HORECATEL LE RENDEZ-VOUS DES METIERS DE BOUCHE. Dossier de presse. Du 10 au 13 mars au WEX à Marche-en-Famenne 31/01/13 1/11

Dimension: px
Commencer à balayer dès la page:

Download "HORECATEL LE RENDEZ-VOUS DES METIERS DE BOUCHE. Dossier de presse. Du 10 au 13 mars au WEX à Marche-en-Famenne 31/01/13 1/11"

Transcription

1 Dossier de presse HORECATEL LE RENDEZ-VOUS DES METIERS DE BOUCHE Du 10 au 13 mars au WEX à Marche-en-Famenne HORECATEL est le plus important des rendez-vous professionnels organisés en Belgique francophone. Parmi les nouveautés annoncées pour 2013, notons que le Salon se déroulera désormais sur quatre jours, du dimanche 10 au mercredi 13 mars 2013 (au lieu de 5 jours précédemment). Soit quatre jours de contacts exceptionnels entre les 400 exposants présents et les quelque visiteurs professionnels attendus. HORECATEL comptabilise une fidélisation à hauteur de 75% de ses exposants, expression de son incontournabilité et de sa fiabilité! Citons quelques-unes de ces entreprises fidèles : Interfrost, Unilever Food Solutions, Vandemoortele, Brasserie Duvel, Bofferding, Haacht, De Bocq, Jet Import - Red Bull, Sabemaf/Sechehaye, Casio, Mabru, Ava, Mora, Friesland/Debic, Pastridor/Lantmännen Unibake, Eliona, l'agence de Promotion pour une Agriculture de Qualité (APAQ-W) et l Office de Promotion des produits wallons (OPW), la Fédération Touristique du Luxembourg belge (FTLB), Cnudde, et bien d autres encore! Tous les secteurs sont ainsi représentés : cuisines de collectivité, traiteurs, produits à l attention du professionnel de l Horeca,... Vous l aurez compris, HORECATEL est un rendez-vous incontournable au sein d'une infrastructure professionnelle parfaitement rodée. Au fil de ses allées gourmandes, les visiteurs pourront découvrir quantité de produits de bouche innovants, de bières spéciales, d'innovations culinaires, d'équipements performants, de services personnalisés qui feront la différence au sein de leur établissement. Allier affaires, contacts commerciaux, relations d'affaire et ce, dans une ambiance conviviale, tel est le moteur d'horecatel. Un Salon dont le succès ne s'est jamais démenti depuis sa création, il y a près d'un demi-siècle. La meilleure preuve restant une fidélité exemplaire de la part de ses nombreux exposants, 75 % d'entre eux renouvelant leur présence chaque année. Votre produit est un must, affichez-vous au sein du Palais Gastronomie! L'an dernier, HORECATEL innovait avec l'ouverture de son nouveau palais dédié à la Gastronomie. L'occasion de séduire un nouveau public et de renforcer son positionnement dans la niche des rendez-vous gastronomiques haut de gamme. Les nombreux professionnels et experts des métiers de l'horeca qui ont visité le Palais Gastronomie l'ont confirmé : le bilan des contacts professionnels et commerciaux s'est trouvé majoré avec l'arrivée de ce nouveau concept. En 2013, l'attrait pour le Palais Gastronomie s'amplifie et ce nouveau concept séduit encore davantage les exposants. Produits fins, délicatesses, équipements, vins et spiritueux, presse spécialisée rayonneront au sein de cet espace élégant. Chefs étoilés, experts, gastronomes, journalistes feront l'actualité chaque jour autour de la Master Stage. En 2013, le Palais Gastronomie poursuit son envol et renforce l'attractivité de tout le Salon HORECATEL. Le Palais Gastronomie c'est déjà une trentaine d'exposants inscrits dont : - Un village "Horeca Magazine" construit autour et avec des exposants partenaires de Horeca Magazine, - Un Stand collectif de l'apaq-w et de l'opw, Office des Produits Wallons pour la mise en valeur des producteurs wallons, - Un stand "Saveurs du Luxembourg belge", vitrine des producteurs de la province du Luxembourg, - Le Comptoir hôtelier de la Province de Luxembourg, - Une librairie spécialisée dans la gastronomie, - Le Restaurant VIP géré par le restaurant "La Gloriette" de Marche-en-Famenne (JRE) 31/01/13 1/11

2 LE CONCEPT DU PALAIS GASTRONOMIE Cette année, le Palais Gastronomie sera représenté par Arabelle Meirlaen. La Première Chef de Belgique, en sa qualité d ambassadrice, témoigne de la philosophie que les organisateurs du salon souhaitent insuffler au nouveau concept intégré au sein d HORECATEL. Le concept, riche de partenariats, offrira aux visiteurs des surprises qui éveilleront les 5 sens! 1. L affiche des Chefs de l édition 2013! Au travers de démonstrations prestigieuses sur la Master Stage ou encore dans le cadre du remarquable concours WEXPROCUP, les Chefs du Palais Gastronomie raviront le visiteur professionnel de l Horeca! Ainsi, HORECATEL et GaultMillau vous présentent : - Arabelle Meirlaen, Arabelle Meirlaen à Huy et Ambassadrice du Palais Gastronomie - Christophe Hardiquest, Bon Bon à Bruxelles - Christophe Pauly, Le Coq aux Champs à Soheit-Tinlot - Maxime Collard, La Table de Maxime à Our - Frédéric Caerdinael, Le Sanglier des Ardennes à Durbuy - Luc Broutard, La table du boucher à Mons - Yves Radelet, Fondateur de la société Les Originaux - Benoit Neusy, L Impératif à Mons - Franck Fol, Chef des légumes - René Mathieu, La Distillerie à Bourglinster - Daniel Van Lint, Le Fou est belge à Heure-en-Famenne - Olivier Bauche, La Gloriette à Hollogne - Frans Vandeputte, Le Château de Strainchamps à Fauvillers - Yves Mattagne, Sea Grill à Bruxelles Avec la participation exceptionnelle de François Couplan, Maître en botanique gourmande! Une animation proposée par Philippe Limbourg, Directeur du GaultMillau CLEMENT DESIGN LA CAVE DES SOMMELIERS HORECATECH- ROBOT COUPE MERCEDES - ARABELLE MEIRLAEN & GaultMillau 2. La Sommellerie au rendez-vous! Tout au long du salon, les démonstrations culinaires sucrées et salées seront encore rehaussées par l intervention de sommeliers de notoriété. Pascal Carré, Sommelier-Conseil Premier Sommelier Junior de Belgique 1992 Maître Sommelier des vins de France Meilleur Maître Sommelier de Belgique Sélectionné pour représenter la Belgique au Grand Prix Sopexa international 97 Membre de la Gilde des sommeliers Aristide Spies, Sommelier-Conseil Maître Sommelier des vins de France Finaliste au concours Premier Sommelier de Belgique Prosper Montagné 2004 Meilleur Sommelier de Belgique Trophée Ruinart 2007 Premier Sommelier de Belgique Prosper Montagné Demi-Finaliste du Concours Meilleur Sommelier d Europe 2008 Représentant de la Belgique au concours Meilleur Sommelier du Monde 2010 Détenteur du niveau 3 Master Sommelier London 2012 Candidat représentant la Belgique au concours du meilleur sommelier du monde en mars 2013 à Tokyo Japon Membre de la Gilde des sommeliers Pierr Vicini, Sommelier-Conseil Meilleur Sommelier de Belgique 1990 Expert - Juré Formateur accrédité par le BIVB - Bourgogne 31/01/13 2/11

3 Formateur accrédité par le CIVB Bordeaux Membre de la Gilde des sommeliers LA CAVE DES SOMMELIERS - LA GILDE DES SOMMELIERS 3. Le Palais Gastronomie et PASSION PATISSERIE! Une collaboration qui permettra aux Chefs chocolatiers et pâtissiers d époustoufler les yeux et les âmes gourmandes au travers de démonstrations étonnantes! De plus, HORECATEL et l association Passion Pâtisserie vous présentent : Le prestigieux concours «Trophée Passion Pâtisserie du WEX». L affiche des Chocolatiers! - Jean-Yves Wilmot, Président de Passion Pâtisserie - Pâtisserie Wilmot à Mettet - Serge Alexandre, Chocolaterie Serge Alexandre à Nivelles - François Galtier, démonstrateur international - KKO Creative Chocolate à Binche - Bertrand Burion, lauréat WCM Chocolaterie Bruyerre - Fabrice Collignon, Pâtisserie gastronomique à Bruxelles - Jean-Philippe Darcis, Darcis maître chocolatier à Verviers, Heusy, Bruxelles, Liège, Spa, Namur - Dimitri Salmon, Belgian Chocolate Master La Dacquoise à Gozée - Thierry Wynant, Pâtisserie De Baere à Bruxelles CLEMENT DESIGN LA CAVE DES SOMMELIERS VANHOEBROEK DEBIC CALLEBAUT BRUYERRE HORECATECH ROBOT COUPE & Passion Pâtisserie 4. L exposition de photographies culinaires signées DB Création Entrez dans le Palais Gastronomie au travers du monde merveilleux perçu par l objectif d Anthony Dehez! L artiste photographe proposera aux visiteurs une exposition de ses plus belles photographies et ne manquera pas de prendre l un et l autre clichés des plats sur le grill mais aussi des Chefs en action! Avec le soutien de dbcreation Et «des plus» attractifs attendront encore le visiteur professionnel! La permanence du comptoir hôtelier du Luxembourg belge Le Comptoir hôtelier apportera des conseils spécifiques destinés aux professionnels du secteur hôtelier de la création à la transmission en passant par le développement. La CHAMBRE DE COMMERCE ET d INDUSTRIE DU LUXEMBOURG BELGE LA PROVINCE DE LUXEMBOURG LA FEDERATION HORECA WALLONIE LA FTLB Le Restaurant du Palais Gastronomie Olivier Bauche, Chef de la Gloriette et son équipe vous accueilleront chaque jour avec un menu au choix soit 2 entrées, 2 plats, 1 dessert. LA GLORIETTE JRE MAES INOX RATIONAL HORECATEL WEX.BE Les Prix Innovation /01/13 3/11

