L eau et votre sante

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1 L eau et votre sante

2 Service public de l eau : qui fait quoi? analyses sont effectuées, de la ressource au robinet du consommateur. Le Syndicat des Eaux d Île-de-France (SEDIF) est propriétaire des ouvrages de production et de distribution (usines, réservoirs, canalisations, etc.). Desservant 144 communes, il est administré par un comité d élus qui vote les investissements et fixe le prix de l eau. Veolia Eau est chargée de l exploitation du service de l eau sous le contrôle du SEDIF et dans le cadre d une délégation de service public. Les usines du SEDIF figurent parmi les plus importantes et les plus performantes du monde. Situées sur les grands cours d eau de la région parisienne (Seine, Marne, Oise), elles produisent chaque année près de 300 milliards de litres pour 4 millions d habitants. Cette eau de surface demande une surveillance continue et des traitements de haut niveau. La sécurité sanitaire de l eau est une préoccupation constante pour le SEDIF et son délégataire. Tous les ans, analyses sont effectuées, de la ressource au robinet du consommateur : 63 paramètres sont contrôlés, dont 54 font l objet de normes réglementaires. Il existe trois niveaux de contrôle : le contrôle sanitaire des DDASS, la surveillance de l exploitant, ainsi qu un contrôle contractuel confié à un laboratoire indépendant. En 2007, Veolia Eau Banlieue de Paris a obtenu la certification ISO 22000, qui valide les procédures mises en œuvre pour assurer la sécurité sanitaire de l eau distribuée. Une synthèse des résultats d analyses est adressée chaque année à l ensemble des consommateurs dans un Petit Guide de l eau spécial. 2 _ L eau et votre santé - Septembre 2008

