formation CONTINUE Ecole Nationale Supérieure des Sciences Agronomiques de Bordeaux - Aquitaine PLUS COMPéTENT, EMPLOYABILITÉ ADAPTABILITÉ

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1 Ecole Nationale Supérieure des Sciences Agronomiques de Bordeaux - Aquitaine formation CONTINUE 2014 EMPLOYABILITÉ PLUS COMPéTENT, FAITES évoluer votre carrière ADAPTABILITÉ RECONVERSION

2 Formations COURTES Que vous soyez entrepreneur, exploitant, cadre, dirigeant, conseiller, formateur, en poste au sein d une structure publique rattachée au ministère de l agriculture, de l alimentation et de la forêt, acteur des financements dans les secteurs de l agriculture, de l agro-alimentaire et de la forêt, ou que vous soyez en reconversion professionnelle nos formations vous aideront à développer, faire évoluer, renforcer vos compétences et celles de vos collaborateurs. [ Filière Vitivinicole ] Les maladies du bois de la vigne D une importance majeure pour l avenir de la filière, cette thématique est au cœur de la recherche qui s efforce de trouver des solutions adaptées aux problématiques des viticulteurs. 1,5 jour 300 euros La protection durable de la vigne Apprendre à lutter de manière raisonnée contre les bioagresseurs, infections et épidémies de la vigne en vue d une gestion durable de la vigne. 2,5 jours 500 euros Viticulture et œnologie : éléments fondamentaux Comprendre les bases de la production viticole et de la fabrication du vin formation adaptée aux néophytes. 5 jours 800 euros Biodiversité : enjeux, protection et réglementation Sensibiliser à la biodiversité. Connaître les dispositifs réglementaires en faveur de la conservation de la biodiversité. 8-9 avril euros Les acteurs de la filière viti-vinicole Appréhender les acteurs de la filière et leurs rôles, en France et à l international. L organisation de la filière et les relations entre les organismes janvier euros Statistiques et expérimentations Utilisation et application des statistiques en expérimentation agronomique. Savoir choisir et mettre en œuvre les dispositifs expérimentaux classiques an agronomie : savoir en traiter les résultats sur logiciel. 1 jour en novembre, 1 jour en décembre euros Analyse de données appliquée en agronomie Savoir choisir et mettre en œuvre les principales méthodes multivariées pour l exploration de données statistiques. 1 jour 13 février euros Analyse financière d une exploitation viticole Acquérir les compétences nécessaires pour évaluer la situation financière d une entreprise viticole (performance économique, capacité d investissement, niveau de prélèvement, bonne adéquation entre les ressources générées et les besoins de financement). 4 jours 700 euros > Transmission de domaines viticoles Intégrer les paramètres juridiques et fiscaux de la cession et de la transmission de patrimoine dans le cadre de l exploitation viticole transmission à titre onéreux et à titre gratuit. 1 jour 500 euros Le droit des marques Créer et défendre sa marque : définition, conditions de validité, spécificités et schéma de location de la marque viticole (propriétaire bailleur, fermier,...), protection de la marque en France et à l étranger, perte de droit sur la marque (déchéance, action en contrefaçon). 1 jour 500 euros Droit fiscal Introduction à la fiscalité de l entreprise agriviticole Différence entre l impôt sur le revenu et l impôt sur les sociétés. Qui est imposable? Activités et personnes imposables dans le cadre des bénéfices agri-viticoles. 2 demi-journées 500 euros Droit fiscal Fiscalité des plus et moins-values et activité agricole Bases en fiscalité agricole pré-requises. Régime, calcul et imposition des plus-values professionnelles et privées applicables à l activité agri-viticole. Régimes d exonération totale ou partielle. Régimes de sursis et/ou de report d imposition. 1,5 jour 700 euros Droit fiscal bilan et résultat fiscal de l entreprise agri-viticole Qu est-ce que j inscris dans mon bilan en fonction de ma situation juridique? Déterminer le résultat fiscal : produits, charges et variation des stocks. 