Chapitre 2: L'approvisionnement des organes en nutriments

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Quentin Bonin
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1 Chapitre 2: L'approvisionnement des organes en nutriments Ce que je dois savoir : Ce que je dois savoir faire : Indiquer les différences de constitution du contenu En utilisant des documents : du tube digestif, résumer une expérience et donner la conclusion, Dire ce qu est un nutriment, Légender un schéma de l appareil digestif, Indiquer les organes constituant le tube digestif, Faire ou compléter un schéma montrant le trajet Citer une erreur alimentaire et son effet sur la des aliments et des nutriments. santé. En rouge, capacité non maîtrisée, en bleu, capacité maîtrisée. Contrôle Note : /20 Signature : Oral: /10 Exercice : /10 TP: /10 Signature : P1 P31 P32 P33 P34 restituer des connaissances : texte correct: s informer :. réaliser (consigne, graphe, dessin, tb): raisonner, argumenter, démarche communiquer avec outils scientifiques restituer des connaissances : texte correct: s informer :. réaliser (consigne, graphe, dessin, tb): raisonner, argumenter, démarche communiquer avec outils scientifiques Sites internet : ou le serveur du collège. À faire dans le cartable: activités informatiques. Exercice page 74, n 2, q 1, 2, 3. Définitions : Titre du chapitre 2: Évaluation diagnostic: dites ce que vous savez sur la digestion (texte et/ou schéma). SVT5 ème chapitre 2 page 1/7

compléter un schéma montrant le trajet Citer une erreur alimentaire et son effet sur la des aliments et des nutriments. santé. En rouge, capacité non maîtrisée, en bleu, capacité maîtrisée.

2 S'informer à partir de graphiques pour comprendre les liens entre santé et alimentation 1- graphique 1: quand les organes consomment-ils des nutriments? Proposez une explication. 2- graphique 2: à quel moment de la journée les nutriments sont-ils disponibles? Quand sont-ils les plus abondants? Pourquoi? 3- graphique 3: quel est le repas qui manque? Quelle est la conséquence de ce manque? 4- A partir des restes d'aliments, les bactéries contenues dans la plaque dentaire produisent des acides qui détruisent les parties dures des dents. Comment peut-on qualifier le comportement alimentaire montré par le graphique du bas? Quelles conséquences cela a-t-il? Mauvaises habitudes Leurs conséquences Que faire pour les éviter? Risque de prise de poids par stockages des excédents la nuit, creux de 11 heures Risque de prise de poids, risque de caries dentaires Digestion lente, somnolence Formation de caries dentaires P31: Rechercher, reformuler l'information P33: Raisonner, argumenter : Lire et s'informer Rédiger Analyse de graphique SVT5 ème chapitre 2 page 2/7

Quelle est la conséquence de ce manque? 4- A partir des restes d'aliments, les bactéries contenues dans la plaque dentaire produisent des acides qui détruisent les parties dures des dents.

3 Légendez le schéma de l appareil digestif humain en comparant avec la dissection de celui du lapin. P32: Réaliser en respectant les consignes : Légender un dessin SVT5 ème chapitre 2 page 3/7

4 À partir des textes historiques, concevoir et réaliser des expériences pour comprendre ce qu'est la digestion D'après les textes historiques, résumez dans un tableau l expérience, ses résultats et la conclusion. Replacer les auteurs sur une frise temporelle. Auteur / époque expérience résultats conclusion Réaumur Spallanzani Beaumont en classe Schématisez les expériences réalisées: Ce qui est à réaliser: Quelle capacité? Mon travail est bien réalisé si : 1- prendre connaissance des documents. 2- trouver et écrire les éléments importants. 3- proposer une expérience réalisable en classe. P31 : Lire et relever des informations. P34 : Présenter les résultats. P33 : Proposer une expérience, conclure. Tout est lu. Le tableau est bien rempli (juste). Une conclusion correcte est écrite. SVT5 ème chapitre 2 page 4/7

Auteur / époque expérience résultats conclusion Réaumur Spallanzani Beaumont en classe Schématisez les expériences réalisées: Ce qui est à réaliser: Quelle capacité?

5 Schématiser pour comprendre ce que deviennent les nutriments 1- Dans le cartable SVT, prendre "schéma bilan de la digestion". Complétez ensuite le schéma. Le sang contient Entrant dans l'intestin grêle Sortant l'intestin grêle de Glucose (g/l) 0,8 1,5 à 1,8 Autres nutriments (g/l) 4 à 7 35 Reportez ces valeurs sur le schéma de gauche après avoir localisé l intestin grêle. Comment pouvez-vous expliquer les variations de teneur en nutriments du sang entrant et sortant? Que s'est-il passé? 2- Observez la préparation microscopique et comparez dans le cartable SVT avec le document "intestin grêle à différents grossissements ". Comment pouvez-vous décrire l'organe observé? Quel est son rôle? Ce qui est à réaliser: Quelle capacité? Mon travail est bien réalisé si : 1- observer la préparation au microscope. 2- légender le schéma, placer les valeurs de la composition du sang. 3- apporter une réponse au problème posé. P32 : utiliser le microscope. P32 : légender en respectant les conventions, placer les chiffres du tableau. P33 : Raisonner. L'objet est centré, net, au bon grossissement Les légendes et les valeurs sont correctes et bien disposées. Une réponse est rédigée. SVT5 ème chapitre 2 page 5/7

localisé l intestin grêle. Comment pouvez-vous expliquer les variations de teneur en nutriments du sang entrant et sortant? Que s'est-il passé?

