VOYAGE AU CENTRE DE LA BIÈRE

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1 COMMUNIQUÉ DE PRESSE AVRIL 2014 VOYAGE AU CENTRE DE LA BIÈRE DANS LE PLUS GRAND PÔLE BRASSICOLE FRANÇAIS À OBERNAI La bière est fabriquée suivant un procédé universel, quelle que soit la taille de la brasserie : à Obernai, Brasseries Kronenbourg dispose de toutes les tailles d installation : de la microbrasserie outil pilote à la plus grande chaîne de fabrication de France. La bière est un produit de savoir-faire : à Obernai, Brasseries Kronenbourg réunit des savoir-faire de création (nouveau Centre de Recherche & Développement) et de production (plus grande brasserie de France). À Obernai, Brasseries Kronenbourg réalise 40 % de la production française de bière soit 2,8 milliards de demis. Brasseries Kronenbourg contrôle la qualité de la bière, qui est un produit vivant. La bière n a pas l image que mérite la noblesse du produit : la bière est une boisson de tradition française, à redécouvrir. Fondée à Strasbourg, le 9 juin 1664, Brasseries Kronenbourg célèbre cette année 350 ans au service de la bière. Cela fait 350 ans que Brasseries Kronenbourg crée et développe ses bières avec un tempérament de pionnier et un objectif d excellence. Au sein de sa brasserie d Obernai, plus grand pôle brassicole français, tradition et savoir-faire se perpétuent dans des installations de production de différentes tailles et dans le nouveau Centre de Recherche & Développement Zénith pour garantir des bières de la plus haute qualité mais aussi pour créer de nouvelles recettes qui répondent aux attentes des consommateurs et aux goûts qui évoluent. Aujourd hui, le recul structurel du marché contrebalancé par un mouvement de revalorisation qui n a fait que s amplifier ces dernières années confirme la tendance : les Français boivent moins, mais ils préfèrent s offrir des produits de meilleure qualité. Dans ce contexte, Brasseries Kronenbourg croit plus que jamais au développement de la bière en France et souhaite lui donner l image qu elle mérite. Celle d un produit noble, de longue tradition, composé d ingrédients naturels, et riche en goûts, ce qui lui permet d avoir sa place dans de nombreuses occasions de consommation, dont le repas.

2 KRONENBOURG Logo 350 ANS quadri 14/11/ , rue Salomon de Rothschild Suresnes - FRANCE Tél. : +33 (0) / Fax : +33 (0) Web : Ce fichier est un document d exécution créé sur Illustrator version CS5. 2 COMMUNIQUÉ DE PRESSE 2014 LA BIÈRE EST FABRIQUÉE SUIVANT UN PROCÉDÉ UNIVERSEL QUELLE QUE SOIT LA TAILLE DE LA BRASSERIE. À Obernai, Brasseries Kronenbourg dispose de toutes les tailles d installation : de la microbrasserie - outil pilote - à la plus grande chaine de fabrication de France. Quelles que soient la taille de la brasserie et la quantité des brassins produits, les 5 étapes de fabrication d une bière sont les mêmes : Le brassage consiste à mélanger l eau et le malt, puis à brasser ce mélange à feu doux, en cuve puis dans les chaudières. Au bout de 8 heures, ce brassin est filtré dans une cuve-filtre, et devient bouillon (aussi appelé sucre d orge par les brasseurs). Dans de grandes chaudières en cuivre, toutes ventrues, ce jus sucré est alors soigneusement additionné de houblon et porté à ébullition, avant d être à nouveau filtré pour obtenir le moût. Doux, amer... il est plein de saveurs, mais encore loin du produit bière. Le chillage est l étape transitoire durant laquelle la fermentation est stoppée en refroidissant rapidement la bière jusqu à une température de -1,5 C. La garde ou maturation est l étape finale. Pendant 1 à 3 semaines, la bière placée dans des cuves de garde à une température de 0 C, mûrit, se stabilise et s affine lentement, donnant naissance à la bière. La filtration : après une filtration à froid, la bière est fin prête à être mise en bouteilles, en boîtes ou en fûts, avant d arriver à point sur les tables, délicieusement fraîche, légère et désaltérante, ou plus complexe, puissante et aromatique. La fermentation va alors s opérer : les levures sont ajoutées au brassin pour transformer le sucre en alcool, en arômes et en gaz carbonique. Cette opération se déroule dans de grandes cuves de fermentation pendant 1 à 2 semaines sous haute surveillance. LE BRASSAGE LE CHILLAGE LA FILTRATION LA FERMENTATION LA MATURATION Les 5 étapes d une fabrication industrielle complexe et maîtrisée.

