Aspects Techniques de Récoltes et Stockage Juin 2014 CRRA-Settat

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1 Aspects Techniques de Récoltes et Stockage Juin 2014 CRRA-Settat La qualité Sanitaire des denrées stockées et les techniques de préservation Mr Badr Faouzi ONSSA-SPV Settat

2 Les insectes ravageurs des denrées stockées Facteurs favorables au développement: Température: - T < C: Vie très ralentie - T C : Vitalité optimale, cycle de développement très court Humidité du grain: - %H < 9%: grains trop secs et trop durs, faible risque d attaque par les insectes - %H > 10%: les insectes peuvent coloniser le milieu Durée d entreposage: DE - Le risque de multiplication des ravageurs est élevé quand DE est grande. Sources d infestation: - Il n y a pas de génération spontanée ( la majorité des insectes ne proviennent du champs, sauf l Alucite qui attaque le maïs au champs) - Sources: les Sacs, Les cellules, la moissonneuse-batteuse, la matériel de manutention ; ils peuvent contenir des insectes au moment de la récolte, sur des restes des grains de l année précédente.

3 Principaux Prédateurs des denrées stockées: 1- Les Coleoptères Sitophilus granarius et Sitophilus oryzae ( les charançons) Adultes: 4-5 mm; tête se prolongeant par une sorte de bec (rostre). Corps assez luisant, uniformément brun (S.granarius) ou mat, également brun, mais avec 4 taches claires sur les élytres ( S. oryzae); Larve: presque globuleuse et sans pattes; Dégâts: Œufs pondus dans le grain à l intérieur duquel la larve passe toute sa vie, dévorant aussi bien le germe que l albumen. Trou de sortie des adultes, simple. Longévité des adultes: - S.granarius: Moyenne 6 mois; Max : > 2 ans - S. oryzae: Moyenne 4 mois; Max: environ 7 mois. Ponte: - S.granarius: Moy 200 œufs/femelle; Max : > S. oryzae : Moy 300 œufs/femelle; Max : > 500 Durée de cycle de vie évolutif le plus court: - S.granarius: 26 jours ( 30 C; teneur en eau du grain: 13,5-14%) - S. oryzae : 24 jours ( C, teneur en eau du grain : 13,5-14%) Fourchette de T permettant le développement: - S.granarius: C ( Min teneur en eau grain: 11%); C ( Min teneur en eau grain: 13,5-14%) - S. oryzae : C ( Min teneur en eau grain: 14%); C ( Min teneur en eau grain: 13,5-14%) Exigences hydriques: - S.granarius: %HR 40% (teneur en eau grain: 10%); à des T 20 C - S. oryzae : %HR 45% (teneur en eau grain: 10,5%); à des T :25-30 C En conditions optimales: en 28 jours, une population de S.granarius sera multiplié par 15, et une population de S. oryzae par 25.

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5 Principaux Prédateurs des denrées stockées: 1- Les Coleoptères Rizopertha dominica ( le Capucin des grains) Adultes: 2-3 mm; tête cachée sous le prothorax muni de rugosités analogues à celles d une râpe. Couleur brune. Larve: Vermiformes et pourvues de pattes; plus ou moins arquées et présentant l aspect d un minuscule ver blanc de Hanneton. Dégâts: Surtout commis par les adultes, réduisent en poudre le contenu du grain ( germe et amande) avec les aspérités du thorax et leurs mandibules, mais ne consomment qu une fraction de cette farine dont a limentent les larves. Longévité : Notable, même à T élevée ( 32,3 C; 70 %HR); Moy : 4 mois; Max:8 mois. Ponte: Moy 250 œufs/femelle; Max : 600 Durée de cycle de vie évolutif le plus court: 25 jours à 34 C; teneur en eau du grain:14%; HR: %70. Fourchette de T permettant le développement: C (teneur en eau grain: 10-14% et %HR 40-70); - 38,2 C ( Même teneur en eau du grain) Exigences hydriques: entre C et à 30% HR, il peut se développer dans du grain ne contenant que 9% d eau. En conditions optimales: en 28 jours, une population de Rizopertha dominica sera multiplié par 20.

6 Principaux Prédateurs des denrées stockées: 1- Les Coleoptères Trogoderma granarium ( Le Trogoderme des Grains) Adultes: 2-3 mm; Couleur brune. Corps trapu, de forme ovalaire, Bord postérieur du prothorax échancrant en V les élytres. Larve: Vermiformes et munies de pattes, Couleur d abord jaunâtre puis rougeâtre. Corps hérissé de très longues soies, celles de l extrémité de l abdomen format 2 pinceaux. Dégâts: Vident entièrement les grains qu ils attaquent, assimilant tout l albumen. Longévité : Très médiocre, mêmes à des T et %HR modérées ( 25 C; 75 %HR) environ 2 semaines. Ponte: Peu importante; < 60 œufs pondus/femelle. Durée de cycle de vie évolutif le plus court: 24 jours à (35 C; HR: %73) ;mais à 40 C ( HR %50): pas plus de 25 j en moyenne. Fourchette de T permettant le développement: - 22/25 C ( %HR 20-73); - 40 C ( Même %HR) Exigences hydriques: entre C, la multiplication demeure possible à 20% HR, il peut se développer dans du grain ne contenant que 2% d eau. En conditions optimales: en 28 jours, une population de Trogoderma granarium sera multiplié par 12,5.

