Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France

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1 Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France Publié en février , rue de Choiseul CS Paris Cedex 02 Tél. : (33) Fax : (33) SA au capital de Siren RCS Paris : APE 7320 Z TVA intracommunautaire FR

2 Sommaire INTRODUCTION 3 Contexte et objectifs 4 Méthodologie 5 SYNTHESE GENERALE 6 ECHANTILLON 8 RESULTATS DETAILLES Les Français et les produits biologiques Consommation et achat de produits biologiques L aspect prix L information sur les produits biologiques La place de l environnement Les produits biologiques vus par les Français Les repas hors domicile et les produits biologiques Les produits biologiques autres qu alimentaires Les consommateursacheteurs de produits biologiques Moyens de reconnaissance et perception des produits biologiques L origine et l impact de la consommation de produits biologiques Les différents produits biologiques consommés Les lieux d achat de produits biologiques Perspectives et avenir 92 ANNEXES Focus sur les 1524 ans Détail des lieux d achat par produit 102 AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

3 INTRODUCTION 3

4 Contexte et objectifs de l étude En octobre 2003, l Agence Bio (Agence française pour le développement et la promotion de l agriculture biologique) a lancé le premier baromètre de la perception et de la consommation des produits biologiques en France. Avec la mise en place de ce baromètre, l Agence Bio souhaite observer dans le temps, année après année, l évolution des attitudes des Français vis à vis des produits biologiques. Les objectifs de ce baromètre sont : Connaître la part des consommateurs de produits biologiques en France Déterminer les caractéristiques de consommation des produits biologiques Définir les freins ou les motivations à la consommation de produits biologiques Évaluer l image de l agriculture biologique et la perception des produits biologiques Mesurer la notoriété des différentes marques et logos biologiques AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

5 Méthodologie de l étude L étude menée en 2011 est la 9 ème vague du baromètre. Etude quantitative, réalisée en face à face à domicile, du 15 au 21 novembre Recueil des données effectué à l aide du système WAPI (Web Assisted Personal Interviewing). Echantillon de 995 personnes, représentatif de la population française (en terme de sexe, âge 15 ans et plus, catégorie socioprofessionnelle du chef de famille, région et taille d agglomération). Questionnaire d une vingtaine de minutes. Une partie commune posée à tous les interviewés base : population française questionnaire de 10 minutes Une partie posée uniquement aux consommateursacheteurs* base : consommateur de produits bio 10 minutes supplémentaires Tests de significativité à partir de 95% * Question utilisée pour distinguer les consommateurs et acheteurs de produits biologiques : «Consommezvous des produits biologiques?» (Si «au moins une fois par mois» = consommateur Si au moins 1 achat au cours des 4 dernières semaines) AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

6 En synthèse sur l édition

7 6 Français sur 10 ont consommé des produits biologiques en 2011, et toujours 4 sur 10 en consomment au moins une fois par mois. S il y a eu peu de recrutement de nouveaux consommateurs ces derniers mois, la fidélisation des anciens consommateurs est forte avec une part des produits bio dans le panier moyen qui tend à se développer. Le principal frein à l achat reste le prix, et le manque de réflexe. La consommation de produits biologiques est un engagement personnel fort, mais pas encore un achat courant pour tout le monde. Le consommateur souhaite plus que jamais avoir des réassurances sur les produits. Naturalité, santé, proximité autant de valeurs fortes associées au bio. AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

8 Echantillon 8

9 Echantillon : représentatif de la population Française Brut Redressé Brut Redressé BASE SEXE Homme 46% 48% 47% 48% Femme 54% 5 53% 5 AGE ans 13% 15% 14% 15% ans 17% 16% 16% 16% ans 29% 26% 27% 26% ans 23% 23% 2 23% 65 et plus 18% 20% 2 20% Age Moyen 45,9 46,1 47,1 46,7 PROFESSION CHEF DE FAMILLE Agriculteur Artisan, commerçant 7% 5% 6% 5% Cadre, profession intellectuelle 10% 1 10% 1 Profession intermédiaire 1 15% 14% 15% Employé 16% 1 15% 1 Ouvrier 2 20% 20% 20% Retraité 25% 29% 27% 29% Autres inactifs 7% 6% 7% 6% PROFESSION INTERVIEWE Agriculteur Artisan, commerçant 6% 3% 5% 3% Cadre, profession intellectuelle 8% 9% 7% 9% Profession intermédiaire 10% 14% 1 14% Employé 20% 17% 19% 17% Ouvrier 1 14% 14% 14% Retraité 23% 25% 25% 25% Autres inactifs 19% 17% 18% 17% Brut Redressé Brut Redressé BASE TAILLE D'AGGLOMERATION Communes rurales 2 26% 20% 25% De à habitants 2 17% 18% 17% De à habitants 9% 13% 15% 13% habitants et plus 3 28% 3 28% Agglomération Parisienne 16% 16% 15% 16% REGIONS Région Parisienne 20% 19% 18% 19% Nord 6% 6% 7% 6% Est 9% 9% 8% 9% Bassin Parisien Est 6% 8% 7% 8% Bassin Parisien Ouest 10% 9% 9% 9% Ouest 13% 13% 1 13% SudOuest SudEst Méditerranée 13% 13% 13% 13% Redressement effectué sur les critères sociodémographiques suivants : sexe, âge, CSP du chef de famille, région et taille d agglomération AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

10 Echantillon Brut Redressé Brut Redressé BASE NOMBRE D'ENFANTS AU FOYER Aucun enfant 58% 60% 63% 63% 1 enfant 17% 16% 15% 14% 2 enfants 17% 16% 14% 16% 3 enfants 7% 6% 6% 6% 4 enfants et plus Nombre Moyen 0,7 0,7 0,7 0,7 BASE Brut Redressé Brut Redressé BASE ACCES INTERNET A titre Privé Oui 68% 67% 7 7 Non 3 33% 29% 28% A titre Professionnel Oui 25% 26% 2 24% Non 73% 7 76% 74% Nsp AGE DES ENFANTS Moins de 5 ans 27% 26% 26% 24% accès à Internet 7 70% 7 73% 5 à 10 ans 33% 3 38% 38% 11 à 15 ans 33% 3 38% 37% Plus de 15 ans % 5 Refus AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

11 Résultats détaillés 11

12 1. Les Français et les produits biologiques «Nous allons parler des produits biologiques ; un produit biologique est un produit défini par la loi notamment comme étant obtenu sans utilisation de produits chimiques de synthèse ni d OGM» 12

13 1.1. Consommation et achat de produits biologiques 13

14 Consommezvous des produits biologiques? Base 2011 : 995 Consommateurs au moins une fois par mois % 20% 17% 46% 37% % 38% 44% k % 23% 2 3 m 47% % 16% 20% 16% m 39% k 43% % 17% 19% 17% 40% % 15% 2 18% 37% 44% % 17% 20% 20% 34% 46% % 16% 20% 2 35% 43% % 14% 20% 20% 39% 40% Tous les jours Au moins une fois par semaine Environ une fois par mois Moins d'une fois par mois Jamais nsp k m Évolution significative d'une année sur l'autre AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

15 Avezvous, vous ou quelqu un de votre foyer, acheté un ou plusieurs produits biologiques au cours des 4 dernières semaines? Base 2011 : % 16% % 40% % 18% 37% % m 16% 44% k 3% % 15% 46% % 18% 4 m % 19% % 17% % m 20% k 45% Au cours des 4 dernières semaines Pas au cours des 4 dernières semaines N'achète pas de produit Bio nsp k m Évolution significative d'une année sur l'autre AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

16 ENSEMBLE Sexe Age CSP Homme Femme 1524 ans 2534 ans 3549 ans 5064 ans 65 et plus CSP+ CSP Inactifs Base Consommateurs 40% 34% 45% 29% 47% 38% 46% 38% 50% 29% 39% tous les jours 6% 4% 7% 3% 7% 4% 8% 7% 7% 3% 6% au moins une fois par semaine 14% 1 17% 1 15% 14% 13% 17% 19% 9% 15% environ une fois par mois 20% 18% 2 15% 24% 19% 24% 14% 24% 16% 18% Non consommateurs (ou moins d'une fois par mois) 59% 63% 54% 68% % 60% 48% 70% 59% Région ENSEMBLE Région parisienne Nord Est BP Est BP Ouest Ouest SudOuest SudEst Méditerranée Base Consommateurs 40% 49% 4 28% % 4 39% 34% tous les jours 6% 1 9% 8% 7% 5% 3% au moins une fois par semaine 14% 17% 19% 18% 1 14% 14% 1 14% 1 environ une fois par mois 20% 2 2 9% 20% 19% 16% 24% 2 2 Non consommateurs (ou moins d'une fois par mois) 59% 48% 57% 67% 59% 58% 6 59% 6 65% AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

17 ENSEMBLE Sexe Age CSP Homme Femme 1524 ans 2534 ans 3549 ans 5064 ans 65 et plus CSP+ CSP Inactifs Base Oui 33% 29% 36% 26% 40% 33% 35% 28% 44% 26% 28% Non (jamais ou pas au cours des 4 dernières semaines) 66% 69% 63% 7 58% 65% 64% 7 54% 73% 7 ENSEMBLE Région parisienne Région Nord Est BP Est BP Ouest Ouest SudOuest SudEst Méditerranée Base Oui 33% % 28% 27% 36% Non (jamais ou pas au cours des 4 dernières semaines) 66% 56% 68% % 64% 67% 68% 67% AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

18 Rappel : Sur la population française : consommateurs : 40% acheteurs : 33% conso : 4 achat : 27% conso : 49% + achat : 4 + conso : 4 achat : 3 conso : 4 achat : 28% conso : 28% achat : 25% conso : 37% achat : 36% conso : 39% achat : 3 conso : 34% achat : 3 conso : 4 achat : 3 + écarts significatifs par rapport à l ensemble AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