3 3 LA BIÈRE EST UN PRODUIT DE SAVOIR-FAIRE À Obernai, Brasseries Kronenbourg reunit des savoir-faire de création (nouveau Centre de Recherche & Développement) et de production (plus grande brasserie de France) Pour créer de nouvelles recettes, faire varier saveurs et styles, répondre aux attentes des consommateurs, les Maîtres Brasseurs de Brasseries Kronenbourg travaillent en équipe et jouent à l infini avec les ingrédients naturels (malts, du plus pâle au plus foncé, houblons de variétés amères ou aromatiques, la levure qui fait la personnalité unique de chaque bière ) mais aussi les paramètres d élaboration (la température par exemple), le type de fermentation (haute ou basse). Et ainsi, science, technique, expérience et créativité s assemblent. Ce savoir-faire unique est perpétué chez Brasseries Kronenbourg par une équipe de quinze Maîtres Brasseurs experts qui ont en général plus de 20 ans d expérience, période nécessaire pour acquérir un savoir-faire reconnu et maîtriser tous les secrets de fabrication de la bière. Cette expertise française et les équipements dernier cri permettant de faire des essais grandeur nature dans la micro-brasserie du nouveau Centre de Recherche et Développement bénéficient à l ensemble du groupe Carlsberg. Fruits de cette capacité d innovation, de nombreux nouveaux liquides sont venus enrichir récemment la carte des bières de Brasseries Kronenbourg. Ainsi en est-il de Skøll, la bière aromatisée vodka et agrumes venue du Grand Nord, qui a créé l événement en 2013 dans la famille, en plein essor des bières tendances. Ou K by Kronenbourg, la nouvelle bière Kronenbourg Karrément fraîche et fruitée lancée au début de l année Et bientôt, une nouvelle bière enrichira la palette de goûts des bières sans alcool mais non sans saveur. Les installations de production garantissent toujours des bières de la plus haute qualité, fraîchement brassées. D immenses chaudières en inox remplacent les gros chaudrons de cuivre que restituent les images anciennes. À l extérieur, s alignent 53 tanks de fermentation (TOD, Tank Out Door) contenant chacun 4 millions de demis. Le tout est géré à l aide de l informatique. Le conditionnement n est pas en reste avec une surface de mètres carrés et ses 120 machines réparties sur 11 lignes (7 lignes verre perdu, 1 ligne verre consigné, 2 lignes boites et 1 ligne fûts). Il est capable de traiter litres par heure soit l équivalent de bouteilles par heure. 300 références différentes sont produites, mises en pack et sur palettes pour les expéditions, puis acheminées vers le stockage. Enfin, le dispositif logistique, constitué notamment de 14 kilomètres de rail, privilégie le transport par fret ferroviaire qui représente aujourd hui 80 % des flux logistiques.

4 KRONENBOURG Logo 350 ANS quadri 14/11/ , rue Salomon de Rothschild Suresnes - FRANCE Tél. : +33 (0) / Fax : +33 (0) Web : Ce fichier est un document d exécution créé sur Illustrator version CS5. 4 COMMUNIQUÉ DE PRESSE 2014 À Obernai, Brasseries Kronenbourg réalise 40 % de la production française de bière, soit 2,8 milliards de demis, dans la plus grande brasserie de France Obernai 1 bière sur 3 consommée en France est une bière issue de Brasseries Kronenbourg * Sources internes L excellence brassicole de Brasseries Kronenbourg, filiale depuis 2008 de Carlsberg Group, 4 e brasseur mondial, s appuie sur les performances de son outil de production. Toutes les bières de Brasseries Kronenbourg sont fabriquées à Obernai (Bas-Rhin) dans sa brasserie. Celle-ci a vu le jour à la fin du XX e siècle, en 1969, et est aujourd hui la plus grande de France. Elle s étend sur 70 hectares et offre une puissance de production de 7 millions d hectolitres par an, ce qui représente l équivalent d une bière sur 3 consommées en France, soit 40 % de la production totale française de bière.

5 5 LA BIÈRE EST UN PRODUIT VIVANT Brasseries Kronenbourg, c est la bière sous contrôle analyses sont réalisées par an à tous les stades de production : analyses physico-chimiques rigoureuses des produits (couleur, brillance, amertume, densité, alcool, tenue de la mousse ), analyses microbiologiques, prélèvements d échantillonnages réguliers, dégustations en laboratoire, visa des Maîtres Brasseurs lors de la fabrication, tests auprès des consommateurs. Sans compter sur les certifications et origines garanties. 1/ DES ANALYSES AU «ZÉNITH» Fabriquer un produit de grande consommation implique le meilleur contrôle possible de l ensemble de la chaîne de production, de la réception des matières premières à la livraison des produits dans les entrepôts. À Zénith, Centre de Recherche et de Développement d Obernai, des équipes multidisciplinaires réunissant une cinquantaine de personnes assurent l ensemble des analyses pour Brasseries Kronenbourg. Six domaines d expertise sont au service de contrôles de qualité rigoureux des matières premières jusqu aux packagings. Ces contrôles sont effectués à chaque étape de la fabrication, en cours de brassage, de fermentation, de filtration, de stabilisation, de conditionnement, de garde : Matières premières : l excellence d une bière dépend avant tout de la qualité des matières premières mises en œuvre pour sa fabrication. Dès réception, malt (contrôles de l humidité, de la coloration, du PH, etc.), houblon (vérification de l humidité et du pouvoir d amertume), céréales brassicoles (contrôle de la germination, la dormance, les matières azotées, calibrage ), eau (charge minérale, dureté, acidité ou ph, etc.) sont systématiquement analysés. Microbiologie : Brasseries Kronenbourg se doit aussi de maîtriser la qualité microbiologique de ses produits. Pour ce faire, le laboratoire dédié effectue tous les tests pour débusquer les contaminants de la bière, sur les moûts comme sur les produits finis : levures, bactéries et moisissures, pouvant se développer au cours des étapes de fabrication ou de la durée de vie d une bière. Analyses physico-chimiques : un ensemble d analyse physico-chimiques sur le moût, mais également sur la bière en stabilisation après filtration, permet d examiner densité, alcool, extrait, amertume, coloration, ph, etc. Chromatographie : l analyse chromatographique est un outil très performant pour analyser les plus petites substances, tant leur présence que leur concentration. Faux-goûts, volatiles, sucres résiduels, oligo-éléments, etc. sont ainsi identifiés et mesurés de façon extrêmement précise. Stabilité et contrôle produits finis : au terme de son élaboration, la bière est examinée sous toutes ses facettes, sa pétillance, sa tenue de mousse, sa texture, sa brillance, sa transparence, etc. pour une qualité irréprochable. Matériaux d emballages : un certain nombre de tests sont également effectués sur les matériaux d emballage : cartons, étiquettes, capsules, etc. pour vérifier leur résistance au transport, aux manipulations, aux conditions les plus difficiles de stockage (froid, pluie, forte chaleur...).

