L escargot préfère-t-il la laitue ou le choux? Auteur : Varela, P. & Sá. J., Hands on Science. ans

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1 9-11 ans L escargot préfère-t-il la laitue ou le choux? Auteur : Varela, P. & Sá. J., Hands on Science The content of the present document only reflects the author s views and the European Union is not liable for any use that may be made of the information therein.

2 INFORMATIONS DESTINÉES À L ENSEIGNANT CONCERNANT L APPRENTISSAGE DES ÉLÈVES Cette activité vise à développer la compétence d étude d animaux par une observation systématique dans des conditions maîtrisées par le sujet. L escargot se prête parfaitement à une étude en classe : c est un animal que les enfants aiment, il est inoffensif, petit, et à mobilité très réduite qui permet une observation approfondie. La reconnaissance d aspects essentiels de la morphologie, la découverte d organes externes et de leurs fonctions, l identification des habitudes alimentaires et de l habitat, l observation des réactions à des stimuli et des comportements dans des situations provoquées sont quelques-uns des éléments à la portée des 9/10 ans qui étudient un animal. Les élèves ont tendance à être très curieux, à faire des observations pertinentes et à remarquer des détails que les adultes manquent généralement. Les enfants nous dépassent souvent, en particulier en termes de capacité d observation. Les escargots possèdent deux paires de tentacules sur la tête. Les tentacules supérieurs sont plus longs et dotés d yeux aux extrémités. Les extrémités des tentacules inférieurs sont pour leur part des organes olfactifs. L escargot se déplace en glissant, en ondulant le pied, ce qui est visible quand il se déplace sur les parois d un récipient en verre. Lorsqu il se déplace, il laisse derrière lui une traînée de substance gluante, qui permet une meilleure adhérence à la surface et réduit la friction sur les surfaces bosselées. Ces animaux se nourrissent de plantes qu ils broient à l aide de leur langue en forme de lime, appelée radula. Ils pondent leurs œufs en grappe sur la terre fraîche. F CONSTRUCTION DE L HABITAT DANS LA CLASSE Les élèves peuvent construire eux-mêmes l habitat de l escargot. Donnez-leur les instructions nécessaires pour qu ils puissent le faire hors de la classe. Ils placent une couche de terre provenant d un jardin potager ou floral d une hauteur d environ 9 cm au fond d un terrarium ou d un autre conteneur. Ils placent également des morceaux de terre avec de l herbe sur cette couche, ainsi que des pierres, réparties dans le terrarium, certaines se chevauchant pour former des cavités dans lesquelles les escargots peuvent se réfugier. Ils placent ensuite les escargots dans le terrarium, lequel doit être couvert d un morceau de carton perforé. Chaque jour, les élèves mettent de la nourriture fraîche : morceaux de chou, de laitue ou de pomme-de-terre écrasée dans le terrarium et retirent les restes de la veille. Ils nettoieront le terrarium et renouvellent l habitat des escargots toutes les trois semaines. Il est toutefois possible de se dispenser de la construction d un habitat pour une activité d un seul jour en classe. Dans ce cas, il suffit de conserver les escargots dans des bocaux en verre. Carton perforé Pierres Herbes Terre (9 cm) Terrarium

3 EXPÉRIENCE 1. INDICATIONS DÉTAILLÉES LES QUESTIONS-CLÉS Quelles sont les différentes parties que tu peux observer dans le corps de l escargot? Comment l escargot se déplace-t-il? L escargot préfère-t-il la laitue ou le chou? Que dois-tu faire pour savoir si l escargot préfère la laitue ou le chou? Où dois-tu placer l escargot? Que devons-nous placer d autre dans la boîte? Où devons-nous placer la boîte après? Pendant combien de temps? Quelles portions de nourriture devons-nous donner à l escargot? Comment allons-nous mesurer la quantité de laitue et de chou à donner à l escargot au départ? Comment allons-nous mesurer la quantité de laitue et de chou mangée à la fin du temps défini? Quelles conclusions pouvons-nous tirer des résultats? MATÉRIEL PAR GROUPE Un terrarium avec une ouverture sur le dessus (il est possible de le remplacer par un saladier en verre) ; Un morceau de carton perforé pour couvrir le terrarium ; Deux escargots par groupe, à placer dans le terrarium ; Une loupe pour chaque élève ; Un bocal en verre pour chaque groupe ; De la nourriture pour l escargot : de la laitue et du chou. CE QUE L ÉLÈVE APPREND APPRENTISSAGE Observer la morphologie de l escargot, le dessiner et le décrire avec ses propres mots. Observer et identifier deux principales parties du corps de l escargot : la partie musculaire et la coquille. Observer la coquille, caractériser sa texture, sa structure en forme de spirale et indiquer la direction de la spirale (directe ou rétrograde). DOMAINE CONCEPTUEL DOMAINE DE PROCESSUS SCIENTIFIQUES TECHNIQUES ET PROCÉDURES

