Culture de camerise dans La Vallée-de-la-Gatineau
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- Isabelle Lavallée
- il y a 6 ans
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1 Culture de camerise dans La Vallée-de-la-Gatineau Le rendez-vous agroalimentaire de l Outaouais 2011 Carlos Baez, M.Sc., Agronome Initiative conjointe MAPAQ - Outaouais et CLD Vallée-de-la-Gatineau
2 Plan de la présentation Introduction Objectifs Site Matériel et méthode Récolte Résultats Transformation Conclusion
3 Camerisier (Lonicera caerulea L.) Photo: Université Saskatchewan
4 Introduction Rusticité : Zone 2a (-45 ºC) Fleurs (ouvertes) supportent des gels de -7 ºC Production débute 2 ans après la plantation Rend. potentiel kg/plant : 1 kg (3 ans) et 4 à 7 kg (6 ans) Fruits riches en composés phénoliques En 2008, 5 entreprises de la VG ont planté 12 cultivars «environ 800 plants»
5 Objectif principal Évaluer la première récolte de cinq cultivars de camerise. Objectifs secondaires Évaluation de certains paramètres des fruits : goût, fermeté et couleur; Évaluer le taux de sucre des fruits (Brix) et le poids moyen des fruits.
6 Site 2007 Sol loam sableux (Bfs)
7 Site 2008 Août 2008
8 2 mois après la plantation
9 Site plants de camerise 3 à 6 m 1 à 1,5 m Mai 2010
10 Système de fertigation Filtre Injecteur 14 gallons/min 1 % 1 L solut./50 L d eau Système d irrigation goutte à goutte La fertigation (engrais hydrosolubles) a été établie en fonction de l analyse du sol
11 Dimka Croissance rapide 0,8 m Plantation : 19/6/08 juin ,2 m 1,2 m août 2008 Mai 2010
12 Berry Blue Croissance rapide 1.5 m 0,4 m Août 2008 Mai 2010
13 Matériel et méthode
14 Cultivars à l essai * Berry Blue Blue Belle Ognennyi opal Tominchka Dimka *Pollinisateur Prise de données : 50 plants de 5 cultivars (10 pts/cultivar)
15 Procédure pour 10 plants : À chaque journée les fruits seront récoltés et pesés par cultivar. Tous les fruits présentant des malform ations, des taches ou des variations Grille d évaluation pour la récolte camerise de coloration seront notés dans la colonne "Autres". Pour obtenir le poids m oyen d'un fruit il faudra choisir au hasard un total de 50 fruits de chaque cultivar. C es fruits devront être pesés et divisés par 50. Cultivars Poids (g) Goût Brix* Fermeté Couleur Autres Blue Belle Ognennyi Opal Dim ka Tominchka Berry Blue Goût : De 0 à 5 ( 0 = mauvais, 1 = insipide, 2 = moyen, 3 = bon, 4 = très bon et 5 = e xcellen t) Brix : Le taux de sucre des fruits (ºBrix) sera m esuré avec un réfractom ètre Fermeté : De 0 à 5 (0 = m ou et 5 = ferm e) Couleur : De 0 à 5 (0 = pâle et 5 = foncé) Idéalement 3 évaluateurs devraient participer dans l'attribution de la cote des différents paramètres. Poids moyen d'un fruit (g/fruit) Cultivars Blue Belle O. Opal Dimka Tominchka Berry Blue Poids 50 fruits (g) Observations
16 Floraison Floraison à partir de la première semaine du mois d avril 1 mois après
17 Fleurs supportent gels de -7 ºC En mai 2010, le gel a causé des dommages à plusieurs feuilles Aucun dommage aux fleurs -5 ºC
18 Récolte Prise de données (5 récoltes) : 2, 4, 8, 11 et 17 juin Tous les fruits ayant atteint le moment mûrissement physiologique ont été récoltés et pesés par cultivar.
19 Rendements
20 Rendements par cultivar Cultivars Poids (g) Berry Blue 88 Blue Belle 65 Ognennyi opal 7 Tominchka 12 Dimka 39
21 Poids moyen d'un fruit (g/fruit) Poids moyen 1 fruit : 50 fruits pesés et divisés x leur quantité Cultivars Blue Belle Berry Blue O. Opal Tominchka Dimka 1 fruits (g) 0,54 0,44 0,50 0,52 0,54 Blue Belle Calibre : 0,5 et 2,1 cm long
22 Pourcentage de fruits récoltés par cultivar 5 % 3 % 17 % 28 % 47 % Berry Blue Blue Belle Ognennyi Opal Tominchka Dimka
23 Comportement de la récolte Rendement (g) Blue Belle Ognennyi Opal Dimka Tominchka Berry Blue Juin Temps de maturation : 60 et 70 jours temps qui s'écoule depuis la floraison à la maturation fruits
24 Caractéristiques des fruits Cultivars Goût Brix* Fermeté Couleur Berry Blue 3 12,3 3 4 Blue Belle 2 13,9 3 5 Ognennyi Opal 2 12,1 2 5 Tominchka 2 10,3 3 5 Dimka 3 11,9 2 5 Goût : De 0 à 5 (0 = mauvais, 1 = insipide, 2 = moyen, 3 = bon, 4 = très bon et 5 = excell. Fermeté : De 0 à 5 (0 = mou et 5 = ferme) Couleur : De 0 à 5 (0 = pâle et 5 = foncé)
25 Goût» mi-sur à mi-sucré «Les cultivars Berry Blue et Dimka ont goût moins prononcé Certaine amélioration du goût à la pleine maturité
26 Brix Aucune corrélation entre le Brix et le goût! Réfractomètre Brix : le % de matière sèche soluble dans un liquide (saccharose, sels, acides, composés phénoliques, etc.)
27 Brix / Goût Cultivars Brix Fruits Brix Berry Blue 12,3 Blue Belle 13,9 Ogn. Opal 12,1 Tominchka 10,3 Dimka 11,9 Moyenne 12,1 Fraises Bleuets 7-12 Pomme Kiwi Ananas Raisin Il est probable que le goût provient de la haute proportion de composés phénoliques (tannins). Raisin : les tanins sont localisés dans la pellicule et les pépins, et ils sont responsables de la couleur et l astringence des baies.
28 Transformation Vitamine C = 40-70mg/100g Marché à développer!
29 Conclusion Le premier fruit en saison; Commence à produire de la 2 ième année d implantation; À la 2 ième année les rendements varient 7 et 88 g/plante; La floraison commence à partir de la 1 ière semaine d avril; Les fruits sont prêts à cueillir à partir 1 ière semaine de juin; Le temps de maturation est d environ 70 jours; Berry Blue et Blue Belle sont les plus productifs; Les fruits de Berry Blue sont de petit calibre; Berry Blue est le cultivar le plus tardif; Berry Blue et Dimka ont le meilleur goût; Le goût des fruits varie entre mi-sur et mi-sucré; Le goût s'améliore à la maturité; Riches en composés phénoliques (antioxydant). Donc c'est bon pour la santé
30 As-tu fini avec les photos!
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