6 KRONENBOURG Logo 350 ANS quadri 14/11/ , rue Salomon de Rothschild Suresnes - FRANCE Tél. : +33 (0) / Fax : +33 (0) Web : Ce fichier est un document d exécution créé sur Illustrator version CS5. 6 COMMUNIQUÉ DE PRESSE / UN VISA GOÛT DÉLIVRÉ PAR LES MAÎTRES BRASSEURS La dégustation est un élément clé du suivi qualité. Le goût d une bière peut rassembler jusqu à 600 composants organoleptiques. Les techniques modernes permettent d isoler et d analyser la majorité des agents physico-chimiques, mais seule une dégustation experte par les Maîtres Brasseurs de Brasseries Kronenbourg peut évaluer le résultat global. Ainsi, chez Brasseries Kronenbourg, la bière est goûtée à chaque stade de la fabrication. Il s agit à la fois de vérifier que chaque qualité soit conforme à son profil organoleptique standard et d assurer un suivi organoleptique de l évolution des produits dans le temps. Au terme de chacune de ces dégustations successives, l équipe des Maîtres Brasseurs délivre un Visa Goût. Celui-ci est la principale validation qui donne accès à l étape suivante de fabrication. Outre ces contrôles, la qualité est garantie par des homologations et des cahiers des charges signés avec les fournisseurs (Assurance Qualité Fournisseur - AQF) et des certificats de fournisseurs homologués. Mon métier est passionnant : je suis au cœur de la fabrication et mon objectif est d offrir au quotidien une bière de qualité. Je teste la bière chaque jour à différents stades de la fabrication. La dégustation est un moment d une grande richesse car c est entre brasseurs que nous allons partager nos émotions et décrire les saveurs de nos bières. C est un savoir-faire unique. Céline Chauvin, Maître Brasseur chez Brasseries Kronenbourg

7 7 LA QUALITÉ DES PACKAGINGS ÉGALEMENT SOUS HAUTE SURVEILLANCE 3/ LA QUALITÉ CERTIFIÉE Cette haute exigence de qualité qui accompagne l ensemble du processus de production est soulignée par plusieurs certifications. En 1994, Brasseries Kronenbourg a été le premier brasseur en France certifié ISO 9002 pour la gestion de la qualité dans l ensemble de ses sites de production. Aujourd hui, Brasseries Kronenbourg est le premier brasseur en France à s être engagé dans un processus de Certification ISO qu il espère obtenir en Ce label garantit aux consommateurs la sécurité des denrées alimentaires et la qualité du produit. Ces certifications s inscrivent dans une démarche qualité menée par Brasseries Kronenbourg depuis 20 ans et complètent la certification ISO obtenue en 1998 (1 er brasseur au Monde) et l ISO (santé et sécurité au travail) reçue en / KRONENBOURG ET 1664 LABELISÉES «ORIGINE FRANCE GARANTIE» Brasseries Kronenbourg est la première entreprise agroalimentaire et le premier brasseur à avoir obtenu le label Origine France Garantie en 2011 pour ses gammes Kronenbourg et Attribué par un audit effectué par Veritas et répondant à un cahier des charges très strict, il garantit que la production principale a lieu en France (au moins 50 % de la valeur ajoutée acquise en France et le lieu principal de fabrication implanté sur le territoire français). Ce label donne aux consommateurs une plus grande transparence sur l origine du produit. Une très grande attention est apportée lors du remplissage des contenants, fûts, bouteilles et canettes, puis de leur habillage et de la mise sur palettes pour expédition. Sur toute la ligne de conditionnement, de nombreux contrôles et vérifications sont réalisés de manière fiable par les machines et par les hommes. Des appareils de contrôle vérifient ainsi la traçabilité des bouteilles au sortir des dépalettiseurs, la qualité du remplissage avant la pasteurisation, l absence de débris de verre dans chaque bouteille, la finition de chaque bouteille après l étiquetage (absence de fuite, bouchage et habillage corrects ) et, avant la mise en palette, qu aucune bouteille ou canette ne manque dans chaque pack. Ces contrôles automatisés s accompagnent de nombreux autocontrôles effectués par les opérateurs selon un protocole défini par le Service Qualité : pointage de la traçabilité des bouchons, dégustation au départ des étapes de soutirage et de bouchage (4 bouteilles toutes les 4 heures) avec vérification du diamètre de sertissage (20 bouteilles toutes les 4 heures), contrôle du marquage des bouteilles au sortir de l étiqueteuse, et enfin, lors de la mise en packaging, examen soigneux des qualités de finition (étiquette bien positionnée, marquage correct des packs ) au rythme de 24 bouteilles, 1 pack et 1 palette par heure. 1/ de risque de rencontrer un petit défaut contre 1/100 il y a 20 ans En 20 ans, la probabilité de rencontrer un petit défaut (bouteille fuyarde, étiquette collée de travers ) est passée de un pour cent à un pour un million. Ce résultat est devenu possible grâce aux actions de sensibilisation et de formation mais aussi à l évolution technologique des systèmes automatiques de contrôles.