19 Je vais vous citer un certain nombre de propositions. Pour chacune d entre elles, pouvezvous me dire si, oui ou non, c est une raison pour laquelle vous n avez pas acheté récemment ou que vous n achetez jamais de produits biologiques? Base «n a pas acheté de produits biologiques ces 4 dernières semaines ou n en achète jamais» = b= b= b= b= b= b= b=573 prix des produits biologiques trop élevé 77% 79% 79% 75% 78% 78% 77% 74% pas le réflexe d'en acheter 6 m 64% 64% 68% 69% 65% 6 59% pas assez de promotions de programme de fidélité 36% 33% pas confiance dans les produits biologiques 24% 27% m 28% 3 k 26% pas intéressé par l'agriculture 24% 25% 23% 2 23% 2 k 17% manque d'information sur les spécificités 2 m 29% 29% 3 34% m 4 k 30% 35% ne les trouve pas facilement dans le magasin habituel 2 19% 20% 25% 20% pas intéressé par l'alimentation en général 18% m 23% k 15% 16% 18% m 23% k 1 qualité pas satisfaisante 16% 19% 16% 14% 14% m 19% 24% 20% magasin habituel n'en vend pas % m 19% 2 18% k m Évolution significative d'une année sur l'autre AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

20 ENSEMBLE Sexe Age CSP Homme Femme 1524 ans 2534 ans 3549 ans 5064 ans 65 et plus CSP+ CSP Inactifs Base Prix trop élevés 77% 75% 79% 7 78% 76% 8 77% 79% 77% 75% Pas le réflexe d'en acheter 6 63% 58% 59% 6 64% 6 56% 68% 6 55% Pas assez de promotions de programme de fidélité 36% 33% 39% 3 39% 37% 46% 24% 44% 36% 29% Pas confiance dans les produits biologiques 24% 26% 2 15% 26% % 24% 17% 30% Pas intéressé par l'agriculture 24% 25% 2 37% 34% 2 18% 15% 3 26% 17% Manque d'information sur les spécificités 2 24% 20% 2 25% % 18% 2 Ne les trouve pas facilement en magasin 2 18% 23% % 26% 18% 2 18% 23% Pas intéressé par l'alimentation 18% 2 14% 26% 20% 18% 13% 15% 23% 16% 16% Qualité pas satisfaisante 16% 16% 16% 1 16% 14% 16% 20% 19% 1 17% Magasin habituel n'en vend pas % 16% 8% 9% 10% 15% 10% 1 13% ENSEMBLE Région parisienne Région Nord Est BP Est BP Ouest Ouest SudOuest SudEst Méditerranée Base Prix trop élevés 77% 67% 77% 7 73% 8 77% 70% 89% 86% Pas le réflexe d'en acheter 6 55% 54% 65% 45% 64% 59% 66% 6 7 Pas assez de promotions de programme de fidélité 36% 3 40% 64% 2 50% 3 30% 23% 38% Pas confiance dans les produits biologiques 24% 24% 14% 27% 3 30% 23% 17% 26% 24% Pas intéressé par l'agriculture 24% 24% 2 2 9% 2 23% 30% 34% 25% Manque d'information sur les spécificités 2 19% 19% 5 10% 24% 2 13% 2 2 Ne les trouve pas facilement en magasin 2 23% 17% 44% 9% 15% % 1 Pas intéressé par l'alimentation 18% 25% 15% 2 15% 16% 1 24% 15% 15% Qualité pas satisfaisante 16% 16% 14% 17% 20% 13% 14% 18% 15% 14% Magasin habituel n'en vend pas 1 14% 13% 20% 10% 6% 19% 13% 7% AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

21 1.2. L aspect prix 21

22 Trouvezvous normal qu un produit biologique puisse coûter plus cher qu un produit non biologique? NORMAL DE PAYER PLUS CHER? Base ensemble : 995 Base «consommateur et acheteur bio» : 289 Avant 2007 : question précédemment filtrée sur les «consommateursacheteurs» de produits biologiques % % % % k % % m % % k % % % % k m Évolution significative d'une année sur l'autre AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

23 Auprès de l ensemble des Français En 2011, toujours 4 Français sur 10 déclarent consommer des produits biologiques au moins une fois par mois, dont la moitié au moins une fois par semaine. Les consommateurs de produits biologiques sont toujours surreprésentés chez les femmes, les catégories socioprofessionnelles supérieures (CSP+) et les habitants de la région parisienne. Le taux d acheteurs de produits biologiques au cours des 4 dernières semaines précédant l enquête est toutefois en légère baisse cette année (passant de 39% à 33%). Le principal frein à l achat de produits biologiques reste encore le prix pour 77% des nonacheteurs, et dans le même temps, 36% des Français considèrent qu il est normal de payer plus cher un produit biologique. Ajouté au frein financier, ce type d achat n est toujours pas considéré comme un achat commun puisque 6 des nonacheteurs déclarent simplement ne pas avoir le réflexe, et ceci est d autant plus fort chez les CSP+. AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

24 1.3. L information sur les produits biologiques 24

25 D une manière générale, pensezvous être très bien, assez bien, assez mal ou très mal informé sur les produits biologiques? Base 2011 : 995 Bien informé % 35% 39% 2 40% % 38% 37% 18% 44% % 35% 4 k 18% 40% % 34% 38% 18% 3% % 4 k 34% 16% 48% k % 43% 35% 13% % 44% 34% 1 3% m % 45% 3 14% 53% % 45% 29% 15% 54% Très bien informé Assez bien informé Assez mal informé Très mal informé Nsp Consommateurs Bio : 16% 58% 2 4% Non consommateurs : 4 % 37% 33% 2 4% k m Évolution significative d'une année sur l'autre AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

26 Quel type d informations attendezvous sur le thème des produits biologiques? Nouvelle question 2011 Base 2011 : 995 l'origine des produits 55% les contrôles 53% le mode de production 49% les qualités nutritionnelles 45% la diversité des produits disponibles 3 les lieux possibles d'achat 29% le mode de transport 26% le type d'emballage utilisé (recyclable ou réutilisable) 25% AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

27 Quels sont les lieux où vous aimeriez voir des actions d'information sur les produits bio? Nouvelle question 2011 Base 2011 : 995 Grandes et moyennes surfaces 53% Télévision Marché Magasins spécialisés en produits Bio Artisans, commerçants Journauxrevues Cantines, écoles Internet Lieux publics Salons, foires Aucun 40% 37% 30% 30% 30% 26% 23% 19% 18% 16% Soustotal «lieux de vente» : 70% AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

28 Informé ENSEMBLE Sexe Age CSP Homme Femme 1524 ans 2534 ans 3549 ans 5064 ans 65 et plus CSP+ CSP Inactifs Base Bien informé 54% 5 55% 40% 57% 55% % 53% 49% Mal informé 43% 46% 4 57% 4 44% 36% 43% 39% 46% 46% Informations souhaitées ENSEMBLE Sexe Age CSP Homme Femme 1524 ans 2534 ans 3549 ans 5064 ans 65 et plus CSP+ CSP Inactifs Base l'origine des produits 55% 50% 60% 5 58% 58% 64% 43% 58% 56% 5 les contrôles 53% 50% 57% 45% 59% 56% 60% 44% 56% 54% 50% le mode de production 49% 45% 53% 45% 53% 50% 58% 36% 54% 49% 44% les qualités nutritionnelles 45% 40% 48% 45% 55% 43% 46% 36% 48% 45% 4 la diversité des produits disponibles 3 28% 35% 3 36% 33% 37% 20% 30% 36% 29% les lieux possibles d'achat 29% 26% 3 34% 34% 26% 3 23% 28% 3 29% le mode de transport 26% 25% 27% 19% 3 27% 29% 2 24% 28% 26% Information sur le type d'emballage utilisé 25% 23% 27% 23% 26% 24% 30% 20% 25% 25% 24% Lieu souhaité ENSEMBLE Sexe Age CSP Homme Femme 1524 ans 2534 ans 3549 ans 5064 ans 65 et plus CSP+ CSP Inactifs Base ST lieu de vente 70% 67% 73% 70% 77% 73% 7 58% 77% 69% 64% Grandes et moyennes surfaces 53% 53% 54% % 57% 43% 54% 56% 50% Marché 37% % 4 29% 40% 36% 34% Magasins spécialisés en produits Bio 30% 25% 35% 34% 39% 3 29% 2 38% 26% 26% Artisans, commerçants 30% 25% 34% 26% 36% 28% 34% 26% 29% 3 30% Télévision 40% 39% 4 46% 45% 35% 45% 34% 36% 45% 40% Journauxrevues 30% 28% 3 26% 33% 26% 33% 3 29% 28% 3 Cantines, écoles 26% 2 30% % 26% 1 26% 33% 19% Internet 23% 2 24% 34% 36% 2 19% 8% 30% 26% 13% Lieux publics 19% 15% 23% 20% 26% % 20% 23% 15% Salons, foires 18% 17% 20% 18% 24% 19% 2 10% 19% 20% 16% Aucune 16% 19% 13% 1 9% 16% 17% 25% 1 16% 20% AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

29 Informé Région ENSEMBLE Région parisienne Nord Est BP Est BP Ouest Ouest SudOuest SudEst Méditerranée Base Bien informé 54% 56% % 64% 57% 64% 53% 47% Mal informé 43% 4 39% 68% 44% 36% 40% 33% 45% 48% Informations souhaitées Région ENSEMBLE Région parisienne Nord Est BP Est BP Ouest Ouest SudOuest SudEst Méditerranée Base l'origine des produits 55% 5 60% 59% 57% 53% 66% les contrôles 53% 48% 69% 65% 55% 50% 64% 48% 50% 44% le mode de production 49% 46% 58% 57% 53% 47% 49% 49% 40% 50% les qualités nutritionnelles 45% 48% 47% 43% 50% 49% 50% 29% 38% 46% la diversité des produits disponibles 3 25% 27% 44% 45% 35% 33% 33% 25% 29% les lieux possibles d'achat 29% 30% 3 29% 37% 35% 34% 3 23% 18% le mode de transport 26% 28% 2 26% 30% 28% 29% 18% 28% 23% Information sur le type d'emballage utilisé 25% 24% 2 17% 4 25% 30% 16% 20% 28% Lieu souhaité Région ENSEMBLE Région parisienne Nord Est BP Est BP Ouest Ouest SudOuest SudEst Méditerranée Base ST lieu de vente 70% 74% 73% 80% 63% % 55% Grandes et moyennes surfaces 53% 49% 56% 64% 54% 59% 54% 54% 47% 5 Marché 37% 36% 39% 46% 43% 44% % 30% Magasins spécialisés en produits Bio 30% 33% 26% 39% 26% 48% 27% 26% 26% 23% Artisans, commerçants 30% 3 30% 4 40% 4 24% 2 24% 24% Télévision 40% 4 44% 37% 53% 4 46% 27% 34% 4 Journauxrevues 30% 30% 37% 34% 45% 36% 28% 24% 24% 20% Cantines, écoles 26% 24% 23% 33% 43% 38% 3 13% 18% 17% Internet 23% 24% 20% 28% 39% 27% 2 17% 14% 19% Lieux publics 19% 2 16% 29% 26% 3 14% 19% 1 1 Salons, foires 18% 20% 2 19% 3 37% 17% 9% 9% 10% Aucune 16% 13% 7% 3% 2 19% 13% 16% 2 26% AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