2 jours 800 euros Sensory Analysis and Wine Making : a tool for monitoring wine making Updating the kwowledge on wine quality determinant; diagnosing off-flavours at an early stage; being able to adjust the enological practices from the sensory evaluation 8 to 10 April euros Terroir and vineyard management Terroir in viticulture is not a mystic concept, it can be explained in the framework of agronomic interactions between the vine and its environment. Training designed for international and French professionals wishing to understand the concept of terroir and its applications to various styles of vines. 3 to 7 march euros (tasting sessions and field trip with soil pit studies included) Wine Estate Financial Auditing The ability to evaluate the financial situation of a wine estate taking into account viticulture, wine making and selling specificities. 20 to 24 january euros Wine Estate Cost approach Activity-based costing (full costing). 4 days (please contact us for exact dates) 700 euros [2]

3 [ Filière Forêt-Bois ] Droit de la propriété forestière et sa fiscalité droits de mutation et ISF Donner une vision d ensemble sur le droit de propriété applicable en matière forestière : particularités fiscales de la propriété et de la gestion forestière. 1,5 jour 600 euros Changements globaux et management forestier Comprendre les scénarios possibles du management forestier en réponse aux changements globaux (climat, gouvernance, commerces internationaux). 3 jours 500 euros Droit de l environnement et droit forestier Permettre de mesurer les implications du droit de l environnement en matière de gestion forestière : les zonages, les certifications et leur régime juridique. Autres incidences : droit de l eau 1 jour 500 euros La forêt et le bois : de l arbre à ses produits Différents volets sont développés : pratiques de gestion (relation terroir-qualité du bois-sylviculture), structure et identification des bois, propriétés du bois et transformation du produit bois. 3 jours 500 euros [ Gestion de l exploitation ] Les sociétés foncières en agriculture Réglementation juridique et fiscale des sociétés foncières en agriculture. Etude comparative : SCI-GFA-GFR sur la base de cas pratiques. Les apports de la loi de modernisation de l agriculture. 1/2 journée 200 euros Contrôle des structures Etudier et analyser les dispositions de la réglementation en matière de contrôle des structures et leurs applications à travers la jurisprudence. 2 jours 800 euros Les sociétés commerciales en agriculture Présenter les intérêts, les contraintes, la réglementation et les applications possibles des sociétés commerciales en agriculture. Etude comparative des SARL - SNC - SA - SAS GIE et des régimes fiscaux IR et IS. 1 jour 500 euros Les baux ruraux Etudier la réglementation juridique concernant les baux ruraux par le biais d études de cas pratiques : Le statut du fermage - Les conventions soumises et non soumises au statut du fermage janvier euros Les sociétés d exploitation agricole Intérêts de la création d une société d exploitation. Etude comparative des EARL - GAEC - Société Civile. La société d assolement en commun. Les intérêts économiques, juridiques et fiscaux des différentes formes de sociétés. Les apports de la Loi de modernisation de l agriculture. 1,5 jour 700 euros Bois-Energie La filière bois-énergie en Aquitaine, les marchés (coûts, contrats, indexation), l offre (gisements, structuration de l offre), le bois énergie et la sylviculture. 2 jours : 500 euros possibilité de s inscrire à 1 seule journée : 250 euros janvier 2014 Forêt : Essences et sens, analyse sensorielle appliquée au bois Il s agit de mettre en évidence toutes les qualités sensorielles du bois et des matériaux à base de bois, en s appuyant sur des outils d analyse classiques ou spécifiques. 2,5 jours euros - juin 2014 Transport des bois ronds La formation présente la réglementation du transport des bois ronds en vigueur depuis 2009, les caractéristiques techniques requises pour les ensembles routiers. L utilisation pratique de la méthode CNR de calcul des coûts du transport routier est appliquée au cas des bois ronds. 1 jour avril euros Le droit du travail dans l agriculture Connaissances de base du droit du travail appliqué à l agriculture. Le contrat de travail: durée du travail, modulation, rupture du contrat de travail. 