8 KRONENBOURG Logo 350 ANS quadri 14/11/ , rue Salomon de Rothschild Suresnes - FRANCE Tél. : +33 (0) / Fax : +33 (0) Web : Ce fichier est un document d exécution créé sur Illustrator version CS5. 8 COMMUNIQUÉ DE PRESSE 2014 LA BIÈRE N A PAS L IMAGE QUE MÉRITE LA NOBLESSE DU PRODUIT La bière est une boisson de tradition française, à redécouvrir 1/ ANS D HÉRITAGE Née il y a près de 5000 ans en Mésopotamie, la bière est la plus ancienne boisson de l humanité. Appelée sikaru (pain liquide), parfumée de miel, cannelle et autres épices, cette décoction céréalière à la fois nourrissante et désaltérante devient monnaie d échange à Babylone, puis commence à se disséminer. Autour de 3300 ans av. JC, la bière fait la conquête des Egyptiens qui, des pharaons aux ouvriers des Pyramides, raffolent de ce zythum (vin d orge). La bouche d un homme parfaitement heureux est pleine de bière, résume une maxime de l Egypte ancienne. Au cours du 1 er millénaire av. JC, la liqueur noble et puissante chère à Jules César se diffuse dans tout le pourtour méditerranéen et en Europe. Sous le nom de cervoise (de Cérès, déesse des moissons), elle devient la boisson nationale des Gaulois qui la conservent dans de gros tonneaux en bois, dont ils sont les inventeurs. Au-delà des latitudes favorables à la viticulture, elle s implante durablement et devient très populaire. Au Moyen-Age, apparaît le terme de brasserie sous l impulsion de Charlemagne qui réunit les tonneliersbrasseurs en corporation et crée une charte de qualité confiée aux moines. Ces derniers améliorent les techniques de fabrication et l aromatisation. On doit en particulier à l abbesse Hildegarde de Bigen la découverte du houblon qui devance peu à peu les autres plantes amères, gentiane, coriandre, absinthe, sauge, lavande, utilisées à l époque. À partir du XIII e siècle, le métier de brasseur se développe hors des abbayes : les brasseries s organisent en guildes. En 1435, un édit de Jean sans Peur, Duc de Bourgogne, impose le houblon comme arôme principal. En 1489, le mot bière apparaît en France pour la première fois dans les statuts des brasseurs de Paris. Le XIX e siècle marque un tournant décisif dans l art brassicole. Vers 1840, la découverte de la fermentation basse améliore la conservation et produit une bière plus légère et fraîche davantage au goût du consommateur. En 1856, l invention d un refroidisseur de moût permet de fabriquer de la bière toute l année. À la même époque, Hansen identifie les levures, Watt construit sa machine à vapeur (utilisée pour concasser le malt et pomper l eau) qui permet d augmenter la production et une plus grande précision de température. En 1876, grâce à la pasteurisation, la bière garantit une qualité parfaitement stable plusieurs mois. En cette fin de XIX e siècle également, avec l invention des machines frigorifiques et l expansion du chemin de fer, la bière commence à quitter ses fiefs des Flandres et de l Est pour voyager partout en France. Les progrès sont considérables, la demande exponentielle, les brasseurs prennent une nouvelle dimension 1 ère culture de céréales en Mésopotamie, il y avait peut être déjà de la bière à cette époque. La bière arrive en Europe (la cervoise). Le houblon est imposé comme arôme principal de la bière par Jean sans Peur (duc de Bourgogne). En 1489, le mot bière apparaît pour la 1 ère fois en France. Boisson aux propriétés nutritives et désaltérantes, la bière se développe aussi grâce à sa variété de goût av J.C av J.C IV e siècle av J.C Moyen-Âge XV e siècle XIX e siècle XX e siècle 1 ère bière en Irak. Fabrication à partir d orge fermentée dans l eau avec ajout de cannelle, de miel ou d épices. Les moines aromatisent la bière (ex : écorce de chêne). La fermentation basse est inventée dans les monastères, grâce au houblon aseptisant. En 1259, le métier de brasseur apparaît. La bière est fabriquée de manière industrielle. Les nouvelles techniques de refroidissement permettent une fabrication toute l année. La qualité de la bière s améliore grâce à la pasteurisation (Louis Pasteur). Le commerce de la bière se développe avec l expansion du chemin de fer.

