PRODUCTEUR DE COMPOST «HAUTE COUTURE» A BASE DE DECHETS ALIMENTAIRES

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1 PRODUCTEUR DE COMPOST «HAUTE COUTURE» A BASE DE DECHETS ALIMENTAIRES

2 Créée par Stephan Martinez Restaurateur parisien depuis 3 générations Pionnier de la valorisation des déchets alimentaires Le meilleur déchet est celui qui n existe pas!

3 2007 Premières expériences de tri des déchets alimentaires 2008 Création de la Moulibox 2013 Création de Moulinot 2014 Opération pilote 2017 Ouverture de notre plateforme de compostage 25 employés et 400 tonnes collectées / mois Le meilleur déchet est celui qui n existe pas!

4 Sortir les déchets alimentaires des incinérateurs et des décharges Valoriser les déchets alimentaires pour créer de l énergie et du compost Créer des emplois dans une nouvelle filière Éviter le gaspillage alimentaire Le meilleur déchet est celui qui n existe pas!

5 Depuis 2012, la réglementation impose aux gros producteurs de biodéchets de mettre en place le tri à la source en vue de leur valorisation organique. La peine encourue est une amende de et une peine de deux années de prison. Année Seuil tonnes tonnes tonnes tonnes tonnes Seuil d application progressif La loi de transition énergétique impose la généralisation du tri d ici à Le meilleur déchet est celui qui n existe pas!

6 Créer des emplois dans une nouvelle filière Proposer des contrats stables (CDI) à des personnes en difficultés d insertion Former à un nouveau métier! Le meilleur déchet est celui qui n existe pas!

7 Audit des locaux Mise en place du tri à la source ACCOMPAGNEMENT à la mise en place du tri Mise à disposition de la signalétique et du matériel de collecte Formation du personnel COLLECTE écologique VALORISATION Méthanisation Compostage Electricité Chaleur Compost

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9 Sacs transparents Support à pince ou à couvercle Support à double compartiment Bacs de collecte Etc. Le meilleur déchet est celui qui n existe pas!

10 Bac de collecte à fond sphérique favorisant l hygiène et facilitant le nettoyage Contenance : 120 et 240 litres Nettoyage facile Vidage facilité Solidité

11 Le meilleur déchet est celui qui n existe pas!

12 Le meilleur déchet est celui qui n existe pas!

13 Le meilleur déchet est celui qui n existe pas!

14 Formation des équipes en cuisine Accompagnement des convives au tri des plateaux Le meilleur déchet est celui qui n existe pas!

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16 Flotte écologique et adaptée au milieu urbain

17 Jusqu à 7 jours sur 7 Passage possible de nuit Système de pesée embarquée Géolocalisation des véhicules Outils de navigation connectés Informatique embarquée Le meilleur déchet est celui qui n existe pas!

18 Le meilleur déchet est celui qui n existe pas!

19 DOCUMENT D ACCOMPAGNEMENT COMMERCIAL REGISTRE DES DECHETS Le meilleur déchet est celui qui n existe pas!

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21 Processus naturel de fermentation des déchets alimentaires en absence d oxygène Production de biogaz qui peut être : Transformé en électricité et en chaleur (cogénération) Epuré puis réinjecté sous forme de biométhane dans les réseaux de gaz Production d un digestat, riche en azote, utilisable comme fertilisant agricole (épandage) Le meilleur déchet est celui qui n existe pas!

22 Ouverture de la première plateforme de compostage de déchets alimentaires en Ile-de-France. Située dans l Essonne à Vert-le-Grand (partenariat avec le groupe SEMARDEL) Affinage par lombricompostage. Création d un compost «hautecouture» pour les besoins de l agriculture durable. Le meilleur déchet est celui qui n existe pas!

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24 Une démarche concrète et aboutie d économie circulaire! «Les produits de la terre retournent à la terre» Le meilleur déchet est celui qui n existe pas!

25 Le meilleur déchet est celui qui n existe pas!

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29 7 000 tonnes collectées 400 points de collecte les restes de repas collectés quotidiennement personnes sensibilisées au tri et au gaspillage alimentaire m3 de biogaz produits = 200 tours de la terre avec une voiture roulant au GNV 25 emplois créés

30 Moulinot 4 rue de Gramont Paris contact@moulinot.fr