - Arômes a) Texte descriptif (obligatoire) b) Évaluation : 1 à 5 (encerclez) 1 : fade 2 : bon 3 : très bon 4 : excellent 5 : exceptionnel 2 - Goût en bouche a) Texte descriptif (obligatoire) b) Évaluation : 1 à 5 (encerclez) 1 : fade 2 : bon 3 : très bon 4 : excellent 5 : exceptionnel 3 - Étalement (goût, arrière-goût et post-goût) a) Texte descriptif (obligatoire) b) Évaluation : 1 à 5 (encerclez) 1 : fade 2 : bon 3 : très bon 4 : excellent 5 : exceptionnel 4 - Plaisir global procuré par cette bière a) Texte descriptif (obligatoire) b) Évaluation : 1 à 5 (encerclez) 1 : fade 2 : bon 3 : très bon 4 : excellent 5 : exceptionnel 5

8 CONCOURS MBIÈRE PIERRE CELIS FORMULAIRE D INSCRIPTION Date limite 3 septembre 2014 * Inscrire une bière seulement par formulaire SVP, reproduisez ce formulaire pour les inscriptions supplémentaires. SVP, imprimez en lettres carrées. Inscrivez-vous par courriel à : marilou.caty@gmail.com Prénom et nom Entreprise Titre Nom de la brasserie ADRESSE POSTALE Adresse Ville Code postal/ ZIP Téléphone (jour) Courriel/ mail Province/ État Pays Télécopieur/ fax Site Internet MODE DE PAIEMENT une facture sera postée Chèque: libellé à l Association Mondial de la bière Europe Numéro de chèque Carte de crédit : Visa Mastercard American Express Numéro de carte de crédit Nom sur la carte Signature Date d expiration BIÈRE S.V.P., veuillez cocher PREMIÈRE BIÈRE 60,00 plus taxes et BIÈRE SUPPLÉMENTAIRE 45,00 plus taxes Nom de la bière % alc./ vol. Conditionnement : Bouteille Cannette Format (en ml ou oz) Style Je donne la permission d utiliser mon nom, ma photo ainsi que la photo de la bière inscrite dans tous les médias qui couvriront cet événement. Prénom et nom en lettre carrées Signature Date Jour/mois/année Déclaration Je déclare que les échantillons de marque soumise au concours sont des produits équivalents à ce qui se retrouve présentement ou dans un avenir rapproché en vente localement ou mondialement pour les produits présentés, ou qui les seront (pour toute les nouvelles bières). Prénom et nom en lettres carrées Signature Date ENVOYEZ PAIEMENT ET FORMULAIRE(S) À : À l attention de Marilou Caty à marilou.caty@gmail.com Par la poste : Association MONDIAL de la BIERE EUROPE 11 Bis, Boulevard Castelnau, SELESTAT France Téléphone :