4 HORECATEL et HORECA MAGAZINE sont heureux de vous présenter Les Prix Innovation 2013! Se différencier au travers d un nouveau produit ou d une nouvelle gamme, tel est l enjeu du commerce de demain! Des exposants du salon HORECATEL l auront compris et auront décidé d afficher leurs nouveautés et leur savoir-faire créatif dans le cadre du Prix Inovation 2013! Deux catégories de produits seront récompensées : food et non food. La proclamation des résultats aura lieu lors de l inauguration officielle du Salon, le dimanche 10 mars à 12h au sein du Palais Gastronomie. Pour chaque catégorie (food - non food) et outre une belle mise à l honneur, les lauréats pourront remporter : 1er Prix : un publi-reportage dans Horeca Magazine 2ème Prix : 2 menus gastronomiques au restaurant «Les pieds dans le Plat» à Marenne 3ème Prix : une publicité de 1/4 page dans Horeca Magazine Un abonnement à la revue culinaire Cook Magazine sera offert à tous les gagnants. Un Prix Spécial toutes catégories confondues sera décerné à une entreprise présente sur le Palais Gastronomie. Elle se verra remettre l ouvrage d Arabelle Meirlaen Ma cuisine intuitive dédicacé par la Chef, ambassadrice de l événement. Restaurant les Pieds dans le Plat Hotton (Marenne) ARABELLE MEIRLAEN Organisation : et HORECA Magazine PROGRAMME DES ANIMATIONS 31/01/13 4/11

5 Palais Gastronomie - Master Stage Dimanche 10 mars 12H00-13h30 : Inauguration du Salon HORECATEL 13H30-15H00 : François Couplan et la botanique gourmande François Couplan est spécialiste des utilisations traditionnelles des plantes sauvages et cultivées, qu'il a étudiées sur les cinq continents. Ethnobotaniste (Docteur en Sciences, Muséum National d'histoire Naturelle, Paris ; Chevalier de l Ordre du Mérite Agricole) et écrivain, François Couplan est le pionnier de l étude des plantes sauvages comestibles en Europe dont il a commencé à entreprendre le recensement exhaustif voici plus de quarante ans. Il enseigne depuis 1975 les utilisations des plantes sauvages en Europe (France, Suisse, Allemagne, Autriche, Belgique) et aux États-Unis sous forme de stages pratiques sur le terrain auxquels ont participé plus de vingt mille personnes. Il est le créateur de la "survie douce", expériences profondes de vie en harmonie avec la nature. Il a longuement travaillé sur l'alimentation de nos ancêtres au Paléolithique et collabore dans plusieurs pays avec de grands chefs cuisiniers, en particulier avec son ami Marc Veyrat (triple étoilé à Annecy), à la réhabilitation des saveurs oubliées. Il a publié un livre avec Marc Veyrat, l Herbier gourmand, chez Hachette. Depuis plus de trente-cinq ans, François Couplan parcourt la planète à la recherche des utilisations traditionnelles des végétaux dans les différentes cultures qui font la richesse de notre planète : les relations entre hommes et plantes sont innombrables et fascinantes. 15H30-16H15 : Démonstration sucrée à 4 mains par Dimitri Salmon et Bertrand Burion 16H30-17H30 : La maturation et la cuisson de la viande au 21 ème siècle par Olivier Metzger et Luc Broutard de La Table du Boucher. Olivier Metzger dirige avec son frère la société éponyme qui fournit les meilleures viandes sur la place de Rungis. Fournisseur attitré des meilleures maisons étoilées de l hexagone ainsi que de plusieurs grands chefs belges et Luxembourgeois, Olivier est un passionné de viande depuis toujours. Il vous parlera des différents types de viandes rouges et de leur élevage. Luc Broutard, chef de la Table du Boucher est réputé dans toute la Belgique pour ses viandes maturées et pour leur préparation irréprochable. Il vous glissera quelques trucs pour respecter une viande et la servir tendre. 17H45 18H30 : Démonstration sucrée à 4 mains par Alexandre Bourdeau et Jean-Philippe Darcis et Passion Pâtisserie Lundi 11 mars 12H00 17H00 : Concours National de Cocktails Finale de la 52ème édition du Concours National de l'ubb - Union of Belgium's Bartender Les cocktails ont indéniablement la cote et HORECATEL est fier d'accueillir la finale nationale du Concours de cocktails. Cette année, l'ubb rompt avec ses habitudes puisque la finale se déroulera pour la première fois hors de Bruxelles. Les meilleurs barmen du pays se disputeront le titre de Champion de Belgique Et le vainqueur participera au Championnat du monde IBA - International Bartenders Association- qui se déroulera en août prochain à Prague. Le concours accueillera une vingtaine de compétiteurs issus des plus grands établissements Horeca de notre pays. Organisation : UBB Avec le soutien de Horeca Magazine Salle de Conférence du Palais Gastronomie 12H30 13H30 : La cuisine moléculaire, produits et dérivés par Yves Radelet, Les Originaux. Explication et démonstrations de ce que l on utilise, peut utiliser, devrait éviter d utiliser dans la cuisine aujourd hui comme produits, purs ou non. Par Yves Radelet, ancien chef du restaurant éponyme (18/20 GaultMillau) et fondateur de la société Les Originaux. 12H30 16H30 : Séance de dédicaces par Arabelle Meirlaen et Fabienne Effertz Deux femmes, Arabelle Meirlaen et Fabienne Effertz, dédicaceront leur livre le lundi 11 mars dès 14H30 auprès de la Librairie Le Toqué. Ces deux livres sont nominés aux oscars des livres de cuisine, à savoir les Gourmand World CookBook Awards qui seront décernés à Paris le 23 février L ouvrage Ma cuisine intuitive du Chef Arabelle Meirlaen est nominé dans la catégorie «Best Women Chef Cookbook». Le Herve Bien plus qu un fromage est nominé dans la catégorie «Best Cheese Book». 31/01/13 5/11

6 Dans l optique de rendre l intangible tangible et d illustrer au mieux l ouvrage Le Herve Bien plus qu un fromage, une animation sera proposée. Un accord méconnu et inattendu : Thés et Fromages. Présentation et dégustation le lundi 11 mars lors de la séance de dédicaces. En collaboration avec Liping Weng des Feuilles vertes, un spécialiste des thés chinois de petits jardins exclusifs, Fabienne Effertz a développé des accords gustatifs étonnants et innovants. Master Stage 14H00 16H30 : Concours WexProCup Gault&Millau et HORECATEL lancent la deuxième édition du concours WexProCup, d ores et déjà annoncée comme une Grande! Cet événement ouvre les perspectives d une reconnaissance prestigieuse pour les 4 jeunes Chefs, qui devront donner le meilleur de leur savoirfaire sur la Master Stage du Palais Gastronomie, devant un jury de notoriété présidé par le Chef Christophe Hardiquest, Chef du restaurant Bon Bon à Bruxelles. Les jeunes concurrents devront utiliser les produits de l APAQ-W pour construire leur plat et veiller à une mise en exergue des saveurs et des vertus des produits locaux. Les membres du jury sont : Arabelle Meirlaen, Christophe Pauly, Maxime Collard, Frédéric Caerdinael, Luc Broutard, Yves Radelet, Benoit Neusy, Franck Fol, René Mathieu. Les Prix attractifs devraient renforcer le challenge culinaire avec notamment un stage d un mois au sein de l établissement du Chef Christophe Hardiquest. Une animation proposée par Philippe Limbourg, Directeur du GaultMillau et Pascal Carré, Sommelier de la Cave des Sommeliers Les partenaires du concours : GAULTMILLAU APAQ-W - OPT HORECA MAGAZINE CLEMENT DESIGN dbcreation LA CAVE DES SOMMELIERS LAURENT PERRIER NESTLE WATERS 17H15 18H00 : Benoit Neusy, chef de l Impératif, nous parle de poisson. Le poisson ne se cuisine plus comme il y a vingt ans. Four à vapeur, bain d huile, poêle ou four : le chef qui s est récemment fait couronner du titre de Grand de demain de la Wallonie chez GaultMillau, nous dévoile ses techniques et évoque la préparation du poisson dans la cuisine d aujourd hui. 18H30 : Remise des Prix du concours WexProCup 19H00 : La soirée de Gala du Palais Gastronomie Le Restaurant du Palais Gastronomie Mardi 12 mars 8H00 17H00 : Concours Trophée Passion Pâtisserie du WEX «Le design selon Philippe Starck», telle est la thématique lancée par l Association Passion Pâtisserie et selon laquelle 8 candidats Chocolatiers donneront le meilleur pour convaincre le jury de leur savoir-faire! Artistiques, créatives, goûteuses, professionnelles, autant de caractéristiques qui seront évaluées dans la prestation de chaque candidat! Qui remportera la coupe Jacques Rouard? Pour toute information sur le concours : Une animation proposée par Philippe Limbourg et Pascal Carré, Sommelier de la Cave des Sommeliers. BRUYERRE DEBIC COINTREAU VENHOEBROEK HORECATECH CLEMENT DESIGN et Passion Pâtisserie 17H30 : Remise des Prix du concours Trophée Passion Pâtisserie du WEX et Passion Pâtisserie 31/01/13 6/11

