Mangez frais, mangez près! Comment les initiatives de circuits courts contribuent aux saines habitudes de vie

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1 Mangez frais, mangez près! Comment les initiatives de circuits courts contribuent aux saines habitudes de vie

2 Mangez frais, mangez près! Dans quelle mesure les circuits courts ont-ils une incidence sur les SHV des Québécois(es)? Québec en Forme 2

3 AXE 1: DÉPLOIEMENT TERRITORIAL EQUITERRE Québec en Forme 3

4 RÉGIONS À L ÉTUDE 06 Montréal 12 Chaudière-Appalaches 17 Centre-du-Québec Québec en Forme 4

5 AXE 2: SAINES HABITUDES DE VIE EXTENSO «Pour moi, manger sainement, c est» «Selon moi, une personne qui achète ses légumes au marché de solidarité a le profil suivant :» «Pour me rendre à mon point de chute, je me déplace en» Source: Kent K.Barnes/kentkb «J ai connu l existence des circuits courts par» Québec en Forme 5

6 AXE 2: SAINES HABITUDES DE VIE EXTENSO Motivations Intégration dans la communauté (marché public) Lien avec le producteur, trucs et recettes (ASC) Importance de la santé des consommateurs et des producteurs Disponibilité des informations sur les F&L Obstacles Gaspillage (quantités trop importantes) Temps nécessaire aux achats (marchés) Peu de variété il faut compléter (ASC) Prix Pas de photos des produits (marchés en ligne) Québec en Forme 6

7 AXE 3 Offre U. LAVAL ET ÉQUITERRE Diagnostiquer l efficacité de la mise en marché par circuits courts pour les producteurs et évaluer leurs motivations et obstacles à y participer Québec en Forme 7

8 Constat: panier diversifié de stratégies de mise en marché. Facteurs qui influencent les choix de mise en marché: la taille de la ferme AXE 3 Offre U. LAVAL ET ÉQUITERRE la diversité de la production les volumes à écouler l habitude / la routine le lien de confiance avec l acheteur le prix obtenu le traitement accordé au produit l emplacement de la ferme Certains dispositifs semblent constituer des ponts entre les divers modèles d exploitation, par exemple : la vente directe à la ferme et chez les détaillants. Québec en Forme 8

9 AXE 4 PRIX OPTION CONSOMMATEURS Comparer les prix des produits maraîchers frais distribués en circuits courts et ceux distribués en circuits «conventionnel» Québec en Forme 9

10 AXE 4 PRIX OPTION CONSOMMATEURS Relevés de prix: Comparaison entre les différentes filières: ampleur et variabilité des prix 71 points de vente (miaoût à mi-octobre) 5 fruits et 12 légumes, principalement du Québec 10 enquêteurs sur le terrain Québec en Forme 10

11 UN TOUT: L ANALYSE TRANSVERSALE DES AXES Mise en commun et analyse des résultats des 3 axes qui supportera l élaboration de recommandations et de stratégies de déploiement de circuits courts au Québec. Québec en Forme 11

12 CONDITIONS DE SUCCÈS Développer des stratégies de diffusion qui faciliteront la transformation de la connaissance en changements dans la collectivité. Collaboration Québec en Forme 12

13 CONDITIONS DE SUCCÈS Développer des stratégies de diffusion qui faciliteront la transformation de la connaissance en changements dans la collectivité. Tirer le maximum de valeur ajoutée du partenariat qui existe entre les quatre organisations impliquées dans le projet Collaboration Évaluation des dynamiques partenariales Québec en Forme 13

14 Merci! Pour info: Mélanie Bisson Chargée de projet, Équiterre , poste 250 Québec en Forme 14

15 PÔLES GÉOGRAPHIQUES DE LA RECHERCHE CENTRE-DU-QUÉBEC Victoriaville Bécancour / Nicolet (Drummondville) CHAUDIÈRE-APPALCHES Lévis / Saint-Michel / Saint-Vallier Saint-Georges / Ste-Marie / Thetford Mines (Montmagny / St-Jean-Port-Joli) Québec en Forme 15

16 AXE 2: SAINES HABITUDES DE VIE EXTENSO Méthodologie: Métho Montréal 32 FGs + entrevues Marchés pub. ASC Marchés en ligne BBBB X X X C-Appalaches Sondage X X Centre-du-Qc Sondage X X X Québec en Forme 16

17 AXE OFFRE: CARACTÉRISTIQUES DE L ÉCHANTILLON 27 producteurs mettant en marché à Montréal (35,1%) 14 producteurs mettant en marché dans le Centre-du-Québec (18,2%) 36 producteurs mettant en marché dans Chaudière-Appalaches 46,8%) 53 hommes (68,8%) contre 24 femmes (31,2%) et les répondants avaient en moyenne 45 ans. Québec en Forme 17

18 AXE OFFRE: Canaux de mise en marché utilisés par les producteurs interrogés Québec en Forme 18

19 AXE PRIX LISTE DES PRODUITS MARAÎCHERS RECENSÉS Pommes (Macintosh) Oranges Fraises Bananes Cantaloup Oignons (blancs, 2lbs) Tomates des champs Tomates vignes Brocoli entier frais Carottes fraîches (2lbs) Maïs (douzaine) Céleri Poivron vert Poivron rouge ou jaune Courgette Laitue frisée Pommes de terre (2 lbs) Québec en Forme 19

20 ORGANISATIONS MEMBRES DU COMITÉ DE SUIVI Corporation des marchés publics de Montréal / AMPQ Moisson Montréal INSPQ ARUC-ISDC MAPAQ Direction régionale Centre-du-Québec MAPAQ - TRANSAQ CRÉ de Montréal Table agro-alimentaire de Chaudière-Appalaches (TACA) Consultant en méthodologie UPA Québec en Forme 20