Projet 3.3 Le petit déjeuner des élèves du collège

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1 Projet 3.3 Le petit des élèves du collège Étapes Contenu Modularité Eléments travaillés et Valorisation Collecter, de manière anonyme (loi CNIL), les données auprès des élèves du niveau de scolarisation de l élève ou ceux de tout le collège. Pour chaque élève (hormis peut-être ceux de la classe de l élève en PPRE) il faudra recueillir de manière anonyme ses réponses au questionnaire situé en avant dernière page du projet. Rentrer ces données anonymées dans un fichier tableur (excel, openoffice, ) reprenant les réponses aux différentes questions à l exception éventuellement des élèves de la classe de l élève en PPRE dont les données seront recueillies par l élève lui-même et saisies dans le fichier tableur préparé. Le projet peut être traité dans une classe (par exemple la classe de l élève en PPRE) sur tout un niveau (par exemple quatrième) ou sur tous les niveaux du collège. Le questionnaire peut être allégé selon les besoins. Par exemple les réponses à la question 6 demanderont à l élève une exploitation fine qui ne pourra pas être réalisée sur un nombre trop important de questionnaires dans le temps imparti pour le PPRE. Le dépouillement conjoint de plusieurs élèves en PPRE peut cependant permettre un nombre de données conséquent. Sensibilisation aux trois axes concernant la prise d un petit le matin avant de venir au collège : - Nécessité de manger le matin - Convivialité de ce repas - Equilibre alimentaire Travail préparatoire Rechercher la loi CNIL. Le projet peut être aussi l occasion de sensibiliser les élèves sur la loi informatique et liberté. Pour recueillir les données, on pourra distribuer aux élèves un petit tableau du style celui de l aide 1 et : projeter les questions ou distribuer des questionnaires qui serviront de support ou lire les questions à haute voix (attention cependant aux réponses multiples de la question 6) exiger une réponse complète du questionnaire Dans un souci de simplicité, on pourra également ne pas tenir compte du sexe des élèves et ôter la question 1 du questionnaire. Groupe académique PPRE Grenoble Projet 3.3 : Le petit des collégiens juillet

2 Étape 1 Récupérer les données et les saisir dans un tableur - Réaliser l enquête dans sa propre classe et rentrer les données dans le fichier tableur préparé ou non par le professeur. Aide 1 - Récupérer les données des autres classes installées dans un fichier tableur fourni par le professeur. - Ajouter les données correspondant à sa classe. - Compter le nombre de garçons et le nombre de filles ayant répondu au questionnaire (ou le nombre d élèves ayant répondu au questionnaire si l on ne distingue pas garçons et filles). Aide 2 Usage d un tableur ou non. Le fichier tableur peut être fourni par le professeur ou fabriqué par l élève lui-même à partir de données brutes. Suivant le temps restant, l élève peut commencer à trier les données et traiter les réponses selon l étape 2. Compter le nombre d élèves ayant répondu au questionnaire, permettra un premier pas vers un choix pertinent de données. - Entrer dans une démarche de projet. - Dépouiller les résultats numériques d une enquête. - Saisir des données dans un tableur. On pourra pour simplifier ne retenir que les questionnaires entièrement renseignés afin de faciliter l exploitation des données. Groupe académique PPRE Grenoble Projet 3.3 : Le petit des collégiens juillet