30 Connaissezvous ces logos, signes officiels de reconnaissance des produits issus de l agriculture biologique? Base 2011 : 995 Sur l ensemble des Français Marque AB Logo européen % k 87% 89% 89% % % k Sur la base des «consommateursacheteurs» de produits biologiques Bases Connaît le logo AB 90% 9 93% 97% k 96% 98% 97% 96% Connaît le logo européen 2 58% k k m Évolution significative d'une année sur l'autre AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

31 ENSEMBLE Sexe Age CSP Homme Femme 1524 ans 2534 ans 3549 ans 5064 ans 65 et plus CSP+ CSP Inactifs Base Marque AB 89% 87% 9 85% 96% 95% 89% 80% 94% 9 83% Logo Européen 38% 37% 40% 27% 49% 44% 4 27% 55% 29% 30% Région ENSEMBLE Région parisienne Nord Est BP Est BP Ouest Ouest SudOuest SudEst Méditerranée Base Marque AB 89% 88% 87% 86% 84% 90% 9 93% 94% 86% Logo Européen 38% 44% 36% 46% 35% % 4 35% AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

32 La part de Français considérant être bien informés sur les produits biologiques continue de progresser (54% cette année, vs. 40% il y 6 ans). Auprès de l ensemble des Français Les informations souhaitées sont surtout axées sur un désir de connaissance de l origine des produits et de leur mode de production. Les Français souhaitent également plus d informations sur les contrôles et les qualités nutritionnelles, ainsi que la diversité des produits. Ces informations pourraient prendre forme sur différents supports, mais doivent en premier lieu être relayées sur les lieux de vente (GMS, marché, magasins spécialisés, artisanscommerçant). La télévision et la presse arrivent ensuite comme de forts pouvoirs informatifs. Internet est quant à lui un média davantage plébiscité par les plus jeunes (1534 ans). Point très positif, si le logo AB est toujours aussi bien connu (par 89% des Français), le nouveau logo européen en vigueur depuis seulement 1 an et demi est connu par 38% des Français : un score qui dépasse déjà les 3 de Français qui connaissaient l ancien logo européen en AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

33 1.4. La place de l environnement 33

34 De façon générale, dans vos actes d achat, privilégiezvous les produits respectueux de l environnement etou des principes du développement durable? Base 2011 : 995 ST «oui» % 24% 34% 28% 5% 67% % 26% 35% 28% 3% 69% % 23% 36% 30% 3% 67% % 2 38% 29% 3% 67% % 23% 35% 30% 4% 66% Oui, toujours Oui, souvent Oui, de temps en temps Non, jamais Nsp Quels sont pour vous les signes de reconnaissance de ces produits? Base La marque Agriculture Biologique 66% 70% 7 69% 66% Les emballages recyclables 49% 47% 50% 53% 45%m La signalisation dans les magasins 5 45% m 4 46% 4 Les emballages réutilisables 46% 39% m 37% 43%k 37%m L'Ecolabel européen 17% 18% 26%k 24% 30%k L'étiquette Energie 16% 16% 2k 16%m 20% La marque Max Havelaar 14% 19%k 18% 2 17% La marque Cosmebio 6% 10%k 10% 10% 1 La mention bio label bio k Achète directement dans une ferme bio un magasin bio 3% Pastille verte étiquette verte Le vendeur la confiance dans le marchand k Commerce équitable La composition k Ecocert Label Ecocert k m Évolution significative d'une année sur l'autre AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

35 Je privilégie les produits respectueux de l'environnement Sexe Age CSP ENSEMBLE Homme Femme 1524 ans 2534 ans 3549 ans 5064 ans 65 et plus CSP+ CSP Inactifs Base % 6 70% 60% 70% 67% 74% 58% 75% 6 6 Je privilégie les produits respectueux de l'environnement Région ENSEMBLE Région parisienne Nord Est BP Est BP Ouest Ouest SudOuest SudEst Méditerranée Base % 75% 69% 55% 55% 73% 73% 56% 70% 6 AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

36 1.5. Les produits biologiques vus par les Français 36

37 Je vais vous proposer un certain nombre de phrases que des personnes nous ont dites à propos des produits biologiques. Pour chacune d entre elles, ditesmoi si vous êtes tout à fait, plutôt, plutôt pas, ou pas du tout d accord. Base 2011 : Soustotaux positifs l'agriculture biologique contribue à préserver l environnement, la qualité des sols, les ressources en eau 4 m 4 7% 3% 8% 83% 86%m 89% 89% 87% k 84% 87% 84% les produits biologiques sont plus naturels, car ils sont cultivés sans produits chimiques de synthèse 43% 39% 3% 9% 6% 8m 87%m 90% 90% k 87% 85% 85% 84% les produits biologiques sont meilleurs pour la santé 38% 39% 1 4% 9% 77% 78% 8 84% 8 8 k 78% 79% dans les produits biologiques, les qualités nutritionnelles des aliments (richesse en magnésium, vitamines, fer ) sont mieux préservées 29% 4 1 5% % 75% 73% 7 67% 69% les produits biologiques demandent plus de main d œuvre pour leur fabrication 30% 38% 14% 7% 1 68% 68% 69% k 64% 6 les produits biologiques ont meilleur goût 27% 34% 20% 7% % 6 64% 6 59% 6 6 Tout à fait d'accord Plutôt d'accord Plutôt pas d'accord Pas du tout d'accord NSP k m Évolution significative d'une année sur l'autre AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

38 ENSEMBLE Sexe Age CSP Homme Femme 1524 ans 2534 ans 3549 ans 5064 ans 65 et plus CSP+ CSP Inactifs Base Contribuent à préserver l'environnement 83% 80% 85% 80% 87% 84% 84% 77% 86% 83% 79% Plus naturels % 79% 90% 84% 84% 75% 88% 8 76% Meilleurs pour la santé 76% 7 80% 77% 8 77% 78% 69% 8 75% 7 Qualités nutritionnelles mieux préservées 7 69% 74% 7 76% 7 74% 67% 78% 70% 68% Plus de main d'oeuvre pour leur fabrication 68% 66% 69% 64% 74% 65% 7 64% 7 67% 64% Meilleur goût 6 58% 64% 54% 70% 63% 64% 55% 69% 58% 56% ENSEMBLE Région parisienne Région Nord Est BP Est BP Ouest Ouest SudOuest SudEst Méditerranée Base Contribuent à préserver l'environnement 83% 86% 85% 80% 77% 8 83% 88% 80% 78% Plus naturels % 76% 79% 84% 90% 83% 78% Meilleurs pour la santé 76% 79% 77% % 77% 84% 75% 67% Qualités nutritionnelles mieux préservées 7 80% 65% 8 63% % 7 7 Plus de main d'oeuvre pour leur fabrication 68% 70% 7 68% 63% 68% 65% 79% 68% 58% Meilleur goût 6 64% 64% 73% 50% 58% 65% 66% 56% 55% AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

39 Toujours sur le même principe, je vais maintenant vous citer un certain nombre d affirmations, pouvezvous me dire si vous êtes tout à fait, plutôt, plutôt pas, ou pas du tout d accord avec chacune d entre elles? Base 2011 : 995 Soustotaux positifs l'agriculture biologique interdit l'utilisation des OGM 5 3 5% 10% 84% 85%m 90% 87% 85% 85% 83% l'agriculture biologique a des exigences spécifiques pour le bienêtre animal et l'alimentation des animaux 40% 39% 5% 15% 79% % 79% 78%m 84% les produits biologiques transformés ne contiennent ni colorants ni arômes artificiels de synthèse 39% 38% 8% 1 77% 78% 79% % 80% l'agriculture biologique suit un cahier des charges public précis 38% 39% 4% 17% 77% 76% 79% 79% 79% k 7 m 77% l'agriculture biologique est soumise à des contrôles annuels systématiques 36% 40% 6% 3% 15% 76% 76% 77% 77% 77% 75% 77% Tout à fait d'accord Plutôt d'accord Plutôt pas d'accord Pas du tout d'accord NSP k m Évolution significative d'une année sur l'autre AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

40 ENSEMBLE Sexe Age CSP Homme Femme 1524 ans 2534 ans 3549 ans 5064 ans 65 et plus CSP+ CSP Inactifs Base Interdit l'utilisation des OGM 84% 80% 87% 79% 88% 84% 90% 75% % Exigences spécifiques (animaux) 79% 78% 80% 7 83% 79% 87% 73% 85% 75% 77% Ni colorants ni arômes artificiels de synthèse 78% 74% 8 77% 79% 79% 8 70% 83% 76% 73% Cahier des charges public précis 77% 76% 77% 70% 8 79% 8 69% 86% 7 7 Contrôles annuels systématiques 77% 74% 79% 7 84% 78% 77% 7 83% 74% 73% ENSEMBLE Région parisienne Région Nord Est BP Est BP Ouest Ouest SudOuest SudEst Méditerranée Base Interdit l'utilisation des OGM 84% 87% 9 88% 78% 8 78% 87% 8 8 Exigences spécifiques (animaux) 79% 88% 83% 74% 64% 87% 79% 80% 74% 74% Ni colorants ni arômes artificiels de synthèse 78% 87% 8 85% 65% 73% 7 88% 76% 65% Cahier des charges public précis 77% 80% 80% 9 60% 77% 8 83% 79% 58% Contrôles annuels systématiques 77% 8 79% 78% 73% 7 78% 84% 74% 66% AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

