Allergie au lactose 2012

Dimension: px
Commencer à balayer dès la page:

Download "Allergie au lactose 2012"

Transcription

1 Allergie au lactose 2012 { CMJ Dr Nicolas Mathieu, Dr Aurora Tatu, Dr Justine Barthelon CHU Grenoble

2 Items 179, 195, 229, 303. { ECN

3 Allergie au lactose 2012 { CMJ Dr Nicolas Mathieu 2/3!!!! Simren M. Digestion 2001;63:

4

5 PHYSIOLOGIE

6

7

8 ph6 -S8 DE GROSSESSE -PIC NAISSANCE -PUIS DECROISSANCE (non persistance «programmée») -30% PERSISTANCE ADULTE Lomer MCE et al Aliment Pharmacol Ther 2008; 27:

9 Chr 2 -polymorphismes alléliques - C/T C: LNP; T: LP Enattah NS et al Am J Hum Genet 2008; 82: 57-72

10 DEFICIENCE CONGENITALE EN LACTASE Swallow DM 2003; Ann.Rev.Genet. 2003;37: S8 DE GROSSESSE -PIC NAISSANCE -PUIS DECLIN PHYSIOLOGIQUE -30% PERSISTANCE ADULTE

11 DEFICIENCE SECONDAIRE EN LACTASE Eadala P, Aliment Pharmacol Ther 2011;34: S8 DE GROSSESSE -PIC NAISSANCE -PUIS DECROISSANCE -30% PERSISTANCE ADULTE

12 Coeliaque, gastroentérite Eadala P, Aliment Pharmacol Ther 2011;34: S8 DE GROSSESSE -PIC NAISSANCE -PUIS DECROISSANCE -30% PERSISTANCE ADULTE

13 70%...

14

15 DEFICIENCE PRIMAIRE (NON PERSISTANCE) EN LACTASE

16 OU «INTOLERANCE EN LACTOSE» (PAS ALLERGIE!!!!!)

17 FLORE -ALIMENTATION SOLIDES (fibres repas chocolat yaourts) -PANCREAS, ESTOMAC -ETHNIE : JAPON CHINE Pourtour MEDITERRANEE Italie SUD TURQUIE Matthews SB. Postgrad Med J 2005; 81: 167

18 ENVIRONNEMENT SII

19 SYMPTOMES

20

21 GAZ FLATULENCE BORBORYGMES BALLONNEMENTS DOULEURS DIARRHEE ACIDE

22 Bacterial metabolic «toxins» GAZ FLATULENCE BORBORYGMES BALLONNEMENTS DOULEURS DIARRHEE ACIDE Campbell AK, toxicology 2010; 278:268-76

23 Bacterial metabolic «toxins» Symptômes systémiques Campbell AK, toxicology 2010; 278:268-76

24 SYNDROME DE L INTESTIN IRRITABLE!!!!! -Débattu -P idem/population générale -45% intolérants mais 32% font le lien et 52% mieux sous régime GAZ FLATULENCE BORBORYGMES BALLONNEMENTS DOULEURS DIARRHEE ACIDE Alpers DH. Curr Op Gastroenterol 2006; 22:136-9

25 DIAGNOSTIC

26 TEST RESPIRATOIRE 25g Lactose Dans cc H20 20 ppm H2 mesuré dans l air expiré Toutes les min Pendant 3-6h Jusqu à 20% de faux négatifs Kunkel K.Dig Dis Sci 2011; 56:

27 Pas en pratique quotidienne: Test génétique Activité lactase dans les biopsies digestives Test respiratoire au méthane Haberkorn BC et al. Clin Chem Lab Med 2011 (Epub ahead of print) Kunkel D et al. Dig Dis Sci 2011; 56:

28 TRAITEMENT

29 Montalto M.World J Gastroenterol Nut 2006; 14:

30 { 1.REGIME D EVICTION S4 : Le lait de vache sous toutes ses formes (liquide, poudre) Les fromages frais : yaourts fromages blancs petits suisses entremets, glaces desserts lactés du commerce Les aliments contenant des traces de lactose : les fromages secs le beurre le chocolat au lait les bonbons au chocolat, les caramels les plats cuisinés du commerce, en conserve ou surgelés les biscuits, biscottes, pâtisseries industrielles certains médicaments Eadala P. Aliment Pharmacol Ther 2009; 29:

31 En remplacement du lait de vache et des produits laitiers, En pharmacie LAIT : SANS LACTOSE Lait LACTODIET (Laboratoires DHN) Lait AL 110 (Laboratoires NESTLE) Lait O LAC (Laboratoires MEAD JOHNSON) En grandes surfaces : Lait de soja (enrichi en calcium) Tous les desserts à base de lait de soja Les laits sans lactose peuvent être utilisés : dans la cuisine pour les préparations (ex : béchamel) pour la préparation des desserts (flans, entremets) {

32 «Le lait de chèvre est un lait sans lactose» PAS DE REGIME STRICT AU LONG COURS!!!!! (l intolérance peut être momentanée) FAUX AMIS {

33 SUPPLEMENTATION VITAMINO CALCIQUE { ATTENTION

34 PAS DE CONSENSUS!!! Probiotiques Rifaximine. Pas d efficacité supérieure au placébo dans les essais thérapeutiques Capello M et al. Dig Liv Dis 2005; Suchy FJ et al. Ann Intern Med 2010; 152:

35 PAS DE CONSENSUS!!! O Connell S. Appl Bioch Biotechnol 2008; 149

36 L ARBRE QUI CACHE

37 «Eat a peach» 1972

38 Jones HF AmJ Physiol Gastrointest Liver Physio 2011; 300:G

39 LOW-DIET HIGH-DIET CROISSANCE Jones HF AmJ Physiol Gastrointest Liver Physio 2011; 300:G

40

41 Latulippe ME. Crit Rev Food Sci Nutr. 2011; 51:

42 Shepherd SJ. Aliment Pharmacol Ther 2005; 21: TRHF 35g

43

44

45 Ça ne vous rappelle «rien?» Wahnschaffe U. Clin GastroenterolHepatol 2007; 5:

46 N=25 SII TRHF+ régime Puis:

47 Pommes, poires, pastèques Carottes, onions, patates douces 75% Ranggnekar AS.Gastroenterology 2009; 137:383-6

48 SANS FRUCTOSE =SUPPRIMER : Tous les fruits : frais, crus, cuits, en compote, secs (figues, pruneaux, dattes..) oléagineux (olives, noix, amandes, noisettes..) au sirop, confits Les légumes suivants : les artichauts les betteraves rouges les carottes tous les choux les navets les oignons les patates douces les petits pois le potiron les salsifis les tomates Les légumes secs : haricots blancs et rouges, lentilles, pois chiche Eviter aussi l excès de produits sucrés: coca cola, jus de fruits, bonbons, chocolats, biscuits, pâtisseries (merci Evelyne)

49 CRITIQUES Gibson P J Gastroenterol Hepatol 2010;

50 TRT SII CRITIQUES Gibson P J Gastroenterol Hepatol 2010;

51 Pommes, poires, pastèques Carottes, onions, patates douces 75% Ranggnekar AS.Gastroenterology 2009; 137:383-6

52 MERCIS à Evelyne Chambron Caroline De Traversay Leroy Patricia &Nathalie «labstars» Denise, Michel, Nacer David Tartry &, as usual

Deuxième Rencontre de Pneumologie du Sud Est Gabès le 05 juin 2010 Dr Aloulou Samir

Deuxième Rencontre de Pneumologie du Sud Est Gabès le 05 juin 2010 Dr Aloulou Samir Deuxième Rencontre de Pneumologie du Sud Est Gabès le 05 juin 2010 Dr Aloulou Samir Introduction Les habitudes alimentaires et le mode de vie sont fortement impliquées dans l augmentation d incidence de

Plus en détail

PERTE D APPETIT PERTE DE POIDS

PERTE D APPETIT PERTE DE POIDS PERTE D APPETIT PERTE DE POIDS Votre appétit vous fait défaut Fractionnez votre alimentation en petits repas : prévoyez 2 à 3 collations dans la journée. Exemples de collations : entremets, biscuits, toasts,

Plus en détail

Tableau de diversification alimentaire. Communauté d'agglomération du Muretain 1/8

Tableau de diversification alimentaire. Communauté d'agglomération du Muretain 1/8 Tableau de diversification alimentaire 1/8 C1 C2 C3 C4 De 4 à 6 mois Début de la diversification De 6 mois à 9 mois A partir de 9 mois A partir de 18 mois selon l'évolution de l'enfant. Texture très lisse

Plus en détail

Les combinaisons alimentaires

Les combinaisons alimentaires Les combinaisons alimentaires Il est important d associer correctement les aliments c est-à-dire d avoir une alimentation variée, d utiliser les bons aliments au quotidien afin que ceux-ci soient digérés

Plus en détail

Manger, ça me fait penser à

Manger, ça me fait penser à Fourchettes & Baskets - Transparent 1 Manger, ça me fait penser à Manger, ça me fait penser à Fourchettes & Baskets - Transparent 2 Les groupes d aliments et leurs apports Fruits et/ou légumes Toutes les

Plus en détail

ALIMENTATION ET DIABETE

ALIMENTATION ET DIABETE Mise à jour 11/2009 4A, rue du Bignon - 35000 RENNES ALIMENTATION ET DIABETE Avec l activité physique, l alimentation constitue l un des axes majeurs de votre traitement. Respecter un minimum de principes

Plus en détail

Nous vous proposons de suivre les affiches, elles vous guideront vers l équilibre alimentaire.

Nous vous proposons de suivre les affiches, elles vous guideront vers l équilibre alimentaire. En variant son alimentation il est possible de se faire plaisir en choisissant ce que l on aime tout en mangeant sainement pour se maintenir en bonne santé. Et cela ne rime pas forcément avec régime et

Plus en détail

Alimentation du nourrisson et du jeune enfant. de 0 à 3 ans.

Alimentation du nourrisson et du jeune enfant. de 0 à 3 ans. Alimentation du nourrisson et du jeune enfant. de 0 à 3 ans. De la naissance à 4 mois: uniquement du lait! Lait maternel ou lait premier âge (=préparation pour nourrissons). En pratique Quantité quotidienne

Plus en détail

SALADE DE COEURS DE PALMIER SAUTE DE DINDE MARENGO AR CHIPOLATAS CARBONARA LARDONS POISSON PANE SEMOULE AUX RAISINS POMMES RISSOLEES COQUILLETTES

SALADE DE COEURS DE PALMIER SAUTE DE DINDE MARENGO AR CHIPOLATAS CARBONARA LARDONS POISSON PANE SEMOULE AUX RAISINS POMMES RISSOLEES COQUILLETTES 18 avril 2016 19 Avril 2016 21 Avril 2016 22 Avril 2016 SALADE DE BETTERAVES ET MAÏS SALADE DE COEURS DE PALMIER SALADE DE CAROTTES RAPÉES CRÊPE AU FROMAGE SAUTE DE DINDE MARENGO AR CHIPOLATAS CARBONARA

Plus en détail

1 ere BSI HUY : Rappel : qu est ce qu une alimentation saine? EQUILIBRE VARIETE MODERATION

1 ere BSI HUY : Rappel : qu est ce qu une alimentation saine? EQUILIBRE VARIETE MODERATION 1 ere BSI HUY : Rappel : qu est ce qu une alimentation saine? EQUILIBRE VARIETE MODERATION EQUILIBRE énergétique ( apports/dépenses) nutriments et micro-nutriments entre plaisir et besoins «de tout, un

Plus en détail

Semaine 27: DU 29 juin au 03 juillet 2014 "repas grands" pommes de terre bio sautées. Semaine 27: DU 29 juin au 03 juillet 2014 "repas bébés"

Semaine 27: DU 29 juin au 03 juillet 2014 repas grands pommes de terre bio sautées. Semaine 27: DU 29 juin au 03 juillet 2014 repas bébés Préparations totalement ou partiellement Semaine 27: DU 29 juin au 03 juillet 2014 29/06/15 30/06/15 01/07/15 02/07/15 03/07/15 salade de betteraves taboulé avec semoule Entrée salade verte salade de tomates

Plus en détail

L ALIMENTATION DU JEUNE ENFANT

L ALIMENTATION DU JEUNE ENFANT L ALIMENTATION DU JEUNE ENFANT 1. DE LA NAISSANCE JUSQU À 4 À 6 MOIS : ALIMENTATION LACTÉE C est la période de l alimentation lactée exclusive, jusqu à la diversification alimentaire. Le début de la diversification

Plus en détail

Comment manger mieux au quotidien?