9 9 EAU apporte des sels minéraux MALT donne la couleur HOUBLON confère l amertume LEVURE détermine la typicité aromatique de la bière + 90% de la bière le cœur et l âme de la bière l épice de la bière 10 grammes par litre 2/ LA BIÈRE EST CONSTITUÉE DE 4 INGRÉDIENTS NATURELS : L EAU, LE MALT, LE HOUBLON ET LA LEVURE La bière est élaborée à partir d ingrédients issus de la nature : eau, céréales, houblon et levures. À Obernai, une quinzaine de Maîtres Brasseurs les sélectionnent soigneusement et les contrôlent méticuleusement pour proposer une bière au plus haut niveau de qualité : L orge, provenant à 80 % du nord-est de la France, est choisie avec le malteur de Brasseries Kronenbourg. Le houblon, de deux types, amérisant ou aromatique, est sélectionné en fonction de la bière et du goût recherché. Dans chaque type, il existe 15 variétés dont le fameux Strisselspalt cultivé en Alsace, caviar des houblons utilisé notamment pour 1664, et le houblon Tradition apportant son caractère à Kronenbourg Fleuron d Alsace. Les Maîtres Brasseurs 600 tonnes de malt sont livrées chaque jour à Obernai assemblent ce malt et ce houblon aux autres ingrédients nécessaires : L eau, puisée dans la nappe phréatique alsacienne (Brasseries Kronenbourg dispose de cinq puits sur le site d Obernai), fait l objet d une attention toute particulière. Contrôlée en permanence, elle doit être d une pureté et d une composition minérale bien définie. La levure fait la personnalité unique de chaque bière. C est l ingrédient secret du brasseur. Seuls les Maîtres Brasseurs y ont accès. Brasseries Kronenbourg utilise les mêmes souches de levure depuis 1664, cultivée et conservée au cœur de la brasserie à - 80 C, dans une enceinte sous alarme. 1 litre de bière C est 3 semaines au minimum de fabrication, 4,7 litres d eau, 140 grammes de malt, 2 grammes de houblon et 10 grammes de levure.

10 KRONENBOURG Logo 350 ANS quadri 14/11/ , rue Salomon de Rothschild Suresnes - FRANCE Tél. : +33 (0) / Fax : +33 (0) Web : Ce fichier est un document d exécution créé sur Illustrator version CS5. 10 COMMUNIQUÉ DE PRESSE / LA BIÈRE EST MOINS CALORIQUE QUE LE JUS D ORANGE réglisse ). Une belle variation pour diversifier les plaisirs de la dégustation. La bière est une boisson faiblement calorique. Elle est moins calorique que le jus d orange ou que le lait. Sa valeur énergétique en moyenne varie entre 30 et 45 Kcal/100 ml, réparties entre l alcool (70 %) et les glucides (30 %). Environ trois quarts des calories de la bière proviennent de l alcool et un quart des grains. Boisson fermentée à base d ingrédients naturels, la bière, consommée avec modération, a aussi des atouts insoupçonnés. Fabriqué à partir de houblon, d orge et de blé, le breuvage mousseux contient de nombreux éléments nutritifs, sels minéraux, oligoéléments, vitamines, et même des fibres et de précieux antioxydants Variété de teneur en alcool : La bière présente une faible teneur en alcool (en moyenne 5% volume) en comparaison à d autres alcools. Dans la gamme que propose Brasseries Kronenbourg, les degrés varient de moins de 1 % pour Kronenbourg Pur Malt (qui appartient à la catégorie des bières sans alcool - BSA) à 8,5 % pour Grimbergen La Réserve, une bière d abbaye à la saveur ronde et ample. Entre les deux, les blondes classiques tournent autour de 5 % (Kronenbourg 4, 2 % ; Carlsberg 5 % ; 1664 est à 5, 5 % ; 1664 Blanche à 5 % et 1664 Rosé à 5, 5 %) tandis que les bières plus intenses flirtent avec les 6 % (Grimbergen Ambrée est à 6, 5 % et 1664 Millésime à 6, 7 %). vin rouge champagne soft orange boisson énergisante lait cola jus d orange bière Apport calorique moyen (kcal) pour 10 cl 4/ LA BIÈRE OFFRE UNE VARIÉTÉ DE COULEURS, DE GOÛTS, DE DEGRÉS D ALCOOL ET DE MARQUES Éventail de couleurs : La bière est un univers multicolore et Brasseries Kronenbourg en déploie toutes les nuances, de blanche (1664 Blanc, Grimbergen Blanche) à ambrée (Kronenbourg 7.2 ambrée, Grimbergen Ambrée) et brune (Guinness) en passant par rouge (Grimbergen Rouge), rosée (1664 Rosé) et blonde aux reflets variés, tirant vers le doré ou le cuivré (Kronenbourg, Grimbergen Blonde, Carlsberg, 1664, 1664 Gold ) Richesse des goûts : Tous les goûts sont dans la nature de la bière. Une multitude d arômes et de saveurs est apportée par le malt, le houblon et la levure. Au nez puis en bouche, on débusquera les fruits (banane, fraise, pêche, abricot, grenade, mirabelle, poire, agrumes, bergamote ) mais aussi les épices (poivre, vanille, cannelle, girofle ), le miel, les plantes (coriandre, Diversité des marques : au comptoir et sur la table du consommateur, l excellence brassicole de Brasseries Kronenbourg s incarne dans plusieurs marques de référence : Kronenbourg, le grand nom de la bière en France et la bière la plus vendue en France (18 % de parts de marché*), 1664, la bière française la plus vendue au monde (70 pays) et la 3 e marque en France ; Carlsberg, la grande marque internationale, blonde chic et décalée ; Grimbergen, la bière de dégustation la plus demandée, au 2 e rang des bières d abbaye ; enfin Skøll, la dernière-née, qui a réussi son entrée en scène en 2013 et s offre une belle place au rayon des bières tendances. À travers ce portefeuille de marques exceptionnel, Brasseries Kronenbourg détient 30 % du marché. *Source IRI 2013