41 Auprès de l ensemble des Français 66% des Français déclarent privilégier les produits respectueux de l environnement etou des principes du développement durable dans leurs actes d achat, ce qui est en parfaite stabilité depuis 4 ans et continue de montrer la place de l environnement dans l esprit des Français et dans leurs actes d achat. Les caractéristiques de l agriculture et des produits biologiques sont toujours très bien connues sur l ensemble des aspects suivants: Environnement, éthique : «Interdit l utilisation des OGM» (84%), «contribue à préserver l environnement» (83%), «a des exigences pour le bienêtre animal» (79%). Naturalité : «les produits biologiques sont plus naturels car cultivés sans produits chimiques de synthèse» : 8 (vs 87% à 90% entre 2007 et 2010), et «les produits biologiques ne contiennent ni colorants nu arômes artificiels de synthèse» (77%). Bénéfices santé, qualités nutritionnelles. Production et contrôle. AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

42 1.6. Les repas hors domicile et les produits biologiques 42

43 Votrevos enfant(s) mangeai(en)tils au restaurant scolaireà la cantine l an dernier? Si oui, ontils atil déjà eu un repas avec des produits biologiques? Si non (jamais eu de repas bio), souhaiteriezvous que ce type de repas leur soit proposé? restaurant scolaire? Base «a undes enfant(s) entre 3 et 18 ans» = % % 66% 66% repas bio au restaurant scolaire souhait de repas bio au restaurant scolaire Base «a des enfants qui mangeaient à la cantine» = 200 Base «a des enfants qui mangeaient à la cantine, sans repas Bio» = 74 26% 78% % 2 24% 50% 24% % 78% 38% 1 10% % 4% % 46% 30% 40% 33% 75% 29% k 45% k 4 25% % 77% 38% 29% 14% 17% 8% 8% k % 37% 18% 36% 39% % 7% % 26% 37% 24% % 39% 23% 5% k m Évolution significative d'une année sur l'autre Oui, de façon régulière Oui, de façon ponctuelle Non, jamais nsp AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

44 Vousmême, êtesvous intéressé(e) par des repas avec des produits biologiques Nouvelle question 2011 ST «intéressé» Base Français : 995 Dans les hôpitaux 27% 35% 8% 23% 7% 6 Dans les maisons de retraite 27% 33% 8% 24% 8% 60% Au restaurant 20% 36% 14% 27% 4% 56% Dans les centres de vacance 17% 33% 1 30% 7% 50% En restauration rapide ou à emporter (fast food, sandwicherie, traiteur) 16% 30% 13% 37% 5% 46% Base actifs : 576 Sur votre lieu de travail, à la cantine ou restaurant d entreprise 19% 35% 10% 30% 7% 53% Dans les distributeurs automatiques (café, boissons, confiseries) 15% 27% 15% 39% 5% 4 Oui, très intéressé Oui, plutôt intéressé Non, plutôt pas intéressé Non, pas du tout intéressé ne sait pas AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

45 Auprès de l ensemble des Français La proportion de parents déclarant que leurs enfants ont des repas avec des produits biologiques au restaurant scolaire se stabilise (39%). Pour les autres, ils souhaiteraient que cela soit le cas à 7. Hors domicile, parmi différents lieux proposés, les produits biologiques sont davantage souhaités en hôpital ou maison de retraite, devant les restaurants, centres de vacances ou restauration rapide (ou lieu de travail pour les actifs). Un souhait clairement exprimé donc sur le lien entre produits biologiques et santé, ou «la recherche de ce qui est le meilleur pour ses proches». AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

46 1.7. Les produits biologiques autres qu alimentaires 46

47 Au cours de l année passée, avezvous, vousmême ou quelqu un de votre foyer, acheté des produits fabriqués à partir d ingrédients bio, autres que des produits alimentaires, comme. Base 2011 : b = 1028 b = 1015 AU MOINS 1 PRODUIT 44% 45% 45% Des produits d'entretien ménager bio (produit vaisselle, lessive...) 35% 35% 35% Des produits cosmétiques et d'hygiène bio (crèmes, gel douche, maquillage... ) 27% 26%* 28% (hygiène) 17% (cosmétique) Des produits de jardinage utilisables en agriculture biologique 17% k 13% Du textile bio (vêtements, chaussures... ) 9% 1k 8% Auprès des consommateurs de produits bio : Base Au moins 1 produit 70% 74% 75% Des produits d'entretien ménager bio 59% 63% 63% Des produits cosmétiques et d'hygiène bio 50% 5 Des produits d'hygiène 45% Des produits cosmétiques 30% Du textile bio 14% 20% 17% Des produits de jardinage 25% 33% * Regroupement de 2 items de 2009 AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

48 ENSEMBLE Sexe Age CSP Homme Femme 1524 ans 2534 ans 3549 ans 5064 ans 65 et plus CSP+ CSP Inactifs Base entretien 35% 29% 40% 25% 4 38% 38% 29% 46% 27% 30% cosmétique 27% 20% 33% 26% 38% 30% 26% 16% 40% 23% 18% jardinage 17% 17% 17% 6% 19% 18% 2 18% 23% 1 17% textile 9% 9% 10% 6% 16% 1 10% 3% 14% 8% 6% Région ENSEMBLE Région parisienne Nord Est BP Est BP Ouest Ouest SudOuest SudEst Méditerranée Base entretien 35% 37% 37% 33% 36% 37% 34% 34% 4 23% cosmétique 27% 33% 24% 30% 2 33% 24% 20% 29% 2 jardinage 17% 16% 16% 24% 18% 19% 2 20% 13% 9% textile 9% 1 3% % 13% 6% 9% 3% AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

49 Quel type d informations attendezvous sur ce type de produits (produits bio nonalimentaires)? Nouvelle question 2011 Base 2011 : 995 l'origine des produits (55%) 47% les contrôles (53%) 4 le mode de production (49%) 39% la diversité des produits disponibles (3) 30% les différents labels existants 26% les lieux possibles d'achat (29%) 25% (%) rappel des résultats de la question «Quel type d informations attendezvous sur le thème des produits biologiques?» AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

50 Comme c est le cas depuis 2 ans, près de la moitié des Français a acheté des produits biologiques autres qu alimentaires ou utilisables en agriculture biologique. Auprès de l ensemble des Français Il s agit principalement de : Produits d entretien ménager (35%). Produits cosmétiques et d hygiène (27%). Les produits de jardinage sont en hausse : 17% des Français déclarent en avoir acheté (13% en 2010 ). 9% ont acheté du textile biologique au cours de l année passée. AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

51 2. Les consommateursacheteurs de produits biologiques Base d étude : Consommateur et Acheteur de Produits Biologiques «consomme des produits biologiques au moins une fois par mois ET en a acheté au cours des 4 dernières semaines» 51

52 2.1. Moyens de reconnaissance et perception des produits biologiques 52

53 Lorsque vous faites vos courses, qu estce qui vous aide à repérer les produits biologiques? Base «consommateur et acheteur bio» : b= b= b= b= b= b= b=395 logo AB 87% k 8 85% 84% 83% k 65% 66% 66% mention "produit issu de l'agriculture biologique" 5 53% 49% m 67% 63% k 3 33% 37% signalétique en rayon 44% 45% 46% 5 46% logo européen 24% k 15% 2 17% 2 k 8% 8% 6% marque de distributeur 19% 15% 18% mention d'un organisme de contrôle 16% 14% 10% m 16% 1 k 7% 5% 7% marque commerciale 15% % 18% 19% 19% vendeur 6% 6% 5% m 1 k 4% produits achetés directement au producteur Bio m 3% k produits achetés en magasin Bio 3% produits achetés au rayon Bio k m Évolution significative d'une année sur l'autre AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

54 ENSEMBLE Sexe Age CSP Homme Femme et + CSP+ CSP Inactifs Base logo AB 87% 88% 87% 86% 87% 9 86% 83% 87% 93% 83% mention "produit issu de l'agriculture biologique" % 34% 58% 6 50% 46% 59% 49% 45% signalétique en rayon 44% 4 45% 28% 45% 4 48% 50% 39% 48% 47% logo européen 24% 24% 24% 2 29% 25% 20% 26% 27% 2 2 marque de distributeur 19% 13% 2 4% 14% 18% 28% 2 17% 16% 2 mention d'un organisme de contrôle 16% 14% 17% 20% 19% 17% 14% 20% 8% 15% marque commerciale 15% 14% 16% 1 14% 2 10% 15% 2 10% 1 vendeur 6% 6% 5% 4% 6% 8% 3% 6% 6% 5% 5% ENSEMBLE Région parisienne Région Nord Est BP Est BP Ouest Ouest SudOuest SudEst Méditerranée Base logo AB 87% 86% 9 90% 94% 7 97% 95% 94% 7 produit issu de l'agriculture biologique 5 43% 75% 39% 3 73% 28% 76% 54% 65% signalétique en rayon 44% 37% 73% 39% 27% 56% 4 44% 37% 55% logo européen 24% 34% 25% 10% 36% 36% 20% 23% 19% 3% marque de distributeur 19% 13% % 10% 24% 25% 36% mention d'un organisme de contrôle 16% 8% 28% 5% 19% 1 19% 40% 20% marque commerciale 15% 13% 25% 10% 9% 2 20% 7% 14% 2 vendeur 6% 5% 29% 4% 14% AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

55 Portezvous attention à la mention «UEnon UE» sur les produits biologiques? Portezvous attention à la mention du pays d origine sur les produits biologiques? Nouvelles questions 2011 Base «consommateur et acheteur bio» : 289 Attention portée mention UE non UE 10% 25% 23% 39% 3% 58% pays d'origine 33% 39% 19% 8% 9 toujours souvent de temps en temps jamais ne sait pas k m Évolution significative d'une année sur l'autre AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

56 Comment appréciezvous le rapport qualitéprix des produits bio? Nouvelle question 2011 Base «consommateur et acheteur bio» : 289 Satisfaisant % 25% 3% 69% très satisfaisant plutôt satisfaisant plutôt pas satisfaisant pas du tout satisfaisant ne sait pas k m Évolution significative d'une année sur l'autre AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