4 APPRENTISSAGE Observer et identifier les différences entre la partie musculaire et la coquille : dur/ mou, rigide/souple, arrondi/ allongé, bosselé/plat, granuleux/ lisse, mais aussi les différences liées à la couleur et à la matière qui les compose. Observer et identifier deux paires de tentacules. Observer et décrire le mode de locomotion de l escargot (par ondulation du pied) et reconnaître la traînée gluante. Mesurer la hauteur et la longueur de l escargot. Effectuer des recherches pour découvrir quels sont les légumes préférés de l escargot et déterminer la quantité de nourriture nécessaire au quotidien. DOMAINE CONCEPTUEL DOMAINE DE PROCESSUS SCIENTIFIQUES TECHNIQUES ET PROCÉDURES L ENSEIGNANT MONTRE AUX ÉLÈVES COMMENT EFFECTUER DES RECHERCHES 1. Demandez aux élèves d effectuer autant d observations que possible. Donnez-leur des instructions pour qu ils consignent leurs observations sur la fiche de l élève. 2. Interagissez avec les enfants, incitez-les à améliorer leur capacité d observation et montrez-leur comment mettre à jour des relevés systématiques. 3. Encouragez le débat autour des observations et posez quelques questions pour inciter les élèves à faire de nouvelles observations, de plus en plus précises. Quelles sont, selon vous, les différentes parties du corps d un escargot? Comment sont la forme (arrondie et en forme de spirale) et la couleur de la coquille? Comment est sa surface? Comparez la partie musculaire et la coquille de l escargot. Indiquez autant de différences que possible entre ces deux parties (dur/mou, rigide/souple, arrondi/ allongé, bosselé/plat, granuleux/lisse, se casse/ne se casse pas, différences liées à la couleur et à la matière qui les compose). Dans quel sens tourne la spirale? Est-elle directe ou rétrograde? (En prenant comme référence le point de départ : intérieur ou extérieur). Quelle est la hauteur de l escargot? Quelle est sa longueur? Qu est-ce qui se trouve au sommet de la tête de l escargot? À quoi peuvent servir ces tentacules? 4. Après discussion, certaines informations sont fournies concernant les fonctions des tentacules. 5. Certains élèves remarqueront l orifice pour respirer. Maintenez l attention des enfants sur ce détail. 6. À la fin de cette discussion, demandez aux élèves de dessiner l escargot avec des légendes semblables à celles de l image. Aidez-les à compléter les légendes.

