FRANÇOIS ET LISE MÉTHOT INC. JUIN - OCTOBRE SAINT-NICOLAS, LÉVIS

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Basile Ruel
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1 FRANÇOIS ET LISE MÉTHOT INC. JUIN - OCTOBRE SAINT-NICOLAS, LÉVIS Grands tunnels P O U R Q U O I p a s? Vincent Méthot François-Guillaume Méthot 1

2 François et Lise Méthot inc. 4 actionnaires et 60 employés saisonniers 32 acres fraises d été (implantation et production) 24 acres en plasticulture lt 32 acres irrigation goutte à goutte et fertigation 8 acres sous bâche (primeurs) 20 acres fraises jours neutres (98 % seascape) 8 acres de framboises (100 % en fertigation) 3,5 ac F. Été en production standard 2,5 ac F. Été sous tunnels en pots (hydroponique) 2 ac F. d automne sous tunnels en plein terre sur paillis noir 1200 plants tomates en serres (hydroponique) 1000 plants bleuets corymbe porcelets (25 kg)/année Notre mise en marché Fraise d été 70 % à 100 % est vendu localement (40 km) 70 % épiceries (livraison directe) et semi-gros 15 % marché public 15 % à la ferme et autocueillette tt 0 à 30 % marché central (Montréal) au besoin Fraises d automne 25 % épiceries 5 % à la ferme 10 % marché public 60 % à Montréal Framboises été 30 % à la ferme et autocueillette 40 % épiceries 25 % marché public Framboises d automne 10 % à la ferme 55 % épiceries 35 % marché public 2

(primeurs) 20 acres fraises jours neutres (98 % seascape) 8 acres de framboises (100 % en fertigation) 3,5 ac F. Été en production standard 2,5 ac F. Été sous tunnels en pots (hydroponique) 2 ac F.

3 Pourquoi? Le défit Ouverture du marché en automne Mise en marché (détail, local) Un marché parallèle à la fraise (juillet à octobre) Une certaine expertise (serre) Problématique interne (sol) Disponibilité de la main-d'œuvre Publication de données intéressantes (100 % à 200 % de rendement de plus) Variétés plus intéressantes t (rendement et qualité) Stabilisé la production (juillet octobre) Protection de la culture (vent, pluie) Prolongation de la saison Nos premières observations L investissement de 0,85 $ à 1,10 $/p 2 (structure et construction) Adaptation de la machinerie (tracteur, pulvérisateur) Variétés plus ou moins adaptées (Paphfinder, Lauren) Rendements supérieurs, Calibre supérieurs (F. été) Qualité très intéressante (vie tablette) Une régie beaucoup plus conscientisée irrigation et fertigation maladie insectes taille ventilation intempéries (vent, neige) récolte protection hivernale 2009 : frais et pluvieux, automne peu ensoleillé 2010 : ensoleillé, chaud et humide Meilleure uniformisation de la récolte dans le temps 3

la main-d'œuvre Publication de données intéressantes (100 % à 200 % de rendement de plus) Variétés plus intéressantes t (rendement et qualité) Stabilisé la production (juillet octobre) Protection de

4 La construction La construction 4

5 Framboises d été en sacs Fertigation - hydroponique Sacs de culture de fibre de coco (18 litres) Framboises d automne En plein terre sur paillis noir 5

6 Été Ouf! Impressionnant! 6

7 Impressionnant! Les variétés d été Témoin Killarney l i champs h Plein Tulamen K81-6 Kilarney Tunnel Lauren Prélude 7

8 Calibre (g) de fruits vendables Prélude Fin juin Mi-septembre 8

9 Rendement kg/ha Les variétés d automne 12 août 17 août 17 août 12 août 31 août 4 août 9

10 Les variétés d automne Où est la rentabilité? La mise en marché (détail vs grossiste) Variétés Coût de production/kg/ha Main-d œuvre ($/dz) Le renouvellement des plants : 3, 4 ou 6 ans Avons-nous une plus value sur le marché? Hors saison (É.-U., Mexique), En saison, Via les grossistes Volume + régularité de livraison + vie tablette = É.-U.-Mexique Avec ou sans RS&DE? (prêt, hypothèque) Au Québec que voulons-nous faire, sous grands tunnels? Cultiver : Faire pousser des plantes Récolter : Collecter les fruits et légumes par cueillette 10

ans Avons-nous une plus value sur le marché? Hors saison (É.-U.

11 Conclusion Finalement, les investissements nécessaires pour cette nouvelle technique de production sont importants, ce qui peut être un frein au développement de la culture de framboisier sous tunnel. Cependant, lorsque les variétés seront bien sélectionnées, il y aura possibilité de couvrir les frais de production fixes tout en améliorant la gestion et ainsi ajuster les coûts variables. Bien entendu, l établissement d une culture sous tunnel doit être prévu à moyen terme; on parle de 3 à 5 ans pour bien implanter la technique et avoir de bons résultats, si techniquement cela est possible. Remerciements François Demers, agr., Club d encadrement technique Écolo-Max Philippe Antoine Taillon, agr., Club Savoir-Serre Luc Urbin, agr., conseiller régional en horticulture du MAPAQ André Carrier, agr., conseiller régional en horticulture du MAPAQ Andrée-Ann Prince, étudiante-stagiaire en agronomie U.L. Ferme Onésime Pouliot, Saint-Jean-de-l Île-d Orléans, Québec TunnelTech, Ontario Récoltech, Saint-Rémi, Québec 11

Bien entendu, l établissement d une culture sous tunnel doit être prévu à moyen terme; on parle de 3 à 5 ans pour bien implanter la technique et avoir de bons résultats, si techniquement cela est

12 P O U R Q U O I p a s? Bonne réflexion 12

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