3 LES LOGES- EN-JOSAS Seine Oise LE-BEL BOUCHARD MARGENCY SAINT-BRICE SOUS-FÔRET HERBLAY MONTIGNY- EAUBONNE LÈS-CORMEILLES MONTMORENCY SARCELLES FRANCONVILLE ERMONT SOISY-SOUS- GROSLAY MONTMORENCY LA FRETTE- DEUIL- SUR-SEINE CORMEILLES- LA-BARRE EN-PARISIS SANNOIS SAINT- ENGHIEN- GRATIEN MONTMAGNY AUVERS-SUR-OISE LES-BAINS PIERREFITTE ÉPINAY- SUR-SEINE VILLETANEUSE LE MESNIL- STAINS DUGNY AULNAY- LE-ROI ARGENTEUIL SARTROUVILLE VILLEPARISIS MÉRY-SUR-OISE LE SEVRAN L'ÎLE- BOURGET VAUJOURS SAINT-DENIS HOUILLES BEZONS LA COURNEUVE BESSANCOURT SAINT-DENIS DRANCY LIVRY-GARGAN COUBRON SAINT-PRIX DOMONT AUBERVILLIERS TAVERNY ÉCOUEN PAVILLONS- PIERRELAYE SAINT-LEU- SAINT-OUEN BOBIGNY CLICHY- BEAUCHAMP LA-FÔRET MONTLIGNON PISCOP CLICHY BONDY LEVALLOIS- PANTIN MONTFERMEIL ANDILLY NOISY-LE-SEC LE RAINCY PERRET VILLIERS- LE PLESSIS- BROU-SUR- LE-BEL BOUCHARD MARGENCY SAINT-BRICE CHANTEREINE PUTEAUX LE PRÉ- SOUS-FÔRET LES VILLEMOMBLE HERBLAY MONTIGNY- SAINT-GERVAIS ROMAINVILLE CHELLES EAUBONNE LILAS LÈS-CORMEILLES ROSNY NEUILLY- MONTMORENCY GAGNY SARCELLES FRANCONVILLE SUR-SEINE ERMONT SOISY-SOUS- VAIRES- GROSLAY NEUILLY- MONTMORENCY BAGNOLET MONTREUIL PLAISANCE NEUILLY- LA FRETTE- DEUIL- SUR-SEINE CORMEILLES- LA-BARRE GOURNAY- EN-PARISIS SANNOIS SAINT- ENGHIEN- GRATIEN MONTMAGNY LES-BAINS FONTENAY- PIERREFITTE VINCENNES LE PERREUX- ÉPINAY- SUR-SEINE VILLETANEUSE SAINT-MANDÉ NOGENT- LE MESNIL- STAINS DUGNY BRY- NOISY- BOULOGNE- AULNAY- LE-GRAND LE-ROI ARGENTEUIL BILLANCOURT SARTROUVILLE VILLIERS- VILLEPARISIS VANVES CHARENTON- SÈVRES ISSY-LES- LE-PONT LE JOINVILLE- SEVRAN MOULINEAUX L'ÎLE- IVRY- SAINT-MAURICE BOURGET LE-PONT MONTROUGE VAUJOURS SAINT-DENIS HOUILLES BEZONS MALAKOFF GENTILLY SUR-SEINE LA COURNEUVE CHAMPIGNY- LE KREMLIN- MAISONS- SAINT-DENIS DRANCY CHAVILLE MEUDON LIVRY-GARGAN VIROFLAY CHÂTILLON BICÊTRE ALFORT ARCUEIL CHENNEVIÈRES- COUBRON BAGNEUX AUBERVILLIERS CLAMART PAVILLONS- ALFORTVILLE FONTENAY- CACHAN VILLEJUIF SAINT-OUEN BOBIGNY CLICHY- AUX-ROSES CLICHY BOURG- VITRY-SUR-SEINE VÉLIZY-VILLACOUBLAY BONDY LE PLESSIS- LA-REINE LEVALLOIS-L'HAŸ- PANTIN MONTFERMEIL ROBINSON NOISY-LE-SEC LE RAINCY PERRETLES-ROSES SCEAUX PUTEAUX LE PRÉ- JOUY- CHÂTENAY-MALABRY CHEVILLY LES VILLEMOMBLE SAINT-GERVAIS ROMAINVILLE CHELLES EN-JOSAS LARUE LILAS CHOISY- ROSNY NEUILLY- GAGNY THIAIS LE-ROI BIÈVRES SUR-SEINE FRESNES NEUILLY- BAGNOLET VERRIÈRES- RUNGIS MONTREUIL PLAISANCE NEUILLY- LE-BUISSON ANTONY ORLY GOURNAY- IGNY FONTENAY- VILLENEUVE-LE-ROI VINCENNES LE PERREUX- MASSY WISSOUS ABLON- SUR-SEINE (2) SAINT-MANDÉ NOGENT- BRY- NOISY- BOULOGNE- LE-GRAND PALAISEAU BILLANCOURT ATHIS-MONS VILLIERS- VANVES CHARENTON- SÈVRES ISSY-LES- LE-PONT JOINVILLE- MOULINEAUX IVRY- SAINT-MAURICE LE-PONT MONTROUGE MALAKOFF GENTILLY SUR-SEINE CHAMPIGNY- Seine LE KREMLIN- MAISONS- JUVISY- CHAVILLE MEUDON VIROFLAY CHÂTILLON ARCUEIL SUR-ORGE BICÊTRE ALFORT CHENNEVIÈRES- BAGNEUX CLAMART ALFORTVILLE FONTENAY- CACHAN VIRY- VILLEJUIF AUX-ROSES CHÂTILLON BOURG- VITRY-SUR-SEINE VÉLIZY-VILLACOUBLAY LE PLESSIS- LA-REINE L'HAŸ- ROBINSON LES-ROSES SCEAUX Marne BROU-SUR- CHANTEREINE VAIRES- Marne LES LOGES- EN-JOSAS JOUY- EN-JOSAS BIÈVRES CHÂTENAY-MALABRY FRESNES CHEVILLY LARUE RIS-ORANGIS (1) THIAIS Seine CHOISY- LE-ROI VERRIÈRES- LE-BUISSON ANTONY RUNGIS ORLY IGNY VILLENEUVE-LE-ROI MASSY (2) WISSOUS ABLON- SUR-SEINE PALAISEAU ATHIS-MONS Eaux de forage Eaux de surface Usines principales Eau de la Marne (usine de Neuilly-sur-Marne) Eau de la Marne (usine d Annet-sur-Marne) Eau de l Oise (usine de Méry-sur-Oise) Eau de la Seine (usine de Choisy-le-Roi) Eau de la Marne ou de la Seine (usine de Choisy-le-Roi ou de Neuilly-sur-Marne selon le quartier) Eau de la nappe du Sparnacien (usine d Aulnay-sous-Bois) Eau de la nappe de l Albien (usine de Maisons-Laffitte) Eau de la nappe de l Albien (usine de Neuilly-sur-Seine) mélangée avec de l eau de la Seine (usine de Choisy-le-Roi) Eau de la nappe du Champigny (usine d Arvigny) JUVISY- SUR-ORGE VIRY- CHÂTILLON RIS-ORANGIS (1) Seine Le SEDIF dessert en eau potable 144 communes, soit 4 millions d habitants. (1) Commune alimentée par convention avec la Communauté d agglomération Évry-Centre Essonne (2) Commune alimentée par convention avec la Communauté d agglomération Europ Essonne surface Usines principales Eau de la Marne (usine de Neuilly-sur-Marne) L eau et votre santé - Septembre 2008 _ 3 Eau de la Marne (usine d Annet-sur-Marne)