3 Étape 2 Trier, traiter les réponses aux questions et s informer - Exploitation des réponses à la question 2 : caractère, calculer, les effectifs, les fréquences de ces valeurs (en pourcentage arrondi à l unité). Les résultats seront reportés dans un tableau. Il sera intéressant de distinguer filles et garçons. Aide 3 niveau 1suivie éventuellement de l Aide 3 Q2 niveau 2 - Exploitation des réponses à la question 3 : A quel autre effectif du questionnaire doit-il être égal? caractère, calculer, les effectifs, les fréquences de ces valeurs (en pourcentage arrondi à l unité). Les résultats seront reportés dans un tableau. Il sera intéressant de distinguer filles et garçons. Aide 3 niveau 1suivie éventuellement de l Aide 3 Q3 niveau 2 Pourquoi doit-on prendre un petit? Aide 4 Fiche d information Aide 5 - Exploitation des réponses à la question 4 : Comment sont regroupées les données? caractère, calculer, les effectifs, les fréquences de ces valeurs (en pourcentage arrondi à Cette étape 2 pourra se dérouler sur deux ou trois séances. Les calculs de fréquence (facultatifs) seront réalisés de préférence avec un tableur. On peut exploiter les résultats de l enquête en distinguant ou non filles et garçons. Ce travail peut être fait en classe entière puis en PPRE : - complété avec une aide personnalisée - recommencé sur un autre niveau (6 e, 5 e, 3 e ) Les aides «niveau 1» sont plus généralistes et données sur un exemple autre que celui traité dans cette partie. Si l élève en PPRE rencontre des difficultés de transfert, les aides «niveau 2» sont attachées à la situation de l enquête en cours. Exploitation des réponses à la question 3 La réponse à la dernière question pourra être plus ou moins approfondie. On attend au minimum que le petit permet de fournir au corps un apport énergétique et nutritif pour démarrer la journée. Le professeur de SVT pourra être une personne ressource. L élève peut aussi trouver des informations auprès du programme national nutrition santé : ou du guide «J aime manger, j aime bouger : guide nutrition pour les ados» : pdf ou du CD Rom : «viens faire le tour de ton assiette» - Utilisation du vocabulaire spécifique à la statistique. - Etre autonome dans son travail. - Mener à bien un calcul avec un tableur. - Effectuer des calculs de fréquences, de pourcentages, à l aide d un tableur. - Exploiter des données statistiques. - S informer, se documenter : Consulter des bases de données documentaires Identifier, trier et évaluer des ressources Chercher et sélectionner l information demandée - Faire preuve d esprit critique face à l information et à son traitement. Groupe académique PPRE Grenoble Projet 3.3 : Le petit des collégiens juillet

4 l unité). Les résultats seront reportés dans un tableau. Il sera intéressant de distinguer filles et garçons. Aide 3 niveau 1suivie éventuellement de l Aide 3 Q4 niveau 2 - Exploitation des réponses à la question 5 : caractère, calculer, donner les effectifs correspondants. - Exploitation des réponses à la question 6 : On se propose d étudier le caractère «équilibre du petit pris par les collégiens» selon 4 valeurs : La prise d un petit équilibré La prise d un petit sans boisson La prise d un petit sans glucides La prise d un petit sans fruit En utilisant les annexes 1 et 2, reprends les réponses aux questionnaires et classe-les selon ces valeurs. Chaque réponse d élève sera placée dans une seule des quatre valeurs. (Trouve une stratégie pour remplir ainsi le tableau). A quel nombre doit correspondre celui qui se trouve dans la colonne Total? Tu donneras ensuite les effectifs, les fréquences de ces valeurs (en pourcentage arrondi à l unité). On pourra toujours distinguer filles et garçons pour une étude plus précise. Aide 3 niveau 1 disponible gratuitement en en faisant la demande à : deps@cpam-paris.cnamts.fr Il peut aussi utiliser la fiche d information fournie dans l aide 5. Le but de cette exploitation est de faire ressortir la nécessité de manger le matin. Exploitation des réponses à la question 6 Pour cette exploitation les élèves auront à reprendre les fiches réponses individuelles de chaque élève. La manière dont l élève va classer les réponses des élèves qui ne prennent pas un petit équilibré sera intéressante à observer. (par exemple en remplissant le tableau de gauche à droite et en procédant par élimination ). - Prendre des initiatives et des décisions. Groupe académique PPRE Grenoble Projet 3.3 : Le petit des collégiens juillet

5 Exploitation des réponses à la question 7 : caractère, calculer les effectifs correspondants. Rechercher, parmi les élèves qui ne déjeunent pas le matin, combien prennent quelque chose à la récréation. Exploitation des réponses à la question 8 : Donner le pourcentage d élèves qui ressentent un certain malaise en fin de matinée parmi ceux qui n ont pas déjeuné. Exploitation des réponses à la question 9 : Rechercher la bonne réponse à la question posée et donner le pourcentage d élèves qui ont bien répondu à cette question. Aide 4 Fiche d information Aide 5 Exploitation des réponses à la question 7 : La dernière question peut permettre de calculer la proportion d élèves qui ne prennent rien entre le lever et le repas de midi. Exploitation des réponses à la question 9 : On peut ne pas guider l élève pour trouver la réponse à la question posée afin de voir s il a acquis une certaine autonomie dans ses recherches et s il sait réutiliser certains sites ou documents. Groupe académique PPRE Grenoble Projet 3.3 : Le petit des collégiens juillet