Comment manger mieux au quotidien? Comment manger mieux au quotidien? Alimentation : généralités Une alimentation équilibrée comporte : - Eau : au moins 1,5 l/jour - Fruits et légumes : crus et cuits 5 portions/jour - Féculents : pain,

Plus en détail

Conseils alimentaires destinés aux patients insuffisants rénaux chroniques dialysés LE POTASSIUM

Conseils alimentaires destinés aux patients insuffisants rénaux chroniques dialysés LE POTASSIUM Conseils alimentaires destinés aux patients insuffisants rénaux chroniques dialysés LE POTASSIUM Le potassium se retrouve principalement dans les fruits, les légumes, les pommes de terre et les céréales

Plus en détail

bien manger pour mieux grandir

bien manger pour mieux grandir Conception : / Réalisation : Pellicam / Crédits photos : DR / Impression Grenier Le Conseil général du val-de-marne agit pr la santé des tt-petits bien manger pr mieux grandir Petites idées pr apprendre

Plus en détail

Docteur Philippe NAVARRO Gastro-entérologue www.docteurnavarro.info REGIME SANS GLUTEN

Docteur Philippe NAVARRO Gastro-entérologue www.docteurnavarro.info REGIME SANS GLUTEN Docteur Philippe NAVARRO Gastro-entérologue www.docteurnavarro.info REGIME SANS GLUTEN Le régime sans gluten constitue le traitement exclusif de la maladie coeliaque et la réponse à ce traitement fait

Plus en détail

Un taux de potassium sanguin inférieur à 5.5mmol/l. Une alimentation entre 2g et 3g de potassium par jour (2000 à 3000mg).

Un taux de potassium sanguin inférieur à 5.5mmol/l. Une alimentation entre 2g et 3g de potassium par jour (2000 à 3000mg). LE REGIME HYPOTASSIQUE CHEZ LES INSUFFISANTS RENAUX CHRONIQUES DEFINITI ION Le est une substance minérale qui aide au bon fonctionnement cellulaire. Normalement les reins en bonne santé maintiennent la

Plus en détail

Les régimes alimentaires particuliers en pédiatrie. École AP Lenval F.Eichenberger Année 2014/15

Les régimes alimentaires particuliers en pédiatrie. École AP Lenval F.Eichenberger Année 2014/15 Les régimes alimentaires particuliers en pédiatrie École AP Lenval F.Eichenberger Année 2014/15 REGIMES ALIMENTAIRES PEDIATRIQUES En milieu thérapeutique En milieu scolaire ou structures d accueil Régimes

Plus en détail

RÉSUMÉ DE LA PRÉSENTATION DE M LLE DE MACAR SUR LA NUTRITION DU NAGEUR

RÉSUMÉ DE LA PRÉSENTATION DE M LLE DE MACAR SUR LA NUTRITION DU NAGEUR RÉSUMÉ DE LA PRÉSENTATION DE M LLE DE MACAR SUR LA NUTRITION DU NAGEUR Pierre Band, Mars 2010 1 ère PARTIE: JOURS SANS ENTRAÎNEMENTS Petit déjeuner Toasts blé entier +beurre dʼarachide+banane+lait Baqgel+fromage+jus+

Plus en détail

Régimes dans Les Maladies Inflammatoires Chroniques de l intestin (MICI)

Régimes dans Les Maladies Inflammatoires Chroniques de l intestin (MICI) Régimes dans Les Maladies Inflammatoires Chroniques de l intestin (MICI) Sandrine CATTO Diététicienne Hôpital Robert Debré Paris LE REGIME PAUVRE EN FIBRES C est à vous d adapter la régime de votre enfant

Plus en détail

Réseau santé - 2013 - Menus Lundi

Réseau santé - 2013 - Menus Lundi Réseau santé - 2013 - Menus Lundi Lundi 7 janvier 2013 Gratin quinoa/lentilles corail/poireau Dessert lacté Fruit de saison Lundi 14 janvier 2013 Carottes râpées /orange Vol au vent Fruit Lundi 21 janvier

Plus en détail

L équilibre alimentaire

L équilibre alimentaire L équilibre alimentaire EAU Seule boisson indispensable PRODUITS SUCRES Limiter le sucre : desserts sucrés, boissons sucrées (Sodas, sirop ) Des aliments pour une journée (1 part = 1 fois par jour) MATIERES

Plus en détail

Information destinée aux patients et aux proches. Comment s alimenter après une diverticulite? Conseils nutritionnels pour le retour à domicile

Information destinée aux patients et aux proches. Comment s alimenter après une diverticulite? Conseils nutritionnels pour le retour à domicile Information destinée aux patients et aux proches Comment s alimenter après une diverticulite? Conseils nutritionnels pour le retour à domicile Qu est-ce que la diverticulite? Cette brochure vous informe

Plus en détail

Lundi 04 Janvier Vendredi 08 Janvier

Lundi 04 Janvier Vendredi 08 Janvier Lundi 04 Janvier Vendredi 08 Janvier Radis, beurre Daube provençale Pâtes Tomme grise Crème dessert au chocolat Salade de lentilles Poulet rôti aux herbes Carottes persillées Fromage blanc & sucre Salade

Plus en détail

Le Régime Sans Protéines de Lait de Vache

Le Régime Sans Protéines de Lait de Vache Le Régime Sans Protéines de Lait de Vache Sandrine CATTO Diététicienne Hôpital Robert Debré Paris ALIMENTS DIETETIQUES DESTINES A DES FINS MEDICALES SPECIALES Directive 1999/21/CE de la commission du 25

Plus en détail

Nouvelles recettes Novembre - Décembre 2015

Nouvelles recettes Novembre - Décembre 2015 Nouvelles recettes Novembre - Décembre 2015 «Les pas pareille» Novembre : Poti oranger Décembre : Smoothie de pommes et bananes Recettes Inspirations Fromage blanc sucré différemment Amuse-bouche de Novembre