4 L eau, élément indispensable à notre santé Composant 60 à 70 % de notre corps, l eau est le garant de notre équilibre physiologique. Élément essentiel du sang, elle sert en particulier à éliminer les substances toxiques du corps et à réguler sa température. La quantité d eau dans notre organisme est ajustée en permanence, et des variations excessives au-delà de 3 % peuvent avoir des conséquences sur la santé (déshydratation par exemple). Le corps humain ne possède pas de réserve d eau, et un apport régulier lui est nécessaire pour compenser les pertes liées à son activité. Chaque jour, 2,5 litres sont éliminés. Les aliments (fruits, légumes, lait...) apportent 1 litre. Il faut donc boire suffisamment tout au long de la journée pour reconstituer ses réserves. Durant son parcours dans la nature, l eau se charge en sels minéraux (calcium, magnésium, potassium, etc.) et en oligoéléments (fer, zinc, cuivre, etc.). L eau est un produit vivant, dont la composition varie selon son origine. La soif apparaît dès que notre corps a perdu 1 % de son eau. C est un signal d alarme. Mais il faut boire avant d avoir soif, afin de maintenir ses réserves en sels minéraux. De plus, certaines personnes ressentent moins la soif que d autres et doivent veiller à boire régulièrement. Les femmes enceintes doivent boire encore davantage : l eau représente jusqu à 90 % du poids du fœtus, elle est également nécessaire au liquide amniotique dans lequel il baigne. De plus, un apport régulier en eau permet de prévenir les infections urinaires et la paresse intestinale. L eau du SEDIF est adaptée aux besoins du nourrisson et peut servir à la préparation des biberons après avoir été bouillie, sauf si le réseau intérieur est en plomb. Au-delà d un certain âge, la proportion d eau dans l organisme peut chuter à 55 % seulement, et les risques de déshydratation sont alors d autant plus grands. En outre, la sensation de soif diminue chez les personnes âgées. 4 _ L eau et votre santé - Septembre 2008

5 Pour les sportifs, boire est indispensable avant l effort, puis par petites quantités tout au long de l activité. En effet, pendant un exercice physique, la température du corps augmente et l élimination d eau par transpiration joue un rôle thermorégulateur. La transpiration est faite d eau et de sels minéraux, il faut donc boire pour compenser la déshydratation. Par ailleurs, un apport en eau favorise l élimination des déchets produits par l organisme après l effort et permet d éviter les crampes musculaires. Eau du robinet, eau de source ou eau minérale? Soumise à une réglementation très stricte, l eau du SEDIF subit des traitements poussés avant d être distribuée au domicile des consommateurs. L eau du robinet provient des cours d eau (eau de surface) ou des nappes souterraines. Soumise à une réglementation très stricte, elle subit des traitements adaptés avant d être transportée dans les canalisations et distribuée au domicile des consommateurs. Elle apporte des sels minéraux nécessaires à l organisme. L eau de source est d origine souterraine. Microbiologiquement saine, sa composition naturelle ne peut être modifiée, sauf par l ajout éventuel de gaz carbonique. Comme l eau du robinet, elle doit satisfaire aux exigences de la réglementation sur les eaux destinées à la consommation humaine. Une eau de source commercialisée sous un même nom peut provenir de sources différentes et de régions parfois éloignées. Les eaux minérales sont également d origine souterraine. Elles ne doivent subir aucun traitement, et certaines sont naturellement gazeuses. Leurs propriétés médicales expliquent que l appellation eau minérale naturelle soit accordée par le ministère de la Santé. Elles ne sont pas soumises aux mêmes normes de potabilité que l eau du robinet et les eaux de source. Il est recommandé de ne pas boire toujours la même eau minérale. L eau et votre santé - Septembre 2008 _ 5