1 jour 500 euros Le droit commun des sociétés Initiation au droit des sociétés : le contrat de société, la personnalité morale, le fonctionnement des sociétés, les évolutions dans la vie des sociétés. 1 jour 500 euros Utilisation du logiciel Anaïs Présentation de la simulation des exploitations agricoles et du logiciel ANAIS - Modélisation du processus de simulation - Organisation du recueil des données - Prise en main du logiciel - Etude de cas pratiques (types de productions abordées : céréales, polyculture, élevages). Nous consulter. Utilisation du logiciel Istea Découverte étape par étape des fonctionnalités du logiciel ISTEA permettant : Saisie comptable et analytique - Paramétrage du dossier pour adapter le logiciel à ses besoins - Traitement des données et éditions. Nous consulter. La PAC Comment les directives européennes sont-elles initiées, discutées, négociées et mises en oeuvre? Quel est l état d avancement des discussions actuelles? Un représentant de la Commission européenne et un représentant du ministère français vous exposeront leurs points de vue respectifs. 1 jour - 1 er trimestre 2014 (tarif, nous consulter) FORMATION à la carte Nous sommes également à votre disposition pour organiser des formations adaptées aux besoins précis de votre entreprise. [3]

4 Formations COURTES [ Environnement et développement durable ] croisant le point de vue d éthologues, de neuroscientifiques, d hommes de terrain, de militants de la cause animale, janvier euros Productions agronomiques à haute valeur ajoutée et durabilité des systèmes - 8 ECTS 80 heures La durabilité environnementale et financière des exploitations : découvrez une nouvelle rentabilité pour les exploitations agricoles passant par la haute valeur ajouté nutritive et sanitaire des produits agronomiques. Etudiez les cahiers des charges spécifiques. 4 modules de 3 jours, 20 heures euros par module > Diversité des plantes à haute valeur ajoutée - 2 ECTS - Inventaire botanique - Biodiversité - Ethno-agronomie > Opérations culturales sur les plantes à haute valeur ajoutée - 2 ECTS - Culture des plantes d intérêt - Amélioration génétique et production des plantes d intérêt > Standardisation des plantes à haute valeur ajoutée 2 ECTS - Différences entre les techniques de productions industrielles, raisonnées et biologiques - Influence des paramètres environnementaux sur la teneur en composés à hautes valeur ajoutée > Durabilité des systèmes de productions de plantes à haute valeur ajoutée - 2 ECTS - La culture en Bio - Etudes d impact environnemental - Etudes d impact économique Les pollutions diffuses d origine agricole Caractériser les matières polluantes, leurs modes de transferts dans les bassins versants et le rôle des pratiques culturales et d élevage. La réglementation et les actions pour lutter contre les pollutions diffuses. Les acteurs de cette lutte. Visite/Etude terrain. 1 jour 200 euros L évaluation environnementale des systèmes d élevage herbivore Donner des éléments d appréciation objectifs et des outils d évaluation opérationnels sur les relations complexes élevage herbivore Environnement, relations qui sont l objet d une controverse. 1 jour 200 euros > Découverte de la filière palmipède à foie gras Appréhender l ensemble des opérateurs de cette filière (et leurs relations) en développant particulièrement les aspects relevant de la qualité et de l environnement juin euros > Découverte de la filière aquacole Après un rappel des bases concernant la filière et la production aquacole, visites et contacts avec des professionnels sont privilégiés afin d appréhender au mieux l ensemble des opérations de la filière (sélection, alimentation, économie des productions ), sous forme de conférences. 4 jours 640 euros > Découverte de la filière porc Après un rappel des bases concernant la filière et la production porcine, visites et contacts avec des professionnels sont privilégiés afin d appréhender au mieux l ensemble des opérations de la filière (sélection, alimentation, économie des productions ), sous forme de conférences. 