11 11 5/ LA BIÈRE EST UNE BOISSON CONTEMPORAINE QUI A SA PLACE À L APERITIF ET AU REPAS Pour mettre en valeur toutes les facettes et les saveurs de la bière à travers la notion de dégustation, de convivialité et de partage, Brasseries Kronenbourg s attache depuis plusieurs années à mettre à l honneur la bière à table. La marque 1664 est le fer de lance de cette démarche à laquelle contribuent des chefs réputés. Depuis 2013, Philippe Etchebest défend ainsi le goût à la française et la diversité d expression de 1664 en proposant tout au long de l année des recettes en accord avec les 5 goûts de la gamme 1664, de la fraîcheur (1664 Blanche et 1664 Rosé) à l intensité (1664 Gold et 1664 Millésime) en passant par l équilibre (1664), pour des repas décontractés, des apéritifs spontanés. La marque Kronenbourg invite aussi régulièrement nos plus grands cuisiniers à prendre la bière pour muse. À commencer par les célèbres chefs. Jean-François Piège, Ghislaine Arabian, Christian Constant et Thierry Marx ont à plusieurs reprises relevé le défi des meilleurs accords gourmands à table autour de la palette de goûts de la marque. À TABLE > En apéritif > Avec et dans les mets UN MENU SIGNÉ THIERRY SCHWARTZ POUR BRASSERIES KRONENBOURG LE 4 AVRIL 2014 À Obernai, Thierry Schwartz, chef étoilé du Bistro des Saveurs, a imaginé avec les bières de la gamme 1664 un menu Contemporalité, avec la complicité de son sommelier. «D une saveur délicate et bien équilibrée, soulignée par une touche d agrumes, la 1664 nous permet de commencer en douceur autour de quelques mises en bouche aux saveurs évocatrices de l univers brassicole, bretzel bio et Malt&Truffes, avant de monter crescendo dans les accords mettant en valeur la personnalité de chaque bière tout en exaltant le plat. La 1664 Millésime répond avec panache au foie gras d oie Maréchal de Contades. La 1664 Blanche, fraîche et fruitée avec une pointe d agrumes se révèle un partenaire privilégié, tout en finesse, du turbot sauvage cuit sur l arête, asperges vertes & safran d Alsace. Et pour terminer, la 1664 Rosé s accorde à merveille avec le Paris Brest, ses notes de fruits printaniers venant souligner le praliné noisettes.»

12 KRONENBOURG Logo 350 ANS quadri 14/11/ , rue Salomon de Rothschild Suresnes - FRANCE Tél. : +33 (0) / Fax : +33 (0) Web : Ce fichier est un document d exécution créé sur Illustrator version CS5. 12 COMMUNIQUÉ DE PRESSE 2014 ANNEXES

13 ANNEXE 1 13 INNOVATION AU ZÉNITH Pionnier par tradition, Brasseries Kronenbourg a toujours encouragé l innovation. Depuis le début de l année, le site d Obernai accueille le centre de Recherche & Développement européen du Groupe Carlsberg. Il intervient, à ce titre, dans les projets de développement de l ensemble des filiales du Groupe Carlsberg. Dénommé Zénith, cerveau du groupe en matière d innovation, de recherche et de développement, ce nouveau pôle va jouer un rôle important dans la création de nouveaux produits, tant recettes que packagings. Conçue dans le respect de l environnement, son architecture (signée par le cabinet d architectes strasbourgeois Patrick Schweitzer & Associés) est inspirée des trois éléments clés de la bière. L eau est mise à l honneur avec l installation de bassins à l entrée du centre. Sur l une des façades, un champ de céréales se déploie en sérigraphie tandis que sur une autre grimpent des plants du réputé houblon strisselspalt, variété née dans la région de Strasbourg et qui peut atteindre jusqu à sept mètres de hauteur. L entretien de ces végétaux a été confié aux élèves du lycée agricole d Obernai. L ensemble du bâtiment est revêtu de lamelles de bois naturel offrant une protection solaire. Bénéficiant d équipements de pointe, les équipes multidisciplinaires, une cinquantaine de collaborateurs brassant les nationalités (française, allemande, danoise ), mettent à profit leurs savoir-faire, dans les laboratoires d analyses (sensorielles et physicochimiques), dans la partie process, et dans les bureaux dédiés aux chefs de projets. Ce centre d une surface de m 2 abrite une microbrasserie pouvant recevoir 1 tonne de malt pour des essais grandeur nature, du maltage à la mise en bouteilles en passant par le brassage, la fermentation, le soutirage. Rappelant l exigence d excellence brassicole de Brasseries Kronenbourg, des mots d or scellés dans la pierre du Zénith. Comme le veut la tradition, à la pose de la 1 ère pierre de Zénith, en avril 2013, ont été scellés une canette de bière produite à Obernai et les mots d or de Carl Jacobsen, fondateur de Carlsberg, devenus ceux de Brasseries Kronenbourg : Travailler au sein de nos brasseries implique de se fixer comme objectif constant, indépendamment du profit immédiat, de porter l art de la fabrication de la bière au plus haut degré de perfection afin que l entreprise et ses produits puissent se démarquer et s imposer comme des modèles de qualité aidant à maintenir l art brassicole à un niveau élevé et honorable.

