Cmmuniqué de presse Mardi 7 juin 2011 Cavac lance www.terredeviande.cp Premier site "cpératif" de vente de viandes en ligne! Début juin, Cavac a lancé une tute nuvelle activité, de vente de viande en ligne, via le nuveau site internet www.terredeviande.cp. Prtée par les grupements de prducteurs de la cpérative, cette initiative a pur ambitin nn seulement de mettre en valeur la qualité des viandes des élevages du territire mais aussi de recréer du lien avec les cnsmmateurs. Le dévelppement des démarches dites de "circuit curt" démntre que de nmbreux cnsmmateurs snt attachés à renuer un cntact direct avec les prducteurs lcaux. En mettant en place le site internet www.terredeviande.cp, les grupements de prducteurs de la cpérative nt suhaité agir cllectivement pur répndre à de nuvelles attentes de cnsmmatin rientées vers les prductins "lcales". Cette démarche est cmplémentaire - et nn en cncurrence - des autres mdes de distributin (vente à la ferme, bucherie u GMS) car il n'y a pas "un seul" mais "des" cnsmmateurs qui nt tus des sensibilités et prirités différentes. La vente de viande sur internet (suvent "mn viande") existe déjà mais cette initiative est innvante ntamment du fait de la très grande diversité des prduits prpsés (y cmpris en "Bi") : viande bvine, agneau, prc, lapin, vlailles fermières et festives, fie gras, D'autre part, cette démarche www.terredeviande.cp est riginale par les valeurs qu'elle prte. En effet, ce snt des éleveurs (majritairement en Vendée et Deux-Sèvres ainsi qu en Lire- Atlantique et Charente-Maritime) qui nt décidé de se regruper pur valriser directement leurs prductins auprès des cnsmmateurs de leur territire (et même au-delà). En chisissant l extensin ".cp" pur ce site web, ils nt vulu mettre l accent sur la dimensin cllective de ce prjet né en 2009. Cette démarche initiative asscie l'authenticité du terrir à la mdernité et la réactivité du e-cmmerce! Une démarche durable Cette démarche, qui s inscrit pleinement dans le dévelppement durable, a du sens au niveau scial, envirnnemental et écnmique pur les éleveurs cmme pur les cnsmmateurs. Sucieux de la qualité et de l rigine des viandes qu ils achètent, les cnsmmateurs truvernt sur www.terredeviande.cp plus d une centaine de références différentes au meilleur rapprt qualité / prix et d rigine cnnue. Grâce à une étiquette, il sera pssible de cnnaître le nm de l éleveur et sa cmmune d rigine. Il s agit de récréer du lien 1
entre les cnsmmateurs et les agriculteurs de ntre territire. Au travers du site www.terredeviande.cp, les éleveurs suhaitent faire cnnaître leurs savir-faire et leur métier (témignages vidé d'agriculteurs), parler de leur passin et surtut "partager le bn gût des viandes d'ici!" Au niveau éclgique, ce site Internet permet de réduire les intermédiaires et dnc les transprts. Un système de cnsigne est également prpsé au cnsmmateur pur réutiliser ses emballages. Ouvrir une butique en ligne pur vendre de la viande en circuit-curt, c est une initiative à la fis empreinte de traditin et dans l air du temps. Pur les éleveurs, cette démarche est cmplémentaire - et nn en cncurrence - des autres mdes de distributin (vente à la ferme, bucherie u GMS) car il n'y a pas «un seul» mais «des» cnsmmateurs qui nt tus des sensibilités et des prirités différentes. En direct de ns élevages Pur cmmander, rien de plus simple. On chisit ses mrceaux de viande puis n les ajute au panier virtuel. Il faut cmmander au minimum 5 kg de viande pur être livré. Pur parvenir à ce seuil, le client peut faire l assrtiment de sn chix parmi plus d une centaine de mrceaux de viande. En effet, les éleveurs nt privilégié une ffre «à la carte» plutôt que des clis avec un assrtiment figé. Bien sûr, les clients purrnt pter pur des clis «tutprêt» s ils le désirent, il y en a pur tus les gûts. Quant au paiement, il se fait uniquement par carte bancaire via un système sécurisé. Sus 8 jurs, les clients snt livrés à l adresse de leur chix u bien dans un des 38 pints relais (Gamm vert, magasin Agrivillage) situés en Vendée et dans les cantns limitrphes. Tutes les viandes snt livrées dans des caisses u sacs isthermes réfrigérés qui garantissent le respect de la chaîne du frid. Dans tus les cas, la préparatin se fait juste avant la livraisn pur garantir la qualité et la fraîcheur des prduits. Ainsi, entre le mment les clis quitternt le site de la Rche sur Yn et la livraisn à dmicile u dans un pint relais, il ne s'éculera que 24 à 48 heures maximum! Cntact presse : Terre de viande - Céline Bernardin 12 bulevard Réaumur BP27 85001 La Rche sur Yn cedex Tél. 06 13 37 65 75 cntact@terredeviande.cp 2
Dssier de presse SOMMAIRE 1. Un regrupement d éleveurs 4 2. Un prjet qui prend racine fin 2009 4 3. Circuit curt et vente en ligne, duble attente des cnsmmateurs 4 4. Cliquez, chisissez, cmmandez et savurez ns viandes 5 1. De la variété au menu 5 2. De la qualité dans l assiette 5 3. Cmment ça marche? 6 La page d accueil du site www.terredeviande.cp 3
