Le tube digestif et les glandes digestives

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1 NOM : GROUPE : DATE : SAVOIRS S 13 1/2 Chapitre 2 L univers vivant Section 2 La fonction de nutrition, p. 75 à 80 Le tube digestif et les glandes digestives 1. Complétez le schéma suivant en y inscrivant le nom des différentes parties du système digestif. Le tube digestif Les glandes digestives Bouche Pharynx Glandes salivaires Œsophage Estomac Gros intestin Intestin grêle Foie Glandes gastriques Pancréas (sous l estomac) Glandes intestinales Le tube digestif et ses parties 2. Complétez le tableau suivant. Organe Bouche Pharynx Œsophage Estomac Intestin grêle Gros intestin Cavité par laquelle la nourriture pénètre dans le corps. Est à la fois une voie digestive et respiratoire. Conduit musculaire élastique reliant le pharynx à l estomac. Poche musculaire en forme de J. Tube musculaire replié plusieurs fois sur lui-même. Sa paroi interne est tapissée de replis microscopique, les villosités intestinales. Tube musculaire bosselé dont la surface interne possède des cellules sécrétant du mucus. C24

2 NOM : GROUPE : DA TE : SAVOIRS S 13 2/2 Les glandes digestives 3. Définition de glande : Organe ou groupe de cellules qui produit des sécrétions (substances chimiques ou liquides ayant différentes fonctions dans l organisme). 4. Exemples de sécrétions : Hormones, sueur, lait maternel. 5. Rôle joué par les sécrétions des glandes digestives : Aider à la digestion des aliments. 6. Certaines glandes digestives sont situées à l extérieur du tube digestif et elles y sont reliées par un petit conduit. On dit alors que ces glandes sont annexes au tube digestif. Les glandes salivaires, le foie et le pancréas sont des glandes digestives annexes. D autres glandes, qui sont microscopiques, sont situées directement dans la paroi du tube digestif. On dit alors que ces glandes sont intégrées au tube digestif. Les glandes gastriques et les glandes intestinales sont des glandes digestives intégrées. 7. Tableau synthèse du rôle des glandes. Glandes Les glandes salivaires Le foie Le pancréas Les glandes gastriques Les glandes intestinales Trois paires de ces glandes sont situées dans la bouche. Plus grosse glande du corps humain. Elle est située du côté droit de l abdomen, sous le diaphragme. Glande en forme de feuille. Elle est située du côté gauche de l abdomen, sous l estomac. Au nombre de 35 millions, ces glandes microscopiques sont dispersées dans toute la surface interne de l estomac. Au nombre de 50 millions, ces glandes microscopiques sont situées au fond des villosités intestinales qui tapissent la surface interne de l intestin grêle. Sécrétion produite La salive La bile Le suc pancréatique (et l insuline) Le suc gastrique Le suc intestinal C25

3 NOM : GROUPE : DA TE : SAVOIRS S 14 1/4 La physiologie du système digestif La transformation des aliments 1. Le système digestif fonctionne en quatre phases : L ingestion de la nourriture. La digestion de la nourriture. L absorption des éléments nutritifs. L élimination de ce qui n a pas été absorbé. La digestion Chapitre 2 L univers vivant Section 2 La fonction de nutrition, p. 80 à Définition de digestion : Transformation des molécules complexes d aliments en molécules plus simples appelées nutriments. Type de transformation Définition But Transformation mécanique Lors d une transformation mécanique, la nature de la substance reste la même ; seule l apparence physique se modifie. Réduire la taille des particules de nourriture et bien les mélanger aux sécrétions des glandes digestives afin de faciliter la digestion chimique. Transformation chimique Lors d une transformation chimique, les liens à l intérieur des molécules sont brisés, ce qui donne de nouvelles substances. Briser les molécules complexes pour produire des nutriments. 3. Nom donné aux substances contenues dans les sécrétions des glandes digestives et qui brisent les liens des molécules d aliments : Les enzymes. 4. Tableau synthèse de la transformation des molécules complexes des aliments en nutriments au cours de la digestion. Types d aliments Glucides Lipides Protéines Nutriments obtenus au cours de la digestion chimique Glucose Glycérol et acide gras Acide aminé C26

4 NOM : GROUPE : DA TE : SAVOIRS S 14 2/4 5. Tableau synthèse des transformations subies par la nourriture au cours de la digestion. Organes du tube digestif Bouche Transformation Mastication Définition : Action de déchiqueter et d écraser la nourriture avec les dents. Rôle : Permet d obtenir de plus petits morceaux de nourriture, ce qui facilite la digestion chimique. Insalivation Définition : Action d imprégner la nourriture de salive. Rôle : Humidifier et ramollir la nourriture. Permet aux enzymes digestives contenues dans la salive de bien entrer en contact avec la nourriture. Pharynx Œsophage Estomac Chimique Chimique Début de la digestion des glucides Enzyme qui effectue cette transformation : Amylase salivaire Déglutition Définition : Action d avaler de la nourriture. Rôle : Pousser la nourriture vers l œsophage. Définition : Mouvement coordonné des muscles qui entourent le tube digestif. Rôle : Pousser la nourriture vers l estomac. Brassage Définition : Mouvement qui résulte des contractions musculaires de la paroi de l estomac. Rôle : Bien imbiber la nourriture et la mélanger aux sucs gastriques. Rôle : Pousser la nourriture vers l intestin grêle. Début de la digestion des protéines Enzyme qui effectue cette transformation : Pepsine C27

5 NOM : GROUPE : DATE : SAVOIRS S 14 3/4 Organes du tube digestif Transformation Intestin grêle Émulsion des lipides par la bile Rôle : Augmenter la surface de contact entre les lipides et les sucs digestifs afin de faciliter la digestion chimique des lipides. Brassage Rôle : Bien imbiber la nourriture des sucs digestifs présents et faciliter l absorption. Rôle : Pousser la nourriture vers le gros intestin. Chimique Fin de la digestion des protéines lipides glucides et des et digestion complète des. Gros intestin Sucs digestifs qui effectuent ces transformations : sucs intestinaux et sucs pancréatiques. Brassage Rôle : Faciliter l absorption des nutriments. Rôle : Faire progresser la nourriture jusqu à la fin du tube digestif. C28

6 NOM : C O R R I GGROUPE É : DATE : SAVOIRS S 14 4/4 L absorption des nutriments 6. Définition d absorption : ou à la lymphe. Passage des nutriments du tube digestif au sang 7. a) L intestin grêle absorbe la plus grande partie des nutriments suivants : Glucoses, acides aminés, acides gras et glycérol. b) Le gros intestin absorbe la plus grande partie des nutriments suivants : Eau, vitamines et minéraux. L élimination des déchets 8. Organe où les matières fécales sont entreposées jusqu à leur élimination : Dernière partie du gros intestin. 9. Les matières fécales sont composées de : Résidus non digérés, principalement des fibres alimentaires. Débris de cellules. Nutriments non absorbés (surtout des lipides). Bactéries en grand nombre. Un peu d eau. C29

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