14 KRONENBOURG Logo 350 ANS quadri 14/11/ , rue Salomon de Rothschild Suresnes - FRANCE Tél. : +33 (0) / Fax : +33 (0) Web : Ce fichier est un document d exécution créé sur Illustrator version CS5. 14 COMMUNIQUÉ DE PRESSE 2014 REPORTAGE : À LA DÉCOUVERTE DU CENTRE DE RECHERCHE & DÉVELOPPEMENT Dans le laboratoire central, contrôles et analyses sont effectués sur les matières premières (amertume du houblon, contrôle du malt ) et sur le produit fini, à toutes les étapes de la fabrication. Plusieurs paramètres sont observés : la tenue de la mousse (tests de chute de mousse), le niveau de pétillance (CO 2 ), la mesure de l alcool (aspect règlementaire), des sucres, etc Des contrôles qualité sont aussi régulièrement effectués sur les matériaux de conditionnement. La résistance des bouteilles, l endurance des packs, sont mesurées. C est dans un labo aux airs de cuisine que sont mises au point les nouvelles recettes à l échelle de la bouteille. On y ajuste l amertume, le sucre, l acidité Au terme de nombreux essais avec des formules, des températures et des ingrédients différents, la recette est testée sur l outil pilote. La microbrasserie pilote reproduit l ensemble des équipements industriels nécessaires à la production de bières (de la malterie à la palettisation) et est exploitée pour la création de nouvelles recettes et l analyse de produits en développement, mais aussi le contrôle de la qualité à chaque étape de la fabrication, des matières premières jusqu aux produits finis et les packagings. «La microbrasserie pilote a été déplacée à l identique. Mais à Strasbourg, elle était dispersée sur quatre étages alors que désormais elle déroule désormais de plain-pied toutes les étapes de la fabrication de la bière les unes à côté des autres, dans la logique du process», explique Cathia Gross, Maître Brasseur. À côté de l aire de livraison se trouve l espace de stockage des matières premières utilisées pour le brassage. L outil pilote est doté d un moulin et d une malterie expérimentale ( qui nous offre la possibilité de malter nos céréales, ce que nous ne faisons pas dans l usine de production, précise Cathia Gross), la salle à brasser, les salles de supervision informatisées (qui permettent de piloter les équipements), les chambres froides (où sont manipulées les levures), l atelier de fermentation (qui permet de faire de la fermentation à toute petite échelle, un des gros axes de recherche), la salle de fermentation avec des tanks de 10 à 50 hl (vs 2000, 6000 et hl pour les tanks de l usine) puis la salle de filtration de la bière, dernière étape avant la mise en bouteilles. Entièrement nouvelle, la ligne de conditionnement offre un véritable outil de développement permettant d explorer toutes les possibilités d embouteillage. La soutireuse, par exemple, peut accueillir toutes les formes et grandeurs de bouteilles, et les encapsuler avec tous types de bouchons dont le pull off (capsule adoptée pour Skøll et K by Kronenbourg). Une nouvelle étiqueteuse permet aussi désormais de tester le produit tel qu il sera présenté au consommateur, avec l étiquette finale. Au terme du process, le produit est stocké dans des conditions idéales. Il subit des tests de vieillissement accéléré (il est exposé à toutes sortes de stress, au chaud, au froid, à la lumière, etc.), pour vérifier sa tenue dans le temps. Le produit est suivi tout au long de sa durée de vie (après le soutirage, à 2 mois, à 6 mois et généralement au bout de sa durée de conservation) par le panel de dégustation. Après la phase de création d une nouvelle recette en outil pilote, les premiers essais dans la brasserie sont rigoureusement suivis pour s assurer de la reproduction à l identique à l échelle industrielle de la recette développée et appréciée par le panel de consommateur.

15 ANNEXE 2 15 BRASSERIES KRONENBOURG S ATTACHE A UNE UTILISATION RAISONNEE DES RESSOURCES, DE LA PRODUCTION A LA LIVRAISON DE SES BIERES Brasseries Kronenbourg place sa responsabilité environnementale à un haut degré d exigence. Le bilan de ses engagements se trouve dans son Rapport développement durable Intitulé Dans le respect de l homme et de la nature, disponible sur Éco-conception Les emballages ont un impact environnemental considérable que Brasseries Kronenbourg, adhérent d Eco-Emballages, cherche à diminuer en travaillant sur leur réduction, leur réutilisation, leur recyclage et leur conception. Dans cette démarche, depuis 2011, afin de choisir les emballages les plus respectueux de l environnement, ceux-ci sont analysés par un logiciel LCA (Life Cycle Analysis) qui permet d en mesurer les impacts environnementaux tout au long de leur cycle de vie. besoins énergétiques grâce au biogaz produit sur son site (énergie dans laquelle l entreprise a été pionnière dès 1995). À l horizon 2015, la brasserie n utilisera plus du tout de fioul. Tout au long de la production également, 97 % des déchets banals (déchets et sous-produits, hors drêches et boues) mais aussi l eau, qui entre à 90 % dans la production de la bière, sont recyclés. Chaque année, 1912 millions de m 3 d eau (quantité équivalente à celle que produit une ville de habitants comme Nice) sont traités et dépollués à 98 %. En 1998, Brasseries Kronenbourg a été la première brasserie dans le monde et la deuxième de l industrie agroalimentaire de France à obtenir la certification ISO pour sa gestion environnementale tout au long de son processus de production. Repenser Réduire Emballage durable Réutiliser Baisse constante de la consommation d eau pour fabriquer 1 litre de bière ,7 l. 4,8 l. 1 litre de bière Recycler l. Éco-production Tout au long du cycle de production, Brasseries Kronenbourg diminue sans relâche sa consommation d eau (passée de 12 litres/litre de bière en 1969 à 4,7 litres/litre de bière en 2012) et d énergie (- 30 % depuis 2004), ses émissions de CO 2 (réduites de tonnes chaque année) tout en valorisant au mieux ses déchets. Brasseries Kronenbourg est ainsi aujourd hui le seul brasseur en France à satisfaire près de 20 % de ses ,3 l. 12 l.