6 Vérification expérimentale pour apprendre ce qu'est une alimentation équilibrée 1- Les plateaux disposés devant vous montrent 3 repas : quels sont ceux qui vous paraissent équilibrés? Justifiez votre réponse. Comment pouvez-vous le vérifier? 2- Dans le cartable (ou l'atelier SVT sur le serveur), dans "équilibrer son alimentation», ouvrez le fichier du tableur, enregistrez-le sous un nom personnel puis complétez en lisant bien les consignes. Donnez votre conclusion. Vous pouvez enregistrer votre travail et l'envoyer par messagerie, Apport Norme pt déj déjeuner goûter dîner besoins 0 Energie (KJ) ,0 glucides (g) ,0 lipides (g) ,0 protides (g) Viande, oeuf, poisson Produits laitiers Votre total par repas: Vous avez consommé: Crudités 0 Au cours de la journée Cuidités Répartition idéale: Féculents 0 Sucre et dérivés 0 Plats complets: 0 Matière grasse 0 Tapez le nombre de portions dans la colonne du repas Ce qui est à réaliser: Quelle capacité? Mon travail est bien réalisé si : 1- extraire les informations des documents. 2- indiquer les différents aliments consommés en un jour. 3- apporter une réponse à la question posée. P31 : Lire et relever des informations sur les produits ou dans le cartable. P32 : Utiliser un tableur. P33 : Raisonner. Tout est lu. Les aliments ont été bien placés dans le tableur. Une réponse complète est proposée. SVT5 ème chapitre 2 page 6/7

2- Dans le cartable (ou l'atelier SVT sur le serveur), dans "équilibrer son alimentation», ouvrez le fichier du tableur, enregistrez-le sous un nom personnel puis complétez en lisant bien les

7 Fiche d activité sur les repas et les nutriments : santé et alimentation. Les organes consomment de façon continue des nutriments : ceux-ci leur sont fournis par les aliments après leur digestion. La digestion approvisionne les organes en nutriments. Comment et où les aliments sont-ils digérés? Légender le schéma de l appareil digestif en s aidant du livre page 63 ; observation dissection; Flécher le trajet des aliments. 1- les aliments consommés sont transformés dans le tube digestif. Les aliments introduits dans la bouche passent successivement par l œsophage, l estomac, l intestin grêle et le gros intestin. L ensemble de ces organes constitue le tube digestif. Au cours de ce trajet, les aliments sont transformés: ils sont fragmentés, transformés en bouillie et des excréments sont rejetés par l'anus. Qu est-ce qui transforme les aliments, les rend solubles? Textes historiques et réalisation d une expérience : aliment avec et sans suc digestif, résumer dans un tableau à 3 colonnes. 2- les sucs digestifs transforment les aliments en nutriments solubles. Les sucs digestifs sont sécrétés par divers organes (gl salivaires, estomac, pancréas,...). Ils contiennent des substances actives, appelées enzymes. Ils assurent la transformation des aliments en composés solubles appelés nutriments. Observation du film «Digestion dans l estomac» Les contractions des muscles du tube digestif (mastication, estomac) facilitent l action des sucs digestifs. Comment approvisionner les organes? Il faut envoyer les nutriments dans le sang. Où? Dissection; document intestin à différents grossissements. 3- les nutriments passent dans le sang au niveau de l intestin grêle. La paroi de l'intestin grêle est tapissée de capillaires sanguins disposés en réseau. L'analyse de la composition du sang sortant de ces capillaires montre que les nutriments quittent l'intestin grêle pour aller vers les organes en passant par le sang. Cette absorption est facilitée par la vascularisation de la paroi intestinale. Reprendre de doc de l activité 1et travail sur les dents (maison), feuille tableur sur équilibre alimentaire. 4- des problèmes de sante liés à une mauvaise alimentation. Une bonne denture et une alimentation régulière et équilibrée favorisent le bon fonctionnement du tube digestif et de tous les organes. SVT5 ème chapitre 2 page 7/7

Légender le schéma de l appareil digestif en s aidant du livre page 63 ; observation dissection; Flécher le trajet des aliments. 1- les aliments consommés sont transformés dans le tube digestif.

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