Changement des comportements alimentaires: aspects psychologiques

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1 Changement des comportements alimentaires: aspects psychologiques Pr Saadi Lahlou Institute of Social Psychology London School of Economics and Political Science 15 février

2 Changement des comportements alimentaires: aspects psychologiques 1. Faut-il changer? 2. État de l'art / Psychologie. 3. Thèmes, méthodes, questions à développer 2

3 1. Faut-il changer? 2. État de l'art / Psychologie. 3. Thèmes, méthodes, questions à développer 3

4 Faut-il changer les comportements alimentaires? La psychologie s intéresse à l individu. Oui si les sujets sont d accord (consentement éclairé). Dans certains cas graves (anorexie), il faut aider (duty of care). Conseil et soutien individuel (TOC). Conseil et soutien sociétal pour les politiques de santé publique (cf. Lewin, 1943). 4

5 1. Faut-il changer? 2. État de l'art / Psychologie. 3. Thèmes, méthodes, questions à développer 5

6 Variations psychologiques sur le modèle du choix rationnel Théorie de l action raisonnée (Fishbein & Ajzen, 1980). Le comportement, les intentions a se comporter. les attitudes sont fonction de: 1) la croyance qu un comportement aura des conséquences particulières 2) la valeur attribuée au résultat et la tendance a appliquer les normes sociales 3) la perception du contrôle sur le comportement propre (cf. Bandura, self-efficacy) 6

7 Modèle transthéorique de changement (Prochaska & DiClemente, 1982) Source: The Association of Faculties of Medicine of Canada 7

8 Limitation des modèles purement psychologiques: Focalisation sur la volonté consciente du sujet Mauvaise prise en compte du contexte. Or: Le sujet fait avec les conditions qui lui sont données (théorie de l activité : Rubinstein, Leontiev). Le comportement émerge en situation (Lave, Suchman). Le processus de construction des comportements alimentaires est distribué (ex. Le mangeur n est pas forcement celui qui a prépare le repas). Hystérésis (path-dependancy): le comportement dépend de l histoire antérieure du sujet (ex. choix du logement, obésité ) 8

9 L activité résulte : d un effort du sujet, qui cherche: à atteindre des états internes qui lui procurent une satisfaction (motifs) à produire des états du monde qu il se représente de manière anticipée (buts) d autre part des réponses que l environnement retourne aux efforts du sujet : «affordances» du contexte suggestions, initiatives ou réactions des autres > Certaines actions sont plus désirées et/ou plus «faciles» que d autres. 9

10 Nombreux facteurs Un système complexe Determinants of physical activity and food choice (from Booth et al., 2001 ; Davison et Birch, 2001) Source: 10

11 Plusieurs niveaux enchâssés Haut niveau: conscient, volontaire, symbolique Construction sociale Raisonnement symbolique Pensée Action Perception Sensation Opération Mouvement Métabolisme Biochimie Bas niveau: inconscient, automatique, organique anthropologie histoire sociologie économie psychologie neuroscience nutrition biologie 11

12 conclusion C est très compliqué: - Facteurs multiples - Système complexe - Plusieurs niveaux de détermination simultanés - Influence du contexte - Path-dependency Les intentions et croyances du sujet a un instant donné ne sont qu un des aspects du système de détermination. Les modèles actuels peuvent expliquer le choix entre alternatives mais pas la construction de ces alternatives. 12

13 Plus généralement: L activité est multi-niveaux mais dans la pratique, on n a que des modèles partiels décrivant l activité à un niveau ou d un point de vue particulier (physique, psychologique, nutritionnel, technique, social, etc.) Toutes les disciplines sont utiles mais aucune n est suffisante à elle seule. 13

14 1. Faut-il changer? 2. État de l'art / Psychologie. 3. Thèmes, méthodes, questions à développer 14

15 Articuler court et long terme dans le changement A court terme, le sujet n a que des choix réduits dans la situation construite (ex. menu) Comment construire des situations différentes? 15

16 Installation 16

17 Installations 17

18 Installations 18

19 19

20 Installations alimentaires 20

21 Variations culturelles du petit déjeuner 21

22 Installation Theory (Lahlou, 2008) Espace social: institutions Espace physique: Objets Espace Mental : représentations 22

23 Espace physique: Objets 23

24 24

25 Espace Mental : représentations 25

26 Les Représentations Sociales habitent les populations 26

27 «représentation sociale du» 27

28 Espace social: institutions 28

29 Institutions dans l espace social: règles et lois sur l alimentation 29

30 Théorie de l installation Modèle de description du système à trois couches: Environnement physique, Psychologie de l individu, Institutions sociales Prédictions: - Chaque couche détermine des comportements possibles - Les couches guident le comportement de manière complémentaire («installation») - Comportements durables: intersection des trois couches - Évolution historique du système: coévolution entre les couches. Sélection duale: épreuve de réalité, culturellement correct. - Contrôle de l évolution par les institutions. Les institutions reflètent des rapports de force entre parties prenantes. Elles visent à minimiser les externalités négatives et à capitaliser les expériences passées. 30

31 Court terme et long terme Espace social: institutions Espace physique: objets x Espace mental: représentations 31

32 Questions Passer du temps court au temps long nécessite de changer l installation. Les installations sont locales. Les couches de détermination relèvent de disciplines différentes. Le changement nécessite la coopération des parties prenantes. Nécessité de recherche-action pluridisciplinaire Inverser la logique de recherche? (agir d abord, comprendre ensuite?) «La meilleure façon de comprendre un système c est d essayer de le changer» (Kurt Lewin) `Faire des expériences naturelles (Lazurski, 1927) Quelle approche scientifique des expérimentations naturelles? (l Histoire?) Merci de votre attention! s.lahlou@lse.ac.uk 32