6 Étape 3 Représenter ces réponses avec un mode adapté - Choisir un mode de représentation graphique adapté pour rendre compte des réponses aux questions 3, 4, 5, 7 et 8. Aide 6 Pour la réponse à la question 6, représenter graphiquement les résultats du tableau fourni en annexe 2. - Réaliser ces représentations graphiques. Aide 7 Pour représenter les réponses aux questions 2 (en groupant les élèves qui déjeunent tous les jours et ceux qui déjeunent de temps en temps), 6 (en utilisant les résultats du tableau de l annexe 2) et 7, on peut aussi reporter les résultats sur l arbre de l annexe 3. - Evaluation préalable : Quel type de graphique convient le mieux pour illustrer les conclusions suivantes d une enquête sur les accidents de la circulation? Depuis 2001, le nombre de blessés continue de baisser. Plus de la moitié des automobilistes tués sur la route ont moins de 24 ans. En 2005, on déplore une hausse des tués parmi les usagers vulnérables (piétons, cyclistes ou motards). Selon le degré de difficulté de l élève, on se contentera de lui proposer uniquement une représentation sous forme de diagramme en bâtons (ou tuyaux d orgues) ou de diagramme circulaire ; sinon on pourra introduire les histogrammes pour la représentation des réponses à la question 4. Le professeur encadrant jugera aussi de l opportunité de l utilisation de l arbre proposé en annexe 3. - Proposer un mode de représentation approprié pour exprimer le résultat d une enquête. - Prendre des initiatives. - Savoir utiliser un tableur pour représenter graphiquement de résultats. Étape 4 Commenter les résultats de l enquête Question 2 : il sera intéressant de donner le pourcentage d élèves ne prenant aucun petit avant de venir au collège. Question 3 : justifier l intérêt de prendre un petit. Question 5 : mettre en avant le pourcentage d élèves qui déjeunent en famille sans télévision et parler de la convivialité d un tel moment quand cela est possible bien sûr. Question 6 : donner les ingrédients d un petit équilibré et rendre compte du pourcentage des élèves qui prennent un tel petit. Question 7 : comparer les résultats des questions 2 et 7 pour définir la proportion des élèves qui ne prennent aucun aliment entre le lever et le repas de midi. Question 8 : on peut mettre en avant la proportion élevée d élèves qui ressentent un certain malaise en fin de matinée parmi ceux qui ne déjeunent pas. Question 9 : justifier la réponse attendue. Dans cette étape, on pourra ne pas donner les directives ci-contre et demander à l élève ce qu il juge important de mettre en valeur suite aux réponses apportées par les collégiens. Ne pas être trop exigeant sur ce point car l élève peut subir une situation indépendante de sa volonté et cela peut conduire à une stigmatisation. - Raisonner, argumenter, pratiquer une démarche expérimentale. Groupe académique PPRE Grenoble Projet 3.3 : Le petit des collégiens juillet

7 Étape 5 Communiquer les résultats de l enquête Présenter les résultats de cette enquête à la classe sous forme de diaporama ou d affiche. Ajouter des commentaires personnels suite aux résultats chiffrés. Conclure sur le fait que la prise de petit est un élément essentiel à l équilibre alimentaire. Les travaux pourront être présentés sous forme de : Diaporama? Auto évaluation 1 Affiche? Auto évaluation 2 Critères d évaluation de la production : - Pertinence du mode de représentation avec le caractère traité - Soin apporté au travail - Inventivité - Production achevée Une enquête post-action pourrait être réalisée par la suite auprès des élèves concernés et leurs familles. Autre critère d évaluation : Impact de cette présentation sur les habitudes des élèves Pour le mesurer, une enquête rapide auprès des élèves concernés par cette enquête ainsi que de leur famille pourrait être réalisée environ 15 jours après la présentation des résultats. Auprès des élèves en leur demandant : A ton avis qu est-ce qu un petit équilibré? Auprès des parents par un courrier : débutant par la phrase suivante encadrée : La prise de petit est un élément essentiel à l équilibre alimentaire. puis se poursuivant en leur posant 3 questions : - Votre enfant prenait-il son petit régulièrement avant cette enquête : oui non - Depuis cette action, prend t-il un petit régulièrement : oui non A la lecture de la phrase encadrée, allez-vous lui faire changer de comportement alimentaire le matin : oui non - Présenter à la classe (lors d une heure de vie de classe par exemple) les résultats et la démarche poursuivie à travers cette enquête. - Commenter ces résultats à l aide d un langage adapté - Organiser la composition du document et sa mise en forme - Utiliser correctement le français (expression, vocabulaire, sens). Une valorisation des travaux pourrait être que l élève en PPRE propose aux élèves de sa classe, avant de donner les résultats de l enquête, de venir un matin à 8h à jeun, de leur poser quelques questions sur la manière dont ils se sentent (15 minutes environ), puis d organiser la prise d un petit équilibré : pains variés/ confiture/ miel / beurre/ thé / cacao/ café/ jus de fruit/ yaourt/ fruits frais avec les adultes disponibles ce matin là jusqu'à environ 9 h. (Attention cependant à la réglementation sur l apport de nourriture au collège). Cela mettrait en avant l esprit d initiative de l élève : Manifester créativité, motivation à travers des activités conduites ou reconnues par l établissement Groupe académique PPRE Grenoble Projet 3.3 : Le petit des collégiens juillet