Plus en détail

Allergie aux protéines de lait et intolérance au lactose

Allergie aux protéines de lait et intolérance au lactose Allergie aux protéines de lait et intolérance au lactose Quelle est la différence entre une allergie alimentaire et une intolérance? Ce sont deux réactions différentes, que peut avoir notre organisme suite

Plus en détail

L alimentation des 4-18 mois

L alimentation des 4-18 mois Vers l âge de 1 an Bébé a grandi de 25 cm, il mange à la petite cuillère et aime encore son biberon, comment composer ses repas entre 12 et 18 mois? L alimentation des 4-18 mois Petit déjeuner Biberon

Plus en détail

Boissons & encas lactés Recettes à base de compléments lactés

Boissons & encas lactés Recettes à base de compléments lactés Boissons & encas lactés Recettes à base de compléments lactés Cocktail Italien Chocolat Chaud Chococcino Glace au Chocolat Crème à la Noix de Coco Cocktail Italien 100 ml de complément au chocolat 50 ml

Plus en détail

SPORT ET DIETETIQUE. PROTEINES : 1g = 4kcal 15% de l apport énergétique quotidien

SPORT ET DIETETIQUE. PROTEINES : 1g = 4kcal 15% de l apport énergétique quotidien Docteur PAULE MORARD IBM ECULLY SPORT ET DIETETIQUE BESOINS GLUCIDES : 1g= 4kcal 55% de l apport energétique quotidien Glucides à indice glycémique élevé ( IG) : Pain, purée, riz blanc, corn flakes Glucides

Plus en détail

Menus du restaurant scolaire de Ligugé

Menus du restaurant scolaire de Ligugé Du 26 octobre au 20 2015 du 26 au 30 octobre Centre de loisirs du 02 au 06 du 09 au 13 du 16 au 20 Salade exotique (soja et carottes) Salade niçoise Salade verte et croûtons Céleri rémoulade Tomates vinaigrette

Plus en détail

- - Gluten, Soja - Gluten, Soja Gluten, Lait, Œufs Lait Lait. Lait Lait Lait Lait. Gluten, Lait - - Gluten, Lait, Œufs, Soja

- - Gluten, Soja - Gluten, Soja Gluten, Lait, Œufs Lait Lait. Lait Lait Lait Lait. Gluten, Lait - - Gluten, Lait, Œufs, Soja 31 Août 2015 4 Septembre 2015 Produits Laitiers, s lactés: Consolide ton squelette et tes dents Melon Concombre à la ciboulette Taboulé Salade de tomates - - Gluten, Soja - Rôti de bœuf au thym Omelette

Plus en détail

LUNDI MARDI JEUDI VENDREDI. Pamplemousse Saucisson à l'ail Tomates vinaigrette Pastèque Radis, beurre Pâté de foie Carottes râpées Melon

LUNDI MARDI JEUDI VENDREDI. Pamplemousse Saucisson à l'ail Tomates vinaigrette Pastèque Radis, beurre Pâté de foie Carottes râpées Melon POILLY GIEN SEMAINE DU 17 au 21 Septembre Pamplemousse Saucisson à l'ail Tomates vinaigrette Pastèque Radis, beurre Pâté de foie Carottes râpées Melon Saucisse de Toulouse aux oignons Saucisse de volaille

Plus en détail

Restaurant Groupe Scolaire de Cheval Blanc - Maternelles

Restaurant Groupe Scolaire de Cheval Blanc - Maternelles Semaine du 22 au 28 Février 2016 Lundi 22 Mardi 23 Mercredi 24 Jeudi 25 Vendredi 26 Salade verte aux croutons Jambon blanc Betteraves vinaigrette Haut de cuisse de poulet roti aux herbes Batavia aux lardons

Plus en détail

composition boîte a lunch: 48h à l'avance, avant 15 heures la veille, avant 15 heures le jour même: à partir de 7h choix du chef choix par paires svp

composition boîte a lunch: 48h à l'avance, avant 15 heures la veille, avant 15 heures le jour même: à partir de 7h choix du chef choix par paires svp Léontine & Octave Boîte à P'tit Dej Léontine 8$ + Tx Salé: Croissant Jambon/Fromage Sucré: Mini Croissant Fruité Compote Maison (Automne/Hiver) ou Paris Mamie et Mini Chocolatine ou Salade de fruits (Printemps/Été)

Plus en détail

OBSERVATOIRE DE LA QUALITE DE L ALIMENTATION. (Oqali)

OBSERVATOIRE DE LA QUALITE DE L ALIMENTATION. (Oqali) OBSERVATOIRE DE LA QUALITE DE L ALIMENTATION (Oqali) ETUDE SUR LES INNOVATIONS- PRODUITS DANS L OFFRE ALIMENTAIRE : EXEMPLE DES FIBRES ETUDE SUR LES INNOVATIONS-PRODUITS DANS L OFFRE ALIMENTAIRE : EXEMPLE

Plus en détail

En savoir plus n 2 Cancer des ovaires

En savoir plus n 2 Cancer des ovaires Comment mieux s alimenter? En savoir plus n 2 Cancer des ovaires L alimentation pendant la prise en charge de votre cancer peut jouer un rôle important sur son évolution et sur votre état général (1).

Plus en détail

Que manger le jour de la compétition (Athlétisme - concours)?

Que manger le jour de la compétition (Athlétisme - concours)? Que manger le jour de la compétition (Athlétisme - concours)? La veille au soir Les buts de l alimentation sont de maintenir les réserves en glycogène (réserve de sucre pour l effort) tant au niveau du

Plus en détail

Menu du 5 au 9 octobre 2015

Menu du 5 au 9 octobre 2015 Menu du 5 au 9 octobre 2015 Tomate en salade Betteraves vinaigrette Salade iceberg Salade de pâtes Nuggets de volaille Blanquette de dinde Steak haché de bœuf sauce tomate Omelette fraîche Filet de poisson

Plus en détail

RECETTES ENRICHIES. Les protéines que nous trouvons dans nos aliments constituent notre masse musculaire.