16 KRONENBOURG Logo 350 ANS quadri 14/11/ , rue Salomon de Rothschild Suresnes - FRANCE Tél. : +33 (0) / Fax : +33 (0) Web : Ce fichier est un document d exécution créé sur Illustrator version CS5. 16 COMMUNIQUÉ DE PRESSE 2014 Éco-distribution La stratégie logistique de Brasseries Kronenbourg privilégie les modes de transport doux, contribuant significativement à l amélioration de la qualité de l air. Le transfert de la route vers le rail (80 % des flux logistiques) a permis de diviser par 3 en 5 ans (entre 2008 et 2012) les émissions de CO 2 en diminuant le nombre de camions sur les routes ( en 5 ans) : il en résulte tonnes de C0 2 rejetés (1 tonne équivalent carbone correspond par exemple à 1 allerretour Paris/New York en avion pour une personne). Depuis 2012, le ferroutage s est encore intensifié pour s étendre à l acheminement des fournitures. Une solution rail-fleuve entre la brasserie d Obernai (équipée depuis 1969, année de son inauguration, de 14 km de rail) et le port autonome de Strasbourg a également été adopté pour les produits destinés à l exportation. CYCLE DE PRODUCTION : MOINS D ÉNERGIE CONSOMMÉE, MOINS DE CO2 REJETÉ Énergie consommée - 30 % depuis 2004 Chaudière Drêches 1 Production de biogaz Levures Eau consommée - 20 % en 20 ans % 20 % 1 BRASSAGE Recyclage agricole 2 FERMENTATION 3 FILTRATION 4 CONDITIONNEMENT 5 EXPÉDITION Traitement de l eau CO 2 Émissions - 39 % en 10 ans Réduire la consommation d énergie. Depuis 2004, la consommation d énergie nécessaire à la production d un hectolitre de bière a diminué de plus de 30 %. Cette performance est le fruit d investissements successifs réalisés pour moderniser nos installations. Ils ont porté, entre autres, sur l optimisation de la récupération des fumées des chaudières à houblonner et sur la consommation des tours de refroidissement. L amélioration de l isolation des cuves d eau chaude et l optimisation de la récupération des condensats au conditionnement ont également contribué à améliorer la performance énergétique de la brasserie. Réduire les GES (gaz à effet de serre). Entre 2000 et 2010, sur son site d Obernai, Brasseries Kronenbourg a réduit ses émissions de gaz à effet de serre de 39 % par hectolitre de bière produit. Au total, les tonnes de CO2 économisées chaque année représentent l équivalent de vols allers-retours Paris/New York. RAPPORT DÉVELOPPEMENT DURABLE 2013 Rapport RSE, Dans le respect de l homme et de la nature, consultable sur La place importante accordée par Brasseries Kronenbourg à sa responsabilité sociétale et environnementale est détaillée dans le rapport Développement durable publié au début de l année

17 17 BRASSERIES KRONENBOURG, BRASSEUR EN FRANCE DEPUIS 350 ANS 932 * millions d euros de chiffre d affaires (2013) 1210 * collaborateurs passionnés * Sources internes Filiale française du Groupe Carlsberg depuis 2008 et brasseur en Alsace depuis 1664, Brasseries Kronenbourg est le premier brasseur de France. Nous produisons 700 millions de litres de bière par an dans la plus grande brasserie de France à Obernai (Bas-Rhin) et détenons 30% du marché à travers un portefeuille de marques exceptionnel : Kronenbourg (le grand nom de la bière en France), 1664 (la bière française la plus vendue dans le monde), Grimbergen (la bière de dégustation la plus demandée), Carlsberg (la grande marque internationale), Skoll Tuborg (la nouvelle bière tendance)... Brasseries Kronenbourg, ce sont 1210 passionnés de la bière qui réalisent un chiffre d affaires de 932 millions d euros en Excellence Brassicole, Innovation Partagée et Responsabilité Solidaire : c est autour de ces 3 axes que notre entreprise, forte de 350 années d existence, a construit et poursuit son développement.

18 L abus d alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. Avril 2014 CONTACTS PRESSE Brasseries kronenbourg Philippe Collinet Tél philippe.collinet@kronenbourg.com Image et entreprise Jean-Pierre Tuil Laura Benech Tél jptuil@orange.fr