Exercice 13 : Rendement marginal de l énergie chez les vaches laitières

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1 Exercice 13 : Rendement marginal de l énergie chez les vaches laitières Problématique : L'alimentation de la vache laitière repose habituellement sur une couverture stricte des besoins énergétiques grâce à l'apport de concentrés. La modulation de l'apport de concentré est cependant une pratique possible. Nous allons en étudier les effets sur la production laitière et l'état de l'animal. Vache laitière multipare Poids vif : 650 kg TB : 40 g/kg lait TP : 32 g/kg lait Couverture énergétique des besoins : 100% Production laitière : 25 kg/j Liste d aliments : Consignes : Lancer le calcul de la ration pour un taux de couverture des besoins de 100%. Noter l'apport énergétique (UFL). Consulter l'écran "Rendements Marginaux". Prendre les chiffres correspondant à une sous (ou sur) alimentation < à 2 mois. Calculer pour chaque niveau d'apport de concentré : - la production laitière permise (PL en kg) - les apports énergétiques (en UFL) En déduire, pour chaque niveau de concentré, les rendements marginaux au-delà de l'entretien de la quantité de lait (kg lait/ufl). Pour cela, calculer la quantité de lait permise par UFL.

2 Cliquer sur le menu >Animaux puis >Créer un animal Saisir le libellé «Vache laitière Cas 13» puis son poids vif : «650» kg. Modifier son taux protéique : «32» g/kg lait. Indiquer un objectif de production laitière à «25» kg de lait. Cliquer sur >OK.

3 Cliquer sur >Ration >créer une ration Effectuer un clic droit dans cette fenêtre puis sélectionner >Ajouter

4 Dans la case «Type d aliment» sélectionner «Fourrage» puis «Ensilage - Céréale fourragère - Maïs plante entière». Sélectionner : «hachage fin sans conservateur grain laiteux à pâteux mou 28 % MS + 55 jours ap. floraison». Cliquer sur >ajouter. Dans la case «Type d aliment» sélectionner «Concentré, ss-prod» ; Choisir «Céréales» puis retenir «Orge standard» dans la colonne «Concentré».Cliquer sur >ajouter.

5 Dans la case «Nature du concentré» sélectionner «Tourteaux» ; puis choisir «Tourteau de soja 50». Cliquer sur «OK». Sélectionner «à volonté» pour l ensilage de maïs, «premier» pour l orge et «second» pour le tourteau de soja.

6 Cliquer sur l onglet «Animal» puis sélectionner «Vache laitière Cas 13». Lancer le calcul de la ration. Effectuer un clic droit dans la colonne «S1» et lancer >Détail.

7 Noter la valeur UFL apportée par la ration : «16.31». Puis fermer cette fenêtre Effectuer un clic droit dans la colonne «S1» et lancer >Rendement marginaux.

8 Imprimer le résultat obtenu. Calculer les besoins énergétiques d entretien de cet animal (1.4 + (0.006 x Poids Vif)). Dans un tableau, relever les chiffres correspondant à une sous (ou sur) alimentation < à 2 mois, et le bilan UFL. Calculer pour chaque niveau d'apport de concentré : - la production laitière permise (PL en kg) - les apports énergétiques (en UFL) En déduire, pour chaque niveau de concentré, les rendements marginaux au-delà de l'entretien de la quantité de lait (kg lait/ufl). Pour cela, calculer la quantité de lait permise par UFL.

9 Résultats : (1) Apport énergétique pour 25 kg/j = 16,3 UFL (2) Besoins énergétiques d'entretien = 5,3 UFL % couv. BE (3) Variation PL (kg) si <= 2 mois -1,30-0,72-0, ,39 0,59 0,74 (4) Bilan UFL (5) Production laitière PL (kg/j) 23,70 24,28 24, ,39 25,59 25,74 (6) Apport énergétique (UFL) 14,78 15,35 15,87 16,29 16, ,29 (7) Apport énergétique pour la PL 9, , ,41 11, (8) kg lait /UF pour lait 2,5 2,41 2,34 2,28 2,23 2,18 2,15 (9) Besoin UF / kg lait 0,4 0,41 0,43 0,44 0,45 0,46 0,47 (5) = 25 kg lait + (3) (6) = (1) + (4) (7) = (6) (2) (8) = (5) / (7) (9) = (7) / (5) Analyse : Le rendement de l'énergie ingérée pour produire un kg de lait (exprimé en kg lait/ufl apporté au-delà de l'entretien) n'est pas constant. Il diminue quand le taux de couverture du besoin énergétique augmente. Aux taux de couverture des besoins énergétiques de 100%, la vache laitière utilise la totalité de l'apport pour produire du lait, sans variation de poids vif. Cette situation correspond à un rendement de 2,28 kg de lait / UFL (entretien déduit) soit 0,44 UFL / kg de lait. Quand le taux de couverture des besoins énergétiques est inférieur à 100%, la vache laitière compense partiellement le moindre apport énergétique par la mobilisation de réserves : le rendement de l'énergie ingérée est donc accru. Pour un taux de couverture de 91%, le rendement marginal de 2,5 kg lait/ufl correspond à 0,4 UFL/kg lait. A l'inverse, quand le taux de couverture des besoins énergétiques est supérieur à 100%, la vache laitière utilise une partie du supplément énergétique pour construire des réserves : le rendement de l'énergie ingérée est donc plus faible. Pour un taux de couverture de 106%, le rendement marginal de 2,15 kg lait/ufl correspond à 0,47 UFL/kg lait. Le rendement énergétique, pour la production laitière, n'est donc pas constant. Il est d'autant plus faible que la couverture est élevée, c'est à dire que l'apport énergétique croît. Il passe de 2,49 kg lait/ufl pour une couverture de 91 % des besoins énergétiques à 2,13 pour 106%. Ceci illustre la notion de rendement marginal décroissant.

10 Prolongement : On peut également calculer le rendement marginal pas à pas. Pour ce faire, en considérant deux situations voisines, on calcule le rendement "marginal" ainsi : PL(n kg conc.) - PL(n-1 kg conc) kg lait Rdt mgal de l'énergie pour la PL = = exprimée en écart (variation) apport E apport UFL (n kg conc) (n-1 kg conc) On obtient alors : Production laitière (kg/j) 23,70 24,28 24, ,39 25,59 25,74 Apport énergétique (UFL) 14,78 15,35 15,87 16,29 16, ,29 Rdt marginal ( kg lait/ UFL) sur 2 situations voisines On retrouve les mêmes conclusions que précédemment. Quand on accroît l'apport de concentré, le rendement décroît. Le même raisonnement peut s'appliquer à la quantité de matière protéique. Pour cela, il faut calculer les quantités de matières protéiques (QMP) à partir de la production (PL) et du taux protéique (TP) puis le rendement marginal protéique ( kg MP/ UFL) de façon analogue au calcul énergétique réalisé. Cette étude est de niveau BTSA PA. Pour les Bac Pro, il serait judicieux de s'arrêter à la production laitière et au taux protéique et relier ceux-ci à la notion de rythme de distribution du concentré de production.