Cuisine : Le pain d épice

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1 Cuisine : Le pain d épice GS Objectifs de la séquence Observer des changements de matière et en discuter Organiser des photos d une activité réalisée Lexique spécifique Pétrir, mélanger, doser, verre doseur, spatule, farine, miel, épices (cannelle, cardamome) nécessaire Ustensiles de cuisines : - Spatule - Cuillère à café - Cuillère à soupe - Verre doseur - Saladier - Emporte-pièce Ingrédients : - Miel - Farine - Levure - Lait - Epices Appareil photo Cartes photo plastifiées Fiche recette Fiche trace écrite remettre en ordre les photos Fiche les intrus des ingrédients Crayons Compétences du B.O. juin 2008 AL1a Nommer avec exactitude un objet, une personne ou une action ressortissant à la vie quotidienne AL1b Formuler, en se faisant comprendre, une description ou une question DE1a Support du texte écrit DE1c Contribuer à l écriture d un texte DEL1 Vivre ensemble : apprendre les règles de civilité et les principes d un comportement conforme à la morale/respecter les autres et respecter les règles de la vie commune DEL2a Ecouter, aider, coopérer ; demander de l aide DM1 Découvrir les objets/ Reconnaître, nommer, décrire, comparer, ranger et classer des objets selon leurs qualités et leurs usages DM2 Découvrir la matière/ Reconnaître, nommer, décrire, comparer, ranger et classer des matières selon leurs qualités et leurs usages DM6b Situer des évènements les uns par rapport aux autres Sommaire des séances Séance 1 : Réalisation de la recette Durée 20 Séance 2 : Langage, les photos de l atelier cuisine Durée 20 Séance 3 : temporelle Durée 20 Séance 4 : Les intrus des ingrédients Durée 20

2 Séance 1 : Réalisation de la recette Durée 20 Réaliser la recette En petit groupe Phase 1 Lavage des mains L enseignant explique qu aujourd hui ils vont cuisiner. Il les questionne pour savoir ce que l on fait avant de cuisiner. La réponse attendue est : «Remonter ses manches et se laver les mains» Une fois aux toilettes, l enseignant montre comment se laver les mains correctement. Il joint le geste à la parole. Phase 2 Réalisation de la recette L enseignant montre la fiche de la recette. Il demande aux élèves quels sont les ingrédients de la recette. Il explique les quantités et montre comment utiliser le verre doseur. Tour à tour, chaque élève ajoute une cuillère à soupe de farine, jusqu à obtenir la quantité. Puis la moitié d un pot de miel. Puis, le mélange lait et levure, les cuillères à café d épices. Tour à tour les élèves mélangent avec la spatule. L enseignant y ajoute le jaune d œuf (manipulation plus difficile) et commence à pétrir la pâte tout en verbalisant ce qu il fait. Pour terminer, il distribue une «boule» de pâte non totalement finie de pétrir. Les élèves finissent de la pétrir et la mettent en forme grâce aux emportepièces. DM1, DM2 AL1a, AL1b DE1a, DEL1, DEL2a Cf. nécessaire Que doit-on toujours faire avant de cuisiner? Pour se laver les mains, on les mouille, on y met le savon et on frotte, entre les doigts, dans la paume et sur le dos de la main. Voici la recette, quels sont les ingrédients? Pour utiliser le verre doseur, on regarde ici Il nous faut 200g de farine la moitié du pot de miel. On met la moitié du sachet de levure avec un peu de lait. Que se passe-t-il? On mélange bien avec la spatule. Puis, je commence à pétrir. Je vous donne une boule après. Plus ou moins d aide de l enseignant ou de ses paires. Photos prises pendant l activité

3 Séance 2 : Langage, les photos de l atelier cuisine Durée 20 Reparler de la recette réalisée avec un support visuel En petit groupe Phase 1 Description des photos L enseignant donne à chaque élève une photo et lui demande de la décrire. (Qui, où, que se passe-t-il?) Phase 2 Remise en ordre des photos et dictée à l adulte Une fois, les photos décrites, les élèves remettent en ordre les illustrations. S en suit une dictée à l adulte qui sera mise dans le cahier de vie, pour expliquer aux parents ce qui a été fait en classe. AL1a, AL1b DM1, DM2, DM6b DE1c Cartes photo plastifiées De quoi noter Je vous ai donné une photo, que vois-tu sur ta photo? Maintenant, qu elles sont toutes décrites, qu avons-nous fait en premier et ensuite Nous n allons pas mettre toutes les photos dans le cahier de vie, mais il faut que vos parents comprennent ce que nous avons fait en classe. Vous allez me dire ce que je dois écrire ensuite, je le taperai à l ordinateur. Plus ou moins d aide de l enseignant. Selon l avancement, ce sont les élèves qui taperont le texte à l ordinateur. Dictée à l adulte des élèves

4 Séance 3 : temporelle Durée 20 Vérifier que le déroulement de l activité a été assimilé En petit groupe en autonomie Phase 1 Découpage de la fiche à découper Au coin regroupement, l enseignant montre la fiche et laisse verbaliser les élèves. Il demande au responsable du groupe le nombre de fiches qu il lui faut. Une fois à leur table. Chaque élève découpe la fiche où il y a les photos. Phase 2 Remise en ordre et collage Une fois tout découpé, les élèves remettent en ordre puis collent les images. Enfin, ils montrent à l enseignant qui valide ou non l activité. DM6b Fiche photocopiée Fiche à découper Paire de ciseaux Crayons de papier Voici ce que vous allez faire (l enseignant montre la fiche) A votre avis, que faut-il faire? Au responsable, combien te faut-il de fiches? Il faut découper, remettre en ordre et coller. Si vous avez fini plus rapidement, coloriez les photos. Aide de l enseignant lors du regroupement pour la verbalisation de consigne de l activité. Copie de l élève

5 Séance 4 : Les intrus des ingrédients Durée 20 Vérifier si les élèves se souviennent des ingrédients En petit groupe en autonomie Phase 1 Découpage de la fiche à découper Au coin regroupement, l enseignant montre la fiche et laisse verbaliser les élèves. Il demande au responsable du groupe le nombre de fiches qu il lui faut. Une fois à leur table. Chaque élève découpe la fiche où il y a les photos. Phase 2 Tri des ingrédients et collage Une fois tout découpé, les élèves trient les photos puis collent les images des ingrédients de la recette du pain d épice. Enfin, ils montrent à l enseignant qui valide ou non l activité. DM1 Fiche photocopiée Fiche à découper Paire de ciseaux Crayons de papier Voici ce que vous allez faire (l enseignant montre la fiche) A votre avis, que faut-il faire? Au responsable : Combien te faut-il de fiches? Il faut découper, trier les ingrédients et coller. Si vous avez fini plus rapidement, coloriez les photos. Aide de l enseignant lors du regroupement pour la verbalisation de consigne de l activité. Copie de l élève Bilan

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