7 Principaux Prédateurs des denrées stockées: 1- Les Coleoptères Tribolium castaneum (T. confusum): Tribolion/Petit vert de la farine Adultes: 3 mm; Couleur brune. Larve: Vermiformes et munies de pattes, Dos jaunâtre. Abdomen s achevant par Dégâts: Larves et adultes se nourrissent des brisures, attaquent les grains endommagés, souillent les denrées avec une sécrétion malodorante; Longévité : rarement 2 ans (T.castaneum ), peut dépasser 3 ans (T. confusum) Ponte: - T.castaneum :Moy œufs/femelle; Max: T. confusum: Moy œufs/femelle; Max: 1600 Durée de cycle de vie évolutif le plus court: - T.castaneum : jours à (35 C; HR: %70-90) ; - T. confusum: jours à 32,5 C ( HR: %70) Fourchette de T permettant le développement: - T.castaneum : 22,5 C ( HR 10%) 40 C ( HR: 50-70%) - T. confusum: 20 C ( HR 30%) 37,5 C ( HR: 30-70%) Exigences hydriques: Supportent bien la sécheresse. Cycle possible à HR%10 (même à 1%), si T C atteint au moins 22,5 C; En conditions optimales: en 28 jours, une population de T.castaneum sera multiplié par 70 et une population de T. confusum par 60.

8 Principaux Prédateurs des denrées stockées: 1- Les Coleoptères Oryzaephilus surinamensis ( Le Silvain) Adultes: 2-3,5 mm; Couleur brune. Prothorax à bords dentés et muni, par-dessus, de 3 carènes; Larve: Vermiformes et pourvues de pattes, l abdomen s achevant par une pointe émoussée Dégâts: Larves s attaquent surtout aux grains endommagés ou brisés. La sécheresse ou une infestation préalable par les charançons favorise la multiplication des silvains; Longévité : Moy 6-10 mois, Max 3 ans; Ponte: Moy 300œufs/femelle; Durée de cycle de vie évolutif le plus court: 20 jours à (32,5 C; HR: %90) ; - T. confusum: jours à 32,5 C ( HR: %70) Fourchette de T permettant le développement: 21 C ( HR 50%) 38 C ( HR: 50-70%) Exigences hydriques: Le Silvain peut se développer à HR%10 si T C C; En conditions optimales: en 28 jours, une population de Silvain sera multiplié par 50.

9 Principaux Prédateurs des denrées stockées: 1- Les Lépidoptères (Papillons) Sitotroga cerealella ( L Alucite) Adultes: Envergure mm; Ailes dorés ou argentées, les ailes postérieures rétrécies avant leur extrémité effilée, et frangée, en arrière, de très longues soies; Larve: Chenilles, taille avant la nymphose : mm, Couleur: rouge ou rose vif, palissant à mesure que la chenille grandit jusqu à devenir blanche; Dégâts: Identiques à ceux des Charançons, la chenille passant toute sa vie à l intérieur d un grain comme les larves de Sitophilus. Trou de sortie du papillon reconnaissable aux restes brun-jaunâtre de la chrysalide qui en émerge en partie et à la présence d un opercule; Longévité : > 1 mois à T 12 C; environ 2 semaines à 26 C ( HR % 75) Ponte: Moy œufs/femelle; Max > 300 Durée de cycle de vie évolutif le plus court: 20 jours à (35 C; HR: %75, teneur en eau du grain 15%) ; Fourchette de T permettant le développement: 15 C 35 C Exigences hydriques: Si %HR < 30% et la teneur en eau du grain < 9% l évolution est possible à toutes les T ; En conditions optimales: en 28 jours, une population d Alucite sera multiplié par 50.

10 Principaux Prédateurs des denrées stockées: 1- Les Lépidoptères (Papillons) Ephestia (Anagasta) kuehniella ( la teigne de la Farine) Adultes: Envergure mm; Ailes antérieures grises avec 2 bandes en zigzag, formés d écailles blanches et noires, situées, l une vers la base, l autre vers l extrémité de l aile, les Plapes labiaux arqués vers le haut; Larves: Taille avant la nymphose: mm. Couleur : Blanche, parfois rosée ou verdâtre, la tête et le dessus du prothorax bruns; soies dorso-latérales des segments abdominaux avec une tache ou un anneau noir à leur base; Dégâts: Vit plus souvent dans la farine ou aux dépens de produits amylacés manufacturés que dans le grain. Préfère le germe à l albumen. La soie filée par les chenilles déprécie la denrée. Longévité : Adultes, 1 à 3 semaines; Ponte: Moy œufs/femelle; Max 400 Durée de cycle de vie évolutif le plus court: 21 jours à 30 C; Fourchette de T permettant le développement: 10 C 33 C Exigences hydriques: Ne craint pas la sécheresse, se développe à %HR< 1% quand les aliments consistent en moutures de blé; En conditions optimales: en 28 jours, une population de teigne de la farine sera multiplié par 50.

