Formation Move it! 15/11/2011

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1 Dans la jungle des labels EMASeasy MOVE-IT Formation des acteurs relais du tourisme Jour1. Labels et certifications (session 3) 3.1 Exercice: triez les labels! Secteur de l hébergement Parcs naturels et label rural Secteur touristique Eco-tourisme Tour Operateurs Quels bénéfices pour l établissement? Inscrire sa démarche de progrès dans la perspective d une labellisation ou d une certification offre les avantages suivants : garantie de rigueur méthodologique ; validation des résultats ; meilleure lisibilité externe de la démarche ; valorisation facilitée ; motivation des équipes ; accès possible aux systèmes de référencement (guides, portails internet) ; démarche commerciale légitimée sur de nouvelles cibles sensibles à la responsabilité sociale et environnementale. Groupe One - Eco-Conseil Entreprise 1

2 Quels labels environnementaux Les labels certifiant un système de management environnemental évaluent la qualité de la gestion environnementale de l organisation. Basés sur l esprit d amélioration continue et la gestion des aspects environnementaux de l organisation. Les éco-labels évaluent le cycle de vie d un produit ou service et ses impacts sur l environnement. Ils reconnaissent un produit ou service moins polluant. Pour obtenir l éco-label, le demandeur doit satisfaire à une série de critères très stricts. 3.3 Description des labels: -Labels et certification environnementale d un acteur touristique (entreprise) Clé verte Hôtels, campings, chambres d hôtes et gîtes, hébergement jeunes. Structure 2 familles de critères (impératifs, optionnels). Domaines concernés Voir critères en annexe Déchets, eau, énergie, paysage, nourriture et boisson, utilisation de produits chimiques, sécurité, sensibilisation. > 20 pays >1500 entreprises labellisées ds Monde Eco Label Européen Origine : les produits de consommation (peintures, sacs poubelle, filtres à café, ) 2 référentiels : Hébergements touristiques («en dur») et campings Système officiel (référentiel = décision 2003/287/EC publiée au JOUE) 37 critères obligatoires + 50 optionnels dans lesquels il faut obtenir de 16,5 à 19,5 points 1 er label environnemental officiel pour le tourisme applicable dans toute l UE Eco Label Européen Ecolabel Européen hébergements - Objectifs : Limiter la consommation d énergie Grèce 6 Pays Bas 6 Dannemark 6 Au total : 25 pays Limiter la consommation d eau République Tchèque Limiter la production de déchets 7 Espagne Favoriser l utilisation de ressources renouvelables et de substances moins dangereuses pour l environnement Promouvoir la communication et l éducation en matière d environnement 7 Autriche 10 Irlande 21 Suisse 22 France 38 Italie 147 Avril 2011 : 438 hébergements et 70 campings Groupe One - Eco-Conseil Entreprise 2

3 Ecolabel Européen campings Eco Label Européen Denmark 30% Switzerland 1% Czech Republic 1% United Kingdom 1% Finland 1% France 6% Austria 14% L évaluation Chaque critère doit être justifié (par une facture d achat, une copie de courrier, un document technique, des fiches de présence, la mise en place d affichettes ) Audit externe par un organisme certificateur : documentaire + vérification sur site Label valable pendant 2 ans. Seulement une surveillance documentaire en année 2. Italy 26% Germany 20% Rigoureux Ecolabel Européen Eco Label Européen Quelques exemples de critères et de leur évolution EE1 EE7 EE9 Electricité produite à partir de sources d énergie renouvelables Au moins 22% de l électricité doit provenir de sources d énergie renouvelable et bientôt 50% Si le chauffage et/ou la climatisation ne s'arrête pas automatiquement à Arrêt du chauffage ou l'ouverture des fenêtres, il doit y avoir une notice aisément accessible de la climatisation rappelant aux hôtes de fermer la ou les fenêtres lorsque le chauffage ou la climatisation est en marche a) Dans un délai d'un an à compter de la date d'introduction de la demande, au moins 60 % 80% des ampoules électriques du lieu d'hébergement doivent avoir une efficacité énergétique de classe A Ampoules électriques à faible consommation b) Dans un délai d'un an à compter de la date d'introduction de la d'énergie demande, au moins 80 % 100% des ampoules électriques situées dans un lieu où elles sont susceptibles de rester allumées pendant plus de cinq heures par jour doivent avoir une efficacité énergétique de classe A Systèmes de Seuls seront autorisés les systèmes de chauffage extérieur chauffage extérieur fonctionnant avec des énergies renouvelables. Les coûts (FR) Frais d admission : 200 HT Frais d audit : 600/800/1200 HT 0,075% du volume des ventes / an ou 0,00075 x CA annuel (mini = 100 et maxi = ) Réduction pour les PME et TPE, ainsi qu en cas de certification ISO14001 ou d enregistrement EMAS. Révision prévoit une simplification de la tarification pour rendre le label plus accessible aux TPE Un peu plus coûteux Gîtes Pandas Champs d application Hébergement (gîte, chambre d hôtes) Critères 1/ Être situé dans un environnement naturel de qualité. 2/ Comporter un équipement d observation de la nature et des documents d information spécifiques. 3/ Être géré par des propriétaires (ou responsables) soucieux de la préservation de l environnement. Attribution Par le WWF Label Entreprise Eco-Dynamique Champs d application Toute organisation située en Région Bruxelles Capitale Critères Analyse initiale et programme d actions Approche graduelle 3 étoiles Domaines concernés Tous Attribution Par un jury indépendant coordonné par l IBGE Coût : gratuit 5 demi jours de consultance gratuite Groupe One - Eco-Conseil Entreprise 3

