Pastilles de goût. (source : saq.com)

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1 Car t edesvi ns

2 Pastilles de goût (source : saq.com) Ces vins légers se reconnaissent à leurs arômes simples de fruits, leur sensation de fraîcheur et leur structure peu imposante. Ils doivent être consommés dans leur jeunesse. Ces vins mi-corsés offrent une couleur intense, un nez riche dominé par des arômes de fruits. Ce sont des vins savoureux et accessibles. Ces vins mi-corsés se distinguent par des tanins souples apportant habituellement une certaine rondeur. Ils sont souvent dominés par des parfums de fruits mûrs ou des notes boisées (pain grillé, café ou vanille). Ces vins corsés à la couleur intense exhalent des arômes puissants et complexes de fruits et d épices, parfois accompagnés de notes boisées. Ils présentent une bonne structure tannique et une sensation veloutée en bouche. Ces vins secs plutôt délicats se distinguent par leur couleur pâle, leurs arômes simples de fruits ainsi que par la sensation de fraicheur qui naît de leur acidité. Ces vins ou cidres secs possèdent un nez aux arômes de fruits et de fleurs tout en offrant une certaine richesse en bouche. Leur acidité leur procure une agréable vivacité. Ces vins secs se caractérisent par l intensité de leurs arômes d épices, de pain grillé ou de fruits exotiques. En bouche, ils ont une texture grasse et sont bien équilibrés. Ces vins ou cidres se distinguent par la présence de sucre. Généralement demi-secs ou demidoux, ils s affirment par des notes de fruits mûrs. Ces vins liquoreux ou cidres présentent un taux de sucre particulièrement élevé et des arômes éclatants évoquant les fruits tropicaux et le miel.

3 Vins au verre BLANCS DONINI, Trebbiano, Chardonnay, Rubicone, Italie (150 ml) CLIFF 79, Chardonnay, South Eastern, Australie (150 ml) CUVÉE WILLIAM, Vignoble Rivière du chêne, Canada (150 ml) FOLONARI, Pinot Grigio, Delle Venezie, Italie(150 ml) INNISKILLIN, Select Late Havest, liquoreux, Canada (125 ml) LE CHOIX DU SOMMELIER, INFORMEZ-VOUS! 00 5 à 12 ROUGES DONINI, Merlot, Vénétie, Italie (150 ml) CLIFF 79, South Eastern, Cabernet Shiraz, Australie (150 ml) LES JAMELLES, Pinot noir, Pays d Oc, France (150 ml) BARON PHILIPPE DE ROTHSCHILD, Cabernet-sauvignon, Pays d Oc, France (150 ml)07 BIN 33, Vignoble Carone, Canada (150 ml) CHÂTEAU DES LAURETS, Puisseguin St-Émilion, France (150 ml) LE CHOIX DU SOMMELIER, INFORMEZ-VOUS! 5 à 12 Grogs au vin LE DOWNHILL, Vin rouge chaud avec cannelle LE CARIBOU, Vin rouge chaud avec Brandy LE REMONTE-PENTE, vin rouge chaud avec Vodka 00006

4 Petits formats BLANCS HENKELL TROCKEN, (mousseux) 200 ml, Allemagne ORVIETO CLASSICO, Melini, Ombrie 375 ml, Italie MARQUIS DE JOUENNES, Bourgogne-Aligoté 375 ml, France RIESLING RÉSERVE WILLM, Alsace, 375 ml, France ROUGES FOLORARI, Valpolicella 375 ml, Italie RUFFINO, Chianti 375 ml, Italie GEORGES DUBOEUF, Brouilly, cru du Beaujolais 500 ml, France Vin maison BLANC DONINI, Trebbiano Chardonnay, Rubicone, Italie Verre : Demi litre : 13 Quart de litre : 7 000Litre : 22 ROUGE DONINI, Merlot, Vénétie, Italie Verre : Demi litre : 13 Quart de litre : 7 000Litre : 22

5 Alsace Vins blancs FRANCE RIESLING RÉSERVE WILLM, Alsace Bourgogne MARQUIS DE JOUENNES, Bourgogne-Aligoté CHABLIS LA SEREINE, La Chablissienne, Chablis Bordeaux MOUTON CADET, Bordeaux Vallée de la Loire LA SABLETTE, Muscadet de sèvre-et-maine-sur-lie Mendoza Ombrie ARGENTINE FUzION, Chenin, Torrontes ITALIE RUFFINO, Orvieto Classico Vénétie FOLONARI, Pinot Grigio, Delle Venezie INAMA, Soave Classico Western Cape Québec AFRIQUE DU SUD LE BONHEUR, Chardonnay CANADA CUVÉE WILLIAM, Vignoble Rivière du chêne, Québec 00029

6 NOUVELLE-ZÉLANDE South Island KIM CRAWFORD, Sauvignon blanc, Marlborough AUSTRALIE South Eastern CLIFF 79, Chardonnay, Barossa Vins rosés ÉTATS-UNIS ROBERT MONDAVI, Woodbridge white Zinfandel, Californie Bulles FRANCE DE SAINT GALL, Brut 1 er cru, Champagne MOËT & CHANDON, Impérial, Champagne ESPAGNE CODORNIU CLASSICO SECO, Cava, Catalogne ALLEMAGNE HENKELL TROCKEN, Allemagne, Piccolo 200 ml 00009

7 Vins rouges FRANCE Bordeaux MOUTON CADET, Bordeaux CHÂTEAU DES LAURETS, Puisseguin St-Émilion DOMAINE DE L ILE MARGAUX, Bordeaux supérieur JEAN PIERRE MOUEIX, Pomerol CHÂTEAU DURFORT-VIVENS, 2e grand cru classé, Margaux Bourgogne RÉSERVE DE LA CHÈVRE NOIRE, Bourgogne Beaujolais GEORGES DUBOEUF, Brouilly, cru du Beaujolais Côtes-du-Rhône LA FIOLE DU PAPE, Chateauneuf-du-Pape PIERRE GAILLARD, Côte Rôtie Sud-Ouest CHÂTEAU DE GAUDOU, Cahors Languedoc-Roussillon LES JAMELLES, Pinot Noir, Pays d Oc BARON PHILIPPE DE ROTHSCHILD, Cabernet-sauvignon, Pays d Oc ÉTATS-UNIS Californie LIBERTY SCHOOL, Cabernet-sauvignon 00044

8 ITALIE Toscane RUFFINO, Chianti LUCENTE, Della Vite, Toscana VIGORELLO, San Felice, Toscana Vénétie FOLONARI, Ripasso, Valpolicella Superior classico MASI CAMPOFIORIN, Veronese ZENATO, Ripassa, Valpolicella Superiore MONTRÉSOR, Amarone-della-Valpolicella AUSTRALIE South Australia CLIFF 79, Cabernet, Shiraz THE LITTLE PENGUIN, Merlot BYRNE ESTATE, Series Shiraz (importation privé de grande sélection) ESPAGNE Aragon MONASTERIO DE LAS VINAS, réserva, Carinena CANADA BIN 33, Vignoble Carone, Lanoraie, Québec OSOYOOS LAROSE LE GRAND VIN, Vallée de l Okanagan, Colombie-Britanique 00089