ANIMATIONS OENOLOGIQUES ET EVENEMENTS AUTOUR DU VIN 2014

Transcription

1 ANIMATIONS OENOLOGIQUES ET EVENEMENTS AUTOUR DU VIN 2014 SOMMAIRE : 1/ ATELIERS PEDAGOGIQUES et COURS DE DEGUSTATION «Libérer vos talents de dégustateur» 2/ DEVENEZ VIGNERON LE TEMPS D UNE ANIMATION «Elaborer votre propre cuvée» 3/ LE JEU DES GRANDS VINGNOBLES FRANÇAIS «Pour réussir à découvrir à l aveugle, un vin/une région» 4/ DEGUSTATIONS et ANIMATIONS A THEMES «Visite d une région viticole, Les vins Biologiques, Biodynamiques et Natures,» 5/ ANIMATION ACCORDS METS ET VINS AUTOUR D UN REPAS 6/ DECOUVERTE ET INITIATION A LA VITICULTURE ET A L ŒNOLOGIE EN ILE DE FRANCE (Animation soumise à déplacement, demie journée) 7/ FOURNITURE DE VIN POUR VOS REPAS DEGUSTATION, BANQUETS, EVENEMENTIELS, ANIMATIONS ET CADEAUX. LE VIN VAGABOND 106 Av du Belvédère Le Pré St Gervais pierric.petit@gmail.com N indent : N TVA intra : FR

2 1/ ATELIERS PEDAGOGIQUES et COURS DE DEGUSTATION «Libérer vos talents de dégustateur» Cette animation conviviale et détendue est conçue autour d une première partie histoire et théorie de la dégustation d environ 20 minutes. S en suivent, des ateliers participatifs où chaque participant, expérimente ces propres sensations et découvre l univers de la dégustation. Un support pédagogique sera remis à chaque participant. Atelier N 1 les familles aromatiques : A l aide d échantillons élaborés par nos soins, reconnaissance de 4 familles aromatiques, identifier précisément quelques odeurs caractéristiques et se familiariser avec les défauts du vin. Atelier N 2 Les saveurs et les équilibres : A l aide de 4 échantillons, identifier les 4 saveurs, acide, salé, sucré et amer. Observer les sensations, les différences de perception et d intensité, prendre conscience que nous sommes tous différent et libérer la parole et la communication. A l aide de trois vins proposés, identifier les grands équilibres en présence. Atelier N 3 Les textures : Cet atelier a pour objectif la mise en évidence et la prise de conscience des caractéristiques de bouche. Les participants goutent un échantillon et sont invités à l associer à un objet qu il touche avec la main. Nous mettons ainsi en évidence des caractéristiques telles que l astringence, la souplesse, la consistance, la viscosité, Pour clore cet évènement 3 grands vins seront proposés soit en dégustation commentée soit en dégustation à l aveugle avec recherche des caractéristiques et de la provenance. Durée total : 2 heures environ Sont inclus ; Les verres, crachoirs et l ensemble du matériel de dégustation. Nous vous remercions de réserver à notre intention 2 ou 3 tables pour la mise en place des ateliers. 2

3 Ces animations s accompagnent de nombreux supports, cartes et échantillons de sol facilitant la compréhension. Cette prestation comprend les vins, la mise à disposition des verres à dégustation et crachoirs. Merci de prévoir quelques tables de service et nappes. 2/ DEVENEZ VIGNERON LE TEMPS D UNE ANIMATION, ELABORER VOTRE PROPRE CUVEE Cette animation conviviale et détendue est conçue par équipe de quatre ou cinq personnes devant élaborer chacune leur propre vin. Autour d ateliers participatifs, chaque équipe devra, prouver sa capacité à travailler ensemble, échafauder une petite stratégie marketing, trouver le nom de sa cuvée, dessiner son étiquette et enfin réaliser son propre vin à l aide des échantillons mono-cépages proposés. Chacun devra donc faire preuve de réflexion et de créativité afin de mener à bien sa mission. 3