5 7. L un des aspects qui nécessite une observation plus poussée est la façon dont l escargot se déplace. Son pied est divisé en barres transversales parallèles dans sa partie inférieure. Ces barres musculaires, de par leurs ondulations successives, permettent à l escargot de glisser. La meilleure façon d observer cette ondulation consiste à placer l escargot sur la paroi intérieure d un bocal en verre. 8. Demandez aux élèves de placer l escargot dans un bocal en verre et d observer son déplacement. Comment l escargot se déplace-t-il? En quoi la base musculaire (le pied) de l escargot estelle spéciale? Peux-tu compter le nombre de barres sur ce pied? Comment peut-on savoir par où un escargot est passé? 9. Introduisez ensuite des questions nécessitant la préparation et l exécution de plans de recherche à petite échelle. Ces recherches impliquent que les élèves connaissent une méthode de mesure de la quantité de nourriture. Dans cette optique, montrez aux enfants comment envisager une feuille de laitue ou de chou en termes du nombre de carrés de papier qu elle couvre. 10. Une fois qu ils ont placé la feuille entière, ou une partie de la feuille, sur du papier quadrillé, les élèves en tracent le contour au crayon. Ils comptent les carrés entiers et additionnent de manière approximative les carrés incomplets. 11. Demandez aux élèves de trouver des solutions pour mesurer les feuilles de laitue et de chou. La mise en page du papier quadrillé leur indique comment l utiliser pour le processus de mesure. 12. Présentez ensuite la recherche. L escargot préfère-t-il la laitue ou le chou? Quel est votre avis? 13. Laissez les élèves formuler leurs propres hypothèses et interrogez-les. Comment savoir quelle réponse est correcte? 14. Discutez avec les élèves de la mise au point d une stratégie de recherche pour apporter une solution au problème posé au départ.

6 15. La solution la plus adaptée consiste à mettre un escargot isolé en présence d un morceau de laitue et d un morceau de chou, tous deux préalablement mesurés, pendant un laps de temps suffisamment long, une nuit par exemple. À la fin, il sera possible de voir combien de carrés de chaque légume ont été mangés. L escargot et les deux types d aliments doivent être placés dans une boîte couverte d un carton perforé. L escargot ayant besoin d humidité, le fond de la boîte doit être couvert d une serviette en papier humidifiée. Carton perforé 18. On pourrait conclure que l escargot préfère la laitue s il a mangé un grand nombre de carrés de laitue. Cependant, cette conclusion ne sera crédible que si le résultat se répète plusieurs fois. L expérience étant menée par plusieurs groupes d élèves, nous disposons de suffisamment d informations pour formuler des conclusions étayées sans avoir à répéter le processus. Il se peut que les résultats ne soient pas identiques pour tous les groupes. On peut conclure que l escargot préfère la laitue si, dans la grande majorité des cas, il a mangé plus de carrés de laitue que de carrés de chou. 19. Après avoir clairement défini le plan d action à mettre en œuvre, demandez aux élèves de le noter dans leur fiche individuelle. Serviette en papier humide 16. Encouragez les élèves à formuler leurs avis sur la manière de procéder en posant des questions, en partageant avec eux et en les incitant à discuter entre eux. Que devons-nous faire pour savoir si l escargot préfère la laitue ou le chou? Où devons-nous placer l escargot? Pouvons-nous le mettre dans la boîte? Que devons-nous mettre d autre dans la boîte? Où devons-nous placer la boîte ensuite? Combien de temps? Serait-il correct de donner à l escargot plus de laitue que de chou? Quelles portions de chaque type de nourriture devrions-nous donner à l escargot? Comment allons-nous mesurer la quantité de laitue et de chou? 20. Accompagnez les élèves dans l application de la stratégie de recherche, notamment pour ce qui est des mesures, des relevés et de la préparation de l habitat de l escargot. TYPE DE LÉGUME Laitue Chou AU DÉBUT À LA FIN (APRÈS 24H) MANGÉS À la fin incitez les élèves à tirer leurs propres conclusions. 17. Demandez aux élèves d appliquer à ce stade la méthode de mesure avec les carrés de papier, comme ils l ont vue précédemment. Comment, après le laps de temps défini, allons-nous mesurer la quantité de laitue et de chou mangée?

7 FICHE DE L ÉLÈVE Nom Prénom 4. Je complète le tableau avec les résultats obtenus dans mon groupe. 1. Que vois-tu dans l escargot? > Je dessine l escargot et j écris les légendes d après mes observations. TYPE DE LÉGUME AU DÉBUT À LA FIN (APRÈS 24H) MANGÉS Laitue Chou 4. Quelles conclusions peux-tu tirer concernant le légume préféré de l escargot? > D après les résultats obtenus par mon groupe et les autres groupes de la classe, je conclus que : 2. L escargot préfère-t-il la laitue ou le chou? > Je complète la phrase selon ma prévision : Je pense que l escargot préfère 3. Je note ce que nous allons faire pour découvrir le légume que l escargot préfère.