7 Mercredi 13 mars 12H15 13H15 : Démonstration de la nouvelle gamme de fonds artisanaux d Unilever par Yves Mattagne Organisation : Unilever Food Solutions 13H15 14H15 : Démonstration sucrée à 4 mains par Jean-Yves Wilmot et Fabrice Collignon et Passion Pâtisserie 14H45 15H30 : Duo sur herbe par Arabelle Meirlaen et René Mathieu Ou quand Arabelle Meirlaen, Première femme Chef de Belgique, croise les herbes et les fleurs avec René Mathieu, chef de l année Luxembourg 2011 chez GaultMillau. Au cours d une séance de démonstration à 4 mains, ils vous démontreront que les herbes et les fleurs n ont pas toutes besoin d être fumées pour faire planer dans l assiette. Du goût, des couleurs et de la chlorophylle sont au programme! 16H00 16H45 : Démonstration par Franck Fol, Le Chef des légumes Cela fait plus de 20 ans que Frank FOL, Architecte culinaire, travaille les fruits et légumes. Véritable lanceur de tendances, il manie comme personne l'art de parfumer un mode de vie sain. Il fut chef de son restaurant "Sire Pynnock" à Leuven durant 16 ans. Après Smaakboom, un snack sain, Exki, la célèbre chaîne de restauration rapide haut-de-gamme, Légumaise, une émulsion de légumes 100% naturelle, le concept Follade, un "Walking Dinner" haut en couleur, son soutien en tant que conseiller culinaire de l'équipe olympique belge en Chine et à Londres, des astronautes et cosmonautes, c'est au tour des explorateurs polaires Dixie Dansercoer et Sam Deltour de succomber à sa philosophie "Pensez légumes". Il a voyagé à travers le monde afin de promouvoir cette philosophie. "La semaine des fruits et légumes" et le concours du "Meilleur restaurant de légumes du Benelux" sont autant d'initiatives lancées avec brio par celui qui est aujourd'hui le président national des "Maîtres- Cuisiniers de Belgique"! 17H00 17H45 : Démonstration sucrée à 4 mains par Thierry Wynant et François Galtier et Passion Pâtisserie PROGRAMME DES ANIMATIONS Stand Animations - Palais 1 Dimanche 10 mars 13H00 : Concours de recettes de produits locaux sur le thème La viande bovine Ce concours s inscrit dans le cadre de la promotion des produits agricoles et plus particulièrement dans le cadre des produits du terroir locaux. L objectif est de faire connaître et de mettre en valeur, par le biais de préparations originales, un produit régional, élevé près de chez nous. Pour cette édition, L APAQ-W insistera plus particulièrement sur la mise en évidence de viande issue des élevages de nos régions toutes races confondues pour autant qu il s agisse d une production wallonne de viande de bœuf. L Agence wallonne pour la Production d une Agriculture de Qualité et l Office de Promotion des produits Wallons vous accueilleront cette année au sein du Palais Gastronomie. De surcroît, l APAQ-W est partenaire du concours WexProCup, se déroulant sur la du Palais Gastronomie le lundi 11 mars à 14H00. Ainsi, une belle valorisation des producteurs locaux sera mise en oeuvre au travers des prestations des Chefs en lice qui utiliseront les produits proposés. Organisation : APAQ-W et OPW APAQ-W : Rue Burniaux, JAMBES T. : 081/ F. : 081/ Stand Animations Lundi 11 mars 31/01/13 7/11

8 14H00 : Démonstrations culinaires : Les produits du Luxembourg belge : originalité, surprise et innovation. Ces démonstrations seront l opportunité pour le Luxembourg belge de valoriser auprès des nombreux professionnels qui visitent HORECATEL les produits issus des terroirs luxembourgeois. Au programme : Trois équipes de deux chefs du Luxembourg belge seront aux fourneaux. Les commentaires seront assurés par Philippe HERMAN, voix bien connue de la Radio. Cette animation complétera la présence de la Fédération Touristique du Luxembourg Belge (stand 6a39) sur HORECATEL mais aussi l initiative de la Province de Luxembourg présente avec un espace «Saveurs du Luxembourg belge» (stand 6ab8). Nous y retrouverons une superbe gamme de productions locales. Organisation : La Province de Luxembourg - La Fédération Touristique du Luxembourg Belge - La FEDHoReCa Luxembourg Stand Animations 15H00 15H45 : Conférence Les caisses enregistreuses dans le secteur Horeca Organisation : Service Public Fédéral Finances Salle de Conférence Palais 3 Mardi 12 mars 12H00 13H30 : Animation Bières et fromages BIÈRE & FROMAGE, UN MARIAGE PARFAIT! Pourquoi ne pas explorer de nouvelles pistes culinaires? Associez bières et fromages! Venez découvrir un monde de saveurs amères, douces, fruitées ou épicées, avec des touches de chocolat ou de noix et des arômes de fleurs. Bière d abbaye, bière ambrée, bière blonde, bière brune, bière fruitée, bière blanche Légères ou fortes, notre pays décline ses bières dans presque toutes les couleurs de l arc-en-ciel. Soyez-en sûr, il y aura toujours un fromage pour accompagner la bière de votre choix. Cet atelier bière et fromage sera animé par les deux spécialistes que sont Frédéric Van Tricht, le maître fromager célèbre d Anvers et Nicolas Soenen, l ambassadeur de bière de la brasserie Duvel Moortgat. Il s'adresse prioritairement aux chefs qui souhaitent intégrer le concept de menus associant "bières et fromages" au sein de leur brasserie. Vu le nombre limité de place pour cet atelier, les inscriptions sont souhaitées à l'avance auprès d'horecatel. 14H00-18H00 : Animation Débit : quizz et dégustations à l aveugle et cours de débit interactif Cette animation vous est proposée par Rudy Beckers, Consultant, Training et Animateur Débit. Elle vise à professionnaliser l'art du bon débit et à valoriser le bon servide de la bières au sein des établissements horeca. A partir de 14H00 : animation avec le public, quiz sur la bière et dégustation à l'aveugle 16H30 17H30 : Concours de débit interactif pour le public 17H45-18H00 : Concours de débit pour les 10 meilleurs participants avec remise de diplôme Avec la collaboration des Brasseries partenaires : Duvel Moortgat - Brasserie Huyghe - Brasserie Bosteels - Et la société Antoine S.A., comptoir et matériel de débit Stand Animations Mercredi 13 mars 13H00 17H30 : Concours "La Gastronomie en Cuisson sous-vide ", 21ème édition Thème 2013 : Ballottine de volaille fermière farcie selon votre inspiration et son trio de légumes de saison. L apparition de la technique de la cuisson sous-vide, en restauration, date des années septante. Développée à l époque par Georges Pralus pour le restaurant des frères Troisgros en France, elle est aujourd hui de plus en plus utilisée par les traiteurs et les grands chefs. Cette cuisson à basse température, soit entre 65 et 100, présente bien des avantages : grâce à la durée de vie du produit cuisiné sous-vide, le restaurateur peut planifier son travail sur la semaine et le jour du service, il peut présenter un produit qui n a rien perdu de son aspect original et de ses propriétés alimentaires. Ce concours national de cuisson sous-vide, unique en Belgique, s adresse aux élèves des écoles hôtelières dans l optique de parfaire leur maîtrise de la technique du sous-vide et des normes d hygiène tout en l associant à la recherche de saveurs originales. Cette année, le concours se corse! Les huit candidats finalistes, issus des écoles hôtelières de tout le pays, se disputeront en direct, et ce devant un parterre d observateurs encore plus avisés qu à l accoutumée... Les membres du jury présidé par Frédéric Bloemers, Inspecteur pédagogique pour le secteur Hôtellerie-Alimentation auprès de la Fédération Wallonie-Bruxelles, sont : Martine Sevrin, Chargée de mission au SFMQ, Direction Générale de l'enseignement Obligatoire - Claudine Bertrand, Inspectrice honoraire - Alexander HEEREN, Channel Marketing Manager HoRe Unilever Foodsolutions - Frank FOL, Le Chef des Légumes & Président des Maîtres Cuisiniers de Belgique - Catherine GAUDISART, Rédacteur en chef du magazine Gastromania - Benoit BOURIVAIN, Traiteur 31/01/13 8/11

