FICHE TECHNIQUE. Ingrédient NUMÉRO E: % Origine Pays d'origine: Matière grasse végétale 65. Sel < 1 Pays-

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Lucien Pelletier
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GROUPEMENT DE MATIÈRE PREMIERE Code local matière première: 20453 Société: BENELUX BV DESCRIPTION DU PRODUIT Margarine pour crèmes et pâtes à frire.

1 GROUPEMENT DE MATIÈRE PREMIERE Code local matière première: Société: BENELUX BV DESCRIPTION DU PRODUIT Margarine pour crèmes et pâtes à frire. Margarine végétale facile à utiliser dans plusieurs applications. CONSEIL À L'UTILISATEUR Recette standard et instructions de préparation: Uniquement disponible dans la boulangerie et/ou la cuisine professionnelle. INFORMATION SENSORIELLE Goût: Aspect visuel: Structure: Beurre Bloc rectangulaire solide Onctueux Odeur: Plasticité: Couleur: Odeur de beurre Léger, crêmeux Jaune clair FORMULATION Ingrédient NUMÉRO E: % Origine Pays d'origine: Matière grasse végétale 65 Huile végétale Eau Lactosérum en poudre acide Palme Huile de palmiste hydrogénée 15 Colza 45 Palme Palmiste Argentine/Bénin/B résil/suisse/côte d'ivoire/cameroun /Colombie/Costa Rica/Allemagne/E quateur/honduras/ Hongrie/Indonésie /Malaisie/Papo Indonésie/Malaisi e/papouasie- Nouvelle- Guinée/Asie du Sud-Est 25 Colza Australie/Allemag 25 ne/france/grande - Bretagne/Pologne/ l'europe/ukraine Espagne/Pays- 10 Bas/l'Europe/Thaïl ande < 1 Lait de vache l'europe Émulsifiant < 1 Lécithine de soja (E 322) E 322 < 1 [SOY BEAN] Inde Sel < 1 Pays- Imprimé le: Page 1 de 6 SAP ID:

2 Bas/Allemagne Arôme < 1 Suisse/l'Europe Conservateur < 1 Sorbate de potassium (E 202) E 202 < 1 Chine/Pays-Bas Correcteur d'acidité < 1 Acide lactique (E 270) E 270 < 1 Betterave/Sucre/ Tapioca Espagne/Pays- Bas/Thaïlande Vitamine < 1 Palmitate de vitamine A < 1 Suisse Vitamine D3 < 1 Colorant < 1 Caroténoïdes (E 160a) E 160a < 1 Synthétique Suisse/L'Union européenne DÉCLARATION DES INGRÉDIENTS Graisses végétales: Palme, Huile de palmiste hydrogénée; Huile végétale: Colza; Eau; Lactosérum en poudre acide; Émulsifiant: Lécithine de soja (E 322); Sel; Arômes; Conservateur: Sorbate de potassium (E 202); Correcteur d'acidité: Acide lactique (E 270); Vitamines: Vitamine A, Vitamine D3; Colorant: Bêta-carotène (E 160a(ii)). INFORMATION NUTRITIONNELLE POUR 100 GRAMMES DE PRODUIT Valeur énergétique (kj): Valeur énergétique (kcal): 784 Total protéines: 0,0 g Total glucides: 0,3 g dont sucres (mono- et disaccharides): 0,3 g Total lipides: 87,0 g dont mono-insaturés: 32,0 g dont poly-insaturés: 11,2 g dont saturés: 43,9 g dont acides gras trans: 0,6 g Total fibres alimentaires: 0,0 g Sodium: 0,0856 g Sel (NaCl): 0,2179 g INFORMATION SUR LES ALLERGÈNES ALLERGÈNE Dans la matière première PRÉSENT Sur ligne de production En usine Allergènes selon réglementation (selon Règlement (UE) n o 1169/2011) Céréales contenant du gluten et produits dérivés Oui Oui Crustacés et produits dérivés Imprimé le: Page 2 de 6 SAP ID:

3 ALLERGÈNE Dans la matière première PRÉSENT Sur ligne de production En usine Allergènes selon réglementation (selon Règlement (UE) n o 1169/2011) Oeufs et produits dérivés Oui Oui Poissons et produits dérivés Cacahuètes et produits dérivés Soja et produits dérivés Oui Oui Oui Lait et produits dérivés (dont lactose) Oui Oui Oui Noix et produits dérivés Céleri et produits dérivés Moutarde et produits dérivés Sésame et produits dérivés Dioxide de sulfphure et sulfites à une concentration de plus de 10 mg/kg ou de 10 ml/l Mollusques et produits dérivés Lupin et produits dérivés Allergènes sur la liste LEDA (ex ALBA) Gluten Oui Oui Blé Seigle Orge Avoine Épeautre Kamut Crustacés Œuf Oui Oui Poisson Cacahuètes Soja Oui Oui Oui Lait Oui Oui Oui Noix Amande Noisette Noix Noix de cajou Noix pécan Noix du Brésil Pistaches Noix macadamia/du Queensland Céleri Moutarde Sésame Dioxide de sulfphure et sulfites à une concentration de plus de 10 mg/kg ou de 10 ml/l Lupin Mollusques Lactose Oui Oui Cacao Glutamate (E E 625) Poulet Coriandre Maïs Légumineuses Bœuf Porc Imprimé le: Page 3 de 6 SAP ID:

