Spécialités de gibier

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1 Spécialités de gibier 14 Valable du au Gattiker CH-8807 Freienbach SZ Telefon: Telefax: Suttero CH-9201 Gossau Telefon: Telefax: Gemperli CH-9015 St. Gallen-Winkeln Telefon: Telefax: Reber CH-3550 Langnau i.e. Telefon: Telefax: Suttero CH-9602 Bazenheid CH-6930 Bedano CH-1008 Prilly Viaca CH-6232 Geuensee Telefon: Telefax:

2 La chasse fraîche Sauvage et frais! Quand les feuilles commencent à changer de couleur, quand les voiles de brume s'accrochent dans les haies et le cor de chasse retentit dans les forêts, la saison du gibier est ouverte. La viande de cerf et de chevreuil est l'une des viandes les plus naturelles qui soient. Privilégiée par les gourmets, elle contient peu de matières grasses et de cholestérol, tout en étant riche en protéines, en fer et en autres substances nutritives. C'est ce qui fait de cette viande particulièrement tendre et aromatique, dont la couleur varie du rouge vif au rouge sombre, un aliment très prisé en matière de nutrition et de physiologie. Nous avons sélectionné pour vous les meilleurs morceaux, idéalement conservés et parfaitement parés. Pour donner le jour à des produits de qualité supérieure. 2

3 Cerf Filet mignon de cerf No d'art. NZ: congelé No d'art. EU: congelé No d'art. EU: frais Filet mignon de cerf s. chaînette avec peau NZ/EU Carton à 8-10 kg Entrecôte de cerf No d'art. NZ: congelée Entrecôte de cerf avec peau NZ Entrecôte de cerf No d'art. NZ: congelée No d'art. EU: congelée No d'art. EU: fraîche Entrecôte de cerf sans peau NZ / EU Coin de cerf No d'art. NZ: congelé No d'art. EU: congelé No d'art. EU: frais Coin de cerf pluché NZ / EU Viande à escalopes de cerf No d'art. NZ: congelée No d'art. EU: frais Viande à escalopes de cerf pluchée, 4 pièces NZ / EU Epaule de cerf No d'art. NZ: congelée No d'art. EU: fraîche Epaule de cerf sans os, sans jarret env. 2.2 kg NZ / EU Carton à env kg Ragoût de cerf No d'art. EU: congelé Epaule s. jarret, coupé Racks de cerf No d'art. NZ: congelé No d'art. EU: frais Racks de cerf NZ / EU Rôti de cerf épaule No d'art. EU: congelé No d'art. EU: frais Rôti de cerf épaule Ragoût de cerf No d'art. EU: congelé Cou, coupé 3 Légende: NZ= Chasse d'élevage, Nouvelle-Zélande / EU = Chasse sauvage, Europe/ ARG = sauvage, Argentine

4 Ragoût de cerf No d'art. EU: congelé Jarret, coupé Ragoût de cerf No d'art. NZ: congelé Epaule sans jarret, coupé NZ Emincé de cerf No d'art. EU: congelé No d'art. EU: frais Emincé de cerf Viande de cerf à fabriquer No d'art. EU: congelée Viande de cerf à fabriquer maigre env. 10 kg Carton Viande séchée de cerf No d'art.: Viande séchée de cerf 1/1 env kg NZ 1 pièce Saucisse séchée de cerf No d'art.: Saucisse séchée de cerf 1 paire à 220 gr. Suisse / NZ Sachet transparent Chevreuil Selle de chevreuil avec os No d'art. EU: congelée No d'art. EU: fraîche Selle de chevreuil avec os env. 1.4 kg Carton à 8 pièces Escalopes de chevreuil No d'art. EU: congelées No d'art. EU: fraîches Escalopes de chevreuil pluchées, 4 pièces env. 1.2 kg EU Carton à env kg Sac sous-vide Entrecôte de chevreuil avec peau No d'art. EU: congelée No d'art. EU: fraîche Entrecôte de chevreuil avec peau Coin de chevreuil pluché No d'art. EU: congelé No d'art. EU: frais Coin de chevreuil pluché env. 0.7 kg 4