9 Paulus, Maître Cuisinier de Belgique - Denis DEPRETRE, Conseiller culinaire en cuisson Sabemaf Sechehaye - Martine FRETIN, Agence Fédérale pour la Sécurité de la Chaine Alimentaire - Giovanni MARTINO, Sous-chef de cuisine. Venez suivre ces élèves, leur travail en cuisine ouverte et la présentation de leurs recettes aux membres du jury. SABEMAF/SECHEHAYE - UNILEVER - SAVERIN - POULET D ARDENNE Stand Animations 15H00 15H45 : Conférence Les caisses enregistreuses dans le secteur Horeca Organisation : Service Public Fédéral Finances Salle de Conférence Palais 3 LE PROGRAMME DES CONFERENCES Lundi 11 mars 09H00 12H00 : Conférence La Durabilité Que se cache-t-il derrière la notion de durabilité? People, Profit, Planet Mais encore? La durabilité, le sociétalement responsable, l environnemental ou l écologique suivent une philosophie d actions et de consommation qu il convient d éclairicir. Quelle est notre responsabilité en tant que consommateur? Quels sont les conséquences impactantes de notre mode de consommation? Comment utiliser les ressources disponibles en regard des impératifs de protection des générations futures, de l humanité? Que signifie durabilité à long terme et quelles en sont les perspectives? Pour reprendre les dires de la Commission mondiale en charge des questions environnementales et du développement de l'organisation des Nations Unies : «Le développement durable est un développement qui répond aux besoins du présent sans compromettre la capacité des générations futures à satisfaire à leurs propres besoins. Ainsi, nous souhaitons mettre en exergue les trois piliers du développement durable au travers de différents indicateurs de gestion : la norme ISO pour l'environnement, le standard SA 8000 pour les fournisseurs, la spécification OHSAS pour l'hygiène, la santé, et la sécurité au travail. Les orateurs de ce congrès vous présenteront leurs idées et questionnements relatifs à ce sujet passionnant et vital. Organisation : ASFORCOL Salle de Conférence Palais 3 15H00 15H45 : Conférence Les caisses enregistreuses dans le secteur Horeca Organisation : Service Public Fédéral Finances Salle de Conférence Palais 3 Mardi 12 mars 16H00 16H45 : «Encore plus de clients grâce à la réservation en ligne et aux outils mobiles!» par Marc François, consultant e-business et e- tourisme Encore plus de clients grâce à la réservation en ligne et aux outils mobiles! Augmentez votre chiffre d'affaire et démarquez-vous! Découvrez les enjeux et gérez votre communication en ligne en 2013! Lors de cette conférence, vous apprendrez comment : - Donner plus de visibilité à votre établissement - Augmenter les réservations - Maîtriser les nouveaux outils de communication - Renforcer votre rentabilité tout en offrant une expérience de séjour réussie à vos clients Seront aussi abordés : Campagnes ing, Vidéo pour le web, Photos attractives, Panoramas 360, géolocalisation. Salle de Conférence du Palais Gastronomie Palais 6 31/01/13 9/11

10 Mercredi 13 mars 09H00 12H00 : «Maîtriser et réduire les coûts énergétiques de mon entreprise» par la Fédération Horeca Wallonie Dans le contexte économique actuellement difficile, les entreprises Horeca doivent plus que jamais entamer une démarche proactive, leur permettant d accentuer leurs marges bénéficiaires, d une part, en concrétisant de nouvelles opportunités (augmenter leurs recettes) et d autre part, en réduisant des coûts de fonctionnement importants (diminution de leurs charges). Parmi ces coûts de fonctionnement, les coûts énergétiques prennent de plus en plus d ampleur, tant il est vrai que la libéralisation du marché de l énergie ne semble pas générer les réductions tarifaires attendues. De son côté, le Gouvernement wallon souligne, depuis plusieurs années, l importance des matières Energie et Ecologie, notamment en élaborant son Plan Marshall 2.vert. De nombreuses entreprises se sont pleinement inscrites dans cette dynamique, par exemple, en investissant dans l installation de panneaux photovoltaïques, qui leur permet de produire leur énergie propre et le cas échéant, de négocier la vente de certificats verts. Malheureusement, force est de constater que la situation n est pas simple, vu la multiplicité des intervenants, qu ils soient producteurs, transporteurs, régulateurs, etc. Les hôtels et restaurants sont assurément des entreprises «énergivores» qui doivent nécessairement maîtriser et réduire leurs coûts énergétiques. C est pourquoi, dans le cadre du salon Horecatel 2013, FED Ho.Re.Ca Wallonie, seule fédération professionnelle wallonne légalement reconnue au sein de la Commission paritaire de l Industrie hôtelière, organise une séance d information, qui abordera le thème suivant : «Maîtriser et réduire les coûts énergétiques de mon entreprise». Lors de cette séance d information, la présence d experts en matière d Energie et les témoignages d hôteliers vous permettront de «décortiquer» vos factures énergétiques et de mieux comprendre les rôles des intervenants dans le réseau d approvisionnement. Grâce aux exposés de situations pratiques, voire aussi problématiques, comme celle du «pic de consommation» annuel et les exposés de «trucs et astuces», vous pourrez, par la suite, entamer une démarche active dans votre entreprise. Informations complémentaires et inscriptions : FED Ho.Re.Ca Wallonie Asbl Av. G. Bovesse 35 bte JAMBES T. : 081/ F. : 081/ Internet : Organisation : Fédération Horeca Wallonie Salle de Conférence du Palais Gastronomie Palais 6 15H00 15H45 : Conférence Les caisses enregistreuses dans le secteur Horeca Organisation : Service Public Fédéral Finances Salle de Conférence Palais 3 INFOS PRATIQUES /01/13 10/11

Formations courtes de perfectionnement 2014

Formations courtes de perfectionnement 2014 FORMATION Continue 2014 Restauration arts de la table / Boulangerie Pâtisserie traiteur Formations courtes de perfectionnement 2014 Public Professionnel Tout public Heures Jours Tarif Janv - Mars Avril

Plus en détail

FERRANDI Paris - Formation continue 2015. Une pédagogie active : faire pour savoir faire. Une école réputée pour son excellence

FERRANDI Paris - Formation continue 2015. Une pédagogie active : faire pour savoir faire. Une école réputée pour son excellence F O R M A T I O N C o n t i n u e 2 0 1 5 Restau r ation arts de l a ta ble / Boul a n gerie Pâtisserie / M A N AGEMENT Une pédagogie active : faire pour savoir faire Le geste, les astuces et tours de

Plus en détail

NOS DIFFERENTES FORMULES

NOS DIFFERENTES FORMULES NOS DIFFERENTES FORMULES Ces ateliers permettront de renforcer l esprit d équipe, motiver vos collaborateurs ou nouer des liens avec vos clients ou partenaires. ATELIER CULINAIRE + REPAS Encadré par un

Plus en détail

Contacts presse Catherine Guérin-MIT- Yvelines Tourisme - Tél. 01 39 07 79 70 / 06 82 87 60 40 - cguerin@yvelines.fr Pascal Margueron - Agence airpur

Contacts presse Catherine Guérin-MIT- Yvelines Tourisme - Tél. 01 39 07 79 70 / 06 82 87 60 40 - cguerin@yvelines.fr Pascal Margueron - Agence airpur Communiqué de presse Septembre 2015 Dans le cadre de la 5 ème édition de la Fête Nationale de la Gastronomie* et pour la première année, les Conseils Départementaux de l Eure, des Yvelines et du Val d

Plus en détail

manifeste, chartes, conventions.

manifeste, chartes, conventions. manifeste, chartes, conventions. MANIFESTE POUR L ACCÈS À UNE HAUTE QUALITÉ ALIMENTAIRE AU QUOTIDIEN Slow Food veut promouvoir une nouvelle manière d aborder l alimentation, indissociable de l identité

Plus en détail

Formation professionnelle

Formation professionnelle Formation professionnelle Formation professionnelle Sur notre plateau de formation situé à Neuilly-sur-Seine, nous vous offrons une formation sur mesure dispensée par des professionnels qualifiés, soit

Plus en détail

horecatel.be 08 > 11.03.2015 WEX MARCHE-EN-FAMENNE - BELGIQUE wex.be

horecatel.be 08 > 11.03.2015 WEX MARCHE-EN-FAMENNE - BELGIQUE wex.be FR horecatel.be 08 > 11.03.2015 WEX MARCHE-EN-FAMENNE - BELGIQUE wex.be Le Palais Gastronomie ALCHIMIE DE SAVEURS, DE TALENTS ET D INNOVATIONS! 08 > 11.03.2015 Les grandes tendances de l Horeca rassemblées

Plus en détail

10 ème Festival National des Croquembouches Sous les présidences d honneur de

10 ème Festival National des Croquembouches Sous les présidences d honneur de ECOLE NATIONALE SUPERIEURE DE LA PÂTISSERIE 29 et 30 Mars 2014 10 ème Festival National des Croquembouches Sous les présidences d honneur de Monsieur Yves THURIES Monsieur Gabriel PAILLASSON M.O.F Pâtissier

Plus en détail

ERIC FRECHON. La cuisine pour un vélo, cela semble bien surprenant. Et pourtant, c est bien pour cela qu Eric Frechon est arrivé aux fourneaux.