4 Carotte Autres allergènes Fructose Gomme de guar Graine de pavot Saccharose Levure Colorants AZO (E 102, E 104, E 110, E 122, E 124, E 129 ) Canelle Vanilline Ombélifères Acide benzoïque / Parabènes INFORMATION OGM Ce produit ne contient pas d'ingrédients qui exigent l'étiquetage conformément à la réglementation (UE) 1829/2003 et le règlement (UE) 1830/2003. INFORMATION DIÉTÉTIQUE ET DECLARATIONS / CONVIENT À Casher: Halal: Légume Convient au régime végétarien (lait, oeuf): Oui Convient au régime végétalien: Convient pour l'alimentation cœliaque: Oui Biologique: Convient aux personnes allergiques au lactose: Convient aux personnes allergiques aux protéines de lait de vache: INFORMATION CHIMIQUE MATIÈRES GRASSES Cible Intervalle Valeur typique Méthode / Remarques: Teneur en graisse: 87 % > 86,5 % 87 % ULA 33 Serum ph : 5 4,8-5,2 ISO 7238 Teneur en eau: 12,35 % 10,35-12,85 12,35 % ULA E % Sorbate de potassium: 0,04 % 0,035-0,045 0,04 % ULA 42 % Sel (NaCl): 0,21 % 0,19-0,23 % 0,21 % ULA 31a / UMA A IV b4 INFORMATION PHYSIQUE Cible Intervalle Valeur typique Méthode / Remarques: ANALYSE DE TEXTURE Valeur Stevens à 20 C: ULA 20 - ST20 UMA TENEUR EN GRAISSE SOLIDE Solides à 10 C (N10): 44 % % 44 % AOCS Cd 16b-93 Solides à 15 C (N15): 32 % % 32 % AOCS Cd 16b-93 Solides à 20 C (N20): 22 % % 22 % AOCS Cd 16b-93 Solides à 25 C (N25): 13 % % 13 % AOCS Cd 16b-93 Solides à 30 C (N30): 8,5 % 7-10 % 8,5 % AOCS Cd 16b-93 Solides à 35 C (N35): 6,5 % 5-8 % 6,5 % AOCS Cd 16b-93 Imprimé le: Page 4 de 6 SAP ID:

5 INFORMATION MICROBIOLOGIQUE UOM M m n c: > m Méthode / Remarques: Quantité totale de / g ISO 4833 germes Enterobacteriaceae / g 10 1 ISO 7402 E. coli / g 0 0 ISO 6391 Moisissures / g 10 1 ISO 7954 Levures / g 10 1 ISO 7954 Bacillus cereus / g 10 1 ISO 7932 Staphylococcus aureus / g 10 1 ISO Salmonella /25 g 0 0 ISO 6579 Listeria monocytogenes /25 g 0 0 ISO INFORMATION SUR LA DURÉE DE CONSERVATION ET LA LOGISTIQUE Conditions de stockage: Durée de conservation: 126 Jrs Durée minimum de conservation à la 42 Jrs livraison Température de stockage: C Remarks: Conditions de transport: Température de transport: C Remarks: INFORMATION SUR L'EMBALLAGE UNITÉ DE DISTRIBUTION Poids net: 10 kg Poids brut: 10,25 kg Nombre de pièces: 4 Pce PALETTE Type de palette: Pallet Chep Wooden Industrial - PCWI /1000/150 UD par couche: 16 Pce Couches: 6 UD par palette: 96 Pce Poids net: 960 kg Poids brut: 1.013,00 kg Hauteur totale de 123,1 cm palette: Emballage primaire Code: Date d'expiration: JJMMAAAA HH MM & Numéro d'équipe Emballage secondaire Code: Date de production: Date d'expiration: JJMMAAAA & Numéro Code du lot: d'équipe Emballage tertiaire Code: Date de production: Numéro de lot SAP Date d'expiration: Oui Nom: Oui Fournisseur Oui Code matière: Oui EAN128: Oui Code ITF CONTAMINANTS Pb Niveau maximum légalement autorisé 0,1 mg/kg Valeur maximale: Valeur typique Méthode / Remarques: INFORMATION LÉGALE Déclaration produit: Legislation connexe: Margarine Règlement (CE) no 1881/2006 de la Commission du 19 décembre 2006 portant fixation de teneurs maximales pour certains contaminants dans les denrées alimentaires Règlement (CE) n 852/2004 du Parlement européen et du Conseil du 29 avril 2004 relatif à l.hygiène des denrées alimentaires Règlement (CE)no 2073/2005 de la Commission du 15 novembre 2005 concernant les critères microbiologiques applicables aux Imprimé le: Page 5 de 6 SAP ID:

6 denrées alimentaires Regolamento (CE) n. 1830/2003 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 22 settembre 2003, concernente la tracciabilità e l'etichettatura di organismi geneticamente modificati e la tracciabilità di alimenti e mangimi ottenuti da organismi geneticamente modificati, nonché recante modifica della direttiva 2001/18/CE Règlement (CE) n 2991/94 du Conseil, du 5 décembre 1994, établissant des normes pour les matières grasses tartinables. Règlement (CE) n 577/97 de la Commission du 1er avril 1997 portant certaines modalités d'application du règlement (CE) n 2991/94 du Conseil établissant des normes pour les matières grasses tartinables et du règlement (CEE) n 1898/8 7 du Conseil concernant la protection de la dénomination du lait et des produits laitiers lors de leur commercialisation Directive 2001/18/CE du Parlement européen et du Conseil du 12 mars 2001 relative à la dissémination volontaire d'organismes génétiquement modifiés dans l'environnement. Tous les produits sont conformes à la législation européenne et nationale. DÉCLARATION Ce document est créé par le logiciel QA/ERP. Les étapes obligatoires de validation garantissent que l'information qui est communiquée ici est actuelle et exacte selon notre connaissance le jour de la création et ne nécessite pas de signature. Avec ce document, le client est assuré de disposer de la dernière version actualisée. Les informations obtenues par un moyen autre que ce système ne peuvent pas être garanties. Imprimé le: Page 6 de 6 SAP ID:

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