4 Les labellisés à Bruxelles + 13 autres hôtels Certification de systèmes de management environnementaux Avantages : S applique à tout type de structure touristique Chaque structure définit ses objectifs et gère le rythme d évolution Inconvénients : Des référentiels peu connus du grand public Un structuration «méthode» qui nécessite un accompagnement Le label Européen EMAS Le système de management environnemental Champs d application Règlement Européen (1993) ouvert à tout secteur d activité depuis 2002 Critères Système de gestion environnemental (SME) Englobe l ISO Amélioration continue (système ET performance environnementale) Liens avec l éco-label européen (axé sur la performance) Coût Coaching : 10 à 15 jours + Audit : 1 à 2 jours Revue de direction Amélioration continue Contrôle: Mesures Conformité Audit SME Non-conformité, actions correctives Analyse initiale : Activités, flux Aspects, impacts Planification : Objectifs, cibles, programme Mise en oeuvre : Rôles, responsabilités Documentation Communication Maîtrise opérationnelle Situations d urgences Groupe One - Eco-Conseil Entreprise 4

5 EMAS dans differents secteurs Au début : Automobile Papier - Metaux - Chimie - Verre Agroalimentaire Recyclage Epuration Depuis la révision d EMAS en 2002 : Administrations Publiques Hôpitaux Hôtels - restaurants Ecoles, Universités Aujourd hui: Transport Banques, assurances Construction ONG Micro entreprises Parcs industriels EMAS en Europe : Tendances EMAS en Europe : Tendances 3967 organisations, 5957 sites En 2007: Italie + 45 % Espagne + 26 % Portugal + 26 % Grèce + 89 % Plus de 1,35 Million de personnes travaillent dans une organisation enregistrée EMAS Mais seulement 5957 sites enregistrés contre environ ISO 14001! EMAS pour les attractions touristiques EMAS pour les Parcs naturels Oceanario de Lisboa, Portugal Copenhagen Zoo, Denmark Riserva Naturale Marina di Miramare Italy The Teide Nacional Park in Tenerife Groupe One - Eco-Conseil Entreprise 5

6 EMAS pour le tourisme termal EMAS pour les lieux culturels El Gran Teatre del Liceu, Barcelona EMAS pour les hôtels Exemple d application en dehors de l Europe BEST WESTERN PREMIER HOTEL VICTORIA FREIBURG El Parador de Pontevedra 72 hotels of the Paradores chain in Spain Mövenpick Resort & Spa Dead Sea Pan Parks 3.2 Description des labels: - Labels de destination /de territoire Certification des aires naturelles protégées combinant la protection de la nature et le développement d un tourisme durable. Organismes certifiés : parcs naturels locaux, devant établir à leur tour un réseau d acteurs économiques locaux opérant dans le secteur touristique Groupe One - Eco-Conseil Entreprise 6