ERIC FRECHON. La cuisine pour un vélo, cela semble bien surprenant. Et pourtant, c est bien pour cela qu Eric Frechon est arrivé aux fourneaux. Roméo Balancourt Roméo Balancourt ERIC FRECHON Portrait d un homme Portrait d un Chef La cuisine pour un vélo, cela semble bien surprenant. Et pourtant, c est bien pour cela qu Eric Frechon est arrivé

Plus en détail

choucroute Dossier de presse d lsace La Choucroute d Alsace comme vous ne l avez jamais goûtée DU 17 AU 25 janvier 2015

choucroute Dossier de presse d lsace La Choucroute d Alsace comme vous ne l avez jamais goûtée DU 17 AU 25 janvier 2015 La Choucroute d Alsace comme vous ne l avez jamais goûtée Dossier de presse Création graphique : Musiconair Pendant 9 jours, les Chefs d Alsace et les Maîtres Restaurateurs d Alsace vous font découvrir

Plus en détail

Des cours de cuisine...chez nous, dans notre atelier? Des cours de cuisine...chez vous, dans votre cuisine?

Des cours de cuisine...chez nous, dans notre atelier? Des cours de cuisine...chez vous, dans votre cuisine? Des cours de cuisine chez nous, dans notre atelier? Des cours de cuisine chez vous, dans votre cuisine? Faire la cuisine plutôt que faire à manger parce que cuisiner c est vivre mieux. jardincuisine.com

Plus en détail

DÉCOUVREZ NOS SERVICES

DÉCOUVREZ NOS SERVICES DÉCOUVREZ NOS SERVICES Cours de Cuisine Compétition Culinaire Cocktail Dînatoire Table du Chef Midi Corpo Boutique Pour réserver ou obtenir de l information supplémentaire : 514 750-6050 Cuisiner et bien

Plus en détail

CRÉER ET DIRIGER SON RESTAURANT

CRÉER ET DIRIGER SON RESTAURANT En partenariat avec CRÉER ET DIRIGER SON RESTAURANT Accompagner votre rêve pour qu il devienne réalité Programme francophone de reconversion professionnelle Du 12 janvier au 20 mars 2015 10 semaines -

Plus en détail

Ateliers Offre Entreprise

Ateliers Offre Entreprise Repas d affaire Team building, Incentive Ateliers Offre Entreprise Séminaires Recrutement le plaisir de la cuisine au quotidien Boutiques en Belgique Anderlecht Bruxelles Charleroi Nivelles Waterloo Wijnegem

Plus en détail

TANGER TOURISM EXPO LEADING TRAVEL TRADE SHOW

TANGER TOURISM EXPO LEADING TRAVEL TRADE SHOW TANGER TOURISM EXPO 21-24 OCTOBER 2015 TANGIER MOROCCO LEADING TRAVEL TRADE SHOW EDITO Il apparaissait important pour nous, professionnels du tourisme, à ce stade de notre carrière professionnelle de pouvoir

Plus en détail

Une création Pierre Cluizel

Une création Pierre Cluizel le premier concept-store tout chocolat Une création Pierre Cluizel Parce que pour Pierre Cluizel c est tous les jours dimanche, il a imaginé un lieu qui réunit tout ce dont vous avez toujours rêvé. Un

Plus en détail

Le chef a la particularité d inclure, dans ses recettes, de nombreux produits régionaux.

Le chef a la particularité d inclure, dans ses recettes, de nombreux produits régionaux. Le directeur et toute son équipe vous accueillent dans cet hôtel tout confort et fonctionnel pour un séjour des plus agréables. 56 Chambres Accueil 24h/24, 7j/7 Parking privé, clos et gratuit Connexion

Plus en détail

Présentation des animations Aux Goûts du Jour

Présentation des animations Aux Goûts du Jour Présentation des animations Aux Goûts du Jour AUX GOÛTS DU JOUR est une association nationale d éducation alimentaire. Objectifs * Aider les enfants et les adultes à retrouver le plaisir de Bien manger.

Plus en détail

DOSSIER DE PRESSE. Contact Presse : Haute Bretagne Evénements Olivier WATINE : 02 99 78 50 35 contact@haute-bretagne-evenements.

DOSSIER DE PRESSE. Contact Presse : Haute Bretagne Evénements Olivier WATINE : 02 99 78 50 35 contact@haute-bretagne-evenements. DOSSIER DE PRESSE SOMMAIRE COMUNIQUÉ... page 1 LE MEET PRO un nouveau salon pour le tourisme d Affaires en Bretagne... page 2 UNE ORGANISATION Haute Bretagne Evénement... page 3 UN PROGRAMME dédié aux

Plus en détail

Activités pour les Entreprises. Solutions Œnologiques & Gastronomiques. Geoffrey ORBAN Consultant - Expert. EducaVin

Activités pour les Entreprises. Solutions Œnologiques & Gastronomiques. Geoffrey ORBAN Consultant - Expert. EducaVin Activités pour les Entreprises Solutions Œnologiques & Gastronomiques Geoffrey ORBAN Consultant - Expert 2013 Nos Activités Cours de Dégustation Cours d Harmonies culinaires Team Building Cocktail Dynamique

Plus en détail

Atelier Guy Martin. Formation Professionnelle, Stages de cuisine et de pâtisserie 2015/2016

Atelier Guy Martin. Formation Professionnelle, Stages de cuisine et de pâtisserie 2015/2016 Atelier Guy Martin Formation Professionnelle, Stages de cuisine et de pâtisserie 2015/2016 Atelier Guy Martin 35/37 rue de Miromesnil 75008 Paris www.atelierguymartin.com Idéalement situés, en plein cœur

Plus en détail

Parfums et saveurs du Sud-Ouest au Nailloux Outlet Village

Parfums et saveurs du Sud-Ouest au Nailloux Outlet Village I COMMUNIQUE DE PRESSE I Nailloux, le 10 octobre 2014 Semaine du goût Parfums et saveurs du Sud-Ouest au Nailloux Outlet Village A l occasion de la semaine du goût, qui se tiendra du 13 au 19 octobre,

Plus en détail

E.M ECOLE DES METIERS

E.M ECOLE DES METIERS TECHNICIEN SPECIALISE EN GESTION HOTELIERE Cette filière est destinée à former des techniciens spécialisés en gestion hôtelière ayant pour mission de participer au contrôle des tâches de réception, restauration,

Plus en détail

L Essentiel des Arts Culinaires LA PRATIQUE DE L EXCELLENCE

L Essentiel des Arts Culinaires LA PRATIQUE DE L EXCELLENCE L Essentiel des Arts Culinaires LA PRATIQUE DE L EXCELLENCE POUR Amateurs passionnés Étudiants souhaitant découvrir le métier de cuisinier Personnes en reconversion professionnelle Entrepreneurs NIVEAU

Plus en détail

ITU Telecom World 09 5 au 9 octobre 2009 à Geneva Palexpo

ITU Telecom World 09 5 au 9 octobre 2009 à Geneva Palexpo ITU Telecom World 09 5 au 9 octobre 2009 à Geneva Palexpo APPEL A PROJETS TELECOM 2009 Sommaire Présentation d... 3 à TELECOM WORLD 2009..4 Stand. 5 Communication...7 L offre et le prix...8 Appel à projets...9

Plus en détail

DOSSIER EXPOSANTS 2016

DOSSIER EXPOSANTS 2016 Genève Mardi 9 février 2016 DOSSIER EXPOSANTS 2016 Early Bird -10 % Actualités 1 salon 1 000 m² 100 exposants & conférenciers 1 000 visiteurs professionnels Conférences thématiques RDV d affaires «Exposez

Plus en détail

Votre fête de fin d année conviviale et ludique

Votre fête de fin d année conviviale et ludique Votre fête de fin d année conviviale et ludique Vous souhaitez : organiser un événement original, autour d une activité ludique, basé sur des valeurs de partage et d échange dynamiser votre équipe avec

Plus en détail

L actualité de votre Banque Coopérative

L actualité de votre Banque Coopérative L actualité de votre Banque Coopérative La Fondation d Entreprise Crédit Agricole Alpes Provence participe au reboisement d Allauch En 1997, un incendie avait détruit plusieurs milliers d hectares de forêt

Plus en détail

CONCOURS DES PRODUITS FERMIERS INNOVANTS ANNÉE 2015 RÉGLEMENT

CONCOURS DES PRODUITS FERMIERS INNOVANTS ANNÉE 2015 RÉGLEMENT CONCOURS DES PRODUITS FERMIERS INNOVANTS ANNÉE 2015 RÉGLEMENT I. Nature et objectifs du concours Ce concours est ouvert aux producteurs fermiers de la Loire. Le Département de la Loire, dont le siège est

Plus en détail

in & passion Le Château de Berne, producteur AOP de Côtes de Provence, avec ses 112 hectares de vignes, c est d abord une exigence de qualité.

in & passion Le Château de Berne, producteur AOP de Côtes de Provence, avec ses 112 hectares de vignes, c est d abord une exigence de qualité. in & passion Le Château de Berne, producteur AOP de Côtes de Provence, avec ses 112 hectares de vignes, c est d abord une exigence de qualité. Les grands crus du domaine naissent ainsi d une agriculture

Plus en détail

Montréal. 9, 10, 11 mai. Pal ais des congrès de Montréal. un événement. SIAL, une filiale du groupe Comexposium

Montréal. 9, 10, 11 mai. Pal ais des congrès de Montréal. un événement. SIAL, une filiale du groupe Comexposium Montréal un événement SIAL, une filiale du groupe Comexposium 9, 10, 11 mai 2 0 1 2 Pal ais des congrès de Montréal SIAL CANADA VOUS OUVRE DE NOUVEAUX MARCHÉS En 2010 : 12 759 visiteurs +6 % Nos visiteurs