6 L eau du robinet est-elle sûre? Les eaux destinées à la consommation humaine répondent à la réglementation définie dans le code de la Santé publique (articles R et suivants). Les normes sont fixées selon le principe de précaution maximale, c est-à-dire pour protéger les personnes les plus fragiles, comme les enfants et les malades. Elles prennent en compte une consommation quotidienne tout au long de la vie. Pour assurer la sécurité sanitaire des consommateurs, l eau du robinet doit respecter deux conditions essentielles : ne pas contenir de bactéries ni de virus susceptibles de provoquer des maladies ; ne pas présenter de concentrations en substances indésirables ou toxiques au-delà des normes réglementaires. Ce qu il faut savoir Nitrates et pesticides : les normes? Les nitrates sont indispensables à la croissance des végétaux. Tous les organismes vivants en produisent. Leur utilisation intensive comme fertilisants en agriculture explique que l eau brute (rivières, nappes souterraines) en contienne toujours un peu. Cependant, l homme en absorbe surtout dans son alimentation (charcuterie, fruits, légumes, etc.). En ce qui concerne l eau potable, le seuil réglementaire est de 50 milligrammes par litre (mg). L eau du SEDIF présente des concentrations bien inférieures à cette valeur. La présence de pesticides dans la ressource en eau provient des produits de synthèse utilisés pour protéger les récoltes, entretenir les voiries ou pour le jardinage (désherbants, insecticides, fongicides, etc.). L absorption de pesticides, à long terme, peut avoir des effets sur la santé. Les filières de traitement de l eau du SEDIF sont adaptées pour éliminer ces produits et respecter la norme de 0,1 microgramme par litre (µg/l) en sortie d usine. 6 _ L eau et votre santé - Septembre 2008

7 Le calcaire, bon pour la santé? La dureté de l eau est déterminée par sa teneur en sels de calcium et de magnésium. Cette teneur dépend de la géologie des sols traversés et varie beaucoup selon les régions. Une eau dure n a aucune incidence sur la santé. Au contraire, le calcaire est un complément quotidien en calcium pour l organisme. En Île-de-France, la dureté moyenne de l eau brute est comprise entre 20 et 30 degrés français (1 degré français équivaut à 10 mg de carbonate de calcium par litre). L eau distribuée par le SEDIF se situe dans cette fourchette. Le chlore, ami ou ennemi? Le chlore est un garant de la qualité de l eau et agit comme un conservateur alimentaire. Il est utilisé à très faible dose en sortie des usines de production d eau potable, afin de maintenir la qualité bactériologique de l eau pendant son parcours dans les canalisations. Pour faire disparaître l odeur de chlore, il suffit de mettre l eau en carafe pendant une heure au réfrigérateur. On peut y ajouter aussi quelques gouttes de citron. Le plomb, quels risques? Toxique pour l homme à long terme, le plomb est aujourd hui essentiellement présent dans les peintures anciennes. On le trouve aussi dans les immeubles les plus anciens, sur les réseaux d eau privés, lorsque les tuyaux sont en plomb. Sur le réseau public, seuls certains branchements (tuyau reliant la canalisation au compteur) sont en plomb : le SEDIF a entrepris le remplacement de tous ces branchements afin de respecter la norme qui passera en 2013 de 25 µg/l à 10 µg/l. Aucun cas de saturnisme lié à l eau n a jamais été détecté en Île-de-France. L aluminium, quelle réglementation? Les sels d aluminium sont utilisés dans le traitement de l eau potable au stade de la décantation. La réglementation européenne a fixé une référence de qualité à 200 µg/l. Selon l Organisation mondiale de la santé, les connaissances actuelles ne permettent pas de conclure à une toxicité de l aluminium. Dans l eau distribuée par le SEDIF, les teneurs observées sont le plus souvent proches de 50 µg/l. Si votre tuyauterie est en plomb, il est recommandé de laisser couler l eau du robinet quelques minutes après une longue absence. L eau et votre santé - Septembre 2008 _ 7

8 La qualité de l eau dépend aussi de vous L eau peut être conservée dans une carafe au frais pendant quelques heures, pas davantage. Pour préserver la qualité de l eau dans votre installation intérieure, entretenez votre installation tout au long de l année en : supprimant les tuyaux ou appareils inutilisés afin d éviter la stagnation de l eau et le développement de bactéries ; purgeant régulièrement votre ballon d eau chaude (n utilisez pas l eau chaude pour la boisson) ; nettoyant et en détartrant les éléments de robinetterie ; prêtant attention aux précautions d emploi des équipements de traitement d eau (adoucisseurs, etc.). L eau est un produit alimentaire dont la qualité est altérée par la chaleur et la lumière. Par ailleurs : après une longue absence, laissez couler l eau quelques dizaines de secondes avant de la boire ; l eau peut être conservée dans une carafe au frais pendant quelques heures, pas davantage ; renouvelez régulièrement vos glaçons et ne les recongelez pas. Conception et réalisation :. Crédits photo : Getty Images ; Graphic Obsession ; Photothèque Veolia Eau ; Ken Seet/Corbis. Impression : Créalight. Septembre 2008.