Newsletter. Centre de Congrès Saint-Etienne. Chocolat. Mars. Spécial Salon Chocolat et gourmandises & Gourmandises Le salon de Saint-Etienne

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1 LETTRE D INFORMATIONS MARS 2015 LES ÉVÉNEMENTS EN IMAGES Janvier - mars 2014 Le salon de Saint-Etienne Newsletter Centre de Congrès Saint-Etienne PARTENAIRE DE LA Mars SAINT-ETIENNE CENTRE DE CONGRES FAURIEL Spécial Salon et gourmandises

2 Quinze jours avant Pâques, le Centre de Congrès de Saint-Etienne organise la deuxième édition du Salon du et Gourmandises du vendredi 20 au dimanche 22 mars Les artisans pâtissiers et chocolatiers à l honneur : Cet événement sera l occasion de découvrir le chocolat et les gourmandises sous toutes leurs formes, de quoi ravir tous les gourmands. Dégustations et ventes, produits et accessoires, ateliers Pâtisserie en présence de Meilleurs Ouvriers de France et Maîtres iers. Lors de l événement, nous aurons l honneur d accueillir Monsieur Jean-Jacques Borne (Meilleur Ouvrier de France pâtissier-glacier), président d honneur des concours du salon. CHOCOLAT & GOURMANDISES, C EST... DES EXPOSANTS Une trentaine d artisans créateurs chocolatiers de toute la France, dont la moitié de notre région, seront présents pour montrer leur savoir-faire et vendre leurs créations gourmandes. Au cours de votre visite, ils vous feront déguster de délicieuses gourmandises telles que chocolats, confitures, gâteaux, miel, viennoiseries, épices, thés, pâtes de fruits, caramels, fruits secs... DES ANIMATIONS De nombreuses animations sont prévues pour rythmer le salon à savoir : des concours, des démonstrations par des professionnels, des défilés et shows, un espace «tout chocolat»,... LA DECOUVERTE DE L HISTOIRE DU CHOCOLAT L exposition plongera les visiteurs dans les origines et l histoire du chocolat, de la récolte à la fabrication. LES MEILLEURS CHOCOLATIERS ET PATISSIERS Des spécialistes de la profession seront présents tout au long du salon : Jean-Jacques BORNE, MOF pâtissier, Institut Culinaire à Saint-Etienne (42). Stéphane HENRIO, Maître ier Kévin DUSSAP, Pâtissier Xavier JOUSSERAND, Pâtissier Pierre DARET, Chef étoilé...

3 Gourmandises & LES ANIMATIONS DÉFILÉS ET SHOWS Découvrez sur le week-end cinq défilés, pour le plaisir des yeux et des Gourmands. Des robes chocolatées réalisées par des Pâtissiers iers en collaboration avec le Lycée Adrien Testud pour la création des robes et l école Darfeuille pour la coiffure et le maquillage Venez admirer le spectacle : Vendredi : 17h Samedi : 11h, 17h Dimanche : 11h, 17h ATELIER «TOUT CHOCOLAT» Pour les enfants : atelier de trempage et dégustation Showroom sur l histoire du chocolat proposé par Weiss LES + DU SALON Ecoutez Activ Radio du lundi 16 au dimanche 22 mars!!! ACTIV vous offre durant la semaine «Tout chocolat» : - vos entrées pour le Salon, - des repas avec surprises chocolatées au Bistrot créatif l Aromatic rue François Gillet à Saint Etienne, - un week-end pour 2 à Bruges avec visite du Musée Choco-Story par tirage au sort vendredi à 18h30 Doublez vos chances au Salon du en jouant aussi sur le stand ACTIV! Distribution de napolitains par notre partenaire Weiss Rémi Pupier (TL7) animera le salon tout le week-end Gourmandises & Le salon de Saint-Etienne partenaire de la Biennale Internationale Design Saint-Etienne Gagnez vos Pass Biennale au Gourmandises & Le salon de Saint-Etienne (par tirage au sort) LESSENS DUBEAU 12MARS 12AVRIL 2015 Tarifs réduits billetterie Biennale - Salon de Saint-Etienne Pass Biennale à 8 (au lieu de 12 ) aux visiteurs munis d un billet d entrée Tarif réduit au Salon de Saint-Etienne proposé aux visiteurs munis d un Pass Biennale

4 LES ANIMATIONS LES DÉMONSTRATIONS Les Pâtissiers - iers de la Région mettront en oeuvre tout leur savoir-faire au travers de démonstrations tout au long du week-end. Jean-Jacques Borne, MOF pâtissier-glacier Institut culinaire à Saint-Etienne vendredi, samedi et dimanche Pierre Daret, Restaurant l Aromatic à Saint-Etienne Samedi Retrouvez samedi et dimanche Kévin Dussap, Pâtisserie Au Pêcher Gourmand à St-Etienne Xavier Jousserand, Pâtisserie Le Croq en bouche à St-Etienne LES CONCOURS Exposition des pièces sur le salon Pour les pros... - La Cabosse du Forez : pièces en chocolat sur le thème du Design Catégorie adultes Catégorie juniors CAP / BEP Catégorie juniors BTM Remise de prix : vendredi 17h Pour les amateurs... Prix du meilleur meilleur chou au chocolat : inscrivez-vous pour participez! catégorie adultes et enfants parrainée par le Progrès Remise de prix : dimanche 17h Les membres du Jury des concours Jean-Jacques Borne, MOF Pâtissier-glacier Stéphane Henrio, Maître chocolatier Martine Goubatian, Journaliste culture loisirs au Progrès