RECETTES ENRICHIES. Les protéines que nous trouvons dans nos aliments constituent notre masse musculaire. Service Diététique Hôpital Saint Antoine 01.49.28.20.57 RECETTES ENRICHIES Les protéines que nous trouvons dans nos aliments constituent notre masse musculaire. Des traitements répétés et un manque d appétit

Plus en détail

Présentation faite par l ADES. «animation, diététique, hygiène alimentaire»

Présentation faite par l ADES. «animation, diététique, hygiène alimentaire» Présentation faite par l ADES «animation, diététique, hygiène alimentaire» Les bases de l équilibre alimentaire Pourquoi mange-t-on? Aliments = source d énergie Nutriments énergétiques Protéines 1g = 4

Plus en détail

SOMMAIRE PARTIE 1 : TECHNIQUES CULINAIRES ADAPTÉES RÉGIME HYPERCALORIQUE...7

SOMMAIRE PARTIE 1 : TECHNIQUES CULINAIRES ADAPTÉES RÉGIME HYPERCALORIQUE...7 SOMMAIRE PARTIE 1 : TECHNIQUES CULINAIRES ADAPTÉES RÉGIME HYPERCALORIQUE...7 1. PRINCIPE...7 2. ENRICHISSEMENT...7 3. EN PRATIQUE...9 RÉGIME HYPERPROTIDIQUE...11 1. PRINCIPE DU RÉGIME...11 2. EN PRATIQUE...11

Plus en détail

BORDEREAU DES PRIX UNITAIRES et Bordereau de simulation

BORDEREAU DES PRIX UNITAIRES et Bordereau de simulation LOT 1 - PRODUITS EN CONSERVE n Article DESIGNATION PRODUIT ORIGINE Cond. 1 Cornichon Boite 5/1 UNITE 1 2 Macédoine de Fruits Boite 5/1 UNITE 4 3 Compote de Fruits Boite 5/1 UNITE 3 4 Compote de fruits

Plus en détail

Intolérances alimentaires

Intolérances alimentaires Intolérances alimentaires Au-delà des allergies alimentaires, les intolérances alimentaires sont la cause de manifestations d inconfort abdominal pléïomorphiques. L intolérance au gluten (maladie coeliaque)

Plus en détail

Alimentation et activité physique

Alimentation et activité physique Alimentation et activité physique ME 1 Evelyne MATHERON- dieteticienne evelyne.matheron@chu-rennes.fr Service de médecine du sport CHU Pontchaillou - RENNES EM 2 Entraînement Vos priorités : - hydratation

Plus en détail

Comment s alimenter avant / après une séance de sport?

Comment s alimenter avant / après une séance de sport? Rencontre Sport & Santé 26 mai 2015 Comment s alimenter avant / après une séance de sport? Stéphanie JEAN-ANGELE Diététicienne Point sur l équilibre alimentaire La pyramide alimentaire PRODUITS SUCRES

Plus en détail

Alimentation. drépanocytose. L apport en calcium L apport en fibres ou comment lutter contre la constipation

Alimentation. drépanocytose. L apport en calcium L apport en fibres ou comment lutter contre la constipation Alimentation et drépanocytose L apport en calcium L apport en fibres ou comment lutter contre la constipation Drepanocytose et calcium 2 Comme les copains ou copines de ton âge, il est important non seulement

Plus en détail

O C R S S36 OZOIR VOUS PROPOSE LUNDI 31 AOUT 2015. MARDI 1 er SEPTEMBRE 2015 MENU DE LA RENTREE MERCREDI 02 SEPTEMBRE 2015 JEUDI 03 SEPTEMBRE 2015

O C R S S36 OZOIR VOUS PROPOSE LUNDI 31 AOUT 2015. MARDI 1 er SEPTEMBRE 2015 MENU DE LA RENTREE MERCREDI 02 SEPTEMBRE 2015 JEUDI 03 SEPTEMBRE 2015 S36 O C R S LUNDI 31 AOUT 2015 SALADE DE BETTERAVES CORDON BLEU ET KETCHUP PETITS POIS EMMENTAL Compote / Pain et pâte à tartiner MARDI 1 er SEPTEMBRE 2015 MENU DE LA RENTREE MELON* STEAK HACHE AU JUS

Plus en détail

L alimentation de l enfant de 0 à 3 ans

L alimentation de l enfant de 0 à 3 ans L alimentation de l enfant de 0 à 3 ans Les professionnels de la Protection Maternelle et Infantile vous accompagnent Diversification de l alimentation L étape de diversification correspond au passage

Plus en détail

LA SANTE PASSE PAR VOTRE ASSIETTE

LA SANTE PASSE PAR VOTRE ASSIETTE LA SANTE PASSE PAR VOTRE ASSIETTE SOMMAIRE 1. Qu est ce qu un(e) diététicien(ne)? 2. Présentation des familles d aliments 3. Les différents nutriments 4. Les diverses associations alimentaires a/ L équilibre

Plus en détail

Menus de la Ecole maternelle Commune de Aoste Semaine du 2 au 6 Novembre 2015

Menus de la Ecole maternelle Commune de Aoste Semaine du 2 au 6 Novembre 2015 Semaine du 2 au 6 Novembre 2015 Taboulé Rillettes de sardine au céleri Celeri rémoulade Chou rouge vinaigrette de framboise Aiguillettes de poulet au curry Galopin de veau sauce forestière Echine de porc

Plus en détail

REGIME D EVICTION DE L'ARACHIDE

REGIME D EVICTION DE L'ARACHIDE REGIME D EVICTION DE L'ARACHIDE Depuis la réglementation européenne du 25 novembre 2005 l arachide est mentionnée obligatoirement dans la liste des ingrédients des produits industriels préemballés : l

Plus en détail

Alimentation liquide. Info +

Alimentation liquide. Info + Alimentation liquide Info + La texture liquide rend les repas moins appétissants et parfois difficiles à reconnaître : inscrivez les noms des préparations sur chaque bol ou notez-les sur un menu pour mieux

Plus en détail

Bon de Commande Enfants

Bon de Commande Enfants Semaine du 1er au 5 Juin Semaine Fruits rouges Semaine du 15 au 19 juin au livreur ou par mail : creches.minirosell@eurest.lu Indiquer le nombre de portions commandées ( multiple de 5). Attention tout

Plus en détail

Intolérance au lactose en 2013

Intolérance au lactose en 2013 Intolérance au lactose en 2013 Quoi de neuf en hépato-gastroentérologie? 26 septembre 2013 ROUEN Rappel sur le métabolisme du lactose Lumière digestive Entérocyte Intestin grêle (jéjunum proximal > iléon)