4 jours 640 euros [ Sécurité et réglementation ] Certiphyto Obligatoire à compter du 1er octobre 2013 dans les secteurs de la distribution, de la prestation de services et du conseil, il deviendra obligatoire le 1er octobre 2014 pour les agriculteurs et salariés agricoles, les forestiers, les agents des collectivités territoriales. Bordeaux Sciences Agro vous propose (dates, nous consulter) : > Certificat d utilisation à titre professionnel des produits phytopharmaceutiques Décideur en travaux et services 3 jours 850 euros Opérateur en travaux et services 2 jours 500 euros Décideur en exploitation agricole 3 jours 850 euros Opérateur en exploitation agricole 2 jours 500 euros > Conseil à l utilisation des produits phytopharmaceutiques 4 jours 950 euros Productions animales durables > Bien être animal Traiter la question complexe du bien-être animal en > Mise en vente, vente des produits phytopharmaceutiques Distribution produits professionnels - 3 jours 850 euros Vente grand public - 3 jours 850 euros Pour plus d informations vous pouvez consulter notre site : [4]

5 Protection des denrées et fumigation des sols > Certification des opérateurs en fumigation des denrées et des locaux en agriculture et agro-alimentaire Explication de la réglementation phytosanitaire nationale et internationale sur les fumigants, bio-agresseurs des denrées stockées, propriétés des gaz biocides et techniques de mise en œuvre. Insecticides de contact utilisés en postrécolte. Permet l obtention du certificat d opérateur en fumigation. 4,5 jours tarif : nous consulter Sessions prévues : mars 2014 / 9-13 juin 2014 / 6-10 octobre 2014 / 8-12 décembre 2014 Document unique > Evaluation du risque et rédaction du document unique Aujourd hui, moins de 10% des entreprises soumises au décret du 5 novembre 2001 ont rédigé le document unique, pourtant obligatoire. Les contrôles tendent à se multiplier afin de faire appliquer la réglementation. 1 jour 300 euros > Management du risque et application du document unique Le décret du 5 novembre 2001 impose, au-delà de la rédaction du document unique, sa bonne mise en application sous peine de sanctions sévères. 2 jours 600 euros [ Informatique ] Conception et gestion de bases de données > Analyse et modélisation UML Présentation des principes d UML et découverte de la modélisation UML au travers d un exemple. Comparaison technique de modélisation UML / méthode MERISE. Apprentissage des techniques de modélisation avec les diagrammes de classes, de cas d utilisation, et de séquences. 3 jours 600 euros > Administration de bases de données MySQL Etre capable d installer, de créer, d administrer, de gérer, de sauvegarder des bases de données MySql. 3 jours 600 euros > Administration de bases de données PostGré (niveau 1) Etre capable d installer, de créer, d administrer, de gérer, de sauvegarder des bases de données Postgre. 3 jours 600 euros > Bases de données spatialisées avec PostGréSQL/ PostGIS (niveau 2) Intégrer des données spatialisées dans une base de données classique. Créer une base de données spatialisée. Importer des données géoréférencées. Exploiter les données spatialisées dans des requêtes topologiques. Interroger une base de données spatialisée avec différents clients mars euros > Apprentissage du langage SQL (Formation Ouverte à Distance) Apprentissage du langage SQL : Principales commandes du langage SQL, interrogation des données, notion de jointure, clauses WHERE, GROUP BY, HAVING 2 jours (toute l année) 400 euros > PHP MySQL Concevoir une page web, développer une application web interfacée avec une base de données, maitriser les concepts de programmation structurée : notion de pages WebPrincipes de programmation structurée ; langages SQL, Javascript, Php ; interface application Web / base de données ; installation d une base MySQL ; sauvegarde d une base MySQL. 4 jours 800 euros Géomatique > Pratique des SIG : utiliser le logiciel libre QGIS (Formation Ouverte à Distance) Savoir utiliser le logiciel libre QGIS en termes d acquisition de données, de traitements (requêtes attributaires et topologiques, analyse spatiale et analyse thématique, ) et de restitution cartographique. 