5 Epaule de chevreuil sans os No d'art. EU: congelée No d'art. EU: fraîche Epaule de chevreuil sans os avec jarret Ragoût de chevreuil coupé No d'art. EU: congelé Cou, coupé Ragoût de chevreuil coupé No d'art. EU: congelé Epaule sans jarret, coupé Ragoût de chevreuil coupé No d'art. EU: congelé Jarret, coupé Emincé de chevreuil No d'art. EU: congelé No d'art. EU: frais Emincé de chevreuil, coupé à la main env. 1.0 kg EU Carton à env. 10 kg Sac sous-vide Viande de chevreuil à fabriquer No d'art. EU: congelée Viande de chevreuil à fabriquer Carton Sanglier Filet mignon de sanglier No d'art. EU: 4250 congelé Filet mignon de sanglier sans chaînnette Entrecôte de sanglier No d'art. EU: 4251 congelée Entrecôte de sanglier Coin de sanglier No d'art. EU: congelé Coin de sanglier pluché Rôti de sanglier épaule No d'art. EU: congelé Rôti de sanglier épaule env. 1.2 kg 5 Légende: NZ= Chasse d'élevage, Nouvelle-Zélande / EU = Chasse sauvage, Europe/ ARG = sauvage, Argentine

6 Carré de sanglier No d'art. EU: congelé Carré de sanglier env. 2.0 kg Carton à env kg Ragoût de sanglier No d'art. EU: congelé Ragoût de sanglier Emincé de sanglier No d'art. EU: congelé Emincé de sanglier coupé à la main Viande de sanglier à fabriquer No d'art. EU: congelée Viande de sanglier à fabriquer env. 10 kg Chamois (sur pré-commande) Selle de chamois No d'art. EU: congelée Selle de chamois avec os Carton à env kg Entrecôte de chamois No d'art. EU: congelée Entrecôte de chamois avec peau Carton à env kg 6

7 Lièvre (sur pré-commande) Râble de lièvre No d'art. ARG: congelé Râble de lièvre avec os env. 500 gr. Argentine Carton à env. 14 kg Filet de lièvre No d'art. ARG: congelé Filet de lièvre sans peau Argentine Carton à env. 6 kg Cuisse de lièvre No d'art. ARG: congelée Cuisse de lièvre avec os env. 0.8 kg Argentine Carton à env. 14 kg Ragoût de lièvre No d'art. NZ: congelé Ragoût de lièvre coupé Civet de chasse Civet de Cerf Premium No d'art.: Civet de Cerf Standard No d'art.: Civet de Chevreuil Premium No d'art.: Civet de Chevreuil Standard No d'art.: Légende: NZ= Chasse d'élevage, Nouvelle-Zélande / EU = Chasse sauvage, Europe/ ARG = sauvage, Argentine

8 Civet de Chamois No d'art.: Civet de Lièvre No d'art.: Civet de Sanglier No d'art.: Garniture / Divers Saucisse à rôtir de sanglier Crue No d'art.: / 2 x 130g / 6 x 130g Saucisse à rôtir de sanglier 130g / pièce EU vac Os de gibier No d'art.: congelé Os de gibier env. 10 kg EU vrac dans le carton Ouvert Spätzli No d'art.: / 250g / 500g / 1.0 kg Spätzli Hilcona Suisse Carton à 5 sachets Carton Salade de racines rouges No d'art.: Salade de racines rouges Sachet à 500g Suisse Carton 10 x 500g Carton Choux rouges No d'art.: Choux rouges cuits Sachet à 500g Suisse Carton 10 x 500g Carton Marrons glacés No d'art.: Marrons glacés / cuits 500 gr. Suisse Sachet à 500g Sachet 8