Plus en détail

Restaurant Groupe scolaire de Sarrians - Primaires

Restaurant Groupe scolaire de Sarrians - Primaires Semaine du 9 au 15 Mai 2016 Lundi 09 Mardi 10 Mercredi 11 Jeudi 12 Vendredi 13 Mortadelle et cornichon Rillettes de porc du Mans Boulettes de boeuf en sauce tomate Coquillettes au beurre Gratin de courgettes

Plus en détail

Whole30 Glossaire des aliments & ingrédients**

Whole30 Glossaire des aliments & ingrédients** Whole30 Glossaire des aliments & ingrédients** Proposé par PaléOh! *Les aliments indiqués en vert sont les plus conseillés. **Liste non exhaustive, régulièrement mise à jour. A Abricot Acésulfame de potassium

Plus en détail

Nouvelles recettes Septembre et octobre 2015

Nouvelles recettes Septembre et octobre 2015 Nouvelles recettes Septembre et octobre 2015 Le repas de Bienvenue La Semaine du Goût Halloween Les recettes «pas pareilles» à partager Les amuse-bouche La Semaine du Goût : Le Pain - Carottes râpées et

Plus en détail

Établissement certifié par la Haute Autorité de Santé en 2007

Établissement certifié par la Haute Autorité de Santé en 2007 CONSEILS ALIMENTAIRES & RADIOTHéRAPIE ORL Établissement certifié par la Haute Autorité de Santé en 2007 Collection livrets d information pour les personnes malades & leurs proches Le Centre Paul Strauss

Plus en détail

Avant 4-5 ans, faites très attention au risque de fausse route avec les cacahuètes, noix, noisettes, amandes

Avant 4-5 ans, faites très attention au risque de fausse route avec les cacahuètes, noix, noisettes, amandes En reportant la valeur de l IMC sur la courbe de corpulence (voir p.49 et p.51), vous pouvez savoir si votre enfant présente un surpoids, ou si sa corpulence a tendance à augmenter trop rapidement. Votre

Plus en détail

L ALIMENTATION. Le corps au travail

L ALIMENTATION. Le corps au travail L ALIMENTATION Sommaire 1. Apprendrs à connaitre ton corps 2. Equilibre ton alimentation pour répondre aux besoins de ton organisme 3. Joue la variété, jongle avec tous les aliments Apprends à connaitre

Plus en détail

Saveurs Quiz! Vrai ou Faux? Faites le point sur vos connaissances avec le Saveur Quiz! Jeu des équivalences P13

Saveurs Quiz! Vrai ou Faux? Faites le point sur vos connaissances avec le Saveur Quiz! Jeu des équivalences P13 Vrai ou Faux? Faites le point sur vos connaissances avec le Saveur Quiz! Jeu des équivalences P13 Un yaourt aux fruits compte comme : A Une portion de fruits B Un produit laitier Cliquez pour découvrir

Plus en détail

ECOLE DE MAREIL SUR MAULDRE

ECOLE DE MAREIL SUR MAULDRE 9 Novembre 2015 13 Novembre 2015 Produits Laitiers, s lactés: Consolide ton squelette et tes dents Salade de pommes de Concombre bulgare Salade de tomates Potage terre Lait Sulfites - - Sauté de porc aux

Plus en détail

+ CUISINE MAROCAINE: ENTREES

+ CUISINE MAROCAINE: ENTREES LA CUISINE DU RIAD Notre cuisinière vous proposera un large choix de menus marocain selon vos goûts et vos habitudes, elle se fera un plaisir de vous emmener faire les courses dans le souks berbères et

Plus en détail

Bien manger pour ta santé

Bien manger pour ta santé Bien manger pour ta santé La pyramide alimentaire est une façon imagée de présenter les aliments indispensables en grande quantité ainsi que ceux dont tu en as le moins besoin. Sa forme te permet de comprendre

Plus en détail

MENUS PORTAGE A DOMICILE

MENUS PORTAGE A DOMICILE 8 HORS D'OEUVRES PLATS PROTEIQUES LEGUMES FROMAGES DESSERTS lundi 12/05 Rillettes Côte de veau à la crème Brocolis au jus Fromage Pâtisserie mardi 13/05 Carottes râpées ciboulette Saucisse de Toulouse

Plus en détail

Dialyse et Nutrition en pratique

Dialyse et Nutrition en pratique Dialyse et Nutrition en pratique Mai 2015 Introduction >La prise en charge de l'irc nutritionnelle comporte plusieurs facettes Lutte contre les troubles phospho-calciques et prévention de l ostéodystrophie

Plus en détail

JEU DE 7 FAMILLES LA NOURRITURE

JEU DE 7 FAMILLES LA NOURRITURE JEU DE 7 FAMILLES LA NOURRITURE Contenu : - 9 familles - 54 cartes bonjourfle.wordpress.com TMO 2014 Des pommes Des oranges Des fraises Des bananes Du raisin Un ananas Des carottes De la salade Des poivrons

Plus en détail

La diversification alimentaire des enfants de 4 mois à 3 ans. Docteur Annik Hallot

La diversification alimentaire des enfants de 4 mois à 3 ans. Docteur Annik Hallot La diversification alimentaire des enfants de 4 mois à 3 ans Docteur Annik Hallot Introduction La diversification alimentaire est une étape importante et nécessaire pour le bon développement du nourrisson.