57 ENSEMBLE Sexe Age CSP Homme Femme et + CSP+ CSP Inactifs Base attention portée au pays d'origine % 79% 87% 95% 96% 89% 88% 93% 93% attention portée à la mention UE 58% 54% 60% 34% 66% 79% 47% 49% 69% 5 46% rapport qualitéprix satisfaisant 69% 75% 66% 57% 57% 8 67% 78% 73% 60% 7 ENSEMBLE Région parisienne Région Nord Est BP Est BP Ouest Ouest SudOuest SudEst Méditerranée Base attention portée à la mention UE 58% 6 70% 29% 7 67% 49% 68% 57% 45% attention portée au pays d'origine 9 99% 83% 58% 86% 88% 89% 96% 100% 9 rapport qualitéprix satisfaisant 69% 68% 77% 57% 8 85% 7 80% 7 4 ENSEMBLE Tous les jours type de consommateurs bio Au moins une fois par semaine Environ une fois par mois Base attention portée au pays d'origine 9 90% 90% 9 attention portée à la mention UE 58% 67% 56% 56% rapport qualitéprix satisfaisant 69% 87% 7 60% AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

58 Auprès des consommateursacheteurs de produits biologiques Lors des courses, les consommateursacheteurs de produits biologiques se repèrent plus que jamais grâce aux logos : 87% avec le logo AB (8 en 2010) et 24% avec le logo européen (15% en 2010). La mention «produit issu de l agriculture biologique» est également un fort moyen de reconnaissance pour plus de la moitié (5), suivi de la signalétique en rayon (44%). Si la mention d origine européenne n est pas systématiquement regardée (39% n y portent jamais attention), le pays d origine des produits biologiques est en revanche un critère auquel les acheteurs attachent beaucoup d importance : 9 y portent attention, dont 33% «toujours» lors de l achat de produits biologiques. 69% des acheteurs jugent le rapport qualitéprix des produits biologiques satisfaisant. AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

59 2.2. L origine et l impact de la consommation de produits biologiques 59

60 Qu estce qui vous a amené à consommer des produits biologiques? Nouvelle question 2011 Base «consommateur et acheteur bio» : 289 démarche personnelle 54% le fait d'en parler avec des amis ou des connaissances plus grande disponibilité des produits bio en magasin curiosité informations presse, radio, TV ou Internet qualité sanitaire des produits, meilleur pour la santé promotion sur le lieu de vente habitude familiale (parents achètent bio) publicité arrivée d'un enfant dans le foyer sensibilisé à l'écologie, au respect de l'environnement problèmes d'allergie qualité gustative des produits je fais mes propres cultures, j'ai un proche qui fait du bio 27% 23% 17% 1 9% 8% 7% 7% 5% 4% 4% 4% 3% AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

61 Nous allons maintenant parler des raisons qui vous incitent à consommer des produits biologiques. Je vais vous proposer un certain nombre de raisons qui nous ont été citées. Pour chacune d elles, vous allez me dire, si oui ou non, c est une raison qui vous incite à consommer des produits biologiques? Base «consommateur et acheteur bio» : b= b= b= b= b= b= b=395 Pour préserver ma santé 93% 9 m 95% 94% 96% 94% 94% 9 Pour ma sécurité, pour être certain que les produits sont sains 90% 87% 9 89% 9 93% 9 9 Pour préserver l'environnement 90% 86% m 94% k 86% 90% k 83% 84% 85% Pour la qualité et le goût des produits 89% 89% 87% % 9 9 Pour le bienêtre des animaux 77% k 67% 69% 74% 7 66% Pour des raisons éthiques 70% k 6 m 7 k 6 6 k 50% 74% 7 k m Évolution significative d'une année sur l'autre AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

62 ENSEMBLE Sexe Age CSP Homme Femme et + CSP+ CSP Inactifs Base préserver ma santé 93% 94% 93% 84% 96% 94% 9 98% 93% 93% 94% être sur que les produits sont sains 90% 89% 9 89% 87% 90% 89% 98% 86% 95% 94% préserver l'environnement 90% 87% 9 85% 9 87% 95% 89% 89% 89% 9 qualité et goût des produits 89% 9 87% 67% 89% 97% 95% 83% 9 89% 85% bienêtre des animaux 77% 77% 77% 67% 83% 7 83% 76% 78% 75% 78% raisons éthiques 70% 69% 7 53% 75% 68% 76% 7 68% 69% 74% ENSEMBLE Région parisienne Région Nord Est BP Est BP Ouest Ouest SudOuest SudEst Méditerranée Base préserver ma santé 93% % 100% 90% 94% 97% 87% 93% être sur que les produits sont sains 90% 86% 9 100% 88% 90% 94% 97% 87% 90% préserver l'environnement 90% 90% 97% 89% 89% 93% 90% 83% 93% 88% qualité et goût des produits 89% 84% 100% 9 95% 83% 89% 88% 94% 9 bienêtre des animaux 77% 74% 87% 78% 86% 90% 74% 65% 70% 85% raisons éthiques 70% 76% 46% 43% 7 70% 70% 64% 8 84% ENSEMBLE Tous les jours type de consommateurs bio Au moins une fois par semaine Environ une fois par mois Base préserver ma santé 93% 93% 94% 9 être sur que les produits sont sains 90% 89% 90% 9 préserver l'environnement 90% 96% 9 86% qualité et goût des produits 89% 90% 90% 88% bienêtre des animaux 77% 87% 76% 74% raisons éthiques 70% 83% 70% 65% AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

63 Est ce que le fait d acheter etou consommer bio vous a amené à modifier vos habitudes d achat, votre comportement alimentaire ou culinaire? Si oui : De quelle(s) manière(s)? Modification des habitudes d achat, du comportement alimentaire ou culinaire De quelle(s) manières(s) Base : b=135 Base «consommateur et acheteur bio» : 289 Vous achetez plus de produits frais 93% 89% Vous évitez les pertes le gaspillage 9 83% % Vous achetez plus de produits de saison 90% 93% Vous n'achetez pas tout à fait les mêmes types de produits qu'auparavant 80% 78% Vous dépensez plus pour l'alimentaire % Vous diversifiez vos lieux d'achat 65% 67% Vous achetez plus de produits en vrac * 64% Vous cuisinez davantage 63% 59% Vous réalisez des économies dans d'autres domaines (non alimentaire) Vous avez limité votre consommation alimentaire 3 40% 4 37% AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N * Nouvel item

64 ENSEMBLE Sexe Age CSP Homme Femme et + CSP+ CSP Inactifs Base Habitudes modifiées 36% 35% 37% 18% 40% 45% 3 38% 38% 33% 36% Base plus de produits frais 93% 95% 9 100% 100% 9 97% 79% 95% 95% 88% moins de pertes gaspillage 9 87% 93% 100% 9 88% 97% 86% 88% 96% 9 plus de produits de saison 90% 90% 90% 74% 93% 9 96% 85% 96% 76% 9 différents types de produits 80% 77% 8 66% 86% 73% 88% 80% 75% 79% 88% plus de dépenses en alimentaire 7 73% 70% 56% 8 75% 57% 74% 75% 6 7 diversification lieux d'achat 65% 65% 65% % 80% 59% 64% 73% 60% plus de produits en vrac 64% 65% 64% 89% 77% 6 59% 53% 68% 73% 53% cuisine davantage 63% 65% 6 100% 67% 5 66% 63% 67% 53% 63% économies dans d'autres domaines 40% 40% 40% 4 56% 35% 25% 46% 37% 47% 40% moins de consommation alimentaire % 37% 3 23% 35% 33% 34% 27% Région ENSEMBLE Région parisienne Nord Est BP Est BP Ouest Ouest SudOuest SudEst Méditerranée Base Habitudes modifiées 36% 36% 1 27% 46% 63% 38% 38% 3 30% Base plus de produits frais 93% 96% 100% 84% 9 100% 76% 93% 88% 100% moins de pertes gaspillage 9 95% 100% 100% 8 93% 88% 94% 76% 90% plus de produits de saison 90% 100% 100% 88% 79% 87% 86% 86% 79% 100% différents types de produits 80% 88% 29% 88% 60% 58% 8 95% 76% 100% plus de dépenses en alimentaire 7 75% 29% 50% % 59% 78% 8 diversification lieux d'achat 65% 69% 100% 55% 80% 4 73% 67% 54% 69% plus de produits en vrac 64% 63% 79% 100% 49% 43% 53% 53% 88% 100% cuisine davantage 63% 6 50% 66% 7 57% 58% 50% 90% 6 économies dans d'autres domaines 40% 36% 29% 2 27% 54% 48% 2 55% 5 moins de consommation alimentaire 3 37% 29% 34% 35% 38% 33% 2 AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

65 ENSEMBLE Tous les jours type de consommateurs bio Au moins une fois par semaine Environ une fois par mois Base Habitudes modifiées 36% 45% 44% 25% plus de produits frais 93% 90% 93% 95% moins de pertes gaspillage 9 83% 98% 84% plus de produits de saison 90% 96% 90% 86% différents types de produits 80% 77% 86% 7 plus de dépenses en alimentaire % 64% diversification lieux d'achat 65% 77% 63% 59% plus de produits en vrac 64% 55% 67% 68% cuisine davantage 63% 60% 64% 63% économies dans d'autres domaines 40% 38% 44% 34% moins de consommation alimentaire % AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

66 Auprès des consommateursacheteurs de produits biologiques La majorité des consommateurs (54%) déclare que c est avant tout une démarche personnelle qui les a amené à consommer des produits biologiques. Viennent ensuite le fait d en avoir parlé avec des connaissances (27%) et la curiosité (17%). Un acte qui démontre donc une volonté personnelle d engagement. A noter que la plus grande disponibilité des produits en magasins ces dernières années a été un déclencheur pour 23% des consommateursacheteurs. Enfin, pour 1 c est l information (presse, radio, TV, Internet) qui leur a donné l envie de consommer ce type de produits. Cette démarche personnelle se retrouve également dans les raisons de consommation, très fortes sur les idées suivantes : Santé et sécurité : «préserver ma santé» (93%), «pour ma sécurité, être sûr que les produits sont sains» (90%) Démarche altruiste : «préserver l environnement» par sa consommation de produits biologiques (90%), et évocation des notions de bienêtre animal (77%) et d éthique (l éthique est d ailleurs davantage évoquée cette année : 70% vs. 6 en 2010) Le goût : toujours un point fort des produits biologiques (89%) Par ailleurs, pour plus d 13 des consommateurs, le fait d acheter de consommer bio les a amenés à modifier leurs habitudes d achat, leur comportement alimentaire ou culinaire. Les 3 évolutions les plus marquantes étant : Achats plus important de produits frais (93%) Moins de gaspillage (9) Plus de produits de saison (90%) AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