2,5 jours (1,5 jour à distance/ 1 jour à Bordeaux Sciences Agro) 500 euros > Pratique des SIG : MapInfo (niveau 1) Maîtriser par une pratique intensive les techniques d acquisition, de gestion et de restitution dans les systèmes d information géographique mai euros > Pratique des SIG : Approfondissement MapInfo (niveau 2) Approfondir la connaissance du logiciel et de ses fonctionalités, être capable de réaliser des requêtes et des analyses thématiques complexes. Perfectionnement de l utilisation de MapInfo juin euros Pré-requis : maîtriser les compétences dispensées dans la formation MapInfo niveau 1 (typiquement, être capable de produire une analyse thématique simple, à partir d une requête simple). > Pratique des SIG : Approfondissement MapInfo MapBasic (niveau 3) Apprendre à exploiter des fonctions MapBasic dans les requêtes et à construire des scripts à partir de la fenêtre MapBasic ainsi qu à construire des petits modules MapBasic (MBX) juin euros Pré-requis : La maîtrise des compétences dispensées dans les formations de niveaux 1 et 2 est indispensable pour suivre ce module de niveau 3 Service de Formation Continue : formco@agro-bordeaux.fr [5]

6 Formations COURTES [ Qualité nutritionnelle des aliments ] Initiation aux techniques d analyse sensorielle Connaître le but et l objectif des analyses sensorielles, savoir les mettre en œuvre, en connaître les limites. Savoir valoriser les résultats extraits des analyses sensorielles. Application pratique à quelques cas concrets : Miel, Vin, Fromages, Chocolat et/ou Viande. 3 jours - avril ou mai euros Bonnes pratiques d hygiène dans l agro-alimentaire Appréhender l importance des Bonnes Pratiques d Hygiène dans la maîtrise opérationnelle des risques sanitaires rencontrés dans les différentes organisations de la chaîne alimentaire. 2 jours avril euros Méthodologie de la démarche HACCP d analyse des risques en SSA Connaître et mettre en œuvre (étude de cas pratique) la démarche HACCP d analyse des risques en sécurité sanitaire des aliments, quel que soit le maillon de la chaîne alimentaire concerné mai euros Audit interne dans les entreprises de la chaîne alimentaire Apprendre à réaliser un audit interne au sein d une entreprise de la chaîne alimentaire ; être capable de suivre / accompagner un auditeur externe. Connaître les principaux référentiels pouvant être audités dans de telles organisations. Approche pratique de l audit (étude de cas). Un jour de formation à Bordeaux Sciences Agro + 2 jours intra entreprise novembre euros Management de la sécurité sanitaire des denrées alimentaires selon l ISO22000 Découverte de la norme ISO22000 et de ses exigences portant sur le management de la SSA dans les organisations de la chaîne alimentaire. Connaissance des spécificités de la démarche d analyse des risques préconisée par ce référentiel. Méthodologie pour la mise en place de cette norme sur le terrain. 4-5 décembre euros Gestion de la crise sanitaire Situations de crise pour les entreprises (définitions et caractéristiques). Les différentes phases du déroulement d une crise. La réduction de la vulnérabilité de l entreprise et la gestion de la crise juin euros [ Nutrition et hygiène alimentaire ] Veille scientifique et technologie en nutrition Donner les outils nécessaires à la réalisation de la veille scientifique et technologique concernant les aliments à valeur santé. 4 jours tarif : nous consulter Méthodologie de la recherche en nutrition humaine Présenter la méthodologie de la recherche en nutrition avec les intérêts et les limites des différentes approches. Donner des clés d interprétation. 4 jours tarif : nous consulter Données actuelles en nutrition humaine Présenter les notions de besoins et d apports, les variations des besoins avec l état physiologique ainsi que la biodisponibilité et l assimilation. 3 jours tarif : nous consulter Formulation et développement d ingrédients et d aliments à valeur santé Formulation et développement d ingrédients et d aliments à valeur santé. 4 jours tarif : nous consulter Anatomie et physiologie digestive humaine (Formation Ouverte à Distance) Comprendre le fonctionnement et les mécanismes régulant le fonctionnement du tube digestif chez l Homme. Durée tarif : nous consulter Les aliments et leur classification (Formation Ouverte à Distance) Présentation des données essentielles relatives aux différentes catégories d aliments, ainsi qu à leur composition en nutriments afin de mieux en comprendre leur classification. Durée tarif : nous consulter Formation ouverte aux néophytes Relation entre alimentation et santé humaine Présentation des pathologies liées à l alimentation et celles que l on peut réduire par l alimentation intervention de médecins spécialisés. 