COMPOSITION CHIMIQUE ET VALEURS ALIMENTAIRES Janvier 2000 DES PRAIRIES PATUREES

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Marie-Ange Falardeau
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1 COMPOSITION CHIMIQUE ET VALEURS ALIMENTAIRES Janvier 2000 DES PRAIRIES PATUREES Evolution saisonniere de la digestibilité de la matière organique par espèce DIGESTIBILITE DE LA MATIERE ORGANIQUE 77,5 72,5 67,5 82, 5 77, 5 72, 5 67, 5 Evolution saisonnière de la digestibilité de la matière organique en fonction du type de paturage Hiv er Print E te Automne Hiv er P rint E te A utomne Hiv er séquenciel La valeur énergétique d un fourrage dépend avant tout de la digestibilité de la matière organique (dmo), la matière organique étant la différence entre la matière sèche et les minéraux : pour une même espèce la dmo est fonction du cycle d exploitation et varie avec l âge de la plante. En pratique on dose la CB (ou l ADF) pour prédire la digestibilité et calculer la valeur * Le principal facteur de variation de la dmo est la saison, avec des valeurs qui diminuent rapidement au printemps pour être minimum en été. * Le pâturage e entraîne, par le rajeunissement des plants, une meilleure digestibilité. * D une espèce à l autre, le RGA, et dans une moindre mesure les associations, se caractérisent par une meilleure dmo. METHODE D ELABORATION DES TABLES DE VALEURS ALIMENTAIRES Ces tables s appuient sur 8 résultats d analyses obtenus par la méthode dite du proche infra rouge, issus d un essai en micro parcelles comprenant 6 variétés de différentes graminées (dactyles, RGA ou s) et 3 associations s Trèfle Blanc, en 3 répétitions. Ces parcelles ont été exploitées entre décembre 995 et octobre 998. Les prélèvements étaient effectués lors de l entrée des animaux sur les parcelles (5 à 7 exploitations par an), les différents parc ayant été exploités durant 2 ans en pâturage séquentiel (pâturage tournant) puis la 3 ème année en pâturage. A partir des résultats «composition chimique», les valeurs alimentaires sont calculées en utilisant les équations de prévision de l INRA. Ce travail a permis de mettre en évidence plusieurs facteurs de variation : l espèce prairiale (RGA,,, ) LA CELLULOSE la période BRUTE de l année (saison) l année d exploitation ( ère année, 2 ème année) le type de pâturage (séquentiel, ).

2 CELLULOSE BRUTE La teneur en cellulose brute (CB) est le critère le plus couramment utilisé (on peut aussi déterminer l ADF par la méthode Van Soest) pour prédire la digestibilité et donc la valeur La CB s accroît rapidement au printemps lorsque la plante passe en phase reproductive et ce n est qu à l automne que l on observe une nette diminution du taux de CB. Les teneurs sont plus faibles en pâturage, ainsi que sur le RGA. Valeur énergétique (UFL) : Evolution saisonnière par espèce VALEURS ENERGETIQUES (UFL) UFL/kg MS La valeur énergétique dépend de la digestibilité de la matière organique (dmo), et est donc liée négativement à la teneur en cellule brute (CB). * Elle varie en fonction de l époque : maximum en automne et hiver, avec une diminution rapide au printemps. * Elle est plus élevée lorsque le pâturage est (+0.08 UFL/kg MS). * Les RGA et présentent de meilleures valeurs que les s et s. * On peut utiliser les valeurs RGA/Association pour décrire une «bonne» prairie naturelle. 5 0, 0,7,05 7 0,79 6 0, ,77 Valeur énergétique (UFL) : Evolution saisonnière en fonction du type de paturage UFL/kg MS 4 0, , séquenciel 3 2 0, ereannée 2èmeannée