7 5 principes clés: Pan Parks Valorisation de la nature Gestion des habitats Gestion des visiteurs Développement d un tourisme durable Partenariats avec des acteurs économiques touristiques Pan Parks Certification tous les 5 ans par la fondation Pan Park (selon les principes de la Commission mondiale pour la gestion efficiente des aires naturelles protégées). Localement, la zone protégée certifiée peut mettre en place son propre système de certification pour ses partenaires à travers la mise en place d une stratégie commune de tourisme durable L Les réserves Biosphère Sites qui constituent des exemples spécifiques de développement durable basé sur des zones locales protégées (parcs nationaux, ) Objectif : réconcilier la population avec la nature, promouvoir des modèles de développement durable basés sur: Des fondements scientifiques solides Un développement économique respectueux de l environnement et des valeurs culturelles des populations locales Caractéristiques Les réserves Biosphère Système de gouvernance hautement innovant et basé sur la participation Les réserves Biosphere sont de plus en plus reconnues et utilisées comme: Des lieux d apprentissage du développement durable Des moyens de mesurer et d attenuer les impacts du changement climatique Les réserves Biosphère Les réserves sont établies par pays et reconnues selon le programme de l UNESCO sur l Homme et la Biosphère (MAB). Les zones protégées candidates sont nominées par l UNESCO avec une révision de leur sélection tous les 10 ans EDEN Destinations européennes d excellence Promotion des modèles de développement pour un tourisme durable Sélection nationale d une destination touristique d excellence au sein de chaque pays participant. Groupe One - Eco-Conseil Entreprise 7

8 EDEN Destinations européennes d excellence Thématique différente chaque année: 2007 Meilleure destination rurale européenne d excellence émergente (Durbuy) 2008 Destination touristique européenne d excellence pour son patrimoine immatériel (Ath) 2009 Destination touristique européenne d excellence pour les zones protégées (Parc naturel de Viroinval) 2010 Tourisme aquatique (Les lacs de l Eau d Heure) 2011 Tourisme et sites reconvertis (Marche-en- Famenne) EDEN Objectif : attirer l attention sur les valeurs, la diversité et les caractéristiques communes des destinations touristiques européennes Critères de durabilité chaque année: Au niveau social, culturel et environnemental Attention portée sur les enjeux de gouvernance (autorités publiques qui gèrent la destination et l ensemble des acteurs impliqués dans le tourisme local (ex : les fournisseurs de services touristiques, les communautés locales, ) EDEN Destinations européennes d excellence Avantages pour les destinations participantes: Création d une plateforme de partage de bonnes pratiques à travers l Europe Promotion des liens entre les destinations nominées Avis Durbuy et Lacs de l Eau d Heure? 3.3 Quels freins et quels moteurs? Labels ou certification? Place au débat! d un point de vue entreprise d un point de vue destination 2 types de labels/certifications: 2 démarches complémentaires Clé verte et éco-label : approche «cycle de vie» des produits / services respect de critères précis de performance environnementale quelques critères organisationnels amélioration jusqu à la performance exigée par le label EMAS (Système de Management Environnemental: SME) : qualité de la gestion environnementale de l organisation amélioration continue propre à l entreprise (pas de critères imposés) améliorer la gestion et la performance pas à pas Groupe One - Eco-Conseil Entreprise 8

9 EMAS vs Ecolabels Une ambition commune = améliorer la performance environnementale des entreprises dépasser le corpus strict des normes environnementales sur base volontaire approche plus complète et participative de la gestion de l environnement Des démarches différentes approche top-down ( normative ) vs bottom up ( auto-détermination ) reconnaissance de la performance vs reconnaissance des progrès engagés EMAS + Ecolabels Intégration possible des critères clé verte/ écolabel dans la phase de planification et dans les objectifs et programmes d action du SME Le système de management environnemental permet que l entreprise poursuive ses efforts environnementaux dans le long terme, de créer une structure et des processus durables dans l entreprise La structure d EMAS, basée sur le cycle PDCA, permet de gérer tout autre impact/thématique, et en font un bon outil pour implémenter la RSE : hygiène, bien-être des employés, dialogue social : en interne, mais aussi avec les fournisseurs, les riverains, et évidemment, le dialogue avec les clients! EMAS + Ecolabels AUCUNE AUTRE activité que l hébergement ne peut être labellisée selon Eco Label ou Clé verte Rejoindre un cluster et faire la différence à l échelle de la destination requiert d utiliser le SME comme un outil de gestion, structurant la grappe ProjetEMAS Move it combiner l efficacité des méthodes de gestion structurée (routine) et la standardisation de la performance (écolabels) faire la différence à l échelle destination Groupe One - Eco-Conseil Entreprise 9