4 jours tarif : nous consulter Formation ouverte aux néophytes Comportement alimentaire et consommation Anthropologie de la consommation et pratiques alimentaires spécifiques. Comportement en fonction de l âge ou de l origine géographique. Attentes du consommateur et marketing alimentaire. 2 jours tarif : nous consulter Contexte réglementaire des aliments santé Présenter la réglementation sur l étiquetage nutritionnel, les allégations nutritionnelles, fonctionnelles et santé, sur les nouveaux aliments/ingrédients et les modalités de constitution d un dossier AFSSA. 2 jours tarif : nous consulter Une personne ressource est à votre disposition pour vous aider dans votre recherche de financement (prise en charge du coût pédagogique et/ou maintien de votre rémunération) [6]

7 ingénieur agronome par la voie de la formation continue compatible avec une activité professionnelle mastère spécialisé : gestionnaire de domaines viticoles conditions d admission Etre titulaire d un diplôme de niveau bac+2 (BTS, DUT...) et posséder trois années d expérience professionnelle. 10 SPécialisations de fin d étude Animal et aliment Management intégré de la chaîne alimentaire Alimentation et nutrition santé Gestion des espaces agricoles Agro-écologie et gestion des ressources Management forestier et logistique d approvisionnement en bois (Foresterie) Management des entreprises agricoles et du milieu rural Gestion durable des territoires ruraux Agro Tic (technologies de l information et de la communication) Management des systèmes d information RYTHME DE LA FORMATION 1 ère et 2 ème années : 1 semaine de cours par mois 3 ème année : 6 mois de cours / 6 mois de stage conditions d admission Bac+5 ou Bac +2 à 4 et trois ans d expérience professionnelle OBJECTIF DE LA FORMATION Maîtriser l ensemble des fonctions nécessaires à la gestion d un domaine viticole. débouchés : > Dirigeant d exploitation viticole > Cadre de direction > Expert RYTHME DE LA FORMATION 6 mois de cours / 6 mois de stage sur 1 an. Formation possible sur 2 ans Le PLUS DE LA FORMATION Réalisation de 3 cycles d audit sur des exploitations viticoles (cas réel) autour desquels s articule la formation afin que chaque stagiaire soit mis en situation de management dans une entreprise en activité Pierre Antoine Raimbourg, Promotion 2012 Fontanet (Formation ingénieur agronome par la voie de la formation continue) : Rebooster sa carrière La formation continue est un acte fort de remise en question professionnelle. S engager sur trois ans et réussir est une preuve d ouverture, de ténacité et d adaptation pour toutes les personnes en activité ou sur le marché du travail. Pour ma part, je travaillais dans une coopérative d éleveur au poste de responsable commercial. J ai alors constaté qu il me manquait des outils pour mener au mieux mon équipe et les projets demandés. Durant les trois années de formation, je revenais chaque semaine avec de nouvelles idées et une meilleure approche de l entreprise. A l issue de la formation, j ai changé d entreprise pour prendre le poste de responsable marketing et communication pour la marque «Le Baronet Agneau du Limousin», un vrai challenge que je n aurais pu décrocher sans la formation Fontanet. formations également accessible par la voie de la vae (validation des acquis de l expérience) Renseignez-vous au [7]

8 votre écoute pour répondre au mieux à vos besoins BORDEAUX CENTRE À 30 MIN Bordeaux Centre à 30 minutes Document imprimé avec des encres végétales sur papier issu de forêts gérées durablement Une équipe à BORDEAUX 1 ENSEIRB MATMECA Tram Ligne B BORDEAUX 1 ENSAM ENSCBP Stadium de Monaday BORDEAUX 4 CREPS BEM BORDEAUX SCIENCES AGRO IUT Rocade Le domaine viticole de Bordeaux Sciences Agro, un outil de travail exceptionnel. w w w.a g ro- b ord ea u x. fr R e j o i g ne z - n ou s s u r Fa ceb ook «Bordeaux Sciences Agro (officiel)» Bordeaux Sciences Agro - Formation continue 1 cours du Général de Gaulle CS GRADIGNAN cedex formco@agro-bordeaux.fr EAPBX Campus Universitaire Campus Bordeaux Sciences Agro Tram Vcub Imprimerie de la Roque Crédits photos : Bordeaux Sciences Agro, Fotolia, Phovoir images BORDEAUX 3