Document édité par l Office de Tourisme d Erdeven -Maj : 17/03/16

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Jeannine Leclerc
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2 La Bretagne, le pays de la pêche! Avec 1700 km d'une côte découpée, où alternent criques retirées, falaises et longues plages de sable blond, le littoral breton sait varier les plaisirs de la pêche sous un ciel aux couleurs changeantes. Sans parler de la marée qui recompose le décor 4 fois par jour! Explorez les rochers, partez à la découverte des recoins cachés qui vous réserveront bien des surprises! Mais surtout, respectez la vie de nos amis marins! La pêche à pied, qui se pratique sur le rivage de la mer sans le recours à une embarcation ou un quelconque engin flottant, n est soumise à aucune formalité administrative préalable. Par exemple : Certaines espèces sont soumises à des interdictions de pêche pendant certaines périodes ou sur certaines zones. Le ramassage des végétaux marins n est pas libre. La pêche de l huître est saisonnière. Enfin, les captures doivent respecter les tailles minimales autorisées aussi bien dans le cas des poissons que des crustacés ou des coquillages (voir le tableau cidessous). La pêche à pieds peut-être pratiquée par tous, à marée basse (prévoir de partir au moins 1h30 avant la marée basse). Les meilleures pêches se font aux grandes marées, c'est à ce moment la où vous allez pêcher la crevette, le bigorneau, la palourde ou le crabe dans les trous d'eau ou les rochers. Pas la peine non plus de louer une tractopelle : un petit râteau, un grattoir, un crochet, une pelle ou une cuillère sera parfait 2

Il est nécessaire, pour la survie des espèces, de respecter les tailles du tableau ciaprès en dessous desquelles il est interdit de capturer poissons, crustacés et coquillages.

3 Il est nécessaire, pour la survie des espèces, de respecter les tailles du tableau ciaprès en dessous desquelles il est interdit de capturer poissons, crustacés et coquillages. Poissons Crustacés Coquillages Bar Barbue Cabillaud Congre Dorade grise Dorade rose Dorade royale Flet 42 cm 30 cm 42 cm 60 cm 23 cm 23 cm 23 cm 20 cm Araignée (6/jrs/pers) Crevette bouquet Etrille Homard Langouste rouge Langoustine Tourteau 12 cm 3 cm 6,5 cm 8,7 cm 11 cm 9 cm 13 cm Bulot Coque Coquille St- Jacques 4,5 cm 3 cm 11 cm Huître creuse 5 cm Huître plate Moule Ormeau Palourde Praire 6cm 4 cm 9 cm 4 cm 4,3 cm Lieu jaune 30 cm ATTENTION, Limande Limande sole 20 cm 25 cm Maquereau 20 cm Merlan Merlu Mulet Plie carrelet 27 cm 27 cm 30 cm 27 cm ces restrictions sont locales ; elles diffèrent selon le littoral, selon les zones. Il est recommandé de se renseigner auprès des Quartiers des Affaires Maritimes et des stations maritimes. Rouget de roche 15 cm Sole 24 cm Turbot 30 cm Sardine 11 cm 3

4 QUE PÊCHER COMMENT LES RAMASSER COMMENT LES CUISINER Dormeurs ou Tourteaux Sous les rochers, en eau profonde. Etrilles ou Gavrettes Sous les rocher dans le goémon. Crabes verts Sous les rochers, dans le goémon ou le sable. Crevettes roses ou Bouquets eau profonde, souvent parmi les algues. Moules Choisir les plus grosses sur les rochers découverts. Au crochet, à la main. Sous les pierres, dans les trous et les failles des rochers. Au-delà de 90 de coefficient. Au crochet, au filet, à la main. Dans les trous de rochers, sous les algues. En grandes marées. Au crochet, sous les algues et dans les trous, même en morte-eau. Au haveneau. Sur les bancs de sable au bas de l'eau. Lame de couteau, à la main. Sur les rochers à proximité des élevages. Porter l'eau froide bien salée à ébullition, plonger-les puis laisser cuire 20 à 25 min. Porter l'eau froide bien salée à ébullition, plonger-les puis laisser cuire 15 min. A utiliser pour la soupe de poisson. Cuire dans une eau salée bouillante 1 mn puis égoutter. Faire ouvrir à l'étouffée avec ail et persil. 4

Patelles ou Berniques Sur les rochers. Bigorneaux Collés aux rochers. Palourdes Dans le sable à 10 ou 20 cm de profondeur. Coques ou Rigadeaux Dans le sable. Couteaux ou Solens Dans le sable fin.