Plus en détail

dans vos deux casinos LE CROISETTE & LES PRINCES

dans vos deux casinos LE CROISETTE & LES PRINCES dans vos deux casinos LE CROISETTE & LES PRINCES Dimanche 5 AVRIL 13 MARS Vendredi 13 MARS MISEZ SUR LE TENTEZ VOTRE CHANCE ET GAGNEZ DE MULTIPLES CADEAUX MENU PASCAL JOURNÉE DE LA CHANCE Le Midi au Casino

Plus en détail

Programme du stage de 6 semaines - Reconversion professionnelle -

Programme du stage de 6 semaines - Reconversion professionnelle - Programme du stage de 6 semaines - Reconversion professionnelle - L atelier des Chefs Formation Professionnelle 1- Présentation de L atelier des Chefs 2 - Programme détaillé du stage de reconversion professionnelle

Plus en détail

Ordre Culinaire International

Ordre Culinaire International Ordre Culinaire International Association régie par la loi du 1 er juillet 1901 et le décret du 16 août 1901 Inscrite à la sous-préfecture du Raincy sous le n W932001947 Siège social : 11, rue Jacques

Plus en détail

LA FRANCHISE YVES ROCHER

LA FRANCHISE YVES ROCHER Créateur de la Cosmétique Végétale LA FRANCHISE YVES ROCHER Marque déposée par Yves Rocher ENTREPRENEZ BEAUCOUP, PASSIONNÉMENT 1ère entreprise préférée des Français dans le secteur de la beauté*, 2ème

Plus en détail

COLLECTION 2013/2014 DOSSIER DE PRESSE

COLLECTION 2013/2014 DOSSIER DE PRESSE COLLECTION 2013/2014 DOSSIER DE PRESSE DU FOIE GRAS TRADITIONNEL AU RAFFINEMENT ULTIME Afin de varier les plaisirs et sublimer toutes les entrées, Labeyrie confirme son savoir-faire en présentant une sélection

Plus en détail

Sta g es ourmets. 1 er semestre 2010. L'é c o l e d u G r a n d C h o c o l a t Va l r h o n a

Sta g es ourmets. 1 er semestre 2010. L'é c o l e d u G r a n d C h o c o l a t Va l r h o n a Sta g es ourmets 1 er semestre 2010 L'é c o l e d u G r a n d C h o c o l a t Va l r h o n a So m m a i r e L École du Grand chocolat Va l r h o n a vous propose...page 3 Modalités d inscription...page

Plus en détail

Photographie. guide de la. Valoriser son hébergement, son site touristique, en images. > Tous les conseils pour réussir une bonne prise de vue

Photographie. guide de la. Valoriser son hébergement, son site touristique, en images. > Tous les conseils pour réussir une bonne prise de vue guide de la Photographie > Tous les conseils pour réussir une bonne prise de vue Valoriser son hébergement, son site touristique, en images Nicolas Bryant Plus qu une image, le reflet de votre personnalité!

Plus en détail

LE PORTAGE A DOMICILE

LE PORTAGE A DOMICILE Pour plus de renseignements, veuillez contacter LIVRET D ACCUEIL Le service portage des repas aux coordonnées ci-dessous Centre Communal d Action Sociale Place François Mitterrand 37300 JOUE LES TOURS

Plus en détail

GUIDE DE COMMUNICATION. Optimisez votre participation au Salon Saveurs 2013

GUIDE DE COMMUNICATION. Optimisez votre participation au Salon Saveurs 2013 GUIDE DE COMMUNICATION Optimisez votre participation au Salon Saveurs 2013 1 En détails dans les pages qui viennent LES OUTILS DE COMMUNICATION GRATUITS... Page 3 Pour vos clients & invités. Page 3 - Communiquez

Plus en détail

foiredegrenoble.com Votre rendez-vous incontournable en Rhône-Alpes

foiredegrenoble.com Votre rendez-vous incontournable en Rhône-Alpes foiredegrenoble.com Votre rendez-vous incontournable en Rhône-Alpes Maison & Environnement Ameublement & Literie Cuisine & Salle de bain Cheminées & Poêles Habitat Durable & Economies d Energie Habitat

Plus en détail

L Orangerie du Château

L Orangerie du Château RESTAURANT L Orangerie du Château BLOIS L Orangerie du Château vous accueille dans un lieu exceptionnel Située en plein cœur de Blois, l'orangerie du Château fut construite à la fin du XVème siècle sous

Plus en détail

Procédure et Modalité d admission pour ETUDIER AU MAROC (E.M)

Procédure et Modalité d admission pour ETUDIER AU MAROC (E.M) Procédure et Modalité d admission pour ETUDIER AU MAROC (E.M) Les Filières I-TECHNICIEN SPECIALISE EN GESTION HOTELIERE Cette filière est destinée à former des techniciens spécialisés en gestion hôtelière

Plus en détail

La Foire-Expo Régionale

La Foire-Expo Régionale 1 LES HORAIRES DE LA FOIRE : La Foire-Expo Régionale Samedi 28 juin de 10h à 22h : à partir de 21h : FOIRE EXPO NUIT CELTIQUE Dimanche 29 juin de 10h à 20h : FOIRE EXPO - L invité d honneur La Métallurgie

Plus en détail

DOSSIER DE PRÉSENTATION

DOSSIER DE PRÉSENTATION DOSSIER DE PRÉSENTATION Pur etc. : un Fast Good A tout moment de la journée, PUR etc. propose des produits cuisinés comme à la maison, autour de fruits et légumes de saison, et fait de la qualité et la

Plus en détail

Philippe Etchebest. A l Hostellerie de Plaisance Relais & Châteaux Hôtel Saint Emilion

Philippe Etchebest. A l Hostellerie de Plaisance Relais & Châteaux Hôtel Saint Emilion Philippe Etchebest A l Hostellerie de Plaisance Relais & Châteaux Hôtel Saint Emilion Grand Chef Relais & Châteaux Maître Cuisinier de France Meilleur Ouvrier de France 2000 Son histoire : Après un parcours

Plus en détail

NOGLU TAKE AWAY, C EST LA NOUVELLE BOUTIQUE JUSTE EN FACE

NOGLU TAKE AWAY, C EST LA NOUVELLE BOUTIQUE JUSTE EN FACE NOGLU OUVRE SON TAKE AWAY SANS GLUTEN MAI 2014 NOGLU TAKE AWAY, C EST LA NOUVELLE BOUTIQUE JUSTE EN FACE Après Noglu, restaurant & épicerie Voici Noglu, take away, la boutique-atelier juste en face pour

Plus en détail

HÔTEL CHAVANNES-DE-BOGIS

HÔTEL CHAVANNES-DE-BOGIS HÔTEL CHAVANNES-DE-BOGIS BEST WESTERN ENTRE LAC & MONTAGNES Le BEST WESTERN Hôtel Chavannes-de-Bogis vous accueille sur terre vaudoise, à 15 minutes seulement de Genève. Situé entre lac et montagnes, notre

Plus en détail

Contacts presse : Académie : Nathalie Champlong - 0696 85 97 70 Medef : Patrick Lecurieux Durival 0696 28 31 07

Contacts presse : Académie : Nathalie Champlong - 0696 85 97 70 Medef : Patrick Lecurieux Durival 0696 28 31 07 Contacts presse : Académie : Nathalie Champlong - 0696 85 97 70 Medef : Patrick Lecurieux Durival 0696 28 31 07 Présentation de la «Semaine Ecole Entreprise» 2 Thème de la semaine 3 Programme de la semaine

Plus en détail

Améliorer l organisation et la communication interne à l office de tourisme

Améliorer l organisation et la communication interne à l office de tourisme Les engagements La qualité est devenue une priorité de l'ensemble des acteurs du tourisme ainsi que de l Etat qui s engagent dans différents processus de qualité pour améliorer l'image de la France auprès

Plus en détail

Brochure Mariage. T +41 22 908 91 52 group.grandhotelgeneva@kempinski.com

Brochure Mariage. T +41 22 908 91 52 group.grandhotelgeneva@kempinski.com Brochure Mariage T +41 22 908 91 52 group.grandhotelgeneva@kempinski.com Grand Hotel Kempinski Geneva Quai du Mont Blanc 19 Case postale 19 CH - 1211 Genève 21 Votre Mariage Un contact privilégié... Un

Plus en détail

Donnons du sens à votre RENTREE!

Donnons du sens à votre RENTREE! Newsletter N 15 Septembre 2014 Biarritz Bordeaux Saint Sébastien Bilbao Bardenas Donnons du sens à votre RENTREE! L Eté a laissé son empreinte dans votre mémoire Revivez les lieux, les parfums, les saveurs

Plus en détail

Auriol : le service public de la Restauration scolaire

Auriol : le service public de la Restauration scolaire Auriol : le service public de la Restauration scolaire Au titre de nos valeurs communes, nous avons voulu décliner l offre de restauration en mettant l accent au plus près des enfants. Plus de 80% des

Plus en détail

2 Pôles d expertise Accompagnement Formation-Sensibilisation

2 Pôles d expertise Accompagnement Formation-Sensibilisation 2 Pôles d expertise Accompagnement Formation-Sensibilisation Sommaire Pourquoi faire intervenir Aux Goûts du Jour? Page 3 Formation Sensibilisation Mieux manger, moins gaspiller Page 4 Mon alimentation,

Plus en détail

Un bref aperçu de nos activités 2008 Contactez nous pour toute question ou remise de prix

Un bref aperçu de nos activités 2008 Contactez nous pour toute question ou remise de prix Un bref aperçu de nos activités 2008 Contactez nous pour toute question ou remise de prix des dégustations à thème Par exemple, les épices et le vin Le concept de cette dégustation consiste à découvrir

Plus en détail

Trois menus, renouvelés toutes les dix semaines, au gré des saisons et des idées du chef, vous seront proposés.