67 2.3. Les différents produits biologiques consommés 67

68 Quels sont les produits biologiques que vous consommez? Base «consommateur et acheteur bio» : 289 Fruits et légumes Lait Fromage Autres produits laitiers Œufs PatesRizAutres céréales Huile Autres produits d'épicerie Volaille Bœuf Porc, charcuterie, agneau Poisson Pains Jus de fruits Vin Autres boissons Café, Thé, Infusions Produits à base de soja BiscuitsProduits pour petit déjeuner Compléments alimentaires Petits pots pour bébé 3% 17% 3% k m Évolution significative d'une année sur l'autre 89% 40% 43% 43% 66% 40% 25% 3 39% 26% 20% 15% 40% 4 k 35% 20% 30% 9% Produits laitiers : 7 HuileEpicerie : 55% Viande : 47% Boissons : 49% AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N k Base acheteurs consommateurs nombre moyen de familles de produits 6,8 6,3 6,6 6,2 6,8

69 Quels sont les produits biologiques que vous consommez? Bases : consommateurs et acheteurs Bio Fruits et légumes 7 73% 74% 78% 77% 80% 80% 89% k Produits laitiers 75% 64% m 69% 74% 70% Lait 29% 3 37% 4 36% 4 38% 40% Fromage 4 3 m 36% 4 38% 4 44% 43% Autres produits laitiers (beurre, yaourts ) 53% 49% 46% 49% 40% m 4 46% 43% Œufs % m 6 k 64% 6 57% 66% Huile épicerie 57% 56% 56% 53% 55% Pâtes riz autres céréales 45% 4 39% 39% 40% Huile 16% 2 k 24% 27% 20% m 25% Autres produits d épicerie (chocolat, miel, sucre, condiments, plats préparés ) 33% % 3 Viande 48% 5 49% 49% 4 m 47% Volaille 44% 40% 40% 48% k 44% 47% 34% m 39% Bœuf 28% 25% 30% 24% 24% 20% 2 26% Porc, charcuterie, agneau 2 19% 2 23% 15% m 17% 16% 20% Poisson 13% 1 8% 1 7% 14%k 10% 15% Pain 56% 4 43% 43% % 40% Autres céréales 26% 27% Boissons 14% 16% 14% 39% 40% 43% 43% 49% Jus de fruits 35% 35% 35% 37% 4 Vin 6% 10% 1 18%k 1 m 17% k Autres boissons 10% 4% 4% 5% 3% Café, thé, infusions 33% 30% 3 33% 35% Produits à base de soja 27% 28% 27% 28% 2 20% Biscuits produits pour petit déjeuner 30% 24% 30% 26% 30% Compléments alimentaires 7% 9% 10% 10% 7% 9% Petits pots pour bébés 6% 4% 6% 6% 3% k m Évolution significative d'une année sur l'autre AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

70 ENSEMBLE Sexe Age CSP Homme Femme et + CSP+ CSP Inactifs Base Fruits et légumes 89% 94% 85% 79% 93% 87% 94% 85% % Produits laitiers % 70% 74% 69% 7 77% 76% 65% 7 Lait 40% 35% 44% 49% % 4 44% 33% 40% Fromages 43% 47% 40% 34% 49% 4 45% 4 46% 38% 4 Autres produits laitiers 43% 4 44% 24% 53% 4 44% 50% 5 30% 4 Œufs 66% 60% 69% 69% 76% 59% 69% 57% 67% 65% 64% HuileEpicerie 55% 48% 60% 4 55% 69% 50% % PatesRizAutres céréales 25% 23% 26% 17% 28% 27% 23% 26% 25% 2 27% Huile 40% 30% 46% 30% 35% 49% 4 36% 44% 36% 36% Autres produits d'épicerie % % 2 39% 23% 24% Viande 47% 46% 48% 60% 46% 47% 48% 40% 49% 45% 46% Boeuf 26% 27% 25% 27% 25% 3 23% 20% 28% 2 25% Porc, charcuterie, agneau 20% 2 19% 17% 30% 20% 16% 15% 2 20% 16% Volaille 39% 35% 4 57% 34% 36% 39% 36% 4 33% 38% Poissons 15% 15% 16% 6% 26% 13% 13% 18% 17% 13% 14% Pain 40% 4 40% 35% 5 40% 36% 39% 43% 37% 39% Boissons 49% 49% 49% 40% 58% 5 48% 4 54% 53% 37% Vins 17% 19% 15% 3% 26% 16% 15% 19% 18% 16% 15% Jus de fruits % 40% 5 46% 40% 34% 48% 47% 30% Autres boissons 3% 3% 4% 6% 5% 4% 3% 4% 3% Café, Thé, Infusions 35% 33% 36% 30% 4 38% 33% 3 49% 15% 29% Produits à base de soja 20% 15% % 25% 1 23% % Produits pour petits déjeuners 30% 24% 34% 35% 45% 30% 23% 2 37% 34% 18% Compléments alimentaires 9% 7% 1 1 8% 10% 13% 1 8% 6% Petits pots pour bébés 3% 4% 3% 3% 6% 7% 1 Nombre moyen de familles de produits 6,8 6,4 7,1 6,1 7,9 7,0 6,5 6,3 7,6 6,2 6,1 AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

71 ENSEMBLE Région parisienne Région Nord Est BP Est BP Ouest Ouest SudOuest SudEst Méditerranée Base Fruits et légumes 89% 88% 96% 90% 76% 100% 76% 94% 87% 95% Produits laitiers 7 74% 60% 78% 7 54% 73% 77% 79% 73% Lait 40% % 44% 37% 49% 26% Fromages 43% 47% 28% 27% 65% 45% 33% 36% 64% 36% Autres produits laitiers 43% 49% 38% 38% 3 20% 46% 5 43% 5 Œufs 66% 69% 78% 87% 45% 80% 7 45% 43% 73% HuileEpicerie 55% 55% 6 37% 4 53% 69% 55% 70% 47% PatesRizAutres céréales 40% 46% 30% 29% % 44% 38% 37% Huile 25% 36% 14% 16% 14% 13% 3 23% 37% 1 Autres produits d'épicerie 3 35% 53% % 3 35% Viande 47% 34% 70% 60% 48% 8 53% 38% 55% 28% Boeuf 26% 2 36% 36% 28% 57% 35% 10% 2 9% Porc, charcuterie, agneau 20% 19% 2 14% 16% 39% 27% 16% 25% Volaille 39% 3 58% 55% 30% 74% 39% 28% 45% 2 Poissons 15% 20% 6% 5% 3 28% 10% 20% Pain 40% 54% 15% 14% 26% 44% 3 48% 4 46% Boissons 49% 49% 44% 50% 45% 38% 53% 46% 68% 4 Vins 17% 1 3% 2 5% 20% 2 19% 27% 18% Jus de fruits 4 44% 44% 46% 45% 33% 4 29% 6 38% Autres boissons 3% 4% 4% 4% 5% 5% 3% Café, Thé, Infusions 35% 33% 66% 19% 30% 24% 44% 28% 47% 33% Produits à base de soja 20% 20% 8% 1 29% 13% 14% 25% 23% 25% Produits pour petits déjeuners 30% 37% 55% 24% 13% 24% 24% 28% 34% 27% Compléments alimentaires 9% 7% 3% 1 14% 7% 6% 6% 27% Petits pots pour bébés 3% 7% 9% 9% 6% 3% Nombre moyen de familles de produits 6.8 7,3 6,9 6,2 5,7 7,1 7,0 6,3 7,6 6,2 AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

72 ENSEMBLE Tous les jours type de consommateurs bio Au moins une fois par semaine Environ une fois par mois Base Fruits et légumes 89% 9 95% 8 Produits laitiers 7 86% 79% 59% Lait 40% 5 48% 28% Fromages 43% 6 48% 30% Autres produits laitiers 43% 54% 46% 36% Œufs 66% 77% 74% 5 HuileEpicerie 55% 63% 60% 47% Huile 25% 48% 26% 14% PatesRizAutres céréales 40% 47% 50% 27% Autres produits d'épicerie 3 37% 33% 26% Viande 47% 49% 54% 40% Boeuf 26% 36% 29% 18% Porc, charcuterie, agneau 20% 27% 2 14% Volaille 39% 43% 45% 3 Poissons 15% 30% 17% 7% Pain 40% 59% 45% 28% Boissons 49% 58% 48% 45% Vin 17% 25% 16% 14% Jus de fruits 4 45% 45% 39% Autres boissons 3% 1 Café, Thé, Infusions 35% 47% 38% 27% Produits à base de soja 20% 35% 20% 13% BiscuitsProduits pour petits déjeuners 30% 3 38% 2 Compléments alimentaires 9% 19% 10% 4% Petits pots pour bébés 3% 3% 5% Nombre moyen de familles de produits 6,8 8,9 7,5 5,2 AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

73 Depuis combien de temps consommezvous des produits biologiques? Base «consommateur et acheteur bio» : Base 369 Base 356 Base Base Base 349 moins d'un an 4% 1 an 3% m 8% 8% 8% 5% 5% 2 ans 1 15% 10% 9% 8% 10% 3 ans 10% 10% 10% 7% 10% 1 4 ans 6% 5% 6% 5% 6% 5% 5 ans 17% 14% 13% 17% 16% 13% 6 à 9 ans 8% 6% 6% 6% 7% 7% 10 à 19 ans 18% 18% 2 20% 20% 17% 20 ans et plus 1 9% m 15% 1 15% 1 nsp 14% 13%k 8%m 13% 1 18% Ancienneté moyenne = 9 ans 8 ans m 10 ans 9 ans 10 ans 9 ans k m Évolution significative d'une année sur l'autre Nouveaux consommateurs de moins de 2 ans : 16% m (25% en % en %k en % en % en 2006) AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