5 Patelles ou Berniques Sur les rochers. Bigorneaux Collés aux rochers. Palourdes Dans le sable à 10 ou 20 cm de profondeur. Coques ou Rigadeaux Dans le sable. Couteaux ou Solens Dans le sable fin. Huîtres Avec un couteau, sur tous les rochers, même en morte-eau. A la main. Sur les rochers, même en morte-eau. Au râteau, à la cuillère à soupe ou la pelle à gratter. Sur les bancs de sable grossier. Au râteau, au grattoir, à la main. Sur les bancs de sable des baies et estuaires. Avec du gros sel, à la pelle. Sur les bancs de sable, même en morteeau. Au couteau, à la main. Sur les rochers et les bancs de sable. Farcies comme les escargots. Recouvrir d'eau froide très salée. Retirer du feu dès ébullition. Laisser refroidir dans son eau. A manger crues ou farcies. Cuites, à préparer comme les moules. A préparer en coquilles après hachage. A manger crues, avec du citron. 5

6 Santé : Même si la baignade est de bonne qualité, la consommation de coquillages peut présenter des risques pour votre santé. Les coquillages peuvent concentrer plancton toxique, et métaux lourds et jusqu'à 100 fois les bactéries et les virus présents dans l'eau de mer. Un site très fréquenté n'est pas forcément un signe de bonne qualité. Lieux : Toutes les zones de pêche à pied ne sont pas surveillées, renseignez-vous. Eloignez-vous des égouts, des ruisseaux, des estuaires, des ports, des zones de mouillages. Il est interdit de ramasser des coquillages à l'intérieur des parcs ostréicoles. Certaines zone sont classées insalubres, sont tout simplement interdites à la pêche. C'est le cas pour la rade de Lorient, hors Petite Mer de Gâvres, et la rivière Laïta. Généralement, des panneaux municipaux apposés aux abords du rivage le précisent. Renseignez-vous sur les prévisions météo avant d aller pêcher. Pêche : Ne ramassez que la quantité de coquillages que vous allez consommer le jour même. Remettez les cailloux en place sans les retourner. Laissez les petits coquillages grandir. Lavez et rafraîchissez à l'eau de mer pendant la pêche. Les quantités pêchées par personne et par marée sont: Moules et coques 300 individus - Palourdes 150 individus - Huîtres 5 douzaines - Praires 100 individus Consommation : Les coquillages présentent des valeurs nutritives intéressantes (oligo-éléments, vitamines ) Les coquillages doivent restés vivants jusqu'à leur préparation. Ne pas les conserver dans l'eau mais au frais (environ 10 C) dans un panier humide Consommez-les le plus tôt possible après la pêche (moins de 24h) Quel que soit le mode de préparation culinaire, un coquillage contaminé présentera toujours un risque. Les toxines de phytoplancton et les métaux lourds ne sont jamais détruits par la chaleur. 6

7 Vente : Si vous ne pêchez pas vous-même, sachez que la vente des produits de la pêche de loisir sont interdits. - Si vous achetez des coquillages, sachez que les établissements de production font l'objet d'une surveillance permettant de garantir la qualité des fruits de mer mis sur le marché. Informations pratiques : Toujours être muni d une boussole ou d un GPS en cas de problème. N oubliez pas de prendre un téléphone portable au cas où vous auriez un problème. Pensez à prévenir un membre de votre entourage de l heure approximative du retour pour éviter un déclenchement inutile d une alerte. Soyez bien équipé pour la pêche (méfiez-vous des waders et cuissardes dans les endroits accidentés en bordure de mares d eau profondes). Si le temps se gâte, remontez immédiatement. ERDEVEN : Plage de Kérouriec : Berniques, couteaux, moules Plage de Kerminihy : Coques CARNAC : Mendu : coques, palourdes, pétoncles, clams, huîtres sauvages (anatife suivant période) LA TRINITE SUR MER Men du : coques et palourdes Pointe Churchill : coques et palourdes SAINT-PHILIBERT Pointe Men er belleg : huîtres et moules LOCMARIAQUER Grande plage : huîtres, coques, palourdes, bigorneaux, moules, étrilles QUIBERON Coques, couteaux, pétoncles, huîtres PLOUHARNEL Coques, palourdes, couteaux 7

Les Services Santé Environnement des DDASS du

gouv.fr Affaires maritimes du Morbihan 02 97 37

Office de tourisme d Erdeven 7 bis, rue Abbé Le

8 Les Services Santé Environnement des DDASS du Morbihan Affaires maritimes du Morbihan Bonne pêche! Office de tourisme d Erdeven 7 bis, rue Abbé Le Barh Erdeven Tel : Ne pas jeter sur la voie publique 8

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