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15 Principaux Prédateurs des denrées stockées: 1- Les Lépidoptères (Papillons) Plodia interpunctella ( teigne des fruits secs) Dégâts: attaque les germes des grains qu elles détruisent systématiquement sans toucher aux parties du blé; Longévité : Adultes, 1 à 3 semaines; Ponte: Moy œufs/femelle; Max 400 Fourchette de T optimales de développement: 28 C 32 C; T seuil : 18 C;

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17 Résumé des risques/ dégâts Les charançons et l Alucite réalisent leur développement larvaire dans le grain lui-même. L œuf est pondu soit à l extérieur du grain (Alucite), par son aspect, d un grain sain. On Parle, dans ce cas d espèces à «formes cachées»: grand fléau des denrées stockées; Les parties consommés varient selon les ravageurs: Plodia ne mange que le germe, l Alucite et le Tribolium attaque le germe et l endogerme; la plupart des autres insectes attaquent l endogerme. Pertes directes en poids, en pouvoir germinatif et en poids spécifique.

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21 Méthodes de lutte contre les insectes des denrées stockées Hygiène générale du circuit du grain: - Nettoyage de tous les locaux d entreposage de la production à la consommation; - Les déchets de nettoyage immédiatement brûlés ou aspergés d insecticides; Les traitements insecticides.

22 Modes de traitements contre les insectes des denrées stockées Traitement des locaux: - Avant la récolte: Nettoyage de désinfestation du magasin et environs; - Traitement jusqu au ruissellement des murs et planchers/plafond et équipements au moins une semaine avant l entreposage; Ex: 100 ml Actellic 50EC pour 100 m 2 avec une bouillie de 2,5l à 20 litres selon la nature de surface ( métal, béton, bois non peint, surface poreuse ou rugueuse) - Fermer hermétiquement le bâtiment pour empêcher les pertes de brouillard. Traitements des grains et autres récoltes stockées: - Grains ensachés: Après mis en sac, diluer 50 ml Actellic 50 EC dans 5 litres d eau/ 100 m 2 et à l aide d un pulvérisateur à dos, traiter le plancher, le bois sur lequel les sacs sont posés, ainsi que les sacs qui doivent être empilés: ne pas tromper les sacs; - Mélange avec les grains des céréales ( et semences) de l Actellic 2% poudre à raison de g/1 tonne à l aide d un désinfecteur de semences ou un distributeur de type vibratoire.

23 Principaux Pesticides Homologués pour le traitement des locaux de stockage des denrées alimentaires Nom commercial Matière active Dose Conditions d'usage ACTELLIC 50 EC Pyrimiphos-méthyl 1 cc/m 2 Traitement 6 semaines avant entreposage BROMOKAL Bromure de méthyle + Chlorpicrine + acétate d'amyl 18 à 100 g/m 3 durée d'exposition: 12 à 48 heures DECOFENATO POT Orthophényl phénol 1 pot fumigène de 500g/500m 3 Locaux vides: pourriture des fruits K-OBIOL EC 25 PB Deltaméthrine + Pipéronyl butoxide 60 cc/100 m 2 K-OTHRINE 2,5 WP Deltaméthrine 1 Kg/1000 L Badigeonnage 2 Kg/ 1000 L En support acqueux METABROM 98 Bromure de méthyle 18 à 100 g/m 3 durée d'exposition: 12 à 48 heures Malathion + PROSTORE 420 EC Bifenthrine 125 cc/100 m 2 RELDAN 40 EC Chlorpyriphos éthyl 125 cc/5l/100 m 2 Avant stockage

24 Principaux insecticides Homologués pour le traitement des denrées stockées Nom commercial Matière active Dose Conditions d'usage ACTELLIC 50 EC Pyrimiphos-méthyl 20 cc/t Au stockage, rémanence : 6 mois CELPHOS Phosphure d'aluminium 4-6 Comprimés/m 3 FUMITOXIN Comprimès Phosphure d'aluminium 4-6 Comprimés/m 3 Au stockage ( semences ou alimentation) FUMITOXIN PILLULES Au stockage, pour sacs empilés sous Phosphure 20 Pilules/ m d'aluminium bâches 6 à 12 Pilules/m 3 au stockage au silo Phosphure 1 FUMITOXIN SMOKE d'aluminium cartouche/1000m 3 K- BIOL Deltaméthrine 50 g/q Deltaméthrine + K- BIOL EC 25 PB Pipéronyl butoxide 2 cc/q MALYPHOS GRAIN Malathion 50 g/q PHOSTEK Phosphure d'aluminium 4 Comprimés/m 3 45 g/250 m3 Au stockage, pour sacs empilés sous bâches 7,25 comprimés/m 3 Au stockage en silo METABROM 98 Bromure de méthyle 18 à 100 g/m 3 Durés d'exposition: 12 à 48 heures SIF MALATHION Malathion 25 g/q Traitement des semences en stock SPINTOR 0,125 D Spinosad 75 g/q

25 FIN