74 Sexe Age CSP ENSEMBLE Homme Femme et + CSP+ CSP Inactifs Base Ancienneté de consommation (en années) 9,3 9,1 9,5 3,7 8,3 8,0 11,1 14,1 8,8 6,2 12,7 ENSEMBLE Région parisienne Région Nord Est BP Est BP Ouest Ouest SudOuest SudEst Méditerranée Base Ancienneté de consommation (en années) 9,3 10,1 8,3 5,2 10,0 8,0 9,0 10,2 11,6 7,4 Ancienneté de consommation en années) ENSEMBLE Tous les jours type de consommateurs bio Au moins une fois par semaine Environ une fois par mois Base ,3 11,9 10,3 7,1 AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

75 Quels sont les produits biologiques que vous consommez? Et depuis combien de temps? Base «consommateur et acheteur bio» : consommateurs respectifs des produits cités Autres boissons Huile * 58% 54% 40% 4 6% Volaille Fromage % 43% m 4% Fruits et légumes 50% 46% 3% Pain 48% 4 10% Autres produits laitiers Œufs 46% 46% 50% 49% m 5% Porc, charcuterie, agneau 4 5 7% Lait Compléments alimentaires Café, thé, infusions * % 5 4% 1 7% Pates, riz, autres céréales 40% 56% 3% Jus de fruits 40% 55% 6% Produits à base de soja 39% 5 10% Biscuits, produits pour petit déjeuner 39% 53% 9% Bœuf 38% 55% 5% Autres produits d'épicerie Poisson Vin Petits pots pour bébé * * * 14% 36% 35% 28% 78% 58% 54% 6 3% 1 1 3% 7% * Attention bases très faibles Plus de 5 ans 1 an à 5 ans Moins d'1 an Nsp AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

76 Base «consommateur et acheteur bio» : consommateurs respectifs des produits cités En % Vin * k 11m Compléments alimentaires * Poisson * Produits à base de soja k 7 m Pain 17 9 m Biscuits, produits pour petit déjeuner Petits pots pour bébé * Café, Thé, infusions Porc, charcuterie, agneau Jus de fruits 6 15k Huile Bœuf Œufs m Lait m Fromage m 6 m 4 12k Autres produits d épicerie 6 14 k Pâtes, riz, autres céréales m 8 3 Fruits et légumes m Autres produits laitiers m 5m m Volaille 25 9 m k 2 m Autres boissons * k m Évolution significative d'une année sur l'autre * Attention bases très faibles AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

77 Base «consommateur et acheteur bio» : consommateurs respectifs des produits cités En % Autres boissons * Huile m 52k Volaille Fromage k Fruits et légumes 40 50k m 50 Pain 40 56k Œufs k Autres produits laitiers k Porc, charcuterie, agneau k Compléments alimentaires * Lait Café, thé, infusions 49 34m Jus de fruits 45 32m Pâtes, riz, autres céréales m 40 Produits à base de soja m Biscuits, produits pour petit déjeuner 54 33m Bœuf k Autres produits d épicerie Poisson * Vin * m 53 24m 28 Petits pots pour bébés * k m Évolution significative d'une année sur l'autre * Attention bases très faibles AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

78 Quelle part de votre consommation de ce(s) produit(s) est biologique? Base «consommateur et acheteur bio» : consommateurs respectifs des produits cités Compléments alimentaires Produits à base de soja Huile Autres boissons Œufs Lait Petits pots pour bébé Volaille Poisson * * * 6 59% 58% 57% 5 46% 45% 45% k k 76% 36% 37% 38% 18% 30% 34% 34% 37% 16% 8% 20% 1 8% 8% 1 m m 18% 16% 17% Bœuf 36% 44% 19% Pates, Riz, Autres céréales Café, thé, infusions 35% 35% 38% 49% 26% m 15% Autres produits laitiers 3 39% 30% Jus de Fruits 3 46% 23% Biscuits, produits pour petit déjeuner Autres produits d'épicerie Fruits et légumes Porc, Charcuterie, Agneau Pain Fromage Vin * * 3 30% 29% 28% 25% 2 17% 25% 46% 48% 46% 5 48% 5 k k 58% 3 27% m 23% 17% 23% 2 m m m m * Attention bases très faibles La totalité Plus de la moitié Moins de la moitié nsp AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

79 Base «consommateur et acheteur bio» : consommateurs respectifs des produits cités En % Compléments alimentaires * Produits à base de soja Huile k k Autres boissons * Œufs 59 50m m 57 Lait k Petits pots pour bébés * Volaille m 45k Poisson * Bœuf m 36 Pâtes, riz, autres céréales Café, thé, infusions Autres produits laitiers Jus de fruits Biscuits, produits pour petit déjeuner Autres produits d épicerie Fruits et légumes 33 24m Porc, charcuterie, agneau m Pain Fromage m Vin * k m Évolution significative d'une année sur l'autre * Attention bases très faibles AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

80 Base «consommateur et acheteur bio» : consommateurs respectifs des produits cités En % Autres produits d épicerie Porc, charcuterie, agneau k 36m 63k 38m Café, thé, infusions Fruits et légumes k Pain k Jus de fruits Biscuits, produits pour petit déjeuner Fromage Bœuf k m Autres produits laitiers Poisson * k Pâtes, riz, autres céréales Lait m Volaille m Petits pots pour bébés * Autres boissons * Œufs Huile Vin * k Produits à base de soja Compléments alimentaires * k m Évolution significative d'une année sur l'autre * Attention bases très faibles AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

81 Base «consommateur et acheteur bio» : consommateurs respectifs des produits cités En % Vin * m Fromage m Autres produits laitiers Pain m Pâtes, riz, autres céréales m Jus de fruits Biscuits, produits pour petit déjeuner m Fruits et légumes 23 31k m Porc, charcuterie, agneau m Produits à base de soja Bœuf 20 35k Petits pots pour bébés * Autres produits d épicerie m Poisson * Volaille k Café, thé, infusions Lait m 27k 27 12m Huile Compléments alimentaires * Œufs m 8 23k 8m Autres boissons * k m Évolution significative d'une année sur l'autre * Attention bases très faibles AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

82 Consommezvous des produits biologiques. Nouvelle question 2011 Base «consommateur et acheteur bio» : 289 Au moins un lieu 2 Au restaurant 14% Sur votre lieu de travail, à la cantine ou au restaurant d'entreprise 10% En restauration rapide ou à emporter (fast food, sandwicherie, traiteur) 4% Aucun de ces lieux 78% AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

83 Sexe Age CSP ENSEMBLE Homme Femme et + CSP+ CSP Inactifs Base restaurant 14% 13% 15% 1 24% 13% % 8% lieu de travail, cantine, restaurant d'entreprise 10% 9% 10% 20% 1 10% 9% 14% 13% restauration rapide à emporter 4% 5% 7% 5% 3% 6% 3% ENSEMBLE Région parisienne Région Nord Est BP Est BP Ouest Ouest SudOuest SudEst Méditerranée Base restaurant 14% 24% 10% 1 25% 5% 10% 17% 9% lieu de travail, cantine, restaurant d'entreprise 10% 16% 5% 7% 1 2 6% 7% restauration rapide à emporter 4% 1 3% 3% 4% AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

84 Auprès des consommateursacheteurs de produits biologiques Les fruits et légumes sont plus que jamais la catégorie de produit phare des produits biologiques : ils sont consommés par 89% des adeptes du bio, c est le taux le plus fort jamais enregistré (80% en 2010). Ensuite, et comme les années passées, on retrouve : Les produits laitiers (7) Les œufs (66%) Les produits d épicerie tels que les céréales, l huile (55%) Les boissons dont les jus et le vin (49%), avec une hausse significative pour le vin (17% vs 1 l an dernier) La viande (47%) Le pain (40%) AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

85 Auprès des consommateursacheteurs de produits biologiques En 2011, il semble qu il y ait eu moins de «recrutement» de nouveaux consommateurs puisqu on observe une baisse du taux de consommateurs récents (1 an) par rapport à 2010 (3% cette année contre 8% l an dernier). L ancienneté moyenne des consommateurs de produits biologiques est ainsi établie à 9 ans aujourd hui. Dans le détail, on constate une baisse du taux de consommateurs récents sur la volaille et sur les produits laitiers (hors lait et fromage). En terme de part de consommation, plusieurs produits enregistrent des évolutions positives, indiquant une augmentation quantitative de ces produits par consommateur : Produits consommés en totalité bio : hausse pour l huile, la volaille Produits dont plus de la moitié est consommée en bio : hausse pour les fruits et légumes, le pain Le nombre moyen de familles de produits biologiques consommés est de 6.8 (vs. 6,2 en 2010). Ce chiffre monte à 8,9 pour ceux qui en consomment tous les jours. AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

86 2.4. Les lieux d achat de produits biologiques 86

87 Où achetezvous principalement ces produits biologiques? Base «consommateur et acheteur bio» : 289 CITÉ AU MOINS UNE FOIS : 2010 b= b= b= b= b= b= b=395 Grandes et moyennes surfaces 65% 70% % 75% 7 k 65% Marché 43% % 47% k 37% 43% m 50% Magasins spécialisés 3 k 23%m 3 26% 3 30% 29% 28% Ferme 26% 24% 24% 24% 2 23% 2 Artisans (boulanger, boucher ) 20% % 2 2 m 28% Auto production 5% k m 5% 3% 6% 4% Autres 3% 3% 4% 3% 4% 16% k m Évolution significative d'une année sur l'autre AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