5 LES PATISSIERS ET CHOCOLATIERS LIGERIENS FONT LEUR SHOW AU SALON CHOCOLAT & GOURMANDISES Xavier JOUSSERAND Pâtissier chez Croq en Bouche XAVIER JOUSSERAND Primé l année dernière pour sa duchesse chocolat lors du concours du salon, Xavier Jousserand a également été lauréat du prix MAAF «goût et santé» pour son Croq Velay : panna cotta verveine coulis fraise, biscuit lentille/chocolat. Leur spécialité le Croq en Bouche: mousse chocolat lait, crémeux fruits de la passion, biscuit croustillant praliné Démonstration lors du salon: réalisation de rocher chocolat et oeufs garnies façon oeufs à la coque. Jean Jacques BORNE Meilleur Ouvrier de France en pâtisserie Fondateur de l Institut de l excellence culinaire Jean-Jacques Borne accueille dans sa cuisine tous ceux, qui passionnés, gastronomes, ou tout simplement amateurs chevronnés, ont envie de passer de l autre côté du miroir, de pénétrer dans les coulisses d un vrai professionnel. Jean-Jacques Borne sera également membre du jury pour les concours. Pierre DARET Chef étoilé, Restaurant l Aromatic Mélange de cuisine méditerranéenne et de cuisine du terroir, la cuisine de Pierre Daret a été vite remarquée par les fins gastronomes. Peaufinant sans cesse sa carte, il y met en évidence ses coups de coeur, les produits de saison et les spécialités régionales. Retrouvez Pierre Daret au Salon le samedi. PIERRE DARET JEAN-JACQUES BORNE Kévin DUSSAP Pâtissier au Pêché Gourmand Dans cette pâtisserie au Péché Gourmand, vous trouverez des coffrets de macarons ou de chocolats affichés comme des tableaux où les créations succulentes fourmillent. Kévin Dussap sera présent au Salon le samedi et le dimanche pour des démonstrations gourmandes... KÉVIN DUSSAP

6 INFOS PRATIQUES HORAIRES Vendredi 20 mars : 14h-19h Samedi 21 mars : 10h-19h Dimanche 22 mars : 10h-19h Parking gratuit Entrée visiteur : 5 Gratuit moins de 12 ans LES ECOLES PARTENAIRES DU SALON Le lycée Adrien Testud est un établissement public labellisé «lycée des Métiers de la Mode» qui propose des formations professionnelles préparant aux carrières du «vêtement», du «commerce» et du «pressing». Le lycée Adrien Testud constitue un pôle d excellence. En effet, en proposant des formations du CAP au BAC pro, il sait accueillir tous les publics, élèves et adultes, en formation initiale ou continue, et individualiser les parcours (CAP en un an pour les élèves titulaires d un BAC général ou technologique, CAP en un an pour les adultes en formation continue, positionnement des apprenants). De plus, il dispense une formation post-bac (titre lingerie corsetterie balnéaire) unique en France. L Ecole Darfeuille Au cœur de Saint-Étienne depuis 29 ans, l école DARFEUILLE est le seul établissement de la Loire qui propose l ensemble des diplômes des filières Esthétique et Coiffure. Du CAP au BP, du BAC-PRO au BTS, vous trouverez certainement la formation qui vous convient! L école DARFEUILLE est l interlocuteur privilégié de tous les étudiants passionnés par la coiffure et l esthétique». Collège / Lycée professionnel Sainte-Marie Au départ école ménagère créée en 1933 par les Sœurs Saint Joseph de Lyon, cet établissement est devenu, grâce à l évolution des formations, la transformation des locaux, un lycée professionnel catholique d enseignement labellisé «Lycée des métiers de la vente et de la communication visuelle. MERCI A NOS PARTENAIRES Renseignements : Centre de Congrès 23 rue Ponchardier Saint-Etienne accueil@congres-saint-etienne.com Lycée Adrien Testud SAINT-ÉTIENNE CENTRE DE CONGRÈS SAINT-ÉTIENNE CENTRE DE CONGRÈS 23, 23, rue rue Ponchardier Ponchardier - BP - BP Saint-Etienne Saint-Etienne cedex cedex 2 - France 2 Tél Tél : +33 : +33 (0) (0) Fax - Fax : +33 :+33 (0) (0) accueil@congres-saint-etienne.com Flashcode accès au site Internet Centre de Congrès