1. Un regrupement d éleveurs Prducteurs de bœuf, vlailles, prc, agneau, canard, lapin de Vendée et du Pitu- Charentes au sein de la cpérative agricle Cavac, nus nus smmes regrupés pur vendre ensemble ns viandes sur Internet. Nus smmes le premier regrupement d éleveurs à vendre une telle diversité de viandes en ligne. Eleveurs passinnés par ntre métier, nus avns à cœur d btenir une viande de qualité, qui a le gût du terrir et de l authenticité. 2. Un prjet qui prend racine fin 2009 Chaque fin d année, la cpérative Cavac réunit ses adhérents dans le cadre des assemblées de sectin, l ccasin pur les agriculteurs de dnner leur avis sur le fnctinnement et la stratégie de la cpérative. Fin 2009, 42% des adhérents nt clairement exprimé le suhait que la cpérative s intéresse davantage à la mise en marché directe de leur prductin. Une étude de marché en 2010 a cnfirmé l intérêt de la vente de viande en circuit-curt pur les cnsmmateurs cmme pur les éleveurs de la cpérative. C est purqui, les éleveurs se snt regrupés pur vendre ensemble leurs viandes sur www.terredeeviande.cp. 3. Circuit curt et vente en ligne, duble attente des cnsmmateurs Le circuit curt est un mde de cmmercialisatin des prduits qui s exerce sit par la vente directe du prducteur au cnsmmateur, sit par la vente indirecte, à cnditin qu il n y ait qu un seul intermédiaire. Le prduit n intègre pas un circuit classique de cmmercialisatin. Ces frmes d échanges ffrent aux cnsmmateurs l assurance de savir d ù prvient la viande, cmment, et par qui elle est prduite. Les cnsmmateurs plébiscitent ce mde d achat. Seln le Credc (Centre de recherche pur l'étude et l'bservatin des cnditins de vie), la prprtin de Français qui suhaitent acheter ailleurs que dans les grandes surfaces est passée de 20% en 2004 à 37% en 2007. Plus largement, la vente en ligne cntinue de prgresser. En 2010, 77% des Français nt acheté à distance sit 37,5 millins de persnnes (Surce Credc) 4
4. Cliquez, chisissez, cmmandez et savurez ns viandes 1. De la variété au menu Plus d une centaine de prduits différents snt en vente sur le site www.terredeviande.cp. Le client dit cmmander au minimum 5 kg de viande tut en faisant l assrtiment de sn chix. Les éleveurs nt privilégié une ffre «à la carte» plutôt que des clis avec un assrtiment figé. Tutefis, pur faciliter le chix des clients, le site prpse aussi des clis mixtes «tut-prêts» cmpsés de différents types de viandes. Par ailleurs, des clis snt prpsés pur des raisns d équilibre matière dans le cas de certaines viandes (agneau et bœuf). En effet, il faut puvir valriser tus les différents mrceaux issus de la décupe d une carcasse entière. Type de viande Nmbre de clis Nmbre de prduits Agneau 2 0 Bœuf 3 26 Prc 0 34 Canard 0 10 Vlailles 0 BIO 0 Pintade (2) Pulet (2) Caille (11) Prc (7) Vlaille (17) Clis mixtes / 2 2. De la qualité dans l assiette Les viandes snt prduites sus des chartes "Qualité" spécifiques et elles prviennent exclusivement de ntre territire, Vendée et Pitu-Charentes. Sélectinnées pur leur qualité supérieure, elles snt issues directement des explitatins des éleveurs des grupements Cavac engagés dans la démarche terredeviande.cp. L'abattage et la transfrmatin snt assurés par des prestataires lcaux recnnus pur leur savir-faire tandis que la préparatin des cmmandes est effectuée par Terre de viande à Muillern Le Captif (85). Au-delà des garanties de traçabilité indispensables, les cnsmmateurs dispsernt également des infrmatins liées à l'rigine des viandes (nm de l'éleveur, lieu). 5
3. Cmment ça marche? Garantie Fraîcheur Tutes les viandes snt préparées deux jurs avant la livraisn. Une majrité des viandes snt emballées sus vide, ce qui permet au cnsmmateur de les cngeler facilement. Tus les mardis et les jeudis, les clis snt pris en charge par un transprteur spécialisé et acheminés dans des emballages réfrigérés. Entre l'instant ù le clis quitte La Rche sur Yn et est livré à l adresse mentinné par le client u sur un pint relais, il ne s éculera que 24h à 48 h maximum. La viande est livrée dans des caisses u sacs isthermes fabriqués par Médicld - ADP Cnseil qui est spécialisé dans la fabricatin de cnditinnements pur prduits therm-sensibles. Dans les clis, la viande est maintenue à une température de 4 C grâce à des blcs réfrigérants. Deux livraisns par semaine Les cmmandes passées le lundi, mardi, mercredi sernt livrées le mercredi de la semaine suivante. Les cmmandes passées le jeudi, vendredi, samedi et dimanche sernt livrées le vendredi de la semaine suivante. Date de cmmande Lundi, mardi, mercredi Semaine n Jeudi, vendredi, samedi et dimanche Semaine n Date de livraisn Mercredi Semaine n+1 Vendredi Semaine n+1 A partir du 15 juillet 2011, les clients purrnt chisir leur jur de livraisn parmi le mercredi, vendredi u le samedi et cela sur les 4 semaines qui suivent le jur de la cmmande Deux mdes de livraisn au chix Les clients peuvent se faire livrer à dmicile, sur leur lieu de travail partut en France sauf la Crse et les départements suivants : Hautes Alpes (05), Cantal (15), Jura (39) ; Haute-Lire (43) et Lzère (48). Les frais de prt snt à leur charge. Les clients peuvent pter pur le livraisn dans 38 pints relais : magasins Gamm vert, Cmptir du village, cncessin Husqvarna et magasins Agrivillage situés exclusivement en Vendée, Deux-Sèvres, Lire-Atlantique et Charente- Maritime. C est vraiment la slutin la plus intéressante pur le cnsmmateurs car les frais de prt snt fferts. 6