Trois menus, renouvelés toutes les dix semaines, au gré des saisons et des idées du chef, vous seront proposés. R E S T A U R A N T & B R A S S E R I E Ma cuisine, c est un peu l histoire d une rencontre en trois temps Comme une aventure personnelle qui n aurait de sens qu une fois partagée avec vous. Au départ,

Plus en détail

Petite Ballade du déjeuner (uniquement le midi) 25

Petite Ballade du déjeuner (uniquement le midi) 25 Pour votre plaisir gourmand, Jean-Sébastien, Anthony & Benoît, vous reçoivent dans leur restaurant «Confins des Sens» POUR BIEN COMMENCER VOTRE REPAS, QUELQUES SUGGESTIONS APERITIVES! Apéritif Maison Pétillant

Plus en détail

Conditions de participation

Conditions de participation Conditions de participation Participants Sont autorisés à participer toutes les cuisinières et cuisiniers ayant obtenu leur examen de fin d apprentissage suisse / procédure de qualification suisse entre

Plus en détail

Formacode 11.0 Thésaurus de l offre de formation

Formacode 11.0 Thésaurus de l offre de formation Thésaurus de l offre de formation Champs sémantiques Listes annexes Des types de certifications/diplômes/titres Des pays Des logiciels Des publics Des mots-outils Correspondances Formacode Formacode Présentation

Plus en détail

Diplôme de Cuisine LA PRATIQUE DE L EXCELLENCE

Diplôme de Cuisine LA PRATIQUE DE L EXCELLENCE Diplôme de Cuisine LA PRATIQUE DE L EXCELLENCE POUR Etudiants souhaitant démarrer une carrière en cuisine Personnes en reconversion professionnelle Entrepreneurs NIVEAU DÉBUTANT CONDITIONS D ADMISSION

Plus en détail

CAHIER DES CLAUSES TECHNIQUES PARTICULIERES

CAHIER DES CLAUSES TECHNIQUES PARTICULIERES FOURNITURE ET LIVRAISON DE REPAS EN LIAISON FROIDE DESTINES AU SERVICE DE LA RESTAURATION SCOLAIRE DE LA COMMUNE DE SEMBLANÇAY N MARCHE : CANT.2009 CAHIER DES CLAUSES TECHNIQUES PARTICULIERES Personne

Plus en détail

Interventions sur la nutrition santé et le goût pour les scolaires

Interventions sur la nutrition santé et le goût pour les scolaires Interventions sur la nutrition santé et le goût pour les scolaires LE MOT DU PRÉSIDENT Nouveauté! La Chambre de Métiers et de l Artisanat de la Savoie vous présente : «La Cité du Goût et des Saveurs».

Plus en détail

Le mot des organisateurs.3 FNEL : présentation et chiffres clés 4 Le dispositif.5 Les pôles, les animations.6 Les offres exposants.

Le mot des organisateurs.3 FNEL : présentation et chiffres clés 4 Le dispositif.5 Les pôles, les animations.6 Les offres exposants. 1 Le mot des organisateurs.3 FNEL : présentation et chiffres clés 4 Le dispositif.5 Les pôles, les animations.6 Les offres exposants.8 La campagne de promotion 10 Les soutiens..11 Vos contacts..12 2 2

Plus en détail

L I. @ gmail.com. Le Rendez-Vous des CE 2015 Rencontres entre entreprises. Janvier à juin 2015. 6 épreuves Une journée de clôture.

L I. @ gmail.com. Le Rendez-Vous des CE 2015 Rencontres entre entreprises. Janvier à juin 2015. 6 épreuves Une journée de clôture. Janvier à juin 2015 Quizz 12 à 20 CE Le Rendez-Vous des CE 2015 Rencontres entre entreprises g U En Meurthe-et-Moselle Des équipes Des activités Des récompenses... cjd d 2 6 épreuves Une journée de clôture

Plus en détail

Les SalonsLeopold. Réceptions & Evènements au cœur de la Vallée de Chevreuse

Les SalonsLeopold. Réceptions & Evènements au cœur de la Vallée de Chevreuse Réceptions & Evènements au cœur de la Vallée de Chevreuse LES SALONS LEOPOLD Route des Cascades lieu dit «la vallée» 78720 Cernay la ville www.salonsleopold.fr contact@salonsleopold.com 1 Les salons leopold

Plus en détail

Découvrez le premier tournoi culinaire et œnologique interentreprises.

Découvrez le premier tournoi culinaire et œnologique interentreprises. Découvrez le premier tournoi culinaire et œnologique interentreprises. LUXEMBOURG COOKING CUP 2012 C est offi ciel : 50 équipes s affronteront début juillet prochain autour du premier grand concours culinaire

Plus en détail

CONFERENCE DE PRESSE VENDREDI 25 OCTOBRE 2013 11 h 45 à Agneaux (CCI, rue de l Oratoire)

CONFERENCE DE PRESSE VENDREDI 25 OCTOBRE 2013 11 h 45 à Agneaux (CCI, rue de l Oratoire) CONFERENCE DE PRESSE VENDREDI 25 OCTOBRE 2013 11 h 45 à Agneaux (CCI, rue de l Oratoire) Sommaire Journée Créer, reprendre une entreprise en Normandie Une journée consacrée à la création, à la reprise

Plus en détail

37 DEUX VOYAGES. Votre break entre filles! 100% girly Destination Croatie 3 7 D E U X V O Y A G E S. C O M

37 DEUX VOYAGES. Votre break entre filles! 100% girly Destination Croatie 3 7 D E U X V O Y A G E S. C O M T o u r i s m e d A f f a i r e s : I n c e n t i v e S é m i n a i r e J e u x C o n c o u r s T e a m B u i l d i n g Votre break entre filles! 100% girly Destination Croatie Farniente chic en Croatie

Plus en détail

Lundi 10 décembre 2012 - Casino de Paris

Lundi 10 décembre 2012 - Casino de Paris Trophées Arseg 2011 3 Trophées Arseg des métiers de l environnement de travail Lundi 10 décembre 2012 - Casino de Paris Après le succès 2011 Vous étiez près de mille personnes à assister l année dernière

Plus en détail

Avec ses vignes issues des terroirs les plus réputés de bourgogne du sud, le Château Portier vous propose une large sélection de vieux millésimes.

Avec ses vignes issues des terroirs les plus réputés de bourgogne du sud, le Château Portier vous propose une large sélection de vieux millésimes. Château Portier Le Château Portier, clos de murs, avec ses terrasses de platanes ombragées et ses tours bourguignonnes de tuiles vernissées, est un édifice caractéristique du Beaujolais. Bâti à quelques

Plus en détail

Projet n 1 Création d une structure pour l agriculture durable et la production alimentaire artisanale

Projet n 1 Création d une structure pour l agriculture durable et la production alimentaire artisanale Projet n 1 Création d une structure pour l agriculture durable et la production alimentaire artisanale Résumé L intérêt et la motivation à tous les niveaux politiques en faveur du développement durable,

Plus en détail

Formations au centre ou sur site : . Travailler avec les produits de la mer La Méthode HACCP et le guide des bonnes pratiques

Formations au centre ou sur site : . Travailler avec les produits de la mer La Méthode HACCP et le guide des bonnes pratiques «Centre de formation des métiers de bouche» «Atelier conseils» Professionnels de la restauration - Amateurs & Passionnés Un nouveau concept de formation aux métiers de bouche Recevoir deviendra pour vous,

Plus en détail

Mai 2011. Domaine Marcel Deiss

Mai 2011. Domaine Marcel Deiss Mai 2011 Domaine Marcel Deiss Les Deiss Dinner Construire autour des vins d exception du Domaine et d une cuisine de haute gastronomie un moment de convivialité, de partage et de découverte L Arnsbourg

Plus en détail

19 e édition du Salon Museum Expressions 22 et 23 janvier 2014 Paris Porte de Versailles

19 e édition du Salon Museum Expressions 22 et 23 janvier 2014 Paris Porte de Versailles 19 e édition du Salon Museum Expressions 22 et 23 janvier 2014 Paris Porte de Versailles Un salon Reconnu depuis plus de 18ans comme l unique salon professionnel dédié aux produits dérivés culturels, Face

Plus en détail

Dossier de commercialisation

Dossier de commercialisation Dossier de commercialisation La Friche la Belle de Mai, La Criée, Le Channel, La Cité Internationale de la Dentelle et de la Mode, La Condition Publique, Le 104 La Condition Publique, Roubaix La Condition

Plus en détail

Le Marché Touristique ALLEMAND

Le Marché Touristique ALLEMAND CRT Franche-Comté Juin 2014 Le Marché Touristique ALLEMAND 1 Photo : geo.fr Sommaire 1. L Allemagne en quelques chiffres 2. La consommation touristique allemande 3. La France vue par les allemands 4. Le

