SOMMAIRE. L homme et le travail posté. Les principes de l alimentation. L alimentation et le travail posté
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- Arnaud Bruneau
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2 SOMMAIRE 1 L homme et le travail posté 2 Les principes de l alimentation 3 L alimentation et le travail posté
3 1 L HOMME ET LE TRAVAIL POSTE
4 L homme et le travail posté ALTERNANCE du rythme de travail PERTURBATIONS du rythme circadien Facteurs chronobiologiques Facteurs domestiques Sommeil ADAPTATION OU DESYNCHRONISATION
5 Facteurs domestiques Alimentation Habitat Sphère familiale & sociale Activité physique
6 L activité physique Aide à synchroniser l horloge interne Améliore la qualité du sommeil, aide au relâchement des tensions et permet de garder une certaine vitalité Toute activité même modérée est utile Activité physique choisie et non imposée (maintenue dans la durée) Toutes les occasions pour être actif : les trajets, les courses, les jeux avec vos enfants, le bricolage Sport à distance du coucher
7 Le sommeil Influencé par : «le caractère» de l individu : chouette ou alouette l horloge interne (régulation de la température, hormones ) Ia vie sociale : occupations domestiques l environnement : saisons (lumière, )
8 Le sommeil Durée : 7 à 8 h. de sommeil par 24h. Première partie du sommeil : réparation physique 2 ème partie du sommeil : réparation mentale Composé de plusieurs cycles de 90 min. 1 cycle composé de plusieurs phases :
9 Les cycles de sommeil
10 La sieste A adapter en fonction du moment de la journée et des effets recherchés Sieste de 15 à 20 minutes = > relaxante et reposante Quand : - en début d après-midi - en cas d épisode de sommeil court et insuffisant - pas dans une pièce noire - pas plus de 20 minutes pour ne pas perturber le sommeil de la nuit suivante
11 Quelles sont les conséquences sur votre santé d une désynchronisation?
12 Conséquences directes Troubles nutritionnels Troubles du sommeil Troubles digestifs Risques chez la femme Troubles cardiovasculaires
13 Conséquences indirectes Psychologique Accident de travail Addictions Accidents de trajet Familiale et sociale
14 2 LES PRINCIPES DE L ALIMENTATION
15 Qu est-ce qu un nutriment? Les différents types de nutriments : Glucides Protéines Lipides Sels minéraux Vitamines Eau
16 Quelles sont les différentes familles d aliments? Les différentes familles d aliments : Boissons Céréales & féculents Fruits & légumes Viande, poissons, œufs Produits laitiers Matières grasses Produits sucrés
17 Les familles d aliments
18 Notion d alimentation 1 carré de sucre = combien de gramme de glucides? = 5 grammes de glucides
19 Notion d alimentation 37% MG 31 % MG 68% MG de l apport de référence quotidien pour un adulte
20 Les règles d or : de quelle façon doit-ton manger? Assis 30 min À heure régulière 3 repas par jour (collation si besoin) Varié & équilibré Avec plaisir et de manière raisonné : limiter les graisses, sucres, sels : chips devant la télé, café Adapté à l activité (physique ou professionnel) Collation vs grignotage Eviter l alcool et les boissons énergisantes Lire les étiquettes (ex : plats cuisinés) Privilégier les cuissons douces : vapeur, four,. Mastiquer et boire
21 Collations Energie Moment défini
22 Collations De quoi peut être composé une collation?
23 3 EN PRATIQUE
24 ATELIERS 1 ER GROUPE : ALIMENTATION Proposez nous un repas et une collation 2 ème GROUPE : ORGANISATION DE LA JOURNEE Compléter le tableau avec les horaires de repas préconisés 3 EME GROUPE : sommeil & activité physique Compléter le tableau avec les horaires préconisés de sommeil et d activité physique
25 Quelle peut être la composition de chaque repas?
26 1 ER GROUPE : ALIMENTATION Proposez nous un repas et une collation
27 2 ème GROUPE : ORGANISATION DE LA JOURNEE Compléter le tableau avec les horaires de repas préconisés
28 2 ème GROUPE : ORGANISATION DE LA MATIN (5h-13h) JOURNEE APRES-MIDI (13h-21h) NUIT (21h-05h) REPOS PETIT DEJEUNER (7h30) 4h (boisson) 8h30 6h30 6h30-8h30 DEJEUNER (13h) DINER (20h) 13h30 12h30 13h 12h-14h 19h30 21h30 20h 19h-21h COLLATION 8h 16h 01h /
29 3 EME GROUPE : sommeil & activité physique Compléter le tableau avec les horaires préconisés de sommeil et d activité physique
30 3 EME GROUPE : sommeil & activité physique MATIN (5h-13h) APRES-MIDI (13h-21h) NUIT (21h-05h) REPOS SOMMEIL 21h 23h 7h30 23h ACTIVITE PHYSIQUE 15h/16h Matin 16h/17h JOURNEE
31 SI POSTE DE MATIN
32 Si poste de matin Alimentation : Petit déjeuner ou boisson chaude si impossible avec collation si besoin Déjeuner normal à horaires réguliers Diner : horaires réguliers, plus léger (digeste) Après 15h : pas de boisson excitante Sommeil : Heure du coucher le plus tôt possible Attention à la rotation AM-Matin Sieste si besoin vers 14h/14h30 Activité physique Maximum vers 17h si coucher vers 21h
33 SI POSTE D APRES MIDI
34 Si poste d après-midi Alimentation : Petit déjeuner : normal (horaires et composition) Déjeuner : horaires légèrement avancés au vue de la prise de poste Collation vers 16h si besoin Diner : horaires plutôt reculés, de composition normale Après 15h : pas de boisson excitante Sommeil : Heure du coucher raisonnable pour éviter la désynchronisation Activité physique A favoriser le matin
35 SI POSTE DE NUIT
36 Si poste de nuit Alimentation : Petit déjeuner ou boisson chaude dès l arrivée à son domicile Déjeuner normal, au lever, à horaires habituels voir un peu reculé Dîner : horaires régulières, normal mais avec ajout de sucre lent Collation vers 00h/01h Sommeil : Repos récupérateur des le retour à son domicile Respect de l environnement (bruit, luminosité, ) Sieste si besoin vers 14h/14h30 Activité physique Vers 16h/17h
37 Conclusion Respect au maximum des horaires de repas et de coucher (sauf si nuit) Maintien activité physique Préserver un rôle familial et social Equilibre des 3 = Alimentation saine + Sommeil récupérateur + Activité physique régulière = meilleure adaptation au travail posté Prendre en considération ses besoins
38 Pour tout renseignement N hésitez-pas à consulter votre équipe de Santé au Travail
39 Merci de votre attention
Tâche : Comparer l étiquette de produits alimentaires afin de connaître leur valeur nutritive.
13 aliments pour une bonne santé Valeurs nutritives Grande compétence A Rechercher et utiliser de l information Groupe de tâches A2 : Interpréter des documents Grande compétence C Comprendre et utiliser
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