88 ENSEMBLE Sexe Age CSP Homme Femme et + CSP+ CSP Inactifs Base GMS 65% 68% 6 58% 6 63% 70% 66% 55% 76% 70% Marché 43% 44% 4 33% 33% 49% 47% 45% 48% 3 43% Magasins spécialisés 3 26% 34% 15% 44% 30% 29% 34% 39% 16% 30% Ferme 26% 30% 23% 25% 16% 23% 38% 24% 27% 18% 29% Artisans 20% 2 18% 13% 18% 24% 20% 19% 23% 16% 17% Autoproduction 5% 5% 5% 5% 10% 6% 4% 9% Région ENSEMBLE Région parisienne Nord Est BP Est BP Ouest Ouest SudOuest SudEst Méditerranée Base GMS 65% 54% 7 46% 90% 59% 69% 66% 76% 69% Marché 43% 46% 54% 35% 2 40% 2 55% 5 53% Magasins spécialisés 3 45% 14% 17% 14% 27% 2 33% 25% 4 Ferme 26% 1 75% 69% 19% 28% 38% 26% 1 6% Artisans 20% 16% 10% 18% 2 37% 20% 20% 3 1 Autoproduction 5% % 6% 10% ENSEMBLE Tous les jours type de consommateurs bio Au moins une fois par semaine Environ une fois par mois Base GMS 65% 58% 64% 68% Marché 43% 33% 45% 45% Magasins spécialisés 3 47% 35% 20% Ferme 26% 33% 35% 13% Artisans 20% 25% 20% 17% Autoproduction 5% 8% 3% 5% AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

89 En magasin, seriezvous intéressé par Base «consommateur et acheteur bio» : b=369 De nouveaux supports d'informations sur la bio de type écrans 47% k 36% La présence d'un nutritionniste 45% k 36% La présence d'un conseiller en rayon 45% 43% La présence d'un animateur 34% 27% Un autre type de service 5% 7% Informations Des informations sur le mode de production Des informations au niveau de la nutrition Plus d'informations directes Des revues bio avec démonstrations scientifiques, les entreprises engagées, les projets et lois Des informations pratiques Des plaquettes sur les différents produits et les manières de les utiliser Possibilité de goûter Des échantillons à faire goûter aux clients Des démonstrateurs Des personnes pour faire goûter Prix Des prix attractifs Des prix d'appel sur les produits bio k m Évolution significative d'une année sur l'autre AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

90 nouveaux supports d'informations sur la bio de type écrans ENSEMBLE Sexe Age CSP Homme Femme et + CSP+ CSP Inactifs Base % 48% 46% 38% % 44% 49% 47% 44% présence d'un nutritionniste 45% 4 48% 35% 38% 48% 49% 49% 46% 4 47% présence d'un conseiller en rayon 45% 43% 46% 37% 47% 4 46% 48% 44% 46% 45% présence d'un animateur 34% 35% 34% 30% 23% 37% 36% 44% 33% 34% 36% Région ENSEMBLE Région parisienne Nord Est BP Est BP Ouest Ouest SudOuest SudEst Méditerranée nouveaux supports d'informations sur la bio de type écrans Base % 45% 46% 47% 69% 53% 43% 49% 2 57% présence d'un nutritionniste 45% 44% 2 13% 60% 45% 6 47% 2 73% présence d'un conseiller en rayon 45% 43% 26% 17% % 5 27% 6 présence d'un animateur 34% 28% 47% 13% 43% 46% 40% 37% 13% 5 AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

91 Auprès des consommateursacheteurs de produits biologiques Le premier lieu d achat des produits biologiques reste les grandes et moyennes surfaces (65%). Viennent ensuite, et comme les années passées : Le marché (43%) Les magasins spécialisés (3), avec une fréquentation qui retrouve son niveau de 2009 après la légère baisse de 2010 La ferme (26%) Les artisans (20%) Le souhait d informations en point de vente évoqués par l ensemble des Français est également mis en exergue par les consommateursacheteurs qui mettent en avant une volonté d en savoir plus. En effet, ils sont encore plus nombreux cette année à déclarer être intéressés par des supports d information de type écrans (47% vs. 36% en 2010) et par la présence d un nutritionniste (45% vs. 36% en 2010) en rayon. Près de la moitié d entre eux évoquent également la présence d un conseiller en rayon (43%), voire d un animateur (34%). Un besoin exprimé de dialogue, d expertise et d accompagnement. AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

92 2.5. Perspective et avenir 92

93 Avezvous l intention dans les 6 prochains mois, de maintenir, restreindre ou augmenter votre consommation de produits biologiques? Base «consommateur et acheteur bio» : 289 augmenter maintenir restreindre nsp % % 76% % 7 3% % 68% m 74% % % 77% % 78% AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

94 Sur quels produits biologiques en particulier avezvous l intention d augmenter votre consommation de produits biologiques? En % BASES Fruits et légumes Bœuf Volaille Porc, charcuterie, agneau Fromage Lait Autres produits d épicerie Jus de fruits Autres produits laitiers Pâtes, riz, autres céréales Poisson Œufs m Pain Café, thé, infusion Biscuits, produits pour petitdéjeuner Vin Huile m Produits à base de soja Autres boissons Petits pots de bébés Compléments alimentaires k m Évolution significative d'une année sur l'autre AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

95 ENSEMBLE Sexe Age CSP Homme Femme et + CSP+ CSP Inactifs Base augmenter 18% 2 17% 10% 2 20% 15% 2 19% 15% 20% maintenir 78% 76% 79% 88% 67% 75% 85% 76% 77% 77% 79% restreindre 4% 4% ENSEMBLE Région parisienne Région Nord Est BP Est BP Ouest Ouest SudOuest SudEst Méditerranée Base augmenter 18% 16% 18% 33% 4% 14% 16% 28% 3 1 maintenir 78% 79% 78% 64% 9 76% 84% 7 69% 8 restreindre 3% 5% 10% ENSEMBLE Tous les jours type de consommateurs bio Au moins une fois par semaine Environ une fois par mois Base augmenter 18% 15% 24% 14% maintenir 78% 84% 7 8 restreindre 3% AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

96 Voici un certain nombre d éléments qui peuvent donner envie de consommer une part plus importante de produits biologiques. Pour chacun d entre eux, pouvezvous me dire, si oui ou non, cela vous inciterait personnellement à consommer plus de produits biologiques? Base «consommateur et acheteur bio» : 289 b=369 b=356 b=365 b=338 b=349 b=442 b=395 Prix moins élevés 9 93% 96% 96% 96%k 9 90% 86% Produits bio régionaux locaux 88% 9 Produits de saison 85% 87% Produits bio et équitables 79% 77% Promotions et avantages fidélité 79% 77% Gamme de produits plus étendue 79% 84%k 7 76% 7 68%m 80% 75% Produits plus facilement disponibles dans vos magasins habituels 77% 79% 79% 78% 76% 79%m 85%k 79% Informations sur les conditions de fabrication des produits 77% k 68% Moins d'emballages plus respectueux de l'environnement 76% 76% Produits bio et pratiques * 75% Meilleure qualité des produits 7 69% 6 60% 55% 60%m 83%k 77% Meilleure fraîcheur des produits 69% 68% Informations nutritionnelles 66% 6 Meilleur goût des produits 65% 70%k 57% 63% 57% 58%m 80%k 73% Meilleure identification des produits bio en rayon 63% % 65% 70%m 77% 75% Magasins bio plus proches de votre domicile Informations sur l'empreinte carbone des produits Conseils sur la façon de cuisiner conserver les produits bio % k AGENCE m Évolution BIO significative Baromètre d'une de année consommation sur l'autre et de * nouvel perception item 2011 des produits biologiques en France N k k 6 46% 45%

97 ENSEMBLE Tous les jours type de consommateurs bio Au moins une fois par semaine Environ une fois par mois Base Prix moins élevés 9 89% 88% 95% Produits bio régionaux locaux 88% 8 87% 9 Produits de saison 85% 80% 86% 87% Produits bio et équitables 79% 78% 80% 79% Promotions et avantages fidélité 79% 64% 78% 86% Gamme de produits plus étendue 79% 74% 8 78% Produits plus facilement disponibles dans vos magasins habituels 77% 73% 74% 8 Informations sur les conditions de fabrication des produits 77% 74% 73% 8 Moins d'emballages plus respectueux de l'environnement 76% 74% 77% 76% Produits bio et pratiques * 75% 7 77% 73% Meilleure qualité des produits 7 58% 74% 73% Meilleure fraîcheur des produits 69% 7 68% 69% Informations nutritionnelles 66% 63% 66% 68% Meilleur goût des produits 65% 6 63% 70% Meilleure identification des produits bio en rayon 63% 57% 67% 63% Magasins bio plus proches de votre domicile % 56% Informations sur l'empreinte carbone des produits 6 59% 66% 56% Conseils sur la façon de cuisiner conserver les produits bio 56% 59% 55% 55% AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

98 Auprès des consommateursacheteurs de produits biologiques Une très large majorité des consommateurs compte maintenir sa consommation de produits biologiques au cours des 6 prochains mois (78%). Seuls envisagent de la restreindre contre 18% qui pensent l augmenter (principalement sur les fruits et légumes, la viande et les produits laitiers). Parmi les éléments qui pourraient inciter à avoir une consommation plus importante, 5 grandes thématiques se détachent : Le prix : «prix moins élevés» (9), «promotions et avantages fidélité» (79%) Le local, la proximité : «produits bio régionaux locaux» (88%), «produits de saison» (85%), «informations sur les conditions de fabrication» (77%, en hausse depuis 2010) L environnement et l éthique : «produits bio et équitable» (79%), «moins d emballages, plus respectueux de l environnement» (76%), «informations sur l empreinte carbone» (6, en hausse) La largeur de gamme : «gamme de produits plus étendue» (79%), «produits plus facilement disponibles en magasin» (77%), «meilleure identification en rayon» (63%) La qualité et le goût des produits : «meilleure qualité» (7), «meilleure fraicheur» (69%), «meilleur goût» (65%) AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

99 Annexes 99

100 Annexe 1. Focus sur les 1524 ans 100

101 Ensemble des Français Score supérieur à la moyenne des Français 1524 ans Score inférieur à la moyenne des Français Consommateurs de produits biologiques 40% 29% Achat de produits biologiques autres qu alimentaires Produits d entretien 35% 25% Produits de jardinage 17% 6% Raisons de nonachat de produits biologiques Pas intéressé par l agriculture 24% 37% Pas intéressé par l alimentation 18% 26% Perception de l agriculture biologique Suit un cahier des charges précis 77% 70% Informations sur les produits biologiques Est bien informé 54% 40% Souhaite être informé sur Internet 23% 34% Souvenir de l agriculture biologique Logos A entendu parler de l agriculture biologique au cours des 6 derniers mois 77% 66% En a entendu parler sur Internet 2 3 Connait le logo européen 38% 27% AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

102 Annexe 2. Détails des lieux d achats par produit 102