Plus en détail

AGCC, H2,CH4, CO2, H2S

AGCC, H2,CH4, CO2, H2S AGCC, H2,CH4, CO2, H2S AGCC, H2,CH4, CO2, H2S mastocytes Terminaisons sensitives Réaction à la prise alimentaire Allergique IgE médiée Maladie coeliaque Non IgE médiée Entérocolite nécrosante Mixte Allergie

Plus en détail

Ma Fiche Santé - Nutrition

Ma Fiche Santé - Nutrition LE DIABETE VA CHANGER VOTRE FAÇON DE VIVRE ET DE MANGER ET RECIPROQUEMENT Votre traitement ainsi que la qualité de votre alimentation et de votre hygiène de vie vont vous aider à normaliser un taux de

Plus en détail

Fiche de recommandations alimentaires

Fiche de recommandations alimentaires Commission Nutrition Fiche de recommandations alimentaires Mai 2009 La constipation Réf. : 8120-05/09 Bialec - Nancy Vianna Costil, Marie-Christine Morin et l équipe diététique de l Hôpital Lariboisière,

Plus en détail

Menus Basses Calories à 1800kcal JOUR 1 JOUR 2 JOUR 3

Menus Basses Calories à 1800kcal JOUR 1 JOUR 2 JOUR 3 Menus Basses Calories à 1800kcal 1 verre de jus de pamplemousse 1 yaourt à 0% de matière grasse 2 tranches de pain aux noix (40g) 100 g de poulet 1 branche de céleri emincé 1 petite tomate 50 g de mais

Plus en détail

CERTIFICAT. L authenticité et la validité de ce document peuvent être vérifiées sur notre site internet www.ecocert.fr

CERTIFICAT. L authenticité et la validité de ce document peuvent être vérifiées sur notre site internet www.ecocert.fr FAUX VRAI 0,00 VRAI 0,00 FAUX F-SC-093 30/20317/509558-1/9 Autres produits alimentaires Bio napp (nappage pour pâtisserie) Page 1 30/20317/509558-2/9 Condiments et assaisonnements Caviar d'aubergines Crème

Plus en détail

Conseils. pour enrichir votre. alimentation

Conseils. pour enrichir votre. alimentation Conseils pour enrichir votre alimentation CONSEILS POUR ENRICHIR VOTRE ALIMENTATION Voici quelques conseils pratiques pour vous permettre d enrichir votre alimentation et obtenir ainsi un apport énergétique

Plus en détail

Introduction 1.1. Et pourtant, le mode de vie suisse. Etude Nutritrend 2000. Bien se nourrir : Un enjeu pour notre société moderne

Introduction 1.1. Et pourtant, le mode de vie suisse. Etude Nutritrend 2000. Bien se nourrir : Un enjeu pour notre société moderne Carences alimentaires Risques et parades P. Coti Bertrand Introduction L alimentation est une «préoccupation santé» fréquente en Suisse Se fier à son corps peut être risqué! La carence alimentaire se manifeste

Plus en détail

Quelques idées de menus entre 18 mois et 3 ans

Quelques idées de menus entre 18 mois et 3 ans Quelques idées de menus entre 18 mois et 3 ans Déjeuner : Avocat-tomate, poisson en papillote, pommes de terre vapeur, yaourt nature sucré, fruits au sirop léger. Concombre-sauce yaourt*, omelette aux

Plus en détail

Diabète et nutrition: Existe-il un régime diabétique?

Diabète et nutrition: Existe-il un régime diabétique? Diabète et nutrition: Existe-il un régime diabétique? Valérie Miserez Diététicienne diplômée Département de médecine communautaire et de premier recours valerie.miserez@hcuge.ch 29 415 Quelques chiffres

Plus en détail

DIETETIQUE et SPORT. de la théorie à la pratique. Marie-Hélène Genas Diététicienne UF de biologie et médecine du sport CHU de Grenoble

DIETETIQUE et SPORT. de la théorie à la pratique. Marie-Hélène Genas Diététicienne UF de biologie et médecine du sport CHU de Grenoble DIETETIQUE et SPORT de la théorie à la pratique Marie-Hélène Genas Diététicienne UF de biologie et médecine du sport CHU de Grenoble Pour être en forme et le rester hygiène de vie : - sommeil suffisant

Plus en détail

DISCIPLINE : SCIENCES

DISCIPLINE : SCIENCES DISCIPLINE : SCIENCES SEQUENCE : L alimentation SEANCE 4 : (60 mns) Période : 1 Niveau : Cycle 3 OBJECTIF : Classification des aliments et leur devenir. COMPéTENCE : Rôle des aliments dans l o rganisme.

Plus en détail

Dénutrition chez la personne âgée e en EHPAD. Céline PIERRES Diététicienne ticienne CHI Elbeuf Louviers

Dénutrition chez la personne âgée e en EHPAD. Céline PIERRES Diététicienne ticienne CHI Elbeuf Louviers Dénutrition chez la personne âgée e en EHPAD Prévention, Dépistage, D Prise en charge Céline PIERRES Diététicienne ticienne CHI Elbeuf Louviers EHPAD Elbeuf et Louviers 321 résidents en EHPAD sur 5 résidences

Plus en détail

NOURRIR SA VIE / RYTHME ALIMENTAIRE D UNE BONNE JOURNEE COMPRENDRE POUR AGIR

NOURRIR SA VIE / RYTHME ALIMENTAIRE D UNE BONNE JOURNEE COMPRENDRE POUR AGIR NOURRIR SA VIE / RYTHME ALIMENTAIRE D UNE BONNE JOURNEE PASSER UNE BONNE JOURNEE EN FORME FAIRE FACE AUX DEPENSES D ENERGIES PHYSIQUES ET INTELLECTUELLES, REPONDRE AUX AGRESSIONS POLLUTIONS, STRESS.. DORMIR

Plus en détail

Les féculents? Généralement tout le monde les aime Mais savez-vous vraiment qui ils sont et à quel point ils sont bons pour vous?

Les féculents? Généralement tout le monde les aime Mais savez-vous vraiment qui ils sont et à quel point ils sont bons pour vous? Les féculents? Généralement tout le monde les aime Mais savez-vous vraiment qui ils sont et à quel point ils sont bons pour vous? Les féculents, c est à chaque repas et selon l appétit! Que sont au juste

Plus en détail

Apprentissage des saveurs

Apprentissage des saveurs Apprentissage des saveurs Objectifs : Découvrir les notions de sucré et de salé, et pour les plus grands, acide et amer. Observer, décrire et enrichir le vocabulaire du domaine sensoriel. Goûter et comparer

Plus en détail

Alimentation : grossesse et allaitement

Alimentation : grossesse et allaitement Clinique des Grangettes 7, ch. des Grangettes CH-1224 Chêne-Bougeries Alimentation : grossesse et allaitement Tél. 022 305 01 11 Fax 022 349 80 21 www.grangettes.ch Vous êtes enceinte ou vous allaitez,

Plus en détail

SERVICES D ALIMENTATION DES CADETS

SERVICES D ALIMENTATION DES CADETS Ligne directrice sur les exemples de repas SERVICES D ALIMENTATION DES CADETS DÉJEUNER Catégorie Norme d aliments disponibles au repas Définition/Précision Choix santé Fruits Jus Plat principal Salade