3 VALEURS AZOTEES (PDI) E v o l u t i o n s a i s o n n i è re d e s t e n e u r s e n a z o te to t a l p a r e s p è c e 2 4 M A T e n % A s s o c i a t io n s D a c ty l e R. G. A. F é t u q u e e re a n n é e 2 è m e a n n é e H i v e r P ri n t E te A u t o m n e H iv e r P ri n t E t e A u t o m n e H iv e r Les valeurs PDI (Protéines Digestibles de l Intestin) du systèmes français sont calculées à partir des teneurs en matières azotées totales (MAT) : la valeur PDIN est liée seulement à la teneur en azote total (MAT) la valeur PDIE dépend de la teneur en azote et de la valeur Les écarts de MAT entre variétés sont plus réduits (fétuque un peu plus pauvre). On retrouve des écarts entre saison, avec des valeurs faibles au printemps et en été. Attention : Il ne s agit que de valeurs indicatives, car les valeurs vraies vont être dépendantes des apports d azote. Ainsi, on a un très fort enrichissement de la plante en azote juste après l apport, puis une dilution progressive de cette quantité d azote dans la plante lorsqu elle va croître. Il faut en tenir compte pour apprécier la valeur azotée réelle de l herbe, les valeurs maximales étant susceptibles de dépasser g PDIN/kg MS. V a le u r s a z o t ée s ( P D I) : E v o lu t io n s ais o n n iè re e n f o n c t io n d u ty p e d e p a t u r a g e g P D I/k g M S e re a n n é e 2 èm e a n n é e H iv er P rin t E t e A u to m n e H iv er P rin t E t e A uto m ne H iv er P atu rag e co n tin u P atu rag e s éq ue nc iel P D IN P D IE

4 SS en % Evolution saisonnière des teneurs en sucres solubles par espèce LES SUCRES SOLUBLES Les teneurs en sucres solubles ne sont pas utilisées pour déterminer les valeurs alimentaires. La principale application pratique concerne la réalisation des ensilages. La teneur en sucres conditionne directement l acidification des fourrages (utilisation des sucres par les bactéries lactiques), et donc la qualité de conservation : les plantes riches en sucres sont plus faciles à ensiler. 0 Hiver Printemps Ete Automne Hiver RGA et à base de Trèfle Blanc sont les cultures les plus riches en sucres. Les teneurs diffèrent d une saison à l autre, avec des taux maximum en hiver et minimum en été. TABLE DES VALEURS ALIMENTAIRES La clé d entrée est la saison. On peut ensuite, selon le niveau de connaissance du type de pâture utilisée, effectuer une ou plusieurs corrections. Ces valeurs restent indicatives et peuvent varier, parfois de manière considérable : en fonction des conditions météorologiques pour le taux de Matière Sèche (%MS) en fonction des pratiques de fumure azotées pour les valeurs PDIE et PDIN. / kg MS % MS UFL PDIN PDIE Hiver Saison Printemps Eté Automne d année A A RGA d espèce Association mode de pâturage Continu (<5cm) Séquentiel (>5 cm)

5 COMPOSITION CHIMIQUE ET VALEURS ALIMENTAIRES Janvier 2000 DES PRAIRIES PATUREES METHODE D ELABORATION DES TABLES DE VALEURS ALIMENTAIRES Ces tables s appuient sur 8 résultats d analyses obtenus par la méthode dite du proche infra rouge, issus d un essai en micro parcelles comprenant 6 variétés de différentes graminées (dactyles, RGA ou s) et 3 associations s Trèfle Blanc, en 3 répétitions. Ces parcelles ont été exploitées entre décembre 995 et octobre 998. Les prélèvements étaient effectués lors de l entrée des animaux sur les parcelles (5 à 7 exploitations par an), les différents parc ayant été exploités durant 2 ans en pâturage séquentiel (pâturage tournant) puis la 3 ème année en pâturage. A partir des résultats «composition chimique», les valeurs alimentaires sont calculées en utilisant les équations de prévision de l INRA. Ce travail a permis de mettre en évidence plusieurs facteurs de variation : l espèce prairiale (RGA,,, ) la période de l année (saison) l année d exploitation ( ère année, 2 ème année) le type de pâturage (séquentiel, ). DIGESTIBILITE DE LA MATIERE ORGANIQUE La valeur énergétique d un fourrage dépend avant tout de la digestibilité de la matière organique (dmo), la matière organique étant la différence entre la matière sèche et les minéraux : pour une même espèce la dmo est fonction du cycle d exploitation et varie avec l âge de la plante. En pratique on dose la CB (ou l ADF) pour prédire la digestibilité et calculer la valeur * Le principal facteur de variation de la dmo est la saison, avec des valeurs qui diminuent rapidement au printemps pour être minimum en été. * Le pâturage e entraîne, par le rajeunissement des plants, une meilleure digestibilité. * D une espèce à l autre, le RGA, et dans une moindre mesure les associations, se caractérisent par une meilleure dmo. 77,5 72,5 67,5 82,5 77,5 72,5 67,5 Evolution saisonniere de la digestibilité de la matière organique par espèce Hiver Print Ete Aut omne Hiv er Print Ete Automne Hiver Evolution saisonnière de la diges tibilité de la ma tière organique en fonction du type de paturage d MO en % Pa tur age Pa tur age s éque nc ie l Hiv er Prin t Et e Aut omne Hive r Prin t Ete Auto mne Hive r

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