Plus en détail

Visuel non contractuel OFFRES GROUPES & SÉMINAIRES

Visuel non contractuel OFFRES GROUPES & SÉMINAIRES Visuel non contractuel OFFRES GROUPES & SÉMINAIRES Totalement intégré à l espace MILLE8, naturellement niché au coeur d Arc 1800 et ouvert sur le domaine Paradiski. MILLE8 est un nouvel espace de loisirs

Plus en détail

Programme d actions 2014 Filière vins

Programme d actions 2014 Filière vins Programme d actions Filière vins Sollicitez nos services Vous avez un projet à l export? Développement vous apporte des réponses adaptées et un soutien opérationnel pour : Vous informer - Nous sommes à

Plus en détail

CONCOURS ARTISTIQUE NATIONAL DES METIERS DE BOUCHE

CONCOURS ARTISTIQUE NATIONAL DES METIERS DE BOUCHE 10ème CONCOURS ARTISTIQUE NATIONAL DES METIERS DE BOUCHE Rueil-Malmaison 29-30 novembre 2014 Parrain du concours 2014 Jean Marie GAUTIER ORGANISATION : Le règlement des concours est déposé chez Maître

Plus en détail

Des ronds dans des carres communication visuelle / Webdesign. Book 2013

Des ronds dans des carres communication visuelle / Webdesign. Book 2013 Des ronds dans des carres communication visuelle / Webdesign Book 2013 Des ronds dans des carres Des ronds dans des carrés est une agence de communication visuelle basée à Salon de Provence, dans les Bouches

Plus en détail

Un partenariat de synergies un adn commun «le tourisme et l art de vivre»

Un partenariat de synergies un adn commun «le tourisme et l art de vivre» Un partenariat de synergies un adn commun «le tourisme et l art de vivre» qui sommes nous Golf & France est le produit d une agence réceptive spécialisée dans le tourisme golfique (Call & Golf SAS, 59

Plus en détail

Salon du Chocolat. & de la Gastronomie. 19, 20 & 21 Fevrier 2016. Animations Conférences Tombola Restauration Parking Gratuit

Salon du Chocolat. & de la Gastronomie. 19, 20 & 21 Fevrier 2016. Animations Conférences Tombola Restauration Parking Gratuit Salon du Chocolat & de la Gastronomie 19, 20 & 21 Fevrier 2016 Centre Expo Congrès Mandelieu Animations Conférences Tombola Restauration Parking Gratuit www.salonchocolatetgastronomie.com Plusieurs Bonnes

Plus en détail

événementgourmet Passeport pour la Cuisine par le Chef Geneviève LENAIN

événementgourmet Passeport pour la Cuisine par le Chef Geneviève LENAIN L' événementgourmet DOSSIER DE PRESSE 2009 Passeport pour la Cuisine par le Chef Geneviève LENAIN SOMMAIRE 2. L événement Gourmet : Nouveau lieu, nouvelle identité. 3. L atelier-cuisine de L événement

Plus en détail

CAHIER DES CHARGES Petite restauration à la ferme Goûter à la ferme Casse-croûte à la ferme Bienvenue à la ferme

CAHIER DES CHARGES Petite restauration à la ferme Goûter à la ferme Casse-croûte à la ferme Bienvenue à la ferme CAHIER DES CHARGES Petite restauration à la ferme Goûter à la ferme Casse-croûte à la ferme Bienvenue à la ferme Version : Mars 2013 Cahier des charges "Petite restauration à la ferme Bienvenue à la ferme"

Plus en détail

Séminaires / Evénements

Séminaires / Evénements événements / séminaires Janvier 2014 votre contact : François Gires / 05 49 49 50 19 p. 1 Un lieu exceptionnel Faites de votre événement une expérience différente! MARQUANT, SURPRENANT, ORIGINAL et MOTIVANT

Plus en détail

de la Com Les Printemps de la Com? Késako?

de la Com Les Printemps de la Com? Késako? printemps Les de la Com Les Printemps de la Com? Késako? Chaque année, de nombreux événements en lien avec la communication voient le jour à Poitiers. Grâce à des acteurs impliqués, notre ville bénéficie

Plus en détail

Nos Offres Séminaires

Nos Offres Séminaires Nos Offres Séminaires Idéalement placé aux portes de la Bretagne Aux portes de Rennes, sur l axe Paris-Rennes, Le Privilège est idéalement placé au carrefour des régions du grand ouest. Proche des gares

Plus en détail

Plan marketing Office de Tourisme Métabief-Malbuisson-Les Fourgs 2014-2017

Plan marketing Office de Tourisme Métabief-Malbuisson-Les Fourgs 2014-2017 Plan marketing Office de Tourisme Métabief-Malbuisson-Les Fourgs 2014-2017 Contexte L office de Tourisme du Mont d Or et des deux lacs est chargé de la promotion et de la communication du territoire de

Plus en détail

DOSSIER DE PARTENARIAT

DOSSIER DE PARTENARIAT 2013 DOSSIER DE PARTENARIAT L évènement : Des Ateliers culinaires et une «Chasse au trésor» vont être organisés lors de la journée du Mercredi 5 Juin 2013 à la Mairie du 7 ième arrondissement. L évènement

Plus en détail

Description de poste en vue d un recrutement Commis / Commise de cuisine. Description du poste

Description de poste en vue d un recrutement Commis / Commise de cuisine. Description du poste (Fiches ROME : G1602) Rubrique «Les fiches métiers» du site www.pole-emploi.fr Description de poste en vue d un recrutement Commis / Commise de cuisine L entreprise : Nom /N de SIRET/adresse Nombre de

Plus en détail

ACADEMIE de MAQUILLAGE & de la BEAUTE GLOBALE

ACADEMIE de MAQUILLAGE & de la BEAUTE GLOBALE ACADEMIE de MAQUILLAGE & de la BEAUTE GLOBALE L Académie Annick Cayot, située à Bruxelles, forme et développe les talents des maquilleurs professionnels, des esthéticiennes, des coiffeurs et des passionnés

Plus en détail

MASTER CLASS LENÔTRE Formation professionnelle intensive 28 semaines

MASTER CLASS LENÔTRE Formation professionnelle intensive 28 semaines MASTER CLASS LENÔTRE Formation professionnelle intensive 28 semaines Forte de ses 40 ans d'expérience dans le perfectionnement des professionnels de la gastronomie, et pour faire face à une demande sans

Plus en détail

Compte rendu de la réunion du 13 novembre 2014 Restauration scolaire et hygiène buccodentaire.

Compte rendu de la réunion du 13 novembre 2014 Restauration scolaire et hygiène buccodentaire. Compte rendu de la réunion du 13 novembre 2014 Restauration scolaire et hygiène buccodentaire. Personnes présentes : M. le Maire, Guillaume MATHELIER, M. Quentin MAYERAT, Adjoint à l'éducation et à la

Plus en détail

Plans stratégiques de développement touristique de territoires

Plans stratégiques de développement touristique de territoires Références 2013 Plans stratégiques de développement touristique de territoires Région Wallonne: Commissariat Général au Tourisme - Provinces de Namur, Liège et Luxembourg 2001-2002 - Exploitation des massifs

Plus en détail

Formation. Cours de perfectionnement en gestion, communication et technique

Formation. Cours de perfectionnement en gestion, communication et technique Formation Cours de perfectionnement en gestion, communication et technique Printemps 2012 Mois Lieu Date Février Desserts de restaurant Pully Mercredi 29 Mars Finger food Neuchâtel Mercredi 14 Cuisson

Plus en détail

Anne de Bretagne. Une villa contemporaine en bord de mer. Séminaires d Exception

Anne de Bretagne. Une villa contemporaine en bord de mer. Séminaires d Exception Anne de Bretagne Une villa contemporaine en bord de mer Séminaires d Exception Hôtel Restaurant Embarquez pour un séjour de travail vivifiant Un cadre privilégié Pour des moments professionnels uniques

Plus en détail

concours ITA innov 2015 DOSSIER DE PARTENARIAT Associez votre image à l innovation et au progrès des filières agricoles ITA innov 2015.

concours ITA innov 2015 DOSSIER DE PARTENARIAT Associez votre image à l innovation et au progrès des filières agricoles ITA innov 2015. ITA innov 0. ère édition concours ITA innov 0 Associez votre image à l innovation et au progrès des filières agricoles DOSSIER DE PARTENARIAT www.acta-itainnov.com ITA innov 0. ère édition Découvertes,

Plus en détail

Montreux et environs

Montreux et environs Cuisine semigastronomique Le Récital (Casino) www.casinodemontreux.ch Rue du Théâtre 9 +41 (0)21 962 83 83 +41 021 962 83 90 casinomontreux@lucienbarriere.com Cuisine française gastronomique, symphonie

Plus en détail

IMPORT - EXPORT. Concilier l art culinaire et la santé

IMPORT - EXPORT. Concilier l art culinaire et la santé IMPORT - EXPORT Celnat Concilier l art culinaire et la santé AUVERGNE 43 St-Germain-Laprade (Le-Puy-en-Velay 9 KM) Entreprise familiale de meunerie spéciale créée en 1834, Celnat est le spécialiste des

Plus en détail

notre passion : votre formation

notre passion : votre formation Cuisinier - Cuisinière Certifi cat fédéral de capacité Employé Employée en cuisine Attestation fédérale Informations et descriptions RÉPUBLIQUE ET CANTON DE NEUCHÂTEL DÉPARTEMENT DE L ÉDUCATION DE LA CULTURE

Plus en détail