Plus en détail

CAHIER DES CHARGES EN RESTAURATION POUR EQUIPE SPORTIVE EN DEPLACEMENT

CAHIER DES CHARGES EN RESTAURATION POUR EQUIPE SPORTIVE EN DEPLACEMENT S o c i é t é F r a n ç a i s e d e N u t r i t i o n d u S p o r t contact@sfns.fr CAHIER DES CHARGES EN RESTAURATION POUR EQUIPE SPORTIVE EN DEPLACEMENT NOTE AUX FEDERATIONS : CONDITIONS D APPLICATION

Plus en détail

07 juillet 11 juillet 2014

07 juillet 11 juillet 2014 07 juillet 11 juillet 2014 Concombre ciboulette Pizza Betteraves et persil Melon Duo carotte et céleri vinaigrette VIANDES Rôti de dinde au jus Omelette à la tomate Longe de porc au romarin s/porc : Blanc

Plus en détail

semaine du 30 novembre au 04 décembre 2015

semaine du 30 novembre au 04 décembre 2015 semaine du 30 novembre au 04 décembre 2015 semaine 2 mache pomme raisin sec mache pomme bœuf mode bœuf mode bœuf poché yaourt aux fuits mixés carottes/pterre carottes/pterre purée pterre/carotte pain jus

Plus en détail

ALIMENTATION DE BEBE : MENUS Source : Bledina.com

ALIMENTATION DE BEBE : MENUS Source : Bledina.com ALIMENTATION DE BEBE : MENUS Source : Bledina.com 0 4 mois Votre bébé vient de naître et pendant 4 mois, il va puiser toutes ses forces dans le lait maternel ou le lait infantile. Age 1ère semaine 2ième

Plus en détail

LUNDI MARDI MERCREDI JEUDI VENDREDI SEMAINE DU GOUT. Saint morêt Petit suisse sucré Gorgonzola à la coupe Tomme grise à la coupe CHELLES

LUNDI MARDI MERCREDI JEUDI VENDREDI SEMAINE DU GOUT. Saint morêt Petit suisse sucré Gorgonzola à la coupe Tomme grise à la coupe CHELLES Période du 5 octobre au 9 octobre Mâche et betteraves Céleri rémoulade Taboulé Salade façon piémontaise (sans jambon) Macédoine, agrémentée de mayonnaise Salade du géant (Cœur de palmier et maïs) Râpé

Plus en détail

LES ALLERGENES SEMAINE DU 25 AVRIL au 29 AVRIL 2016

LES ALLERGENES SEMAINE DU 25 AVRIL au 29 AVRIL 2016 LES ALLERGENES SEMAINE DU 25 AVRIL au 29 AVRIL 2016 macédoine vinaigrette betteraves vinaigrette purée cordon bleu pomme orange radis beurre céleri rémoulade filet de colin citron Ratatouille beignet au

Plus en détail

SEMAINE DU 5 AU 9 OCTOBRE 2015 LUNDI MARDI MERCREDI JEUDI VENDREDI. Celeri remoulade Carottes rapées Rillettes Quiche lorraine

SEMAINE DU 5 AU 9 OCTOBRE 2015 LUNDI MARDI MERCREDI JEUDI VENDREDI. Celeri remoulade Carottes rapées Rillettes Quiche lorraine SEMAINE DU 5 AU 9 OCTOBRE 2015 Celeri remoulade Carottes rapées Rillettes Quiche lorraine Hachis parmentier Rougaille saucisses Bœuf bourguignon Dos de colin PLAT CHAUD, Puree Semoule Petit pois carottes

Plus en détail

ÉQUIVALENCES DE CUISINE: QUANTITÉS, POIDS, TEMPÉRATURES +

ÉQUIVALENCES DE CUISINE: QUANTITÉS, POIDS, TEMPÉRATURES + ÉQUIVALENCES DE CUISINE: QUANTITÉS, POIDS, TEMPÉRATURES + SUBSTITUTIONS ET REMPLACEMENT D INGRÉDIENTS Source : Publié sur WordPress. Theme: Connections by www.vanillamist.com Équivalences de poids et mesures

Plus en détail

Comment équilibrer mon menu journalier en période de fêtes?

Comment équilibrer mon menu journalier en période de fêtes? Comment équilibrer mon menu journalier en période de fêtes? Les repas de fête sont souvent composés de plats plus salés et plus riches en potassium et phosphore que ceux consommés habituellement. Ces repas

Plus en détail

La Balance à index glycémique

La Balance à index glycémique La Balance à index glycémique Elle vous dit tout sur quelque 200 aliments : Index Glycémique, glucides, lipides et calories! fevrier 13_SI680 L index glycémique en quelques mots L index glycémique est

Plus en détail

L alimentation équilibrée des petits (1-6 ans)

L alimentation équilibrée des petits (1-6 ans) L alimentation équilibrée des petits (1-6 ans) L alimentation joue un rôle important dans le développement de certaines maladies (maladies cardio- vasculaires, certains cancers, diabète, obésité, ostéoporose).

Plus en détail

Introduction. Pourquoi des repas végétariens?

Introduction. Pourquoi des repas végétariens? INTRODUCTION Introduction Pourquoi des repas végétariens? Être végétarien, même si c est une option parfaitement cohérente, tant pour notre santé que pour l environnement, n est pas une nécessité. Mais,

Plus en détail

RECETTES pour 4 personnes. Les trempettes

RECETTES pour 4 personnes. Les trempettes 0 RECETTES pour 4 personnes Les trempettes A partir d un yaourt, d un pot de fromage blanc entamé ou de pois chiches mixés (125 g environ) Le jus d un citron ou une cuillère de bon vinaigre Une cuillérée

Plus en détail

GUIDE D ALIMENTATION. Pour l enfant d âge préscolaire

GUIDE D ALIMENTATION. Pour l enfant d âge préscolaire GUIDE D ALIMENTATION Pour l enfant d âge préscolaire ENTRÉE EN MATIÈRE L enfant d âge préscolaire grandit à une vitesse vertigineuse. La petite enfance est aussi une période de la vie qui correspond au

Plus en détail