) Bretagne Boulogne Rungis

Dimension: px

Commencer à balayer dès la page:

Download ") Bretagne Boulogne Rungis"

Gaston André
il y a 6 ans
Total affichages :

État du marché Semaine S8 (du 20/02/2017 au 26/02/2017) (Commentaires recueillis auprès d entreprises de mareyage et de grossistes par les enquêteurs conjoncturistes du RNM) Bretagne Cette semaine se

Les cours ont chuté pour atteindre les prix planchers en milieu de semaine pour la majorité des espèces.

1 État du marché Semaine S8 (du 20/02/2017 au 26/02/2017) (Commentaires recueillis auprès d entreprises de mareyage et de grossistes par les enquêteurs conjoncturistes du RNM) Bretagne Cette semaine se caractérise par des volumes débarqués très importants et par une demande peu présente, orientée vers les promotions et les prix bas. De ce fait, le marché s est donc vite trouvé engorgé. Les cours ont chuté pour atteindre les prix planchers en milieu de semaine pour la majorité des espèces. Ils sont toutefois repartis à la hausse à la veille du week-end, les acheteurs anticipant la baisse prévue des volumes pour la prochaine semaine. Des tonnages conséquents n ont pas trouvé preneurs sur l ensemble des criées bretonnes, mardi et mercredi. Les principales espèces concernées sont la lotte, le merlan, le merlu, le lieu jaune, la cardine, Seuls le cabillaud, la julienne, la seiche et la raie n ont pas véritablement connus de problèmes de commercialisation. Il est à noter également des débarques importantes de sole avec des cours en forte baisse, qui ont entraîné derrière eux les prix des autres poissons plats. A l'import, la Norvège est très présente, avec des volumes importants en cabillaud. Avec la fin du conflit des pêcheurs, les produits de la pêche islandaise commencent à faire leur retour. En coquilles Saint jacques, les volumes débarqués sont corrects et une partie d entre eux a été prélevée pour la transformation, ce qui a permis aux prix de se raffermir et de s établir aux alentours des 2,10 /kg. En crustacé, l offre en araignée est importante, les prix sont en baisse. En revanche, pour le tourteau et le homard, le disponible est peu important et les cours se maintiennent à des niveaux élevés. Centre RNM de Saint-Pol-de-Léon Boulogne Cette semaine se caractérise par un commerce en berne, alors même que les débarques ont été très importantes notamment jeudi avec le retour de nombreux bateaux suite aux prévisions météos (vents violents). Les espèces capturées en pêche côtière et hauturière assurent une très bonne représentativité avec de l encornet, du bar, du lieu noir, de la lingue bleue, de la lotte, pour ne citer que quelques exemples. La sole vient compléter la palette en début de semaine avec un bon début de saison. Les prix sont restés fermes jusqu à jeudi pour ensuite chuter à l approche du week-end au regard des volumes importants que le marché parvient très difficilement à résorber en raison d un commerce absent, y compris à l export. Seuls les poissons faisant l objet d offres commerciales intéressent à peine les acheteurs (dos de cabillauds, sole...) contrairement aux espèces non concernées par des mises en avant qui voient leur prix se tasser. La levée des obstacles en Islande permet à nouveau une bonne rotation des bateaux de pêche avec pour effet la régularité et une nette amélioration des arrivages (lieu noir, julienne, églefin, merlu, merlan, mostelle ). Cependant, autant la semaine précédente a été marquée par des approvisionnements moindres et une surenchère sur les prix pour disposer de matières 1ère insuffisantes, autant cette semaine est caractérisée par un commerce terne provoquant l effondrement des prix sur la majorité des espèces disponibles. Les stocks constitués sont donc très importants dans les frigos en l absence de demande. Promotions observées cette semaine en GMS : queue de lotte, aile de raie, filet de lieu noir et sole d Atlantique nord-est. Centre RNM de Lille Rungis Les ventes sont restées assez difficiles cette semaine sur le marché parisien. Malgré la reprise d activité de la restauration collective, les volumes échangés sont réduits. Les cours déclinent dès le marché de jeudi sans pour autant stimuler l intérêt des acheteurs. Les espèces de la marée fine sont encore plus pénalisées avec une demande très réduite de la part des détaillants traditionnels. Centre RNM de Rungis

2 Prix de marché Semaine S8 (du 20/02/2017 au 26/02/2017) (Cotations du Réseau Nouvelles des Marché - RNM) Enquête Marché de gros sur le MIN de Rungis en /kg Espèces Sem Sem Sem 8 / 7 Sem / 2016 Cabillaud filet ( g) France 11,50 11,50 = + 7,3% Bar de chalut (1-2 kg) France 23,00 22,80-0,9% - 11,3% Langoustine 20/30 pièces / kg import 18,00 18,00 = = Lieu noir import (2-3 kg) 5,00 5,00 = = Saumon vidé frais (3-4 kg) Norvège 8,50 8,50 = + 47,1% Source FranceAgriMer / RNM - Enquête Stade Détail en GMS en /kg Espèces Sem Sem Sem 8 / 7 Sem / 2016 CABILLAUD (filet) 16,32 15,89-2,6% + 14,9% HUÎTRE creuse fine de claire cal ,73 8,30-4,9% - 5,9% MERLU (darne) 14,86 15,38 + 3,5% + 1,3% SAUMON (filet) aquaculture 21,28 19,45-8,6% + 33,4% TRUITE (entière) vidée aquaculture portion vrac COQUILLE SAINT JACQUES fraîche décortiquée coraillée vrac 11,26 11,38 + 1,1% + 7,4% 40,05 38,09-4,9% - 3,8% LOTTE (queue) - de 3 kg 17,47 17,38-0,5% - 4,9% SOLE taille moy le kg 21,21 21,16-0,2% - 6,0% LANGOUSTINE fraîche cuite vrac 21,99 23,35 + 6,2% + 15,3% BAR [loup] frais (entier) aquaculture vrac hors Fr. Source FranceAgriMer / RNM ,36 11,18-9,5% + 0,9%

3 Evolution des marchés Semaine S8 (du 20/02/2017 au 26/02/2017) (Données issues de Réseau Inter Crié - RIC ) Espèce Ecart par rapport à moyenne 5 ans Ecart par rapport à l année dernière ANCHOIS - 20,9% - 21,2% BAR + 22,6% + 16,3% BAUDROIE - 12,1% - 6,4% CABILLAUD - 0,9% - 9,4% CSJME + 10,2% + 1,7% CSJMO + 22,5% + 24,9% LANGOUSTINE - 20,3% - 12,6% LIEU JAUNE - 12,7% - 7,1% MAQUEREAU - 20,3% + 18,5% MERLAN - 10,9% + 13,5% MERLU - 33,7% - 19,3% SARDINE - 48,6% + 14,9% SOLE - 7,0% - 3,7% Source FranceAgriMer / RIC (données provisoires)

4 ANCHOIS

5 BAR

6 BAUDROIE

7 CABILLAUD

8 CSJME

9 CSJMO

10 LANGOUSTINE

11 LIEU JAUNE

12 MAQUEREAU

13 MERLAN

14 MERLU

15 SARDINE

16 SOLE

Documents pareils

GUIDE CONSO-CITOYEN : LES ESPÈCES PROFONDES

GUIDE CONSO-CITOYEN : LES ESPÈCES PROFONDES CRIME EN EAUX PROFONDES LE MOBILE DU CRIME ET LE COMPLICE Parce qu on pêche trop, trop loin, trop profond, nos océans sont en train de mourir, tout spécialement