4 Déroulement de l animation : En introduction Présentations et explications des objectifs. Constitution des équipes. Revoir rapidement les fondamentaux de la dégustation ; sur quel critères votre cuvée va-telle être appréciée? Les constituants du vin et la notion d équilibre Qu est-ce qu apporte à votre cuvée chacun des cépages à votre disposition? Sous forme d ateliers ludiques et pédagogiques, chaque équipe constituée devra : Déterminer un positionnement sur le marché vin et élaborer sa stratégie marketing Trouver le nom de sa cuvée et dessiner son étiquette Réaliser sa cuvée à l aide des cuvées mono-cépage à sa disposition. Discuter, partager, assembler, et déguster afin de créer la cuvée la meilleure et la plus cohérente à sa démarche marketing. Une fois terminé, un jury composé de l animateur et d une personne de chaque équipe dégustera à l aveugle les cuvées élaborées et déterminera l équipe gagnante. Durée total de l animation : 2h30 à 3h Cuvées possibles : Esprit Vallée du Rhône, Esprit Vallée de la Loire et Esprit Bordeaux 1 animateur jusqu à 25 personnes Cette prestation comprend, l ensemble du matériel de dégustation, ainsi que le matériel nécessaire à l élaboration des cuvées Les vins, les verres, les crachoirs et les vins. Ces animations s accompagnent de nombreux supports, cartes et documentations facilitant la compréhension de chacun. Nous vous remercions de réserver à notre intention de 3 à 5 petites tables en fonction du nombre de participants. 4

5 3/ LE JEU DES GRANDS VIGNOBLES DE FRANCE Ou comment réussir à découvrir à l aveugle un vin et sa région de production En fonction du nombre de participant, nous vous proposeront 5 à 6 stands représentants chacun une région viticole. Les participants seront regroupés par équipe et c est parti pour une visite/dégustation informative et conviviale. Chacun pourra s informer, découvrir l histoire et les lieux marquants de la région, les cépages utilisés et les particularités techniques utilisés par les vignerons, les sols et la géologie des lieux, découvrira les domaines phares de la région et pour finir sera mis au défi de découvrir à l aveugle quelques vins proposés à la dégustation. Un quizz rythme cette escapade viticole en équipe et déterminera une équipe gagnante. Déroulement de l animation : Formation des équipes, Rappel des grands principes de la dégustation, Jeu des arômes, Balade à travers les stands, prise d information, réponse aux questions du Quizz et dégustation à l aveugle, Annonce des résultats et remise des prix 5

6 Durée total : 2 heures environ Nombre de participants : à partir de 12 personnes 2 Animateurs au-delà de 30 personnes Cette prestation comprend les vins, la mise à disposition des verres à dégustation et crachoirs. Merci de prévoir quelques tables de service et nappes. 4/ DEGUSTATIONS et ANIMATIONS A THEMES Le vin est une boisson porteuse d'histoires et de culture. Nous vous proposons ici un voyage gustatif empreint de découvertes et d'émotions. Et c'est ici tout l'état d'esprit du Vin Vagabond que vous découvrirez, car nous sommes persuadés qu'il est possible de lier passion, partage, convivialité et professionnalisme des présentations. Le verre à la main, nous approfondirons les thèmes qui vous sont chers et répondrons à toutes les questions que vous vous posez. Les thèmes possibles sont innombrables et nous vous raconterons l'histoire de ces hommes et ces femmes qui produisent ces merveilleux flacons. Tour de France des terroirs viticoles. Dégustation de vins d exception. (Tarif à préciser suivant les vins présentés) Visite d une région viticole particulière, Bourgogne, Vallée du Rhône, Loire, Bordeaux Les vins Biologiques et Biodynamiques et Natures. Spécial Dégustation à l aveugle. Découverte et identification des cépages. 6

7 Les thèmes sont innombrables, n hésitez pas à nous solliciter. Durée total : 2h30 heures Sont inclus ; Les verres, crachoirs et l ensemble du matériel de dégustation. Nous vous remercions de réserver à notre intention 2 ou 3 tables pour la mise en place. Ces animations s accompagnent de nombreux supports, cartes et échantillons de sol facilitant la compréhension. Cette prestation comprend les vins (sauf pour dégustation de vins d exception), la mise à disposition des verres à dégustation et crachoirs. Merci de prévoir quelques tables de service et nappes. 5/ ANIMATION ACCORDS METS ET VINS AUTOUR D UN REPAS En guise d apéritif, deux champagnes seront servis permettant ainsi d appréhender des différences de style. Vos convives passent à table. Quoi de plus réjouissant, de plus conviviale et de plus instructif que d être accompagné par un sommelier pour magnifier ce moment de partage et de gastronomie. Au fil du repas, nous aborderont à volonté, les bases de la dégustation, les familles aromatiques, les saveurs et les textures, Les vins servis (à l aveugle si vous le souhaitez) seront commentés, les accords mets et vins seront décryptés. Au programme pour vos convives, 2h30 ou 3 heures de détente et de pur plaisir Une bonne connaissance des plats que vous souhaitez servir nous sera nécessaire. Un contact étroit devra être établi avec votre chef de cuisine ou votre traiteur afin d élaborer des accords mets et vins harmonieux et justes. Chaque plat sera accompagner d un vin et nous vous proposons de servir le plat principal accompagné de deux vins. Ceci afin de bien mettre en évidence les différents types accords possible. 7