8 Votre petit les jours de classe Répondre au questionnaire suivant (entourer votre choix de réponse) : Question 1: Es-tu : a) un garçon b) une fille Question 2 : Déjeunes-tu le matin, les jours où tu viens au collège? a) oui tous les jours b) oui de temps en temps c) jamais Question 3 : Pour ceux qui ont répondu jamais : je ne déjeune pas car : a) je n ai pas le temps b) je n ai pas faim c) ce n est pas une habitude de la famille d) autre raison (à préciser) : Question 4 : Pour ceux qui ont répondu qu ils déjeunent tous les jours ou de temps en temps : combien de temps consacres-tu au petit, les jours de classe? (t = durée en minutes) a) 0 t < 5 b) 5 t < 10 c) 10 t < 15 d) 15 t < 20 e) 20 t < 25 f) 25 t < 30 Question 5 : Pour ceux qui ont répondu qu ils déjeunent tous les jours ou de temps en temps, comment déjeunes-tu? a) en famille, sans télévision b) en famille, devant la télévision c) seul(e) sans télévision d) seul, devant la télévision Question 6 : Pour ceux qui ont répondu qu ils déjeunent tous les jours ou de temps en temps (plusieurs réponses sont possibles) : Tu bois habituellement a) du café f) du café au lait b) du lait nature g) du lait avec du chocolat c) du thé h) du jus de fruits d) du sirop i) rien du tout e) du soda j) Autres réponses : (à préciser).. k) du pain l) de la confiture/du miel m) du beurre n) du sucre p) un produit laitier style yaourt, fromage, Tu manges habituellement q) des biscottes v) Autres réponses : (à préciser) r) des céréales s) des fruits frais ou secs t) du gâteau, de la brioche, un croissant, un pain au chocolat u) rien du tout Question 7 : Que prends-tu à la récréation de 10 heures? a) rien b) viennoiserie (pain au chocolat, croissant, ) c) sucrerie d) autre(s) Question 8 : As-tu parfois l un des symptômes suivant en cours : mal de tête, mal de ventre, difficultés de concentration, sensation de chaleur, troubles visuels? a) oui b) non Question 9 : Selon vous, quel devrait être l apport énergétique du petit, en pourcentage de l apport énergétique global de la journée? a) aucune importance b) 5 c) 10 d) 25 e) 35 ou plus Groupe académique PPRE Grenoble Projet 3.3 : Le petit des collégiens juillet

9 Annexe 1 : Composition pour un petit équilibré selon le modèle français Type d aliments Lait, yaourt et produits laitiers Pain, brioche, céréales pour petit Fruits frais, fruits secs et oléagineux, jus de fruit Une boisson Apport nutritionnel Calcium, protéines Glucides Vitamines et minéraux Apport hydrique Annexe 2 : Tableau d aide à l exploitation des réponses du questionnaire Composition du petit Effectif équilibré sans boisson sans produit laitier sans glucides sans vitamines et minéraux Jamais de petit, mais prise de quelque chose à la récréation du matin Jamais de petit, mais sans prise de quelque chose à la récréation du matin Total Pourcentage Annexe 3 : Arbre de représentation des résultats Prise d un petit équilibré Elèves prenant un petit régulièrement ou occasionnellement Prise d un petit sans boisson Prise d un petit sans produit laitier Elèves (préciser la population étudiée pour l enquête) Prise d un petit sans vitamines et minéraux Elèves ne prenant jamais de petit Elèves prenant tout de même quelque chose à la récréation du matin Elève ne prenant rien à la récréation du matin Groupe académique PPRE Grenoble Projet 3.3 : Le petit des collégiens juillet