8 Le service des vins est assuré par nos soins, deux serveurs au-delà de 25 participants. En option ; nous vous proposons la dégustation des Whisky Michel Couvreur pour clore votre repas. 6/ DECOUVERTE ET INITIATION A LA VITICULTURE ET A L OENOLOGIE EN ILE DE FRANCE Parce que cultiver la vigne et produire un bon vin impliquent de captivantes étapes et un véritable parcours, la viticulture est un merveilleux vecteur d animation. C est aussi une activité nature empreinte de culture, de plaisirs, de partage et de convivialité. Tout un ensemble d'atouts et de valeurs qui favorisent le bien vivre ensemble. Parce que le monde de l'entreprise et la viticulture partagent de nombreuses valeurs, les passerelles sont nombreuses et pertinentes. Tendre vers la qualité, travailler en équipe, rechercher de nouveaux savoir-faire, s'organiser, s'engager, respecter, patienter, ne sont que quelques-unes des valeurs transmises. Et plus besoin d'aller à l'autre bout de la France, notre parcelle pédagogique de 1200 pieds de vigne est située en Seine et Marnes (77) à 45 minutes de Paris. Nous vous proposons des animations tout à fait originales et authentiques qui séduiront vos clients et partenaires professionnels. Animations réalisables en demi-journées ou journées complètes, comprenant la visite du site et son historique, 2 heures d initiations à la viticulture ou à l œnologie suivant les travaux en cours, une visite du chai de vinification. Un repas champêtre ainsi qu une petite dégustation peuvent vous être proposés en option. 8

9 Une activité nature «anti-stress» pour la détente et la découverte. Une solution originale, un espace de nature préservé pour vos événementiels. Sessions de groupe, team building et dynamisation d équipe. Repas champêtre possible pris sur place, constitué de charcuteries, fromages et produits de terroirs de grande qualité fabriqués par les artisans de la région ainsi qu une dégustation de 3 vins de différentes régions. Nous pouvons aussi vous proposer en option : La mise à disposition d une salle de réunion et de travail. La réalisation du film de votre journée. Un petit concert de musique live. Un dessinateur caricaturiste qui croquera cet évènement, 7/ FOURNITURE DE VIN POUR VOS REPAS DEGUSTATION, BANQUETS, EVENEMENTIELS, ANIMATIONS ET CADEAUX. 9

10 Nous portons une attention toute particulière à la qualité des vins que nous proposons. Pour ce faire, nous parcourrons les vignobles tout au long de l année. Nos sélections de vin sont donc faites par nos soins, en toute indépendance, directement au cœur des vignobles, auprès de vignerons respectueux des bonnes pratiques et engagés à produire des vins authentiques et de grande qualité. Domaines reconnus de longue date jusqu aux nouveaux talents, tous sont garants de très belles émotions. Notre cave est particulièrement riche en grands vins de Bourgogne, Bordeaux, Vallée du Rhône, Vallée de la Loire, Alsace, mais notre présence constante sur le terrain nous permet de vous proposer de très nombreuses «petites pépites» au moindre coût, très originales, authentiques et de grande qualité. Quel que soit le vin que vous recherché, n hésitez pas à nous contacter, nous nous ferons un plaisir de vous conseiller. Vous souhaitez organiser un évènement totalement sur mesure, n hésitez pas à nous contacter, nous mettrons toute notre expérience en la matière pour répondre à votre demande. Espérant vous rencontrer prochainement pour un moment de convivialité autour des plaisirs du vin. Bien cordialement 10